ეთანხმებით, რომ ჩაის თბილ და გემრიელ ჭიქას შეუძლია არა მხოლოდ სხეულის, არამედ მაყურებლის სულის გათბობა? სამწუხაროდ, ჩაის გემო შეიძლება ძალიან მწარე გახდეს, თუ არასწორად დალევთ. ამის თავიდან ასაცილებლად, ეცადეთ წაიკითხოთ და გამოიყენოთ ამ სტატიაში ჩამოთვლილი სხვადასხვა რჩევა. ადრე, განსაზღვრეთ ჩაის ტიპი, რომლის მომზადებაც გსურთ. შემდეგ, გადაწყვიტეთ რომელი უფრო შეეფერება თქვენს გემოვნებას: ჩაის ხმელი ფოთლები თუ ჩაის პაკეტები? ამის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ უნდა გაათბოთ წყალი და ჩაასხათ ჩაიზე, შემდეგ დადგით ჩაი იმდენი ხანი, რამდენიც მოითხოვს თითოეული სახეობის ჩაის, და მიირთვით ჩაი ჩაის პაკეტების ამოღების ან ფოთლების დაძაბვის შემდეგ. ვოილა, ჩაი მზად არის დასალევად ყოველგვარი ნარევის გარეშე ან შაქრისა და რძის დამატებით!
ნაბიჯი
მეოთხე ნაწილი 1: წყლის ადუღება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით სუფთა წყალი ქვაბში
თუ თქვენ უბრალოდ გსურთ ჭიქა ჩაის დალევა, უბრალოდ გაათბეთ 1,5 -ჯერ მეტი წყალი, ვიდრე საჭიროა ჭიქა ჩაის შესავსებად. თუ გსურთ ჩაის ქოთნის გაკეთება, შეავსეთ ქვაბი პირამდე. Რატომ არის, რომ? გახსოვდეთ, წყლის რაოდენობა აორთქლდება და შემცირდება გათბობისას! ჩაის საუკეთესო გემოსთვის გამოიყენეთ წყალი, რომელიც აქამდე არ გაცხელებულა.
გამოიყენეთ ქვაბი, რომელიც ხმამაღალ ხმას გამოსცემს წყლის დუღილისას, ან გამოიყენეთ ელექტრო ქვაბი, რომელიც წყლის დუღილისთანავე ავტომატურად გაითიშება
Ვარიაცია:
თუ ქვაბი არ გაქვთ, შეგიძლიათ სუფთა წყალი ჩაასხათ ქვაბში და გააცხელოთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს საჭირო ტემპერატურას.
ნაბიჯი 2. გაათბეთ წყალი გამოყენებული ჩაის ტიპის მიხედვით
ვინაიდან ძალიან ცხელმა წყალმა შეიძლება დააზიანოს ჩაის დელიკატური ფოთლები, არ დაგავიწყდეთ გათბობის პროცესის მორგება იმ ტიპის ჩაისთვის, რომელსაც ამზადებთ. სწორი ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმომეტრი ან დააკვირდეთ წყლის მდგომარეობას, როდესაც ის თბება. კერძოდ, დაიცავით ეს წესები:
- თეთრი ჩაი: გაათბეთ წყალი 75 ° C- მდე, ან შეხებისას ის ცხელდება
- მწვანე ჩაი: გაათბეთ წყალი სანამ არ მიაღწევს 77 -დან 85 ° C- მდე ან ზედაპირი არ დაიწყებს ცხელი ორთქლის გამოყოფას
- შავი ჩაი: გააცხელეთ წყალი სანამ არ მიაღწევს 100 ° C- ს ან ადუღებიდან 1 წუთის შემდეგ
ნაბიჯი 3. ჩაასხით წყალი სითბოს გამძლე ჭიქაში და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, თუ ღუმელი ან ქვაბი არ გაქვთ
მიუხედავად იმისა, რომ წყლის ტემპერატურა უფრო მაღალი იქნება მაშინაც კი, თუ ის გაცხელებულია ქვაბში ან ქვაბში ქურაზე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. პირველი, შეავსეთ სითბოს მდგრადი მინის 3/4 წყლით, შემდეგ მოათავსეთ მასში ხის შამფური ან ნაყინის ჯოხი. ამის შემდეგ, გაათბეთ წყალი 1 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედაპირი ბუშტუკად არ გამოიყურება.
