ჩვენს წინაპრებს მოუწიათ ბრძოლა ლიმონის ქერქის გასახსნელად, რადგან მათ მხოლოდ ქვის დანა დაეხმარა. დღესდღეობით არსებობს მრავალი სამზარეულოს ინსტრუმენტი, რომელიც დაგეხმარებათ ამაში უმტკივნეულოდ, მათ შორის დურგლის ინსტრუმენტი, რომელიც შეფებმა შემთხვევით გადააკეთეს, მიკრო თვითმფრინავი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბურღულის ან ბოსტნეულის საფქვავი, ან აიღოთ დანა და ისწავლოთ მისი გამოყენება ჩვენი ბაბუების მსგავსად უდაბნოში.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: გახეხეთ მიკრო თვითმფრინავით ან გრეით
ნაბიჯი 1. ჩამოიბანეთ ლიმონები
ნაყოფის გაწმენდა ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აპირებთ კანის გამოყენებას. ენერგიულად გაიხეხეთ თითებით ან სუფთა ღრუბელი ცხელი, საპნიანი წყლით.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ინსტრუმენტები ჭრის დაფაზე
მიკრო თვითმფრინავი აწარმოებს ყველაზე გლუვ სახეხს და იდეალურია ნამცხვრების დასამზადებლად და გამოსაცხობად. თუ არ გაქვთ ერთი, გამოიყენეთ ყველაზე პატარა ხვრელი ჩვეულებრივ სახეხზე. პოზიცია შემდეგნაირად:
- მიკრო თვითმფრინავი ან ბრტყელი სახვევი: დაიჭირეთ სახელური თქვენთან ყველაზე ახლოს, ნაკრების წვერი 45 გრადუსიანი კუთხით ჭრის დაფასთან. თუ ის არ სტაბილიზირდება, გახეხეთ თასზე სახეხზე, თასის კედლებთან.
- ყუთის სახვევი: მოათავსეთ ბინა საჭრელ დაფაზე, ხოლო ყველაზე გლუვი მხარე ხელისკენ უჭირავს ლიმონს. დააჭირეთ სახელურს ისე, რომ არ გადაიჩეხო.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ მხოლოდ ყვითელი კანი
თქვენ უბრალოდ უნდა მოაცილოთ ლიმონის ყვითელი ქერქი და მოერიდოთ მის უკან არსებულ თეთრ ნაწილს (რომელსაც პიტას ეძახიან), რომელიც მწარეა. ბევრ გრეტერს შეუძლია ამ მონაკვეთის ერთი დაჭერით დაჭრა. გააკეთეთ ეს ნაზად, თუ არ იყენებთ მიკრო თვითმფრინავს.
გრეიტი მხოლოდ ერთი მიმართულებით გახეხავს. მიკრო თვითმფრინავს შეუძლია წინ და უკან გახეხოს, მაგრამ ჩვეულებრივ უფრო ადვილია დაფქვა, შემდეგ ამოიღეთ ლიმონი, სანამ ისევ გახეხეთ ბადის ზემოთ
ნაბიჯი 4. გადააბრუნეთ ლიმონი და გაიმეორეთ
მას შემდეგ რაც თეთრი ნაჭერი გამოჩნდება, გადააბრუნეთ ლიმონი და გახეხეთ კანის შემდეგი ნაწილი. გაიმეორეთ სანამ ლიმონის ქერქის უმეტესი ნაწილი გახეხილია, ან სანამ არ გექნებათ საკმარისად გახეხილი ლიმონის ცედრა რეცეპტისთვის.
თქვენ არ გჭირდებათ ბოლომდე გახეხვა, რომ მიიღოთ მთელი ლიმონის კანი
მეთოდი 2 დან 4: გახეხეთ ზესტერის კოქტეილით
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ტრადიციული ზესტერი (კანის საფხეკი) სპირალური კოქტეილის დეკორაციისთვის
ორიგინალური "ზესტერი" ჰგავდა პატარა ბრჭყალს ტყვიის ძაფებით ან მკვეთრი ხვრელებით. ეს ინსტრუმენტი აწარმოებს ლიმონის ქერქის თხელი ფურცელს, როგორც სასმელის გარნირს.
- როდესაც რეცეპტი მოითხოვს ქერქს, ეს ნიშნავს წვრილად დაჭრილ ან გახეხილ ლიმონის ქერქს. ინსტრუმენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ შემდეგ ლიმონის კანი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
- ტრადიციული ლიმონის სპირალები რეალურად უფრო ადვილია ბოსტნეულის კანით, ქვემოთ მოცემული სახელმძღვანელოს მიხედვით.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ლიმონები
გაწურეთ ლიმონის ზედაპირი ცხელი საპნიანი წყლით. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ დაუმუშავებელი, ცვილიანი ლიმონი. ეს სანთლები ჩვეულებრივ უვნებელია (და მათი გამოყენება რეგულირდება აშშ -სა და ევროპაში), მაგრამ მათ შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ სასმელის გემოზე.
ნაბიჯი 3. გაუშვით ზესტერი ლიმონის გასწვრივ, რომ მიიღოთ გრძელი ფურცელი
ლიმონის კანი წაუსვით ზესტერს და გაასრიალეთ ხილის გასწვრივ. გადაახვიეთ ლიმონი გაჭრისას უფრო ლამაზი და გრძელი კანისთვის.
