სოდის დამზადების სწავლა დაგეხმარებათ დაზოგოთ ფული და შეამციროთ გამაგრილებელ სასმელებში ხელოვნური ინგრედიენტები. იქნება ეს ტკბილი სიროფის შერევა გაზიანი წყლის შესამცირებლად, თუ საკუთარი ნარევის დამზადება ნულიდან, სოდა გაცილებით ადვილია, ვიდრე თქვენ გგონიათ. მარტივი ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ გამაგრილებელი, უგემრიელესი გაზიანი სასმელი, რომელიც შეინარჩუნებს თქვენს მაცივარს სავსეს. იხილეთ ნაბიჯი 1 ქვემოთ დამატებითი ინფორმაციისთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: მყისიერი სოდა სასმელის დამზადება
ნაბიჯი 1. დაიწყეთ სქელი, სიროფზე დაფუძნებული სოდა
უმარტივესი და სწრაფი გზა საკუთარი გაზიანი სასმელის დასამზადებლად არის სქელი გემოს გამაძლიერებლის შექმნა და ცოტაოდენი გაზიანი ცქრიალა წყლის დამატება. თუ გსურთ მისი აშენება ნულიდან, გამოტოვეთ შემდეგი ნაბიჯი და გააკეთეთ თქვენი საკუთარი. სიროფის დამზადება დაგიზოგავთ საფუარის გამოყენების უბედურებას და ეს იგივეა, რაც კლასიკური სოდა გამყიდველი, ან თანამედროვე სოდა აპარატი. ქვაბში აურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 250 გრამი შაქარი
- დაახლოებით 125 მლ წყალი
- 125 მლ ახალი ხილის წვენი ან ორი სუფრის კოვზი არომატის ექსტრაქტი
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე სქელ ქვაბში
ენერგიულად აურიეთ შაქრის გადასატანად, მაგრამ ფრთხილად იყავით რომ არ დაიწვას. შაქარი მთლიანად უნდა გადნეს და ჩამოყალიბდეს სქელი სიროფი. მოხარშეთ სიროფი ადუღებამდე.
ნაბიჯი 3. შეამცირეთ სიროფის რაოდენობა ნახევარით
შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელა, სანამ ნარევის მოცულობა ნახევარამდე შემცირდება. ნარევი საკმაოდ სქელი და ტკბილი უნდა იყოს, რაც კარგია. სიროფი უნდა იყოს ძალიან ტკბილი და სქელი, რაც იდეალურია ცივი ცქრიალა წყლის შესამცირებლად.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ სიროფი შესუსტებულ ბოთლში და შედგით მაცივარში
მიეცით სიროფი გაგრილებას და შეინახეთ ადვილად მისაწვდომ კონტეინერში და გააცივეთ. ეს სიროფი კარგ მდგომარეობაში რჩება რამდენიმე კვირა ან მეტი.
თუ თქვენ გაქვთ წყლის ბოთლი სავარჯიშოდ, მაშინ კარგი იდეაა შეავსოთ სიროფი. თქვენ შეგიძლიათ გაყოთ სპრეი ან ორი სიროფი თითო ჭიქა სოდაზე, რომლის დამზადებაც გსურთ და განათავსოთ მაცივრის კარზე
ნაბიჯი 5. მიირთვით ყინულით და ცქრიალა წყლით
შეავსეთ ჭიქა ცქრიალა წყლით და დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა სიროფი, აურიეთ ეს ყველაფერი კოვზით, სანამ არ გაერთიანდება. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ან კვლავ გახსენით ცქრიალა წყლით. მიირთვით ცივად და მიირთვით.
თუ თქვენ გაქვთ კარბონატორი, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი გაზიანი წყალი, რომ შეამციროთ პროცესი და თავად მოაგვაროთ ყველაფერი. მიუხედავად იმისა, რომ კარბონატორი საკმაოდ ძვირია, თქვენ შეძლებთ უფასოდ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ცქრიალა წყალი. თუ ბევრ სოდას დალევთ, ის სწრაფად დაზოგავს ხარჯებს
3 მეთოდი 2: ძირითადი სოდა
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ საჭირო მასალები და აღჭურვილობა
სოდის დამზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გრანულირებული შაქარი, ბოთლი, არომატის გამაძლიერებელი და ცოტა დრო. საკუთარი თავის შესაქმნელად, დაგჭირდებათ:
-
ბოთლები საკმარისი რაოდენობით, რომ შეინახოს 3.8 ლიტრი სითხე.
