კონიაკი შესანიშნავია დასალევად, როგორც არის, კოქტეილებში შერეული ან სადილის შემდეგ. სავსე დელიკატური გემოთი და არომატით, ეს სასმელი მზადდება "ღვინის" დისტილაციის პროცესში (ხილის წვენი, რომელმაც გაიარა დუღილის პროცესი) და წარმოქმნის ალკოჰოლს ალკოჰოლის შემცველობით 35 -დან 65 პროცენტამდე. ხშირად მოიხსენიებენ როგორც "სულებს". კონიაკით ასევე შეგიძლიათ დატკბეთ ამ სასმელის ისტორიის მცირე ცოდნით, სხვადასხვა სახის კონიაკით და რა თქმა უნდა კონიაკის დალევის სათანადო გზით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3: როგორ ამოვიცნოთ და ავირჩიოთ ბრენდი
ნაბიჯი 1. ასე გამოიყურება კონიაკის დამზადების პროცესი
ბრენდი არის ხილის წვენისგან დამზადებული სული. ნაყოფი გახეხილია მისი წვენის ასაღებად, შემდეგ წვენი გადის დუღილის პროცესს ღვინის დასამზადებლად. ამის შემდეგ ღვინო გაივლის პროცესს, რომელსაც ეწოდება დისტილაცია (გამოხდა) და გახდება კონიაკი. შემდეგ ჩვეულებრივ კონიაკი დიდხანს ინახება ხისგან დამზადებულ კასრებში (ამ პროცესს დაბერება ჰქვია), თუმცა არის კონიაკიც, რომელიც არ შედის დაბერების პროცესში.
- კონიაკი მზადდება ყურძნისგან, მაგრამ ასევე არის კონიაკი სხვა ხილისგან, როგორიცაა ვაშლი, ატამი, ქლიავი და მრავალი სხვა ხილი. თუ კონიაკის ბოთლი მზადდება სხვა ხილისგან (არა ყურძნისგან), მაშინ ამ ხილის სახელი იქნება ნახსენები სიტყვა "კონიაკის" წინ. მაგალითად, თუ იგი მზადდებოდა ვაშლისგან მას დაერქმეოდა "ვაშლის კონიაკი".
- კონიაკის ფერი მუქდება ხის კასრებში დაძველების პროცესის გამო. კონიაკი, რომელმაც არ გაიარა დაბერების პროცესი, არ გაყავისფრდება, მაგრამ არის ბრენდები, რომლებიც შეღებილია, რათა მათ იგივე გარეგნობა მისცენ.
- გუმბათის კონიაკი (გუმბათიანი კონიაკი) მზადდება ოდნავ განსხვავებული გზით. ამ ტიპის კონიაკი არა მხოლოდ ყურძნის წვენს იყენებს, არამედ დუღილის და გამოხდის პროცესს ასევე იყენებს ყურძნის კანი, ღეროები და თესლი. Pomace ბრენდი ასევე ცნობილია როგორც მარკი (ინგლისური და ფრანგული) და გრაპა (იტალიური).
ნაბიჯი 2. შეისწავლეთ ბრენდის ისტორიული მიმოხილვა
სიტყვა "კონიაკი" მომდინარეობს ჰოლანდიური "brandewijn" - დან, რაც ნიშნავს "დამწვარ ღვინოს" (ორთქლდება და მყარდება), ეს იწვევს თბილ და ნათელ მაღალი ხარისხის ბრენდის გემოს, ეს გემო იგრძნობა პირველი ყლუპიდან.
- კონიაკი მზადდებოდა მე -12 საუკუნიდან, მაგრამ თავდაპირველად კონიაკს მხოლოდ ფარმაცევტები და ექიმები აკეთებდნენ; და გამოიყენება მხოლოდ როგორც წამალი. საფრანგეთის მთავრობამ მეღვინეებს ნება დართო მე -16 საუკუნეში დაეწყოთ ღვინის გამოხდა.
- კონიაკის ინდუსტრია საფრანგეთში ნელ -ნელა დაიწყო, სანამ ჰოლანდიელებმა არ დაიწყეს ბრენდის იმპორტი მოხმარებისთვის და ექსპორტი ევროპის სხვა ქვეყნებში; მათ ეს გააკეთეს იმიტომ, რომ ექსპორტის რაოდენობიდან ან ალკოჰოლის შემცველობიდან გამომდინარე, კონიაკის გაგზავნის ფასი უფრო იაფი და ხელმისაწვდომი იყო ვაჭრებისთვის (მოვაჭრეები დიდი რაოდენობით).