მეთოდი 3 დან 4: გახეხეთ ბოსტნეულის ქერქით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ლიმონები
ჩვეულებისამებრ, ხილი მთლიანად გარეცხეთ საპნიანი წყლით. თქვენ შეჭამთ ამ კანს ისე, რომ არ დატოვოთ მავნებლები და პესტიციდები.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ ლიმონის ცედრა რეცეპტისთვის
ეს ინსტრუმენტი არ არის იდეალური, თუ გსურთ ლიმონის სახეხის დამზადება რეცეპტისთვის, მაგრამ ის უკეთესია, ვიდრე არაფერი. გაასრიალეთ ბოსტნეულის კანი და ნელა და ნაზად გადაუსვით ლიმონის კანი ზედაპირს. ეცადეთ რაც შეიძლება მცირედ შეინარჩუნოთ ნაწილი. მას შემდეგ, რაც ლიმონის კანი გაიხეხება, შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ის რეცეპტებში გამოსაყენებლად.
ამ სახეხის გემო არ იქნება ისეთი ძლიერი, როგორც გახეხილი კანი, განსაკუთრებით მიკროპლანების გახეხილი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ანაზღაურება ამისთვის, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ლიმონის კანი ასევე გახდება უფრო თვალსაჩინო და ნაკლებად მიმზიდველი
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ლიმონის ირონია კოქტეილის სასმელისთვის
ამოიღეთ ლიმონის ქერქის მოკლე, ფართო ზოლები, ზემოთ მოცემული მითითებების შესაბამისად. დაიჭირეთ ფურცელი კანით ქვევით, სასმელის ჭიქაზე, შემდეგ გადაატრიალეთ იგი ცერა თითით და საჩვენებელი თითით, რათა ზეთი ჩაასხას სასმელში. ლიმონის ბუდე შუშის რგოლზე დაამატეთ არომატისთვის, შემდეგ ჩაასხით სასმელში.
მწარე თეთრი პიტნა უფრო გამოხატული იქნება კოქტეილებში. ფურცლის ქვედა მხარეს უნდა იყოს გარკვეული ფორები, სადაც ლიმონის ყვითელი კანი ჩანს. თუ დაინახავთ სქელ თეთრ ფენას, ნაზად წაშალეთ იგი კანიდან დანით
მეთოდი 4 -დან 4: გახეხეთ სამარცხვინო დანით
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ პატარა, მკვეთრი დანა
დასაჭრელი დანა შეიძლება იყოს ყველაზე რთული ინსტრუმენტი ლიმონის ქერქის მოსაშორებლად, მაგრამ მას მაინც აქვს თავისი სარგებელი. თქვენ არ გჭირდებათ სამზარეულოს შევსება ინსტრუმენტებით, რომლებსაც მხოლოდ ხანდახან იყენებთ, ხოლო ბასრი დანა სუფთა, მშრალ ჭრილობებს გამოიღებს, სხვა ინსტრუმენტების სველ, წებოვან სიმსივნესთან შედარებით. განაგრძეთ კითხვა, რომ ისწავლოთ ტექნიკა.
ნაბიჯი 2. სუფთა ლიმონის ორივე ბოლო დავჭრათ
ლიმონების დაბანის შემდეგ, გაჭერით ორი დახრილი ბოლო. ლიმონი მოათავსეთ ჭრის დაფის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 3. ნაჭერი თხელი კანის ფურცელი
გაჭერით ლიმონის კანი ხილის მხრიდან, სწორედ იქ, სადაც ის ხვდება თეთრს. ჩვეულებრივ უფრო ადვილია, თუ დაიწყებთ ლიმონის ცენტრთან ახლოს, სადაც ის ჩნდება.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ თეთრი ბუდე
ერთი ხელით დაიჭირეთ ბრტყელი ფურცელი საჭრელ დაფაზე, ყვითელი მხარე კი ქვემოთ. დანის დანა დაჭერით ფურცელზე, დანა კი ხელისკენ შორსაა. ფურცლის ზედა ნაწილი ოდნავ დახრილ კუთხეში, ამოიღეთ თეთრი ბუდის უმეტესობა.
ნაბიჯი 5. შეასრულეთ ჟიულიენი ლიმონის ქერქის ფურცლებზე
ანუ, თქვენ უნდა "გაჭრა ლიმონის ცედრა თხელ ნაჭრებად". ხელების დაზიანების თავიდან ასაცილებლად, ლიმონის კანი ხელებით გააჩერეთ, თითები „კლანჭების“პოზიციაზე დაიჭირეთ. ამ მდგომარეობაში თქვენი მუხლები უფრო ახლოს არის დანასთან ვიდრე თქვენი თითები. სანამ დანის მკვეთრ ზღვარს დაიტოვებთ მუხლის დონეზე ქვემოთ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დანა დააზიანებს თქვენს თითებს, თუნდაც სრიალისას.
ნაბიჯი 6. დაჭერით ლიმონის ქერქი
შეაგროვეთ ლიმონის ქერქის თხელი ფურცლები, შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი 90 გრადუსით. გაჭერით მეორე მხარე იგივე ტექნიკით, როგორც ზემოთ. ეცადეთ ლიმონის კანი რაც შეიძლება პატარა გახეხოთ.