ძველი რეციკლირებული პლასტმასის სოდის ბოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, სანამ მათ სწორად გაასუფთავებთ. ბევრი სოდა მწარმოებლები ურჩევნიათ პლასტმასის ბოთლებს, რადგან ისინი ნაკლებად იფეთქებენ, როდესაც სოდა ბუშტუკებს იწყებს. მეორეს მხრივ, მინის ბოთლები უფრო ეკოლოგიურად სუფთაა და დიდხანს ძლებს. შუშის ლუდის ბოთლები ხუფებით შესანიშნავია გაზიანი სასმელებისთვის, მანამ სანამ თქვენ უყურებთ მათ გაზიანს.
-
დამატკბობელი.
თეთრი შაქრის გამოყენება ჩვეულებრივ კარგია, თუმცა ალტერნატიული დამატკბობლები, როგორიცაა თაფლი ან აგავას სიროფი, ასევე ეფექტურია, თუ გსურთ რაფინირებული შაქრის გამორიცხვა შედარებისგან. თქვენ დაგჭირდებათ 125-250 გრამი გრანულირებული შაქარი ან ალტერნატიული დამატკბობელის ექვივალენტური თანაფარდობა, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი გსურთ იყოს თქვენი გაზიანი სასმელი.
-
საფუარი
კომერციული საფუარი, როგორიცაა შამპანური საფუარი, ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში, ბუნებრივი საკვების მაღაზიებში და ლუდის მაღაზიებში და შესანიშნავია ბუშტუკოვანი გაზიანი სასმელების დასამზადებლად. ნუ გამოიყენებთ მცხობლის საფუარს სოდაების დასამზადებლად.
-
გემოვნების გამაძლიერებელი.
ცა არის ზღვარი, როდესაც საქმე ეხება ხელნაკეთი გაზიანი სასმელის არომატის გამაძლიერებლის არჩევას. სოდა ექსტრაქტები და ხილის ექსტრაქტები საყოველთაოდ ხელმისაწვდომია სახლში დამზადების მაღაზიებში, ისეთი არომატით, როგორიცაა ძირეული ლუდი, ჯანჯაფილი და ხილის არომატი. ასევე ადვილია მთელი ნედლეულის გამოყენება თქვენი საყვარელი არომატის შესაქმნელად. გსურთ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილი-ლიმონი-თაფლის სოდა? ჩვენ მოვამზადეთ.
ნაბიჯი 2. ბოთლების სტერილიზაცია და გარეცხვა
თქვენ უნდა დაუშვათ თქვენი ხელოვნური სოდა ბოთლში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ დაგჭირდებათ მისი სტერილიზაცია და გარეცხვა, სანამ ხარშვა დაიწყებთ სოკოების დაბინძურების მიზნით.
- თუ იყენებთ პლასტმასის ბოთლს, დაასველეთ ქლორის გაუფერულების და წყლის ნარევი - 1 ჩაის კოვზი გაუფერულება 3.8 ლიტრ წყალზე - მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. კარგად გარეცხეთ ბოთლი ჭურჭლის საპნით და წყლით, რათა ამოიღოთ გაუფერულების კვალი, რომელიც საფუარს მოკლავს და გააფუჭებს კარბონაციის პროცესს. თუ არ გსურთ გაუფერულების გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი ალტერნატივა, მაგალითად Straight-A, რომელიც არ შეიცავს ქლორს.
- თუ შუშის ბოთლს იყენებთ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე მეთოდი პლასტმასის ბოთლებისთვის ან მოხარშოთ ისინი მინიმუმ 5-10 წუთის განმავლობაში ბაქტერიების მოსაკლავად.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ არომატიზებული სიროფი
სოდის დამზადების ძირითადი გზა არის ტკბილი გემოვნების სითხის დამზადება, შემდეგ დაამატეთ აქტიური საფუარი და დატოვეთ ბოთლში კარბონატი. არომატის კომბინაციები განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის სოდა გსურთ, მაგრამ ძირითადი თანაფარდობაა დაახლოებით 500 მლ დამატკბობელი ყოველ 3,8 ლიტრ წყალში, რომელსაც თქვენ იყენებთ თქვენს სოდაში და 2 სუფრის კოვზ ექსტრაქტს. ეს ნარევი შექმნის არა გაზიანი სოდა.
- თუ იყენებთ ექსტრაქტს არომატისთვის, დადგით ცხელ, მაგრამ არა ადუღებამდე, დაახლოებით 38 ან 43 გრადუსი ცელსიუსზე და შაქარი გახსენით სითხეში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი არომატული ექსტრაქტი და დაუშვით ნარევი გაცივდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ტემპერატურა არ დაიკლებს.