- ნიდერლანდებმა ინვესტიცია ჩაუყარა დისტილაციის შექმნას იმ ადგილებში, სადაც მეღვინეები იყვნენ განთავსებული, კერძოდ ლუარი, ბორდო და შარანტი. შარანტი არის ყველაზე მომგებიანი ადგილი კონიაკის წარმოებისთვის და მასში მდებარეობს ქალაქი კონიაკი.
ნაბიჯი 3. გაეცანით კონიაკის სხვადასხვა სახეობას სხვადასხვა ხარისხით (ხარისხით), რაც დამოკიდებულია ბრენდის ასაკზე
ბრენდის ზოგიერთი პოპულარული სახეობაა არმანიაკი, კონიაკი, ამერიკული კონიაკი, პისკო, ვაშლის კონიაკი, eaux de vie და ბრენდი დე ხერესი. ბრენდი კლასიფიცირდება ასაკის მიხედვით, განსხვავებული სარეიტინგო სისტემისა და ბრენდის ტიპის მიხედვით.
ნაბიჯი 4. ისწავლეთ კონიაკის სხვადასხვა დაბერების სისტემა
კონიაკი ნელა და ბუნებრივად ძველდება მუხის კასრებში; ეს კეთდება იმისათვის, რომ კონიაკის ყველა არომატი გამოვიდეს და შეიგრძნოს. არსებობს სხვადასხვა სახის კონიაკის დაძველების სისტემატიზაცია და კატეგორიზაცია. საერთო დაბერება მოიცავს AC, VS (ძალიან სპეციალური), VSOP (ძალიან განსაკუთრებული ძველი ფერმკრთალი), XO (ზედმეტად ძველი), Hors d'age და რთველს; მაგრამ ეს კლასიფიკაცია ძალიან მრავალფეროვანია, რაც დამოკიდებულია კონიაკის ტიპზე.
- VS (ძალიან განსაკუთრებული) არის ორი წლის ბრენდი. ეს ტიპი უკეთესად გამოიყენება შერეული ინგრედიენტებისთვის, ვიდრე პირდაპირი დასალევად.
- VSOP (ძალიან განსაკუთრებული ძველი ფერმკრთალი) არის კონიაკი, რომელიც ჩვეულებრივ ოთხი და ნახევარიდან ექვს წლამდეა.
- XO (Extra Old) არის კონიაკი, რომელიც ჩვეულებრივ ექვსნახევარი წლის ან მეტია.
- Hors d'age არის კონიაკის კატეგორია, რომელიც ძალიან ძველია ასაკობრივი განსაზღვრისათვის.
- კონიაკის ზოგიერთი სახეობისთვის ეს ეტიკეტები რეგულირდება (რეგულაციები), მაგრამ ზოგი არა.
ნაბიჯი 5. სცადეთ არმანიაკის მიღება
არმანიაკი არის ღვინის კონიაკი სამხრეთ -დასავლეთ საფრანგეთის არმანიაკის რეგიონის სახელით. ეს კონიაკი დამზადებულია კოლუმბარდის ყურძნისა და უგნი ბლანკის ყურძნის ნაზავისგან; გამოხდილი გამოხდის სვეტის გამოყენებით. ამის შემდეგ, კონიაკი გაივლის დაძველების პროცესს მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში ფრანგული მუხის კასრებში, ეს გამოიწვევს კონიაკს, რომელიც უფრო კლასიკურად და ძლიერად იგრძნობა ვიდრე კონიაკი. დაბერების პროცესის შემდეგ, სხვადასხვა დაძველებული ბრენდები ერთმანეთში აირია, რათა შეიქმნას ცალკე და თანმიმდევრული ბრენდის პროდუქტი.
- Star 3 ან VS (ძალიან სპეციალური) არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია ყველაზე ახალგაზრდა კონიაკი, რომელიც მუხის კასრებში არა უმეტეს ორი წლისაა.
- VSOP (Very Superior Old Pale) არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია კონიაკი, რომელიც მინიმუმ ოთხი წლისაა, მაგრამ ასეც კი, რომელთაგან ბევრი გაცილებით ძველი კონიაკია.
- ნაპოლეონი ან XO (Extra Old) არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია კონიაკი, რომელიც მუხის კასრებში მინიმუმ ექვსი წელია დაძველებულია.
- Hors d'age არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია კონიაკი, რომელიც მინიმუმ ათი წლისაა.
