კივი მრავალმხრივი ხილია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათების, გარნირების, სანელებლების, დესერტების, ან ნაყინის თანხლებით. კივის ნაყოფში შემავალი ფერმენტები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის გასანეიტრალებლად. ნაყოფის რბილი ხორცი მოითხოვს თქვენ ფრთხილად გააცალეთ კანი ისე, რომ ის არ დაზიანდეს დაკვირვებით ან დაჭრით. დანით ან პილინგით კანის გახეხვა ყველაზე სტანდარტული მეთოდია, ისევე როგორც მისი გაყოფა და ხორცის ამოღება კოვზით. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კივი, რომ გაასუფთაოთ. აქ მოცემულია სამი გზა კივის ნაყოფისთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: დანის ან ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაიჭირეთ კივი მჭიდროდ თქვენს არა დომინანტურ ხელში
ნაბიჯი 2. განათავსეთ დანა ან კანი კივის თავზე
გამოიყენეთ თქვენი დომინანტური ხელი, რომ დაიჭიროთ დანა ან კანი.
ნაბიჯი 3. ნაზად დააჭირეთ დანა სანამ არ იგრძნობთ კანს ოდნავ დაჭრილს
აქედან შეგიძლიათ მისი მოცილება.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ხერხის მოძრაობა იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ხელი ხელიდან, რათა თავიდან აიცილოთ შემთხვევით ხელი
ნაზად გახეხეთ - ნუ ჩახვალთ ძალიან ღრმად, თორემ ძალიან ბევრ ხორცს აიღებთ.
ნაბიჯი 5. გაიმეორეთ ერთი და იგივე მოძრაობა ნაყოფის ყველა მხარეს, სანამ ის სრულად არ გაიხეხება
3 მეთოდი 2: კოვზის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დავჭრათ კივის ხილის ზედა და ქვედა კიდეები დანის გამოყენებით
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ კოვზი ხილსა და ხორცს შორის
ეს გააკეთეთ კოვზის ზედაპირით ხორცისკენ.
ნაბიჯი 3. წაისვით მცირე ზეწოლა კანზე და ნაზად დაატრიალეთ ხილი მეორე ხელით, ისე რომ კანი აწიოს
როდესაც კოვზი დაუბრუნდება საწყის მდგომარეობას, კივი მთლიანად უნდა გაიწმინდოს კანიდან.
მეთოდი 3 დან 3: დუღილი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ქოთანი იმდენი წყლით, რომ კივი ნაყოფი გაითბოთ -
შემდეგ ადუღეთ წყალი.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ კივი მდუღარე წყალში 20 -დან 30 წამამდე
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ კივი წყლიდან და გააცივეთ ცივ წყალში
როდესაც ხილი საკმარისად გრილდება, თქვენ უნდა შეძლოთ მისი ხელით გახეხვა.
ნაბიჯი 4. შესრულებულია
Რჩევები
- თუ თქვენ გჭირდებათ კივის მომწიფება, შეგიძლიათ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. პროცესის დასაჩქარებლად მოათავსეთ ხილი ქაღალდის ჩანთაში ბანანთან, ვაშლთან ან მსხალთან ერთად. სამი ნაყოფის მიერ გამოყოფილი ეთილენის გაზი კივის ნაყოფის უფრო სწრაფად მომწიფებაში დაეხმარება.
- უმჯობესია, თუ ხილს გახეხავთ დანით, დაკბილული თვალით.
- თუ არ გსურთ ხილის გახეხვისას ზიანი მიაყენოთ მას, შეგიძლიათ პირდაპირ მიირთვათ იგი კანით. ჯერ გაასუფთავეთ ხილი.
- მიუხედავად წარმოშობისა ჩინეთიდან, კივი ახლა დიდი რაოდენობით იწარმოება ახალ ზელანდიაში, ავსტრალიაში, სამხრეთ ამერიკაში და ევროპის ნაწილებში.
გაფრთხილება
- ნუ მოხარშავთ კივის ძალიან დიდხანს, რადგან ეს გახდის ხორცს ძალიან რბილს. თუ ეს ასეა, მოამზადეთ კივის ჯემი.
- კივის ნაყოფში შემავალი ფერმენტები ხელს შეუშლის ჟელატინისა და ასპიკის შედედებას. კივის ასევე შეუძლია რძის გასქელება, ამიტომ მათი გამოყენება არ შეიძლება ნაყინის ინგრედიენტად.
