ისრაელის კუსკუსი უფრო დიდია ვიდრე ჩვეულებრივი კუსკუსი და ჩვეულებრივ იხარშება მაკარონის მსგავსად ადუღებით ან მოხარშვით. ეს კუსკუსი მრავალმხრივი ინგრედიენტია და მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი საკვების დასამზადებლად. წაიკითხეთ ეს სახელმძღვანელო, რომ გაიგოთ მეტი მისი მომზადების შესახებ.
ინგრედიენტები
მოხარშული ისრაელის კუსკუსი
2-4 ადამიანისთვის
- 1 ჭიქა (250 მლ) ისრაელის კუსკუსი
- 6 ჭიქა (1.5 ლ) წყალი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მარილი
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ზეითუნის ზეთი
- 2 ს / კ (30 მლ) კარაქი (სურვილისამებრ)
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) გახეხილი პარმეზანის ყველი (სურვილისამებრ)
აურიეთ შემწვარი ისრაელის კუსკუსი
2-4 ადამიანისთვის
- 1 1/3 ჭიქა (330 მლ) ისრაელის კუსკუსი
- 1 3/4 ჭიქა (460 მლ) წყალი ან ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ზეითუნის ზეთი
- 1 ს / კ (15 მლ) კარაქი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) ხახვი, დაჭრილი
- 2 ს / კ (30 მლ) ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
- 1 ს / კ (15 მლ) ახალი ხახვი, დაჭრილი
- 1 ს / კ (15 მლ) ახალი ორეგანო, დაჭრილი
- 1 ჩ / კ მარილი (5 მლ)
- 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) დაფქული შავი პილპილი
ტკბილი ისრაელის კუსკუსი
2-4 ადამიანისთვის
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა (250 მლ) ისრაელის კუსკუსი
- 1 1/2 ჭიქა (375 მლ) წყალი
- 1 ჩ / კ მარილი (5 მლ)
- 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) დაფქული შავი პილპილი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) გამხმარი გარგარი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) მწვანე მოცხარი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) ნუში ან ფისტა, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) ახალი პიტნის ფოთლები, დაჭრილი
- 1 ჩ / კ დარიჩინის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- 2 ს / კ (30 მლ) ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მოხარშული ისრაელის კუსკუსი
ნაბიჯი 1. აიღეთ პატარა ქვაბი, რომ ადუღოთ წყალი
შეავსეთ ქვაბი დაახლოებით 6 ჭიქა (1.5 ლ) წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- თქვენი ქოთანი უნდა იყოს დაახლოებით 2/3 სავსე. დაამატეთ ან შეამცირეთ საკმარისი წყალი, რომ მიაღწიოთ 2/3.
- სხვა შეფუთული მაკარონის მსგავსად, კუსკუსი არ შთანთქავს მთელ წყალს. თუმცა, წყლის 2/3 ქოთანი უზრუნველყოფს კუსკუსის თანაბრად მოხარშვას.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი
დაასხით მარილი წყალში, დაამატეთ ზეთი. ამის შემდეგ, გააჩერეთ ცოტა ხნით.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი და ზეთი წყლის ადუღებამდე, მაგრამ მარილის დამატება წყლის ადუღების შემდეგ დააჩქარებს დუღილის პროცესს, რადგან სუფთა წყალი უფრო სწრაფად ადუღდება ვიდრე მარილიანი წყალი.
- ბევრი მარილის დამატება კარგია, რადგან მისი მხოლოდ ნაწილი შეიწოვება კუსკუსით. თუმცა, თქვენ ახლავე უნდა დაამატოთ მარილი, ისე რომ მარილი შეიწოვოს კუსკუსით შიგნით და გარეთ.
- ზეითუნის ზეთი ხელს უშლის კუსკუსს ერთმანეთთან გამყარებაში და წებოვნებაში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ისრაელის კუსკუსი და ადუღეთ
კუსკუსის დამატების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალზე და დაფარეთ ქვაბი. აადუღეთ კუსკუსი 8 წუთის განმავლობაში.
- თქვენი კუსკუსი უნდა იყოს „ალ დენტე“, ანუ ის უნდა იყოს რბილი ოდნავ მტკიცე ტექსტურით, როდესაც მას კბენთ.
- კუსკუსის დუღილის დრო იცვლება, ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდის მიხედვით. მიჰყევით მითითებებს კუსკუსზე, რათა დადგინდეს დუღილის დრო.
ნაბიჯი 4. კუსკუსი სწორად გაწურეთ
ჩაასხით ქოთნის შინაარსი საცერში. ნაზად შეანჯღრიეთ საცერი, რომ მოხარშული კუსკუსიდან ზედმეტი წყალი ამოიღოთ.
ასევე შეგიძლიათ გააშროთ ისრაელის კუსკუსი ქოთნით და სახურავით. გადაიტანეთ ქვაბის სახურავი ისე, რომ იგი ოდნავ დახრილი იყოს ტაფაზე. კუსკუსის მარცვალზე პატარა ხვრელი გაიხსნება ქოთანსა და სახურავს შორის. ამოიღეთ წყალი ქოთნიდან ამ ხვრელში. გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები ორთქლისგან თავის დასაცავად
ნაბიჯი 5. კუსკუსი შეაზავეთ კარაქით და პარმეზანის ყველით
თუ გსურთ არომატი დაამატოთ კერძს, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი და პარმეზანის ყველი გემოვნებით. თუმცა, თქვენი კუსკუსი შეიძლება მიირთვათ ამ ორი ინგრედიენტის გარეშე.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: გახეხეთ ისრაელის კუსკუსი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე გრძელი ბოლოებით
გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ გახდება გლუვი და ბრწყინვალე.
საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ 2 ლ ტაფა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი ტაფის ნაცვლად, თუ ეს თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია
ნაბიჯი 2. გახეხეთ ხახვი 2 წუთის განმავლობაში
დაამატეთ ხახვი ტაფაში და შეწვით სანამ არ მოიხარშება.
დაელოდეთ სანამ ხახვი არ გახდება ყავისფერი, მაგრამ არ დაუშვათ ხახვის დაწვა. ხახვის არომატი გაძლიერდება
ნაბიჯი 3. გახეხეთ ნიორი 1 წუთის განმავლობაში
დაამატეთ ხახვი ტაფაში და შეწვით სანამ არ მოიხარშება.
ნიორი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ხახვი, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ მას შემდეგ, რაც ხახვი დაემატა და ოდნავ მოიხარშება
ნაბიჯი 4. დაამატეთ კარაქი და კუსკუსი
მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გამუდმებით აურიეთ კუსკუსი, რომ არ დაიწვას.
- კუსკუსის შეწვა მის დამატებამდე გაზრდის კუსკუსის გემრიელობას, ასევე მისცემს კუსკუსს თანაბრად მოხარშვის საშუალებას.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ წყალი და მარილი
ნაზად აურიეთ ისე, რომ მარილი თანაბრად გადანაწილდეს, შემდეგ დაფარეთ ტაფაზე.
- დაამატეთ მარილი ახლავე. წყალში მარილის დამატებით, კუსკუსი შეძლებს წყალთან ერთად შეიწოვოს მარილი, ისე რომ კუსკუსის თითოეულ მარცვალს ჰქონდეს არომატი.
- თუ გსურთ კუსკუსს დაამატოთ დამატებითი არომატი, გამოიყენეთ ბულიონი, როგორიცაა ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
ნაბიჯი 6. გააჩერეთ 8-10 წუთი
როდესაც დაასრულებთ, ტაფაში შემავალი სითხე უნდა შეიწოვოს.
- კუსკუსი ნაზად აურიეთ კუსკუსი ცენტრიდან ტაფის პირას. თუ თხევადი ჩამოდის ტაფის ცენტრში, თქვენ დაგჭირდებათ კუსკუსის მოხარშვა უფრო დიდხანს, რომ შეიწოვოს სითხე.
- კუსკუსის დუღილის დრო იცვლება, ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდის მიხედვით. მიჰყევით მითითებებს კუსკუსზე, რათა დადგინდეს სწორი დუღილის დრო.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ სანელებლები და შავი პილპილი
დაამატეთ წიწაკა, ოხრახუში, ხახვი და ორეგანო ტაფაში და აურიეთ, რომ აურიოს.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, მაგალითად, თიამი, როზმარინი ან ნიახური. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცაცხვის ფოთლები
ნაბიჯი 8. მიირთვით თბილი
განათავსეთ კუსკუსის პორცია თეფშში. დაამატეთ მარილი და პილპილი კუსკუსში, თუ გსურთ.
თუ გსურთ კუსკუსს არომატის დამატება, მიირთვით კუსკუსი ლიმონის წვენით, სანამ მიირთმევთ
მეთოდი 3 -დან 3: ტკბილი ისრაელის კუსკუსი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში
ჩაასხით ზეთი დიდ ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
გამოიყენეთ ლიმონის არომატით ზეითუნის ზეთი უფრო საინტერესო გემოსთვის
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ კუსკუსი და ლობიო 7 წუთის განმავლობაში
ქვაბში დაამატეთ კუსკუსი და დაჭრილი თხილი და მუდმივად აურიეთ სანამ კუსკუსი და ლობიო არ გახდება ოქროსფერი.
- გამუდმებით აურიეთ კუსკუსი და თხილი, რომ არ დაიწვას.
- კუსკუსისა და კაკლის გაღვივება აძლიერებს კუსკუსის გემოს. თხილი უმეტესობა იმუშავებს, მაგრამ ნუში და ფისტა საუკეთესოა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შერეული თხილი, მაკადამიის თხილი ან ფიჭვის კაკალი.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ წყალი, მარილი და პილპილი, შემდეგ მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი
კარგად აურიეთ, რომ მარილი გავრცელდეს მთელ კუსკუსსა და კაკალზე
ნაბიჯი 4. დაელოდეთ 10 წუთს
შეამცირეთ სითბო, შემდეგ დაფარეთ ქვაბი, სანამ წყალი არ შეიწოვება კუსკუსით.
- კუსკუსი ნაზად აურიეთ კუსკუსი ცენტრიდან ტაფის პირას. თუ თხევადი ჩამოდის ტაფის ცენტრში, თქვენ დაგჭირდებათ კუსკუსის მოხარშვა უფრო დიდხანს, რომ შეიწოვოს სითხე.
- კუსკუსის დუღილის დრო იცვლება, ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდის მიხედვით. მიჰყევით მითითებებს კუსკუსზე, რათა დადგინდეს სწორი დუღილის დრო.
ნაბიჯი 5. მოხარშულ კუსკუსს დაამატეთ ხილი და სანელებლები, როგორიცაა გარგარი, მწვანე მოცხარი, ოხრახუში და პიტნა
Აურიეთ კარგად.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გამხმარი ხილი ამ რეცეპტში, მაგალითად შავი მოცხარის, ხმელი ალუბლის, ხმელი მოცვის ან ლეღვის გამოყენებით
ნაბიჯი 6. მიირთვით კუსკუსი დარიჩინის ან ლიმონის წვენით, თუ გნებავთ
მოათავსეთ კუსკუსის პორცია თეფშში და დაამატეთ დარიჩინი ან ლიმონის წვენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კუსკუსი ზუსტად ისე, ყოველგვარი დამატებების გარეშე.