- თუ არმანიაკის კონიაკზე ასაკობრივი ნომერია დაწერილი, ეს ნიშნავს რომ რიცხვი არის არმანიაკის კონიაკის ყველაზე ახალგაზრდა ბრენდის ნარევის ასაკი.
- ასევე არსებობს კლასიკური არმანიაკი (რთველი), რომელიც სულ მცირე ათი წლისაა და ბოთლზე იწერება მოსავლის წელი.
- ეს კატეგორიები ვრცელდება მხოლოდ არმანიაკის კონიაკებზე; კონიაკისა და სხვათა ტიპებისთვის განსხვავებული მნიშვნელობა აქვს თითოეულ ზემოთ ჩამოთვლილ კატეგორიას.
ნაბიჯი 6. ასევე სცადეთ კონიაკი
კონიაკი არის ღვინის კონიაკი, რომელიც დაარქვეს მშობლიურ ქალაქს, საფრანგეთის პატარა ქალაქს (კონიაკი). კონიაკი მზადდება რამდენიმე სპეციალური ყურძნის ნაზავისგან, მათ შორის უგნი ბლანისა. ეს ღვინოები ორჯერ უნდა იყოს გამოხდილი სპილენძის დისტილატორში და დაძველებულია ფრანგული მუხის კასრებში მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში.
- Star 3 ან VS (ძალიან სპეციალური) არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია კონიაკი, რომელიც მუხის კასრებში მინიმუმ ორი წელია დაძველებულია.
- VSOP (Very Superior Old Pale) არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია კონიაკი, რომელიც მინიმუმ ოთხი წლისაა, მაგრამ ასეც კი, რომელთაგან ბევრი გაცილებით ძველი კონიაკია.
- Napoleon, XO (Extra Old) Extra ან Hors d'age არის კონიაკი, რომლის ყველაზე ახალგაზრდა ნაზავია კონიაკი, რომელიც მუხის კასრებში მინიმუმ ექვსი წელია დაძველებულია. ამ კლასის საშუალო კონიაკი სინამდვილეში სულ მცირე ოცი წლის იყო.
- ასევე არსებობს კონიაკი, რომელიც მუხის კასრებში ორმოციდან ორმოცდაათ წლამდე დაძველდა.
ნაბიჯი 7. სცადეთ დალიოთ ამერიკული კონიაკი
ამერიკული კონიაკი დამზადებულია რამდენიმე ბრენდის კონიაკის ნარევისგან და არ აქვს ძალიან ბევრი სავალდებულო რეგულაცია. სანამ ყიდულობ, კარგი იდეაა წინასწარ იცოდე, რომ ამერიკული კონიაკისთვის ბრენდის ასაკობრივი კატეგორიები, როგორიცაა VS, VSOP და XO, არ არის კანონიერად რეგულირებული.
- კანონით, ნათქვამია, რომ თუ კონიაკს ორი წელია არც აქვს დაძველების პროცესი, მაშინ იგი უნდა იყოს დაწერილი "ჯერ კიდევ არ არის საკმაოდ ძველი" ("aturemmature") კონიაკის ეტიკეტზე.
- ასევე იურიდიულად დადასტურებულია, რომ თუ კონიაკი ყურძნისგან არ არის დამზადებული, მაშინ უნდა ჩაიწეროს ის ხილი, რომელიც კონიაკის დამზადების საფუძველია.
- იმის გამო, რომ ამ ტიპის კონიაკის კლასიფიკაცია არ არის რეგულირებული კანონით, ამ ტიპის კონიაკის ბევრ ბრენდს განსხვავებული კლასი აქვს თითოეული კლასიფიკაციისთვის; და კონიაკების შესაძლო დაბერების პროცესი ასევე არ არის ძალიან გრძელი. კონიაკის კონკრეტული დაჯგუფებებისა და ასაკის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისათვის გადახედეთ დისტილატორების ვებსაიტებს.
- არ არსებობს იურიდიული მოთხოვნა, რომელიც აცხადებს რომელი დახვეწის ტექნიკა უნდა იქნას გამოყენებული.
ნაბიჯი 8. ასევე სცადეთ პისკოს კონიაკი
პისკო არის ყურძნის კონიაკი, რომელიც არ განიცდის დაბერების პროცესს. ეს კონიაკი დამზადებულია პერუსა და ჩილეში. იმის გამო, რომ ეს კონიაკი არ განიცდის დაბერების პროცესს, ამ ბრენდის ფერი გასაგები რჩება. ამჟამად მიმდინარეობს დებატები პერუსა და ჩილეს შორის, თუ რომელ ქვეყანას აქვს პისკოს წარმოების უფლება და ასევე წარმოების სფეროების შეზღუდვის შესაძლებლობის შესახებ (რომელი ტერიტორიები ლიცენზირებულია პისკოს წარმოებისთვის).
