ჯიკამა (ინგლისურად jicama) არის კარტოფილის ოჯახის ახლო ნათესავი, რომელიც წააგავს მრგვალ რადიშს და არის ტუბერის მცენარე. ბენგკოანგს აქვს ოდნავ ტკბილი გემო ხრაშუნა და ახალი ტექსტურით, რაც მას სრულყოფილად ხდის სალათებს (რუჯაკის ჩათვლით) ან ასინანის მდოგვის მწვანილს. ნედლი ჯიკამას აქვს მსხლის ან ვაშლის მსგავსი გემო და არის მთავარი პროდუქტი ლათინური ამერიკის სამზარეულოში. იხილეთ ნაბიჯი 1 ქვემოთ, რომ დაიწყოთ სწავლა, თუ როგორ უნდა გაათეთოთ იამი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ჯიკამის მომზადება
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ ახალი იამ
შეხედეთ ჯიკამას მყარი ან მყარი ტექსტურით და მშრალი ფესვებით. შეარჩიეთ ოდნავ მბზინავი, ვიდრე მოსაწყენი. იამის კანი უნდა იყოს სუფთა და დალურჯების გარეშე.
- პატარა ჯიკამა უფრო ახალგაზრდა და ტკბილია. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო დიდი ასაკისა და სახამებლისაა, ისინი უკეთესად მოხარშული და დაფქული ვიდრე ნედლი შეჭამეს.
- შეარჩიეთ ჯიკამა, რომელიც უფრო მძიმეა მისი ზომით. მსუბუქები ალბათ ძალიან დიდხანს იჯდნენ და წყლის აორთქლება დაიწყო.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ იამი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ
გამოიყენეთ ნეილონის ჯაგრისის ჯაგრისი ან ღრუბელი, რომ ამოიღოთ ჭუჭყიანი ხელახლა ჩამობანამდე.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ გარეცხილი იამი საჭრელ დაფაზე
დანით ამოიღეთ იამ ტუბერების ზედა და ქვედა ნაწილი.
3 მეთოდი 2: ბოსტნეულის გამწმენდი პიზაუს გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ბოსტნეულის გამწმენდი დანა ბენგკოანგის ძირში (ბოლო, სადაც ფესვები/ღეროები იზრდება)
ჩაყარეთ ბოსტნეულის გამწმენდი დანა იამის კანქვეშ.
ნაბიჯი 2. გაიყვანეთ სასულიერო დანა ზემოთ
გააცალეთ და ამოიღეთ ბენგკოანგის კანი ნაწილებად.
ნაბიჯი 3. გადაუგრიხეთ ჯიკამა და გააგრძელეთ კანი
გააგრძელეთ იამის კანი მანამ, სანამ მთელი კანი არ მოიხსნება. მნიშვნელოვანია იამის კანი გაასუფთაოთ, სანამ ის სრულად არ გაიწმინდება, რადგან კანის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილი.
ნაბიჯი 4. დამუშავება peeled yam
იამი დაჭერით პატარა ჯოხებად ან კუბებად იამის რეცეპტის ინსტრუქციის მიხედვით, რომელსაც გამოიყენებთ. გადაყარეთ ტყავი თქვენს ორგანულ ნარჩენების გროვაში ან ნაგავში. უგემრიელესი იამი მზადდება ან მოხარშულია შემდეგი გზით:
- დაჭერით ჩხირებად - ასანთის ჩხირის ფორმის ჯიკამის ნაჭრები შეიძლება დაემატოს სალათებსა და მწნილებს.
- დაჭრილი და გამომცხვარი. ეს ქმნის უგემრიელეს ღუმელში გამომცხვარ იამს.
- დაჭრილი და მოხარშული. დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი და მარილი გემრიელი სახამებლის შემცველი კერძის შესაქმნელად.
- დაჭრილი და მოხარშული. ეს ქმნის მარტივად მოსამზადებელ გვერდით კერძს, რომელიც იდეალურია ხორცთან ან თევზთან ერთად.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: სამარცხვინო დანის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ დანა ჯიკამას ძირში
თითებმა უნდა დაიჭიროს დანის სახელური, ხოლო ცერა თითს - ჯიკამა.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ თქვენი თითი ნაზად მიიყვანეთ დანა ცერა თითისკენ
არ დაუშვათ, რომ დანით შეხება თქვენს ცერა თითს. კანი უნდა ამოვიდეს, როდესაც დანა მოძრაობს თქვენი ცერა თითისკენ. ფრთხილად იყავით, რომ კანი მოჭრისას ზედმეტი იამ არ ამოიღოთ.
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ცერა თითი ოდნავ ახლოს ჯიკამის წვერთან
განაგრძეთ დანის დარტყმა ბენგკოანგის ბოლოსკენ და გააგრძელეთ ბენგკოანგის კანის მოცილება ბოლომდე.
ნაბიჯი 4. დააბრუნეთ დანა ჯიკამას ძირში
განაგრძეთ სხვა კანის მოცილება. გააგრძელეთ მანამ, სანამ არ ამოიღებთ იამის ყველა ტყავს და გადაყარეთ კანი ნაგვის ან კომპოსტის/ორგანული ნარჩენების ურნაში.
Რჩევები
- ერთი ჭიქა (150 გრამი) დაჭრილი იამი შეიცავს 45 კალორიას და დიდი რაოდენობით C ვიტამინს.
- კარტოფილისგან განსხვავებით, ჰაერი ჰაერში ყოფნისას არ ყავისფერდება. სწორედ ამ მიზეზით არის, რომ იამი არის ბოსტნეულის კერძების ძირითადი ნაწილი.
- Jicama ასევე გამოიყენება შემწვარი კარტოფილის კარტოფილში, რადგან ის იწოვს მიმდებარე ინგრედიენტების არომატს, ასე რომ ისინი ერთმანეთს ერწყმის.
- დაამატეთ დაჭრილი ჯიკამა სალათებში ოდნავ ტკბილი ხრაშუნა შეგრძნებისთვის.
- შეინახეთ დაფქული იამი პლასტმასის ჩანთაში. ეს იამი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2 კვირამდე.
