კივი არის ხილი, რომელიც წარმოიშვა ჩინეთში და ახლა ხარობს ახალ ზელანდიასა და კალიფორნიაში. ეს ხილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით და ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. კივი შეიძლება მოხმარდეს როგორც არის ან გადაამუშაოს სმუზი. თუ თავს უფრო გულმოდგინედ გრძნობთ, სცადეთ პავლოვას, ტრადიციული მერენგის დესერტის დამზადება, რომელიც კივის იყენებს როგორც გემოს გამაძლიერებელი.
ინგრედიენტები
სმუზი
- 2 კივი
- 2 ჭიქა (60 გრ) ფოთლოვანი ბოსტნეული
- ჭიქა (120 მლ) წყალი
- სხვა ხილი ან ბოსტნეული (მაგალითად, ბანანი, ავოკადო, ვაშლი და სტაფილო)
- 4 პიტნის ფოთოლი
(ერთი პორციისთვის)
პავლოვა
- 4 კვერცხის ცილა
- 1.25 ჭიქა (250 გრ) თეთრი შაქარი
- 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩ / კ ლიმონის წვენი
- 2 ჩ / კ სიმინდის სახამებელი
- 1/2 ლიტრი მძიმე კრემი
- 6 კივი
(რვა პორციაზე)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: უბრალო კივის ჭამა
ნაბიჯი 1. შეწყვიტე ხილის ბოლო
ჭამის წინ, შეამოწმეთ კივის ნაყოფი გარედან. გაითვალისწინეთ, რომ კივის კანის ზედაპირის უმეტესი ნაწილი მუქი ყავისფერია, ბოლოებზე მუწუკებით, რომლებიც ადრე უკავშირდებოდა წანაზარდებს. ეს არის კივის ერთადერთი ნაწილი, რომელიც არ უნდა შეჭამოთ, ასე რომ გაჭერით და გადაყარეთ, ან უბრალოდ ნუ შეჭამთ ნაწილს.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ ხილის სიმწიფე
კივის ნაყოფის შესამოწმებლად, ნაზად დააჭირეთ ხელით. თუ ხორცი იგრძნობა კანის ქვეშ, ეს ნიშნავს, რომ ხილი მზად არის საჭმელად. თუ ის მაინც ძნელია, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე სანამ არ დარბილდება. დაუმწიფებელი კივის შეჭამს კარგი გემო ექნება.
ნაბიჯი 3. ასევე მიირთვით კივის კანი
ავიღოთ უმარტივესი გზა, რომ ვისიამოვნოთ კივიდან, პირდაპირ დაკბინეთ, როგორც ვაშლის ჭამა. ისიამოვნეთ კონტრასტული ტექსტურის განსხვავებებით მკაცრ კანს და რბილ ხორცს შორის. მწიფე კივი მდიდარია ნუტრიენტებით, რადგან კანი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, მინერალს და ვიტამინს, ასევე ანტიოქსიდანტებს და ფლავონოიდებს. თუმცა:
- სხვა ხილისა და ბოსტნეულის მსგავსად, იცოდეთ ბაღში გამოყენებული ნარჩენი პესტიციდების შესახებ. გარეცხეთ ხილი ცივ წყალში, ხოლო კანი თითებით შეიზილეთ, რათა ნაყოფზე ქიმიური ნარჩენები მოიშოროთ.
- ორგანული კივი ამცირებს პესტიციდების რისკს, მაგრამ მაინც უნდა გაირეცხოს, რათა მოიშოროთ ყოველგვარი ჭუჭყიანი და სხვა ქიმიკატები, რომლებიც შეიძლება შეეხოთ ნაყოფს.
ნაბიჯი 4. კოვზი ხილი
თუ ხილის კანი არ მოგწონთ, კივი შუაზე გაჭერით. კივის ეს ნახევარი თასად ჩათვალეთ და კოვზით შეჭამეთ ხილის ხორცი. Თუ არა:
- ნაჭერი ნაყოფის ორივე ბოლოდან, სადაც კივი მიმაგრებულია ტენდერებზე, და დაიჭირეთ ხილი ერთი ხელით.
- მეორე ხელით, კოვზის ბოლოს კანზე და ხორცს შორის გასცურეთ გასწვრივ.
- კოვზი უფრო ღრმად დაჭერით ხორცში და გადაუხვიეთ კივი თქვენს ხელზე.