ნაბიჯი 9. ასევე სცადეთ ვაშლის კონიაკი
ვაშლის კონიაკი მზადდება ვაშლისგან, რომელიც მოდის ამერიკიდან (სადაც ეს ბრენდი არის ბრენდირებული Applejack), ან ასევე საფრანგეთიდან (საფრანგეთში მას Calvados ჰქვია). ეს პისკოს კონიაკი იმდენად მრავალმხრივია, რომ მისი გამოყენება მრავალფეროვან კოქტეილში შეიძლება. #*"ვაშლის ჯეკის" (ვაშლის კონიაკის ამერიკული ვერსია) გემო არის ძალიან ახალი და ხილის.
"კალვადოსის" (ვაშლის კონიაკის ფრანგული ვერსია) გემო დახვეწილი და მდიდარია არომატით
ნაბიჯი 10. ასევე სცადეთ eaux de vie
Eaux de vie არის კონიაკი, რომელიც არ ძველდება და არ მზადდება ყურძნისგან, არამედ ჟოლოს, მსხლის, ქლიავის, ალუბლის და რამდენიმე სხვა ხილისგან. Eaux de vie კონიაკი, როგორც წესი, ასევე გამჭვირვალეა, რადგან ეს კონიაკი არ გადის დაბერების პროცესს
გერმანიაში eaux de vie ეწოდება "შნაპსი", მაგრამ ეს არ არის შნაპები, როგორც ამერიკაში
ნაბიჯი 11. ასევე სცადეთ Brandy de Jerez (Brandy de Jerez)
ბრენდი დე ხერესი ესპანეთის ანდალუსიის რეგიონიდან მოდის. ეს კონიაკი დამზადებულია წარმოების სპეციალური მეთოდით, რომლის დროსაც კონიაკი მხოლოდ ერთხელ არის გამოხდილი სპილენძის დისტილერიაში; შემდეგ კონიაკი გადის დაძველების პროცესს ამერიკული მუხის კასრებში.
- Brandy de Jerez Solera არის ყველაზე ახალგაზრდა და ხილის კონიაკი, ეს კონიაკი საშუალოდ მინიმუმ ერთი წლისაა.
- Brandy de Jerez Solera Reserva საშუალოდ მინიმუმ სამი წლისაა.
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva არის უძველესი კონიაკი, რომლის საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა მინიმუმ ათი წელია.
ნაბიჯი 12. შეარჩიეთ თქვენი კონიაკი ტიპზე / ტიპზე დაყრდნობით, შემდეგ კი ასაკის მიხედვით
ტიპი შეიძლება იყოს ერთ -ერთი ზემოთ ჩამოთვლილი, ან შეიძლება იყოს მხოლოდ "კონიაკი" ბოთლზე. თუ ტიპი არ არის ჩამოთვლილი, მაშინ ნახეთ რომელი ქვეყნიდან შემოვიდა კონიაკი და რა ინგრედიენტებს იყენებენ კონიაკის დასამზადებლად (მაგ. ყურძენი, ხილი ან გუმბათი). მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ ბრენდის ტიპი, ასევე შეხედეთ მის ასაკს. გაითვალისწინეთ, რომ კონიაკის ასაკობრივი კატეგორიები მნიშვნელოვნად განსხვავდება და განსხვავდება ტიპზე.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: დალიეთ ბრენდი სისუფთავე (სუფთა)
ნაბიჯი 1. იცოდეთ ტერმინის სისუფთავე ბრენდის კონტექსტში
კონიაკის დალევა "სისუფთავე" ნიშნავს იმას, რომ მას სვამთ ყინულის ან რაიმე ნარევის დამატების გარეშე. მხოლოდ სუფთა კონიაკი, მისი სუფთა დალევით, ნამდვილად განიცდი კონიაკის გემოს.
თუ ყინული დაემატება, ყინული დნება და შეამცირებს და გააფუჭებს კონიაკის გემოს
ნაბიჯი 2. დალიეთ სუფთა კონიაკი, თუ თქვენ შეიძინეთ ხარისხიანი, დაძველებული კონიაკი
საუკეთესო ბრენდები უნდა გასინჯო მარტო. ეს დაგეხმარებათ სრულად დატკბეთ კონიაკის გემოთი, მაქსიმალურად გაზარდოთ თქვენი კონიაკის დალევის გამოცდილება და ნამდვილად განიცდით საუკეთესო ბრენდის გემოს.
