ბევრს მოსწონს ხორბლის ფქვილის შეცვლა მთელი ხორბლის ფქვილით, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ მეორე ვარიანტი უფრო ჯანსაღად არის მოხმარებული. თუ არ ხართ მიჩვეული, თანდათან მაინც შეცვალეთ ფქვილი, რომ შეეგუოთ გემოს და ტექსტურას. ხორბლის ფქვილის ტექსტურისა და გემოვნების გასაუმჯობესებლად, რომელიც მოსაწყენია, შეგიძლიათ დაამატოთ ისეთი სითხე, როგორიცაა ფორთოხლის წვენი, ან გაცერით ჯერ, რათა ფქვილს მეტი ჰაერი დაუმატოთ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: გამოყენებული თანხის მორგება
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ 180 გრამი ხორბლის ფქვილი 240 გრამი ხორბლის ფქვილის შესაცვლელად
გახსოვდეთ, ხორბლის ფქვილი უფრო მკვრივი და მძიმეა ვიდრე ხორბლის ფქვილი. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა შეამციროთ მთლიანი ხორბლის ფქვილის რაოდენობა, რათა მიიღოთ საჭმლის გემო და ტექსტურა, რომელიც დიდად არ განსხვავდება.
საჭმლის მსგავსი ნამცხვრები, სქონი, მაფინები, შოკოლადის ნამცხვარი და მყისიერი პური უფრო გემრიელი იქნება, თუ ისინი ხორბლის ფქვილის ნაცვლად მზადდება მთლიანი ხორბლის ფქვილისგან
ნაბიჯი 2. მთელი ხორბლის ფქვილისგან საჭმლის მიღებისას დაამატეთ დამატებითი სითხე
მთელი ხორბლის ფქვილი არ შთანთქავს სითხეს ისე სწრაფად, როგორც ხორბლის ფქვილი. ამიტომაც უნდა დაამატოთ ზედმეტი სითხე, მაგალითად წყალი, რომ ცომის ტექსტურა არ იყოს ძალიან მშრალი.
- თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძე ან პეპელა.
- მაგალითად, დაამატეთ 2 ჩ / კ. სითხე ყოველ 240 გრამ ხორბლის ფქვილზე.
- რადგან ხორბლის ფქვილი არ შთანთქავს სითხეს ისე სწრაფად, როგორც ხორბლის ფქვილი, მისგან მიღებულ ცომს უფრო წებოვანი ტექსტურა ექნება, ვიდრე ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ ცომს.
ნაბიჯი 3. სცადეთ ხორბლის ფქვილის 1/3 დან 1/2 ჩაანაცვლოთ ხორბლის ფქვილით
ვინც არ ხართ მიჩვეული ხორბლის ფქვილისგან საჭმლის მიღებას, სცადეთ ფქვილის 1/3 ან 1/4 ჩაანაცვლოთ ჯერ ხორბლის ფქვილით. ამით თქვენს გემოვნების კვირტს აქვს შესაძლებლობა შეეგუოს ახალ ტექსტურას და გემოვნებას.
როგორც კი შეეგუებით ხორბლის ფქვილის გემოსა და ტექსტურას, შეეცადეთ ჩაანაცვლოთ ხორბლის ფქვილის უფრო დიდი ნაწილი მთლიანი ხორბლის ფქვილით, სანამ თქვენი საჭმელი არ არის პური
ნაბიჯი 4. შეცვალეთ ხორბლის ფქვილის 1/2 ნაწილი მთლიანი ხორბლის ფქვილით პურის დასამზადებლად
პურის ცომი უნდა დაიშვას, რომ არომატი და ტექსტურა მაქსიმალურად გაიზარდოს. იმისათვის, რომ პური სრულყოფილად გაიზარდოს, თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ ფქვილის ნაწილი მთლიანი ხორბლის ფქვილით.
