4 გზა პოლენტას მოხარშვისთვის

2024 ავტორი: Jason Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-19 22:13

Polenta არის თეთრი ან ყვითელი სიმინდი, რომელიც ხმება და დაფქულია მზა სადილად ან შესაჭმელად. Polenta არის ტიპიური იტალიური კერძი. მაგრამ იმის გამო, რომ მას აქვს კარგი გემო და შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა რეცეპტები, პოლენტა გახდა ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები მსოფლიოში ბოლო წლებში. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა, შემდეგ ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სამი ვარიაციით: შემწვარი პოლენტა, შემწვარი და ყველის პოლენტა.

ინგრედიენტები

ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა

• 1 ჭიქა მშრალი პოლენტა
• 3 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჩ/კ მარილი

შემწვარი პოლენტა

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა (იხ. პირველი რეცეპტი)
• 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
• Მარილი და პილპილი

ყველი Polenta

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა
• 1 ჭიქა გახეხილი ყველი (ჩედარი, პარმეზანი ან თქვენი არჩევანის სხვა ყველი)
• 1 ჭიქა მთლიანი რძე
• 1/2 ჭიქა კარაქი
• 2 ს / კ დაჭრილი ოხრახუში
• Მარილი და პილპილი

ნაბიჯი

მეთოდი 1 -დან 4 -დან: რეგულარული მოხარშული Polenta

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტები

აქ არის ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ რეგულარული მოხარშული პოლენტასთვის:

• 1 ჭიქა მშრალი პოლენტა
• 3 ჭიქა წყალი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი

ნაბიჯი 2. ჩაასხით წყალი ქვაბში

ადუღეთ წყალი და დაამატეთ მარილი ქვაბში.

ნაბიჯი 3. შეამცირეთ ღუმელის სითბო საშუალოზე დაბალზე

ნაბიჯი 4. მოათავსეთ პოლენტას მესამედი ქვაბში

გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ აურიოთ პოლენტა წყალში. ორი წუთის გაღვივების შემდეგ, პულენტა და წყალი შექმნიან ცომს.

ნაბიჯი 5. ჩაყარეთ დარჩენილი პოლენტა ტაფაში

გააგრძელეთ ქვაბის შინაარსი ხის კოვზით 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6. თქვენი პოლენტა მოხარშულია, როდესაც ის გახდება კრემისებრი

• ძალიან ნუ მოხარშავთ, რადგან ეს გახდის პოლენტას ძალიან ბუშტუკს.

  

• დააგემოვნეთ პოლენტა. როდესაც გრძნობთ, რომ ტექსტურა სწორია, ამოიღეთ გაზქურიდან.

  

• მიირთვით პოლენტა ბოსტნეულით, წიწაკით, ხორცით, თევზით ან ნებისმიერი დამატებით, რაც გსურთ.

  

მეთოდი 2 დან 4: შემწვარი პოლენტა

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტები

აქ არის მასალები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა
• 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი
• Მარილი და პილპილი

ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტას რეცეპტი

ქვაბში ადუღეთ წყალი და დაამატეთ მარილი, შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ პოლენტას მესამედი ცომის შესაქმნელად, შემდეგ დაამატეთ და აურიეთ დარჩენილი პოლენტა და მოხარშეთ კრემისებრამდე.

ნაბიჯი 3. გაანაწილეთ პოლენტა ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე

ტაფის ზომა განსაზღვრავს რამდენად თხელი ან სქელი იქნება თქვენი შემწვარი პოლენტა. თხელი შედეგისთვის გამოიყენეთ ფართო ტაფა, ხოლო უფრო სქელი შედეგისთვის გამოიყენეთ პატარა ტაფა.

• გამოიყენეთ სპატულა, რომ პოლენტა თანაბრად გაანაწილოთ ტაფაზე.

  

• დაფარეთ ტაფაზე ალუმინის კილიტა.

  

ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ტაფა მაცივარში

გააგრილეთ სანამ პოლენტა არ გამყარდება. ორი საათის შემდეგ შეამოწმეთ თუ არა პოლენტა მტკიცე. თუ ის ჯერ კიდევ თბილი და ხავერდოვანია, შედგით მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით.