ნაბიჯი 3. ყიდვა snifter
მღრღნელი (კონიაკის ჭიქა), რომელსაც ხშირად კონიაკის ბუშტსაც ეძახიან, არის მოკლე ჭიქა ფართო ქვედა და კონუსური ზემოთ. ამ ჭიქებს აქვთ მოკლე ღეროები და ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ზომის, მაგრამ ისინი ჩვეულებრივ ემსახურებიან მხოლოდ სასმელებს არაუმეტეს 60 მლ თითო პორციაზე. ამ ტიპის ჭიქა ძალიან შესაფერისია კონიაკის დასალევად, რადგან კონიაკის დახვეწილი არომატი კონცენტრირებული იქნება შუშის თავზე ისე, რომ როდესაც თქვენ აპირებთ კონიაკის დალევას ის სუნი იქნება.
სნაიპერები, რომლებიც საფუძვლიანად გაიწმინდა და ჰაერში გაშრეს, ხელს უშლიან კონიაკის არომატის სხვა სითხეების არომატებთან შერევას
ნაბიჯი 4. დაუყოვნებლივ მიირთვით
კონიაკს არ უნდა დაუშვას, როგორც ღვინო დგას. თუ დიდხანს გააჩერებთ, არასტაბილური ალკოჰოლი დაიკარგება. ეს გამოიწვევს კონიაკის დაკარგვას ზოგიერთი მახასიათებელი, რაც კონიაკს უნიკალურს ხდის.
ნაბიჯი 5. გაათბეთ ჭიქა კონიაკი თქვენს ხელებს შორის
ბრენდის მოყვარულებს (მოყვარულებს) ურჩევნიათ კონიაკის დათბობა, რადგან ნელ -ნელა გამოყენებულმა სიცხემ შეიძლება გაზარდოს კონიაკის გემო და არომატი. ამის საუკეთესო საშუალებაა ჭიქა დაიჭიროთ ხელებს შორის და ნელ -ნელა დაიწყოთ კონიაკის ჭიქის გათბობა. შუშის ფართო ბოლო გაგიადვილებთ კონიაკის ჭიქის გათბობას.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ჭიქა, დაასხით თბილი წყალი მასში და შემდეგ დაასხით იგი ჭიქიდან, სანამ ჭიქა კონიაკით შეავსებთ.
- კონიაკის გასათბობად კიდევ ერთი გზაა ჭიქის ფრთხილად გათბობა ცეცხლზე.
- ფრთხილად იყავით, რომ არ გაცხელდეთ! გადაჭარბებულმა სიცხემ შეიძლება გამოიწვიოს ალკოჰოლის აორთქლება და გააფუჭოს კონიაკის სუნი და გემო.
- არ დალიოთ კონიაკი ერთდროულად, რადგან თქვენ დაკარგავთ კონიაკის დახვეწილ არომატს.
ნაბიჯი 6. სუნი კონიაკს ჭიქის მკერდის დონეზე დაჭერისას
როდესაც ცხვირს კონიაკის სუნი გაუჩნდებათ, თქვენ იგრძნობთ ყვავილის არსებით სურნელს და სურნელს ცხვირი დაიჭერს. ეს ხელს უშლის თქვენს გრძნობებს კონიაკის გემოთი.
ნაბიჯი 7. ასწიეთ ჭიქა ნიკაპზე და კვლავ შეისუნთქეთ ცხვირის გამოყენებით
ასწიეთ მატყუარა ნიკაპის დონემდე და ღრმად ჩაისუნთქეთ ცხვირის გამოყენებით. თუ ამ დისტანციიდან ცხვირის სუნი გაგიჩნდებათ, თქვენ იგრძნობთ კონიაკის ხილის სურნელს, ძირითად ინგრედიენტს.
ნაბიჯი 8. აწიეთ მღრღნელი ცხვირის ქვეშ და შეისუნთქეთ არომატი ცხვირით და პირით
როდესაც თქვენ აამაღლებთ მღრღნელს თქვენს ცხვირამდე, შეგიძლიათ იგრძნოთ კონიაკში არსებული სანელებლების სუნი. ამ სუნის სუნი უფრო მგრძნობიარე იქნება, ვიდრე წინა.