ხის შამფური ან ნაყინის ჯოხი ხელს შეუშლის წყლის გახურებას და გაცხელებისას ჭიქის გახეთქვას ან აფეთქებას
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ცხელი წყალი ჩაიდანში ან ჭიქაში, რომ გაათბოთ
თუ ცხელი წყალი ჩაასხით ქვაბში ან ჭიქაში, რომელიც ჯერ კიდევ ცივია, წყლის ტემპერატურა ავტომატურად მკვეთრად დაეცემა. შედეგად, ჩაი სწორად არ დადუღდება! ამიტომ, სცადეთ ჩაის ჭიქის 1/4 ან 1/2 ჭიქა ცხელი წყლით შეავსოთ. შემდეგ, გააჩერეთ 30 წამი, სანამ წყალი გადაწურეთ.
თუ მართლა გეჩქარებათ, ამ ეტაპის გამოტოვება შესაძლებელია. ამასთან, იცოდეთ, რომ ჩაის ტემპერატურა შეიძლება იყოს უფრო ცხელი და გემო მაქსიმალურად გაზრდილი, თუ ჩაიდანი ან ჭიქა ჯერ გაათბეთ
მეოთხე ნაწილი 4: ჩაის დალევა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ჩაის ფოთლები ან ჩაის ჩანთები ჩაიდანში ან ჭიქაში
თუ გსურთ ჩაის პაკეტების გამოყენება, სცადეთ გამოიყენოთ 1 ჩაის პაკეტი თითოეული ჭიქა ჩაისთვის. თუ გსურთ ჩაის ფოთლების გამოყენება, სცადეთ გამოიყენოთ 1 ს.კ. ჩაის ფოთლები (2 გრამი) თითოეული ჭიქა ჩაისთვის.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ უფრო ძლიერ ჩაის, მოგერიდებათ დაამატოთ გამოყენებული ჩაის ფოთლების რაოდენობა
ნაბიჯი 2. ჩაის ფოთლებს ან ჩაის ჩანთებს დაასხით ცხელი წყალი
ნელა დაასხით წყალი ჩაიდანში ან ჩაის ჭიქაში. თუ ჩაი მზადდება ჭიქაში, შეავსეთ იგი 3/4 წყლით, რომ დატოვოთ ადგილი რძის დასამატებლად. თუ ჩაის ფოთლებს ამზადებთ ჩაიდანში, შეეცადეთ დაასხით დაახლოებით 200 მლ წყალი თითოეული პორციისთვის. თუმცა, თუ ჩაის ჭიქებს ამზადებთ ჩაიდანში, ჩაის ჭიქაზე დაასხით დაახლოებით 240 მლ.
- თუ გსურთ ჩაის ფოთლების დაყენება ჭიქაში, სცადეთ ჩაის ფოთლები მოათავსოთ ბადეში ჩაის ბურთში, სანამ ჭიქაში ჩადებთ და წყლით დაასხამთ. ამ გზით, თქვენ უნდა აიღოთ კონტეინერი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჩაი დაამთავრებს დუღილს.
- სცადეთ გაზომოთ წყლის რაოდენობა, რომელიც ჩაიდანს პირველად იყენებთ. ამ გზით, დროთა განმავლობაში თქვენ შეეგუებით მას და შეძლებთ შეაფასოთ წყლის რაოდენობა, რომელიც დაგჭირდებათ მოგვიანებით.
ნაბიჯი 3. დალიეთ ჩაი მისი ტიპის მიხედვით
თუ თქვენ იყენებთ ჩაის მშრალ ფოთლებს, ხარშვისას უნდა ნახოთ ფოთლები ღია და გაფართოებული. თუმცა, თუ თქვენ იყენებთ ჩაის პაკეტს, წყლის ფერი უნდა შეიცვალოს, თუ ის არ შეიცავს თეთრ ჩაის ფოთლებს. ზოგადად, დალიეთ ჩაი:
- მწვანე ჩაისთვის 1 -დან 3 წუთის განმავლობაში
- 2 - 5 წუთი თეთრი ჩაისთვის
- 2-3 წუთი ოლონგ ჩაისთვის
- 4 წუთი შავი ჩაისთვის
- 3 -დან 6 წუთის განმავლობაში მცენარეული ჩაის დასალევად
Იცი?