მაგალითად, თუ რეცეპტი მოგთხოვთ 480 გრამი ხორბლის ფქვილის მომზადებას, ჩაანაცვლეთ 240 გრამი ფქვილი და 240 გრამი მთლიანი ხორბლის ფქვილი
მეთოდი 2 დან 3: სხვა ინგრედიენტების დამატება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ 2 დან 3 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი მთლიანი ხორბლის ფქვილის სიმწარის გასანეიტრალებლად
მთლიანი ხორბლის ფქვილს გაცილებით ძლიერი არომატი აქვს ვიდრე ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილს. შედეგად, მათი გამოყენება ხანდახან მწარედ უწყობს ხელს თქვენს ხელნაკეთ ნამცხვრებს. ამის გამოსასწორებლად, სცადეთ ჩაანაცვლოთ 2 -დან 3 ს.კ. რეცეპტში გამოყენებული სითხე, როგორიცაა წყალი ან რძე, ფორთოხლის წვენით.
ფორთოხლის წვენს აქვს ტკბილი გემო, რადგან ის მდიდარია ბუნებრივი შაქრის შემცველობით. ამიტომაც, მას ცომში დამატებით შეუძლია შეცვალოს მთლიანი ხორბლის ფქვილის მწარე გემო
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ხორბლის წებოვანა მთელი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პურის ცომის შესაქმნელად
ვინაიდან მთლიანი ხორბლის ფქვილი ართულებს პურის ცომის ამოსვლას, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილშია, სცადეთ დაამატოთ დაახლოებით 1 ჩ / კ. ხორბლის წებოვანა ყოველი 450-700 გრამი მთლიანი ხორბლის ფქვილისთვის.
ხორბლის წებოვანის შეძენა შესაძლებელია ორგანული საკვების ბევრ მაღაზიაში
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ თეთრი ხორბლის ფქვილი უფრო მსუბუქი ტექსტურისა და გემოსთვის
თუ გსურთ რბილი ტექსტურის მქონე საჭმლის გაკეთება, როგორიცაა ნამცხვრები ან მაფინები, მთლიანი ხორბლის ფქვილის გამოყენება გამოიღებს საპირისპირო ტექსტურას, რომელიც მტკიცეა და მძიმედ იქცევა. ამის დასაძლევად, სცადეთ გამოიყენოთ თეთრი ხორბლის ფქვილი.
თეთრი ხორბლის ფქვილი მზადდება ხორბლისგან, რომელიც უფრო ღია ფერისაა და აქვს რბილი ტექსტურა. შედეგად, გემო არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: მთელი ხორბლის ფქვილის სარგებელი
ნაბიჯი 1. რამდენჯერმე გაცერით ხორბლის ფქვილი, რომ მასში მეტი ჰაერი შემოვიდეს
ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცერი ან ჩაყაროთ ხორბლის ფქვილი თასში სუფრის კოვზის დახმარებით. ორივეს შეუძლია დაამატოს მეტი ჰაერი ფქვილში და გახადოს ის უფრო მსუბუქი ტექსტურით გამოცხობისას.
ნაბიჯი 2. დადგით ცომი 25 წუთის განმავლობაში შეზელვამდე
თუ ხორბლის ფქვილს ამზადებთ პურის მსგავს საჭმელში, სადაც ცომი უნდა მოზილოთ და აუშვათ, სცადეთ გააჩეროთ ნახევარი საათით, სანამ არ გადახვალთ შემდეგ პროცესზე, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ ხორბლის ფქვილის ტექსტურა და არომატი.
საერთოდ, მთელი ხორბლის ფქვილის შემცველ ცომს უფრო მეტი დრო დასჭირდება ამოსვლას
ნაბიჯი 3. შეინახეთ მთელი ხორბლის ფქვილი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, რომ შეინარჩუნოს სიახლე
ამის შემდეგ, კონტეინერი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე (მაგალითად, სამზარეულოს კარადაში) მოკლევადიანი გამოყენებისთვის, მაგალითად 1-დან 3 თვემდე. თუ საყინულეში ინახება, ფქვილის სიახლე შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 6 თვე.