ნაბიჯი 9. მიიღეთ sip
ისე, რომ არ გადატვირთოთ, თქვენი პირველი ყლუპი მხოლოდ სველი ტუჩები უნდა იყოს. დალიეთ მცირე ყლუპები მხოლოდ იმისთვის, რომ პირში კონიაკის გემო განიცადოთ. თუ გადატვირთული ხართ, ამან შეიძლება გიბიძგოთ, რომ აღარ გინდათ კონიაკის დალევა.
ნაბიჯი 10. დალიეთ კიდევ რამდენიმე ყლუპი, დაიწყეთ თქვენი ყლუპების მოცულობის გაზრდა ნელ -ნელა
გააკეთეთ ეს იმისთვის, რომ თქვენი პირი შეეგუოს კონიაკის გემოს. როდესაც თქვენი გემოვნების კვირტი შეეჩვევა მას, მაშინ თქვენ შეძლებთ დააგემოვნოთ და დააფასოთ კონიაკის გემო.
კონიაკის სასმელის არომატი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც გემო, ასე რომ გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის აფასებთ არომატს, როცა ჭიქას კონიაკს სვამთ
ნაბიჯი 11. თუ თქვენ ცდილობთ რამდენიმე სახის კონიაკს, დაიწყეთ ყველაზე ახალგაზრდადან
თუ თქვენ ცდილობთ დააგემოვნოთ რამდენიმე სახის კონიაკი, მაშინ დაიწყეთ ყველაზე მსუბუქი. დაიმახსოვრე, რომ ყოველთვის დატოვო ცოტა კონიაკი, რომ დაამთავრო სხვა სახის კონიაკის ცდის შემდეგ; შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ უმცროსი კონიაკის გემო შეიძლება შეიცვალოს, რადგან თქვენი სუნი და გემოვნების კვირტები შეეგუება სხვადასხვა სახის კონიაკს.
ნაბიჯი 12. თუ თქვენ ცდილობთ სხვადასხვა სახის კონიაკს, ეცადეთ არ შეხედოთ კონიაკის ტიპებსა და ფასებს
კონიაკის სახეობა და ფასი შეიძლება გავლენა იქონიოს იმაზე, თუ როგორ დააგემოვნებთ კონიაკს. ასე რომ, როდესაც თქვენ ცდილობთ კონიაკს, უმჯობესია უბრალოდ დახუროთ ყველა ინფორმაცია ბოთლზე; ამ გზით თქვენ ნამდვილად გაარკვევთ რომელი არომატი მოგწონთ. ის ასევე დაგეხმარებათ გაეცნოთ საკუთარ თავს უფრო ღრმად.
შეგიძლიათ კონიაკის ჩამოსვლამდე შუშის ქვეშ მოათავსოთ ნიშანი, შემდეგ ეცადოთ ჭიქები მწყობრიდან გამოიყვანოს, რათა არ იცოდეთ რა სახის სასმელს სვამთ
მეთოდი 3 – დან 3 – დან: კოქტეილების დალევა, რომელიც შეიცავს ბრენდს
ნაბიჯი 1. თუ თქვენ გაქვთ მსუბუქი, იაფი კონიაკი, სცადეთ დალიოთ იგი კოქტეილებში
მაგალითად, თუ კონიაკი გაქვთ VS კატეგორიის ან არაკატეგორიზებული კონიაკი, მაშინ შეგიძლიათ შეურიოთ კოქტეილში. კონიაკი ღვინის ოჯახის ნაწილია, ასე რომ, ის ყოველთვის არ გამოდგება სოდასა და მატონიზირებელთან ერთად, მაგრამ მაშინაც კი არის უამრავი კოქტეილი, რომელიც შეიცავს ბრწყინვალე გემოვნების ბრენდის ნაზავს.
მიუხედავად იმისა, რომ კონიაკი ძველი და უფრო ძვირი კონიაკია, მას ჩვეულებრივ კოქტეილებშიც იყენებენ
ნაბიჯი 2. სცადეთ "Sidecar"
Sidecar არის კლასიკური კოქტეილი, რომელიც აღიარებულია Ritz Carlton– ის მიერ პარიზში მათი გამოგონების შედეგად მე –19 საუკუნის დასაწყისში. საჭირო ინგრედიენტებია კონიაკი (45 მლ), Cointreau ან triple sec (30 მლ), ლიმონის წვენი (15 მლ), დაჭრილი ლიმონის ცედრა გარნირისთვის (გარნირი / დამატკბობელი) და როგორც დამატებითი ვარიანტი, შაქარი მიმაგრებულია შუშის რგოლში.
- ჩაყარეთ შაქარი მარტინის ჭიქაში. მარტინის მინა ინვერსიულ სამკუთხედს ჰგავს, რომლის ქვედა ნაწილი გრძელია. გააციეთ ჭიქა საყინულეში (საყინულეში) და ჩაყარეთ შუშის რგოლი შაქრის თეფშში ისე, რომ შაქარი ჭიქის რგოლზე მიმაგრდეს.
- ჩაასხით ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები (ლიმონის ცედრის გარდა) კოქტეილის კანკალში ყინულის რამდენიმე კუბიკთან ერთად და ენერგიულად შეანჯღრიეთ.
- ამის შემდეგ, გააჩერეთ ყინული ფილტრით და დაასხით სითხე ჭიქაში.
- მორთეთ სასმელი ლიმონის ნაჭერით. ლიმონის ცედრა შეგიძლიათ გააკეთოთ მცირე რაოდენობის ლიმონის კანი სრული წრისთვის.
- თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ კონიაკის, კოინტროსა და ლიმონის წვენის თანაფარდობა, რათა იპოვოთ ის არომატი, რომელიც თქვენი აზრით იდეალურია.
ნაბიჯი 3. სცადეთ "Metropolitan"
"მეტროპოლიტანი" არის კლასიკური კოქტეილი, რომელიც პირველად 1900 წელს გაკეთდა. საჭირო ინგრედიენტებია კონიაკი (45 მლ), ტკბილი ვერმუთი (30 მლ), გამდნარი შაქარი (0.5 სუფრის კოვზი) და ცოტა ანგოსტურა მწარე.
- თხევადი შაქარი მზადდება ქილაში 237 მლ წყალთან და 237 მლ შაქრის ფხვნილთან შერევით და ათქვიფეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ გადნება. ქილები შედგით მაცივარში.
- ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი კოქტეილის კანკალში ყინულის კუბებთან ერთად და ათქვიფეთ.
- ჩაატარეთ ყინული საწურში და დაასხით ცივი მარტინის ჭიქაში. მარტინის ჭიქას აქვს გრძელი შუშის ღერო კონტეინერით, რომელიც შემობრუნებულ სამკუთხედს ჰგავს.
ნაბიჯი 4. ასევე ეცადეთ დააგემოვნოთ ნამდვილი მამაკაცის სასმელი 'ცხელი ტოდი'
"ცხელი ტოდი" არის კლასიკური სასმელი, რომელსაც სვამენ ცხელი; ისტორიაში, ეს სასმელი ხშირად ასევე გამოიყენება როგორც სამკურნალო სასმელი. ამ სასმელის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა "ალკოჰოლური სასმელების" სახით, მათ შორის კონიაკი და ვაშლის კონიაკი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კონიაკი ან ვაშლის კონიაკი (30 მლ), თაფლი (1 სუფრის კოვზი), ლიმონი, წყალი (237 მლ), პატარა მიხაკი, ცოტა მუსკატის კაკალი და ორი დარიჩინის ჯოხი.
- გახეხეთ "ირლანდიური ყავის" ჭიქის ან ჭიქის თაფლი, შემდეგ დაამატეთ კონიაკი ან ვაშლის კონიაკი და ლიმონის წვენი.
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე ელექტრო ქვაბში ან ქვაბში და დაასხით ჭიქაში.
- აურიეთ და დაამატეთ კბილი და დარიჩინი.
- გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მუსკატის კაკალი და მიირთვით!
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კონიაკის თანაფარდობა წყალთან. თუ თქვენ იყენებთ ვაშლის კონიაკს, შეიძლება დაგჭირდეთ ვაშლის კონიაკის რაოდენობის გაზრდა დამატებითი გემოსთვის.
ნაბიჯი 5. ასევე სცადეთ "Pisco Sour"
"პისკო მჟავე" არის ყველაზე ცნობილი გზა პისკოს დასალევად, ის ტიპიური სასმელია პერუში და ასევე ძალიან პოპულარულია ჩილეში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პისკო (95 მლ), ახალი ცაცხვის წვენი (30 მლ), თხევადი შაქარი (22 მლ), ერთი ახალი კვერცხის ცილა და ცოტა ანგოსტურა ან (თუ შესაძლებელია) ამარგო მწარე.
- როგორ მოვამზადოთ თხევადი შაქარი არის ქილაში 237 მლ წყლის შერევა 237 მლ შაქართან. დააფარეთ და შეანჯღრიეთ ქილა სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება. შეინახეთ ქილები მაცივარში.
- შეუთავსეთ პისკო, ლაიმის წვენი, თხევადი შაქარი და კვერცხის ცილა კოქტეილის კანკალში ყინულის გარეშე და ათქვიფეთ ენერგიულად, სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება ბუშტუკიანი, დაახლოებით ათი წამი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ ძალიან ენერგიულად, სანამ არ გაცივდება, ასე ათი წამის განმავლობაში.
- წინააღმდეგობა გაუწიეთ ყინულს გამათბობლის გამოყენებით და შიგთავსი ჩაასხით "პისკოს მჟავე" ჭიქაში. "პისკოს მჟავე" მინა შედარებით მცირეა და ფორმისაა "გასროლილი ჭიქა" (პატარა ჭიქა სასმელის დასალევად), მაგრამ ფუძე უფრო თხელია და ზედა კიდე ოდნავ განიერი
- დაამატეთ ცოტა მწარე კვერცხის ცილის ქაფს თავზე.
ნაბიჯი 6. სცადეთ "ჯეკ ვარდი"
"ჯეკ ვარდი" არის კლასიკური კოქტეილი, რომელიც ძალიან პოპულარული იყო 20 -იან წლებში; ეს სასმელი იყენებს ვაშლის ჯეკის ნაზავს, კონიაკის ამერიკულ ვერსიას. თქვენ დაგჭირდებათ ვაშლის ჯეკი (60 მლ), ლაიმის წვენი (30 მლ) და 15 მლ გრენადინი (წითელი სიროფი, დამზადებული ბროწეულისგან). ძნელი მისახვედრია მშობლიური ამერიკელი ვაშლის ჯეკის, მაგრამ თუ იპოვით, სცადეთ ეს კოქტეილი.
- ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი კოქტეილის შეიკერში, დაამატეთ ყინული და კარგად შეანჯღრიეთ.
- გადაწურეთ გაცივებული კოქტეილის ჭიქაში. ამ შუშას აქვს გრძელი ღერო კონტეინერით, რომელიც შემობრუნებულ სამკუთხედს ჰგავს.
ნაბიჯი 7. სცადეთ "Julep Prescription"
ეს სასმელის რეცეპტი პირველად გამოჩნდა 1857 წელს, "Prescription Julep" აერთიანებს კონიაკისა და ჭვავის ვისკის (ჭვავისგან დამზადებული ვისკი), რათა მიიღოთ გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც შესანიშნავია ზაფხულში დასატკბობად. ინგრედიენტები დაგჭირდებათ VSOP კონიაკი ან სხვა ხარისხის კონიაკი (45 მლ), ჭვავის ვისკი (15 მლ), შაქარი (2 ს / კ) წყლით განზავებული (15 მლ) და ორი ახალი პიტნის ფოთოლი.
- შეავსეთ მაღალი ჭიქა ან ჯულეპის ჭიქა (ვერცხლისგან დამზადებული უღერო მინა) და აურიეთ სანამ შაქარი არ გახდება თხევადი.
- დაამატეთ პიტნის ფოთლები ჭიქაში და დაჭერით ნაზად, რომ არომატული სითხე გამოუშვას. პიტნის ფოთლები არ უნდა გახეხოთ, რადგან დაფქვის შემთხვევაში მწარე გემო ექნება.
- დაამატეთ კონიაკი და ჭვავის ვისკი ჭიქაში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეავსეთ ჭიქა გახეხილი ყინულით, შემდეგ აურიეთ გრძელი ჩაის კოვზით, სანამ ჭიქა არ დაიწყებს ნისლს.
- მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით და მიირთვით ჩალისთან ერთად.
Რჩევები
- თუ თქვენ არ ხართ ძლიერი სუფთა (სუფთა) კონიაკის გემოთი, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი წყალი მის გასინჯვამდე.
- არსებობს კონიაკის მრავალი სახეობა, რომელიც დამზადებულია კონიაკისგან და ამის მიღმა თქვენ ასევე შეგიძლიათ ინოვაცია მოახდინოთ კონიაკით. გააკეთეთ თქვენი კვლევა და იყავით შემოქმედებითი.
გაფრთხილება
- თუ თქვენ არ ხართ ძლიერი სუფთა (სუფთა) კონიაკის გემოთი, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი წყალი მის გასინჯვამდე.
- არსებობს კონიაკის მრავალი სახეობა, რომელიც დამზადებულია კონიაკისგან და ამის მიღმა თქვენ ასევე შეგიძლიათ ინოვაცია მოახდინოთ კონიაკით. გააკეთეთ თქვენი კვლევა და იყავით შემოქმედებითი.