რაც უფრო გრძელია ჩაის ხარშვა, მით უფრო ძლიერი იქნება მისი არომატი. ამიტომ, დააგემოვნეთ ჩაი კოვზით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ხარშვის დრო არ არის ძალიან გრძელი ისე, რომ ჩაის გემო მწარე არ იყოს.
ნაბიჯი 4. ჩაის ფოთლები გადაწურეთ ან ამოიღეთ ჩაის პაკეტი ჭიქიდან
თუ თქვენ იყენებთ ჩაის პაკეტს, ამოიღეთ ჩაის პაკეტი და მიეცით საშუალება დარჩენილი სითხე ჩააგდოს ჩაიდანში ან ჭიქაში. თუ ჩაის ფოთლებს იყენებთ, ამოიღეთ ჩაის ფოთლის კონტეინერი ან ჩაასხით ჩაი სხვა კონტეინერში საცერში. დარჩენილი ჩაის ფოთლები შეიძლება ინახებოდეს გამოსაყენებლად ან გადაყრილი.
გამოყენების შემდეგ ჩაის პაკეტები ან ჩაის ფოთლები გადააქციეთ კომპოსტად
ნაწილი 3 მეოთხედან: ჩაის მირთმევა
ნაბიჯი 1. მიირთვით ცხელი ჩაი ყოველგვარი ნარევის გარეშე, რათა გაამდიდროთ მისი ბუნებრივი არომატი
თუ თქვენ გირჩევნიათ ბუნებრივი გემო, არ დაამატოთ შაქარი, რძე ან ლიმონი თქვენს ჩაიში. ეს რჩევა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც საქმე ეხება თეთრი ჩაის, მწვანე ჩაის ან მცენარეულ ჩაის დალევას, რადგან რძეს შეუძლია დომინირებდეს უკვე რბილი ჩაის არომატზე.
თუმცა, ჩაის პაკეტებში შეფუთული დაბალი ხარისხის ჩაი ზოგადად უკეთეს გემოს მიიღებს რძესთან ან დამატკბობლებთან შერევისას
ნაბიჯი 2. დაამატეთ რძე შავ ჩაიში, რათა გემო და ტექსტურა უფრო კრემისფერი გახდეს
საერთოდ, ჩაი მხოლოდ შავ ჩაის ემატება, მაგალითად ინგლისური საუზმე. ვინაიდან არ არსებობს ჩაის რძით დალევის სწორი ან არასწორი გზა, შეგიძლიათ რძე ჩაასხათ ჭიქაში ჩაის ჭიქაში ან ჭიქაში ჩადებამდე ან მის შემდეგ. შემდეგ, ნაზად აურიეთ ჩაი და მოათავსეთ ჩაის კოვზი ჭიქის გვერდზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი შემოგთავაზებთ კრემს, როგორც ჩაის ნაზავს, უმჯობესია ჩაი არ შეურიოთ მძიმე კრემს ან რძის და ნაღების 1: 1 ნარევს. კრემში ცხიმის მაღალი შემცველობა ჩაის ძალიან "მძიმე" გემოს გახდის. სინამდვილეში, ჩაის ბუნებრივი გემო შეიძლება დაფარული იყოს
ნაბიჯი 3. დაამატეთ თაფლი ან შაქარი, რათა ჩაი უფრო ტკბილი იყოს
თუ არ მოგწონთ ჩაის ბუნებრივი გემო, სცადეთ დაამატოთ ცოტა შაქარი, თაფლი ან სხვა საყვარელი დამატკბობელი. მაგალითად, შეგიძლიათ ჩაის ტკბილი გახადოთ სტევიას, აგავას სიროფის ან არომატიზებული სიროფის მსგავსი ვანილის სიროფის დამატებით.
- მასალა ჩაის ჩაი უფრო ტკბილი ხდება გრანულირებული შაქრის ან ყავისფერი შაქრის ნარევით.