- ამოიღეთ რბილობი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ ბოსტნეულის კანი
გაწურეთ კივის კანი კარტოფილის მსგავსად. თუ ასეა, მიირთვით ნაყოფის ხორცი ისე, როგორც არის, ან ჯერ რამდენიმე ნაწილად გაჭერით. თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ:
ნაყოფის კანი ჯერ კიდევ უნდა გაირეცხოს გახეხვის წინ. მაშინაც კი, თუ კანი არ შეჭამთ, თქვენს ბოსტნეულის გამწმენდს შეუძლია ჭუჭყისა და ქიმიკატების გადატანა კანიდან ხორცზე, როდესაც კანი გააქვთ
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: სცადეთ სხვა კივის სმუზი
ნაბიჯი 1. არ დაგავიწყდეთ ხილის ორივე ბოლო მოჭრა
ნაყოფის კანი გაიხეხება თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს იმ ხილის ბოლოების მოჭრა, რომელიც ადრე ვაზთან იყო დაკავშირებული. ეს ნაწილი არ არის საკვები, ასე რომ გადაყარეთ იგი ხილის გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 2. კივი დაალაგეთ მარწყვით
კივი გაჭერით შუაზე და ჩადეთ ბლენდერში. დაამატეთ ერთი ჭიქა (150 გრამი) მარწყვი და ორი ჭიქა (60 გრამი) ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა ისპანახი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა (120 მლ) წყალი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3. სცადეთ კივი ბანანით და ავოკადოთი
დავჭრათ ორი კივი და ერთი ბანანი და ჩავდოთ ბლენდერში. დავჭრათ მეოთხედი ავოკადო და დავამატოთ დანარჩენ ხილს. დაამატეთ 2 ჭიქა (60 გრამი) მწვანილი და ჭიქა (120 მლ) წყალი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4. შეარჩიეთ სტაფილო-ვაშლის კომბინაცია
დაჭერით 2 კივი და 1 ვაშლი და 1 მთლიანი სტაფილო. მოათავსეთ ყველაფერი ბლენდერში 2 ჭიქა (60 გრამი) მწვანილი. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა (120 მლ) წყალი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ წთ
დავჭრათ ორი კივი და ერთი ბანანი და ჩავდოთ ბლენდერში. დაამატეთ 2 ჭიქა (60 გრამი) ფოთლოვანი მწვანილი, პლუს 4 წთ. შეურიეთ ჭიქა (120 მლ) წყალი, სანამ არ გახდება გლუვი.
მეთოდი 3 3: პავლოვას მიცემა. კივის შევსება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ღუმელი და ტორტი
პირველი, დააყენეთ ღუმელი 150 გრადუს ცელსიუსზე. სანამ ის გაცხელდება, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ქაღალდზე გააკეთეთ წრე დაახლოებით 23 სმ დიამეტრის.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ meringues
გახსენით კვერცხი და ამოიღეთ გული. კვერცხის ცილა მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ. დაამატეთ 1 ს.კ. შაქარი და აურიეთ კვერცხის ცილების ცემისას, შემდეგ გაიმეორეთ სანამ არ დაამატებთ მთელ შაქარს. როდესაც ნარევი სქელი და ბრწყინავს, დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი, ლიმონის წვენი და სიმინდის სახამებელი.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ წრე, შემდეგ გამოაცხვეთ
კოვზით გადავიტანოთ მერინგი პერგამენტის ქაღალდზე მიკვლეულ წრეებში. როდესაც ყველა მარინგი ამოღებულია, გამოიყენეთ კოვზი, რომ გაავრცელოთ მერინგი ცენტრიდან კიდეებამდე. გააგრძელეთ მანამ, სანამ ცომის კიდეები უფრო მაღალი არ იქნება ვიდრე ცენტრი. მოათავსეთ ტორტის ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ თქვენი ტოპინგები meringue
როდესაც meringues მზადდება, გადაიტანეთ ისინი მავთულის თაროზე გასაცივებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასეა, სცემეს მძიმე კრემს პატარა შერევით თასში, სანამ ზედაპირი არ გამოიყურება მყარი. გახეხეთ და დაჭერით კივი რაც შეიძლება თანაბრად. როდესაც მერინგები გაცივდება, გადაიტანეთ თეფშზე, შეავსეთ ცენტრი ათქვეფილი ნაღებით, ზემოდან დაალაგეთ კივის ტოპი და მიირთვით.