- თუ თქვენ იყენებთ ნედლეულ ინგრედიენტებს არომატისთვის, ადუღეთ 3.8 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი, ენერგიულად ურიეთ რომ დაიშალოს. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არომატი არ შეიწოვება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ საფუარი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ საფუარი
თქვენ მიიღეთ ძირითადი არომატული სასმელი, მაგრამ ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ბუშტები. თუ თხევადი შაქარი გაცივდა 38 გრადუსამდე - ის საკმარისად თბილი უნდა იყოს საფუარის გასააქტიურებლად, მაგრამ არა ძალიან ცხელი, რადგან საფუარს კლავს - ნარევს დაუმატეთ დაახლოებით ჩაის კოვზი შამპანურის საფუარი და ენერგიულად ურიეთ გასააქტიურებლად.
- საფუარი, ასაკის, პოტენციალის და კლიმატის მიხედვით, შეიძლება იყოს სახიფათო ბიზნესი. თუ თქვენ პირველად აკეთებთ ამ სასმელს, თქვენ დაასრულებთ სოდას, რომელიც არის ძალიან გაზიანი, ან სასმელს, რომელსაც აქვს ძალიან ტკბილი გემო, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს იყენებთ. ერთი ჩაის კოვზი საფუარი შეიძლება იყოს სწორი რაოდენობა. თუმცა, უმჯობესია შეცდომით გააკეთოთ სასმელი, რომელიც არ არის საკმარისად გაზიანი, რადგან სასმელის დამზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ბუშტუკები.
- სოდა, რომელიც ძალიან გაზიანია, შეიძლება გამოიწვიოს ბოთლის აფეთქება, რომელიც სულ მცირე შეიძლება დაიშალოს და კიდევ უფრო საშიში იყოს, განსაკუთრებით თუ შუშის ბოთლს იყენებთ. პირველი ხარშვისთვის დაგეგმეთ დაბალი ნახშირბადის სასმელის დალევა და ექსპერიმენტი, რათა ნახოთ რომელია თქვენთვის საუკეთესო.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით სოდა ბოთლში
გამოიყენეთ სუფთა ძაბრი, რომ დაასხით სოდა პირდაპირ სუფთა ბოთლში საფუარის დამატების და ბოთლის დახურვის შემდეგ. დატოვეთ ბოთლი დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში, რათა მოხდეს მისი სრული კარბონაცია, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში.
- თუ თქვენ ამზადებთ სოდას ნედლი ინგრედიენტებით, მაშინ შეიძლება მიზანშეწონილი იყოს სოდა დაასხით საცერში, რათა ამოიღოთ ნებისმიერი მყარი ნალექი ან ფანტელი, რომელიც შეიძლება დარჩა ტაფის ფსკერზე.
- თუ ბოთლი ძალიან თბილია შევსების და დახურვის შემდეგ, შინაარსი შეიძლება გამოჩნდეს ან აფეთქდეს. როგორც კი ბუშტუკების პროცესი დასრულდება ოთახის ტემპერატურაზე, მოათავსეთ მაცივარში, რომ უსაფრთხო იყოს.
ნაბიჯი 6. დააგემოვნეთ პირველად გარეთ
მას შემდეგ, რაც სოდა იჯდება 24 საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ბოთლი გარეთ და გახსენით. ეს სასმელები შეიძლება უკონტროლოდ გაფილტრულიყო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ არეული და ბინძური სიტუაცია, თუ ეზოში ხართ სამზარეულოს ნაცვლად. თუ კმაყოფილი ხართ კარბონაციით და გემოთი, ჩადეთ ბოთლი მაცივარში და მიირთვით გაზიანი სასმელი მომავალ კვირას. მაცივარში ხუთი დღის შემდეგ, ეს სასმელები კარგავენ ნახშირბადს და ხდება უგემოვნო.