- თაფლი შესანიშნავი დამატკბობელია თეთრი ან მწვანე ჩაისთვის.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ლიმონი, ჯანჯაფილი ან პიტნა, რათა ჩაი უფრო სუფთა იყოს
გაწურეთ ახალი ლიმონის პატარა ნაჭერი ან ჩაის ჭიქაში დაამატეთ რამდენიმე ყლორტი პიტნის ფოთოლი. თუ გსურთ გემოვნების ოდნავ გამხდარი გახადოთ, დაამატეთ ახალი ჯანჯაფილის თხელი ნაჭერი.
ჩაის გემოს გასამდიდრებლად და გასაძლიერებლად ჩაასხით დარიჩინის პატარა ჯოხი ჭიქაში
რჩევა:
მას შემდეგ, რაც ციტრუსებს შეუძლიათ რძის დაგროვება, არ დაამატოთ ლიმონის წვენი ჩაის რძეში.
ნაბიჯი 5. გაცივდეს ჩაი ცივი ჩაის დასამზადებლად
თუ თქვენ გირჩევნიათ ჩაის ცივი დალევა, შეგიძლიათ მოხარშული ჩაი მაცივარში ჩადოთ, სანამ ის ნამდვილად არ გაცივდება. შემდეგ, შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბებით და დაასხით ცივი ჩაი მასში. მიირთვით ჩაი უშუალოდ ყინულის მთლიანად გადნობის წინ!
ცივი ჩაი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი სახის ჩაისგან. მაგალითად, სცადეთ შავი ჩაისგან ტკბილი ცივი ჩაი ან მცენარეული ჰიბისკუსის ჩაი
მეოთხე ნაწილი 4: ჩაის ტიპის არჩევა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ შავი ჩაი ან ჩაი ძლიერი არომატით, თუ გსურთ შეურიოთ იგი რძეს ან დამატკბობელს
თუ თქვენ გირჩევნიათ შავი ჩაი ძლიერი შებოლილი გემოთი, სცადეთ ლაფსანგ სუჩონგის ტიპი. თუ გსურთ ჩაი მოიხმაროთ ხორბლის ძლიერი გემოთი, სცადეთ ასამური ტიპის არჩევა. თუ ჩაი მოხმარდება რძის ან შაქრის ნარევით, სცადეთ აირჩიოთ ჩაი, რომელიც სპეციალურად განკუთვნილია როგორც საუზმის მენიუ ან ყოველდღიური სასმელი.
თუ გსურთ ჩაი დალიოთ ყვავილოვანი, ციტრუსოვანი ხილით ან ოდნავ ცხარე, სცადეთ აირჩიოთ ერლ გრეის, ლედი გრეის ან მასალა ჩაი
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ მწვანე ჩაი, რომ აწარმოოთ ჩაი, რომელიც არის მსუბუქი გემოთი და მეტად მკვებავი
მწვანე ჩაის აქვს უფრო მსუბუქი გემო და კოფეინის დაბალი შემცველობა ვიდრე შავი ჩაი. თუ თქვენ გირჩევნიათ ჩაის დალევა რძის ან დამატკბობლების დამატების გარეშე, სცადეთ აირჩიოთ მწვანე ჩაი, რათა გაეცნოთ მის ბუნებრივ, რბილ გემოს.
თუ მოგწონთ მწვანე ჩაი, სცადეთ მაჩას ან იაპონური მწვანე ჩაის დალევა. მაჩა არის ქვის დაფქული მწვანე ჩაის ფოთოლი, რომელიც ხშირად გამოიყენება იაპონური ჩაის ცერემონიებში
რჩევა:
თუ მოგწონთ შავი ჩაის და მწვანე ჩაის დალევა, სცადეთ აირჩიოთ ოლონგის ჩაი. ამ ტიპის ჩაი გადის ჟანგვის პროცესში, რომელიც არ არის იმდენი, რამდენადაც შავი ჩაი ისე, რომ მისი ბუნებრივი გემო მთლიანად არ დაიკარგა.