ნაბიჯი 5. პოლენტა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად

გაჭერით იმ ზომაზე, რომელიც მოგწონთ.

• ნაჭრები ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს სურვილისამებრ, დაწყებული კვადრატებით, კვადრატებით ან სამკუთხედებით.

  

ნაბიჯი 6. მოამზადეთ ტეფლონი გაზქურაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე

ჩაასხით ზეთი ტეფლონში და გააცხელეთ ზეთი.

ნაბიჯი 7. ჩადეთ პოლენტას ნაჭრები ტეფლონში

მოხარშეთ სანამ ერთი მხარე არ გახდება ყავისფერი (დაახლოებით სამი წუთი). შემდეგ გადმოაბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხარეც, სანამ ყავისფერი არ გახდება.

• სანამ პოლენტა ტეფლონში ჩადეთ, დარწმუნდით, რომ ზეთი საკმარისად ცხელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პოლენტა დაიშლება სანამ მოხარშული იქნება.

  

• თუ გსურთ მისი მოხარშვა გრილზე, უბრალოდ განათავსეთ იგი გრილის ხალიჩაზე.

  

ნაბიჯი 8. მოხარშული პოლენტა გადაწურეთ

დაასხით მოხარშული პოლენტა პარმეზანის ყველით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მეთოდი 3 დან 4: შემწვარი პოლენტა

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტები

აქ არის მასალები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა
• Ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა კარაქი
• Მარილი და პილპილი

ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტას რეცეპტი

ქვაბში ადუღეთ წყალი და დაამატეთ მარილი, შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ პოლენტას მესამედი ცომის შესაქმნელად, შემდეგ დაამატეთ და აურიეთ დარჩენილი პოლენტა და მოხარშეთ კრემისებრამდე. სანამ ამზადებთ, გააცხელეთ ღუმელი 177 გრადუს ცელსიუსზე.

ნაბიჯი 3. დაამატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ

ხის კოვზით აურიეთ კარაქი და პოლენტა, სანამ კარაქი არ გადნება და კარგად არ გაერთიანდება. ასევე დაამატეთ thyme ფოთლები და სანელებლები, როგორიცაა მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ პოლენტა ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში

ტაფის ზომა განსაზღვრავს თქვენი პოლენტას სისქეს. თუ გსურთ თხელი დასრულება, გამოიყენეთ ფართო ტაფა, თუ გსურთ უფრო სქელი შედეგი, გამოიყენეთ უფრო პატარა ტაფა.

ნაბიჯი 5. განათავსეთ პან ღუმელში

აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პოლენტა არ მოიხარშება. ღუმელში მოხარშული პოლენტა ფერს საერთოდ არ შეცვლის.

ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან

შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით პოლენტა, რომ მიირთვათ.

• გამოიყენეთ ფუნთუშის საჭრელი თუ გსურთ წარმოადგინოთ მიმზიდველი ფორმა.

  

• მიირთვით მარინარას სოუსით მკაფიოდ იტალიური არომატისთვის.

  

მეთოდი 4 დან 4: ყველი პოლენტა

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტები

აქ არის მასალები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტა
• 1 ჭიქა გახეხილი ყველი
• 1 ჭიქა რძე
• 1/2 ჭიქა კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• Მარილი და პილპილი

ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ჩვეულებრივი მოხარშული პოლენტას რეცეპტი

ქვაბში ადუღეთ წყალი და დაამატეთ მარილი, შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ პოლენტას მესამედი ცომის შესაქმნელად, შემდეგ დაამატეთ და აურიეთ დარჩენილი პოლენტა და მოხარშეთ კრემისებრამდე.

ნაბიჯი 3. დაამატეთ კარაქი და ყველი და აურიეთ

ხის კოვზით აურიეთ კარაქი და ყველი სანამ არ გადნება და არ გახდება გლუვი.

ნაბიჯი 4. დაამატეთ რძე, ოხრახუში და სხვა სანელებლები და აურიეთ

ნაბიჯი 5. მიირთვით ცხელი