თუ სოდა არ ბუშტუკავს ისე, როგორც გსურთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ის დახლზე ერთი -ორი დღის განმავლობაში, რომ გაზარდოთ კარბონაცია. თუ ეს არ მუშაობს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კარბონაცია თითოეულ ბოთლში, თუ გსურთ, ხელახლა სცადეთ. ან მიირთვით ოდნავ უჟანგავი გაზიანი სასმელი და დალიეთ კიდევ რამდენიმე გაზიანი სასმელი
მეთოდი 3 -დან 3: ისწავლეთ კლასიკური სოდა რეცეპტი
ნაბიჯი 1. სცადეთ კლასიკური ფესვის ლუდის დამზადება. იმის გამო, რომ სარსაპარილას ქერქი აკრძალული იყო შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ (FDA) რამდენიმე ხნის წინ, კომერციული ფესვის ლუდი მზადდება ფესვის ლუდის ექსტრაქტისგან (Sassafras albidum ხედან). ეს ამონაწერი, როგორც წესი, ხელმისაწვდომია სახლში მწიფდება მაღაზიებში 30,000 IDR, 00-50,000, 00, რაც საკმარისია ხელნაკეთი ფესვის ლუდის რამდენიმე პორციის დასამზადებლად. ეს მასალები დაზოგავს თქვენს ფულს გრძელვადიან პერსპექტივაში. Zatarain's არის გავრცელებული და იაფი ბრენდი, რომელიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ ექსპერიმენტი გაუკეთეთ სხვადასხვა ტიპს, რათა იპოვოთ ბრენდი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
- დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ლუდის ფესვის ექსტრაქტი ტკბილი და წყლის ადუღების შემდეგ, საფუარის დამატებამდე. სცადეთ გამოიყენოთ თეთრი შაქრის ნაცვლად ყავისფერი შაქარი, როგორც დამატებული შაქრის სიროფი საბოლოო სასმელისთვის.
- სცადეთ სხვა მცენარეული ფესვები უნიკალური მარტივი სოდისთვის. ძირტკბილას ფესვის ექსტრაქტი ასევე ხელმისაწვდომია, რომელიც გემრიელი და გასაკვირია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც შერეულია ცოტა ლიმონის ცედრა.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ხილის სოდა ხილის წვენისგან ან ექსტრაქტისგან
ფორთოხალი, ყურძენი, ლიმონი-ცაცხვი, მარწყვი, თუნდაც ლიმონი-პაპაია: ხილის სოდა პოპულარული არჩევანია. თუ დაამატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ ხილის ექსტრაქტს, მიიღებთ უგემრიელეს ხილის ზაფხულის სოდას.
- ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ექსტრაქტები, გააკეთეთ ძირითადი გაზიანი სასმელი ყურძნის წვენით წყლის ნაცვლად, რათა მიიღოთ ნამდვილი ცქრიალა ღვინო. ეს შორს არის ყალბი დეგუსტაციის ღვინოებისგან, რომლებიც მაღაზიებშია შესაძლებელი.
- თუ გსურთ ციტრუსზე დაფუძნებული სოდის დამზადება, ჩაასხით ფორთოხლის, ლიმონის ან ცაცხვის ცედრა შაქარ-წყლის ნარევში რამდენიმე საათით ადრე, სანამ დაძაბავთ და დაამატებთ აქტიურ საფუარს. თქვენ მიიღებთ ძალიან ძლიერ გემოს ამ ხილის კანიდან.
- განიხილეთ საკვების შეღებვის რამდენიმე წვეთის დამატება, თუ გსურთ გემოვნებას დაემთხვეს გარეგნობა.
ნაბიჯი 3. სცადეთ გატეხოთ კოკა-კოლას კოდი
კოკა-კოლას არომატების ამოცნობა და იმიტაცია თითქმის შეუძლებელია-თქვენ არ შეგიძლიათ სოდა ნომერ პირველი გამყიდველი იყოთ უმიზეზოდ. საკვებისთვის უსაფრთხო ეთერზეთების სწორი კომბინაციით, რომელიც დაემატება ძირითად სოდას, შეგიძლიათ მიუახლოვდეთ კოკა-კოლას ყველაზე ცნობილ კლასიკურ გემოს. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვადასხვა კომბინაციებით, რათა არომატები მაქსიმალურად მიუახლოვდეთ, მაგრამ გააკეთეთ კომბინაციები ამ გასაკვირი არომატების თანაბარი რაოდენობით:
- ნარინჯისფერი
- ცაცხვი
- ლიმონი
- ჯავზი
- ქინძი
- ლავანდა
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ ტკბილი ჯანჯაფილის ალე
ეს არის კლასიკური, მარტივი, მაგარი, დამამშვიდებელი და გამაგრილებელი სასმელი. ჯანჯაფილის ნედლი ჯანჯაფილისგან დამზადება და თაფლით დატკბობა დაამარცხებს ბაზარზე არსებულ კომერციულ გაზიან სასმელებს, რაც მას იდეალური გახდის კოქტეილებთან ან ყინულთან ერთად. საკუთარი ჯანჯაფილის გასაკეთებლად:
