ვერაფერი შეედრება დიდ, რბილ და საღეჭი ნამცხვრის ნამცხვარს, რომელიც შეავსებს მარილიანი ქერქის მოსახვევებს. რბილი ნამცხვრები კლასიკურია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ საკუთარი თავი სახლში. წაიკითხეთ იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფუმფულა ნამცხვრები ნულიდან.
ინგრედიენტები
- 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი
- 1 პაკეტი მშრალი საფუარი
- 4 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
- 10 ჭიქა წყალი
- მცენარეული ზეთი
- 2/3 ჭიქა საცხობი სოდა
- 2 კვერცხი, ათქვეფილი
- პრეტელის მარილი ან კოშერის მარილი
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: როგორ მოვამზადოთ ცომი
ნაბიჯი 1. საფუარის დაბეჭდვა
შეურიეთ 1 ჭიქა თბილი წყალი, შაქარი და 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი დიდ თასში. საფუარი გახსენით და ჩაასხით ნარევში. დატოვეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ საფუარი არ დაიწყებს ქაფს.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ კარაქი და ფქვილი
როდესაც საფუარი დაიწყებს ქაფს, დაასხით გამდნარი კარაქი და დაუმატეთ 4 ჭიქა ფქვილი. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ აურიოთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სცემეს უფრო სწრაფად, მოზილეთ წრიული მოძრაობით და საჭიროების შემთხვევაში ცომი ბოლოში გადააბრუნეთ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და დაშორებული თასის გვერდებიდან.
- თუ თქვენ გაქვთ სტენდი მიქსერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ხელით შერევის გარეშე.
- ხელით, ამ პროცესს შეიძლება 10 წუთი დასჭირდეს, მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ სტენდის მიქსერს, ამას მხოლოდ 5 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3. მოდით ცომი იზრდება
დაფარეთ დიდი თასი ზეთით. ცომი ჩამოყალიბეთ ბურთულად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში. დაფარეთ თასი პლასტიკური გადაფარვით და განათავსეთ თბილ ადგილას თქვენს სამზარეულოში. დატოვე ცომი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გაორმაგდება.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ იგივე თასი, როგორც ცომისთვის, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ცომი თასიდან, გაასუფთავეთ თასი და შეზეთეთ ზეთით, შემდეგ ისევ ჩააბრუნეთ ცომი.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ცომი მაცივარში მთელი ღამით.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: როგორ ჩამოვაყალიბოთ პრეზელის ტორტი
ნაბიჯი 1. გამოყავით ცომი თანაბარ ნაწილად
ზომა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი ზომის პრესტელის გაკეთება გსურთ. შეგიძლიათ ცომი გაყავით 8-12 თანაბარ ნაწილად. რაც უფრო დიდია ნამცხვრები, რბილი ტექსტურა იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ პატარა ნაჭრები უფრო მკაცრი და ხრაშუნა იქნება.
ნაბიჯი 2. გაბრტყელებული ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ
ცომის ნაჭერი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ბრტყელ ზედაპირზე. მოათავსეთ პალმები ცომზე, შემდეგ გადააბრუნეთ ცომი წინ და უკან სანამ არ გახდება გრძელი თოკი, გააგრძელეთ მობრუნება სანამ ცომი დაახლოებით 20 სმ სიგრძის გახდება. გაიმეორეთ ეს მეთოდი ცომის სხვა ნაჭრებისთვის.
- დაახლოებით რამდენი ხანი უნდა გააკეთოთ ცომი ისე, რომ თოკის ფორმა იყოს, ეს თქვენი ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით. თუ მოგწონთ ნამცხვრები თხელი მარყუჟებით და დიდი ღრუებით, მაშინ გააკეთეთ ცომი გრძელი, თხელი სიმების სახით.
- უფრო '' მსუქანი '' პრესტელისთვის გააკეთეთ 18 სმ სიგრძის ცომი.
ნაბიჯი 3. ცომი გაახარეთ პრეზელებად
ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ბრტყელ ზედაპირზე. შემდეგ ცომი ჩამოაყალიბეთ U ფორმაში.ცომის ორ ბოლოზე გადაიხადეთ თოკი. დააწკაპუნეთ წვერიზე ასო U.- ს ქვეშ. გამოიყენეთ თითები, რომ ოდნავ დააჭიროთ წვერს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომი მჭიდროდ იჭერს. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი სხვა სიმებიანი ფორმის ცომის ნაჭრებისთვის.
მეთოდი 3 დან 3: როგორ მოვამზადოთ პრესელები
ნაბიჯი 1. მოემზადეთ ადუღებამდე და გამოაცხვეთ პრეტელები
გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე. დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდი ცოტაოდენი ზეთით, რათა თავიდან აიცილოთ პრესტელის ჩხირები. დიდ ქვაბში აადუღეთ 10 ჭიქა წყალი და სოდა.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ათქვეფილი კვერცხი
კვერცხები ჩაყარეთ თასში და ნაზად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ პრეტელი
მოათავსეთ ნამცხვრები მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 30 წამი. გამოიყენეთ მაშები, რომ ამოიღოთ ნამცხვრები წყლიდან და განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი პრეზელის ცომის სხვა ნაჭრებისთვის.
ნაბიჯი 4. მოაყარეთ პრეზელი ათქვეფილი კვერცხით, შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით
გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომლითაც პრეტელეს კვერცხის ფენა გადააფარეთ. მოაყარეთ პრეცელის სპეციფიკური მარილი ან კოშერის მარილი. გემოვნებისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვის მარილი, სეზამის თესლი, შავი პილპილი და სხვა სანელებლები.
ნაბიჯი 5. გამოაცხვეთ ნამცხვრები
მოათავსეთ ნამცხვრები ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ მოგწონთ ხრაშუნა ნამცხვრები, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6. ნამცხვრები მზად არიან ემსახურონ
ეს რბილი და უგემრიელესი ნამცხვრები კარგად ერწყმის დიჯონის თაფლის სოუსს, თაფლის მდოგვის სოუსს, ყველს და სალზას, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ისეთი, როგორიც არის. მიირთვით ცხელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ნარჩენები მაცივარში, რათა მოგვიანებით ისიამოვნოთ.
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
Რჩევები
- არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ფქვილი, ამან შეიძლება გააფუჭოს ნამცხვრების ტექსტურა.
- შეიძინეთ კოშერი (უხეში) მარილი სასურსათო მაღაზიაში.