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ თეთრი ჩაი ჩაის დასამზადებლად, რომელიც ნაკლებად კოფეინს შეიცავს და უფრო რბილი გემო აქვს
თეთრი ჩაი არის ჩაის ფოთლის ტიპი, რომელიც გადის ყველაზე ნაკლებად ჟანგვის პროცესს და აქვს ძალიან დაბალი კოფეინის შემცველობა. შეარჩიეთ ჩაის ეს სახეობა, თუ გირჩევნიათ ჩაის რბილი გემო და მაინც გემრიელი, მიუხედავად იმისა, რომ იგი არ არის შერეული დამატკბობლებთან ან არომატიზატორებთან.
იმის გამო, რომ ის გადის ძალიან მინიმალურ დამუშავებას, თეთრი ჩაი ზოგადად მხოლოდ გამხმარი ფოთლების სახით იყიდება ჩაის ჩანთების ნაცვლად
ნაბიჯი 4. მოძებნეთ მცენარეული ჩაი, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ კოფეინი
გსურთ შეამციროთ კოფეინის მოხმარება ან გირჩევნიათ უფრო რბილი არომატის ჩაი? სცადეთ მცენარეული ჩაი, როგორიცაა პიტნის ჩაი, რომელიც გემრიელად მიირთვით ცივად და ცხლად, ან გვირილის ჩაი, რომელიც ცნობილია თავისი დამამშვიდებელი ეფექტით.
Rooibos არის მცენარეული ჩაის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ შერეული იქნება ხმელ ხილთან ან ვანილთან
ნაბიჯი 5. შეარჩიეთ ჩაის ფოთლები ან ჩაის ჩანთები
თუ გსურთ მოიხმაროთ კარგი ხარისხის ჩაი, რომელიც შეიძლება რამდენჯერმე მოხარშოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის ფოთლები ან ის, რაც ხშირად იყიდება ტერმინებით "ფხვიერი ფოთოლი ჩაი" ან "მთელი ფოთოლი ჩაი". საერთოდ, ბაზარზე გაყიდული ჩაის ფოთლები კვლავ ფოთლის ფორმისაა და გამხმარია, თუმცა მოხარშვისთანავე ტექსტურა დარბილდება და ზომა გაფართოვდება. ჩაის ხარშვის პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩაის ფოთლები, რომლებიც შეფუთულია ცალკეულ ნაწილებად (ჩაის პაკეტები). თუმცა, სამწუხაროდ, ეს უკანასკნელი ვარიანტი შეგიძლიათ მხოლოდ ერთხელ მოამზადოთ.
უკეთესი ხარისხის ჩაი ჩვეულებრივ შეფუთულია პირამიდის ფორმის ჩანთებში. ეს ფორმა აადვილებს ჩაის ფოთლების ზომის გაფართოებას ხარშვის დროს. თუ გიჭირთ მათი პოვნა, მოძებნეთ მრგვალი ჩაის ჩანთები, რომლებიც ჩვეულებრივ ივსება ჩაის ფოთლების პატარა ნაჭრებით
Იცი?
ჩაის ჩანთების ყველაზე პოპულარული სახეობაა ის, რომლებიც შეფუთულია კვადრატულ ჩანთებში და მოყვება სპეციალური ძაფები და ეტიკეტები. მიუხედავად იმისა, რომ მისი პოვნა ძალიან ადვილია, ზოგადად ჩაის ჩანთები ივსება დაბალი ხარისხის ჩაის ფოთლებით, გახეხილი ჩაის ფოთლებით ან ჩაის ფხვნილის ფოთლებით.
Რჩევები
- რეგულარულად გაასუფთავეთ ჩაიდანი და ჩაის ჭიქა, რათა თავიდან აიცილოთ მინერალების დაგროვება ზედაპირზე.
- შეინახეთ ჩაი ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჟანგბადი, შუქი ან ტენიანობა. ასევე გამოიყენეთ კონტეინერი, რომელიც არ რისკავს ჩაის გემოზე გავლენას.
- თუ თქვენ ცხოვრობთ მაღალ სიმაღლეზე, დაბალ დუღილის წერტილმა შეიძლება გაგიჭირდეთ ისეთი ჩაის დაყენება, რომელიც მაღალ ტემპერატურაზე უნდა იყოს მოხარშული, მაგალითად შავი ჩაი. ასევე, წყლის დუღილს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
