ოდესმე გიგრძვნიათ ხელები მოულოდნელად ძალიან მტკივა და ცხელდება ჩილის ჭრის შემდეგ? ან ტუჩები და ენა მოსწონთ ჩილის ჭამის შემდეგ? სხვადასხვა სახის წიწაკა, როგორიცაა ჯალაპეო, კაიენი და ჰაბანერო შეიცავს კაპსაიცინს, რომელიც წიწაკის სპრეის დამზადების მთავარი კომპონენტია. კაპსაიცინი არის ბუნებრივი ზეთი, რომელიც გვხვდება ყველა სახის ჩილი წიწაკაში. მიუხედავად იმისა, რომ მას შეუძლია გაამდიდროს საჭმლის გემო და არომატი, კაპსაიცინმა შეიძლება გამოიწვიოს ცხელი და ცხარე შეგრძნება, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე წუთი ან თუნდაც საათი. არ ინერვიულოთ, წიწაკის მოხმარების ცხელი და ცხარე ეფექტების შემსუბუქება არ არის რთული საქმე. წაიკითხეთ ქვემოთ, რომ აღმოაჩინოთ მარტივი, პრაქტიკული და სწრაფი გზა კაპსაიცინის შეტევებისგან თავის დასაღწევად!
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. დალიეთ რძე
რძის პროტეინს (ასევე ცნობილია როგორც კაზეინი) შეუძლია იმუშაოს ისევე როგორც სარეცხი საშუალებები კაპსაიცინის "დასაბანად" და შეინახოს ნაერთი პირის ღრუს რეცეპტორული უჯრედებისგან. მოამზადეთ ნახევარი ჭიქა რძე ან მეტი, შემდეგ გახეხეთ რძით. მას შემდეგ, რაც გამოიყენებთ მას გამოსაყენებლად, შეგიძლიათ გადააგდოთ ან გადაყლაპოთ. მაგრამ გახსოვდეთ, ცხარე შეგრძნება ასევე ესხმის თქვენს ყელს, ამიტომ უმჯობესია გადაყლაპოთ იგი.
- რაც უფრო გაცივდება რძე, მით უფრო ეფექტური იქნება ის.
- თუ კაპსაიცინი კანზე მოხვდება თქვენს ხელებზე (ჩილის თესლის მოჭრის ან შეხების შემდეგ), ჩაყარეთ ხელები გაყინულ რძის თასში. ეჭვგარეშეა, რომ ხელებში ჩხვლეტა და სითბო შემცირდება. დარწმუნდით, რომ რძე ცივია და ყოველთვის განაახლეთ რძე, თუ ეფექტი იკლებს.
- თუ რძე არ გაქვთ სახლში, სცადეთ ჩაწვათ ხაჭო, ცივი ჩვეულებრივი იოგურტი, არაჟანი (არაჟანი), ან ნაყინი. ეს რძის პროდუქტები ასევე უნდა შეიცავდეს კაზეინს.
ნაბიჯი 2. დალიეთ შაქრის წყალი
გახეხეთ ჭიქა წყლით, რომელიც შერეულია 1 ს.კ. შაქარი ან მეტი. ცივი შაქრის წყალი (20 ° C/68 ° F) მუშაობს თითქმის ისევე ეფექტურად, როგორც ახალი რძე 5 ° C/41 ° F ტემპერატურაზე. მაგრამ გახსოვდეთ, ცხარე გემო გაქრება მხოლოდ მაშინ, როდესაც შაქარი წყალი ჯერ კიდევ პირშია. ამიტომ, გააგრძელეთ გარუჯვის ღონისძიებები მანამ, სანამ ცხარე გემო მთლიანად არ გაქრება.
ნაბიჯი 3. დალიეთ ალკოჰოლი
რადგან კაპსაიცინი ალკოჰოლში ხსნადია, სცადეთ დალიოთ ერთი ლიტრი ლუდი, რათა გაათავისუფლოთ პირში წვის შეგრძნება. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ რძე მაინც ბევრად უფრო ეფექტურად მუშაობს ვიდრე ალკოჰოლური სასმელები. ალკოჰოლი არის გამხსნელი და არა ანტიდოტი კაპსაცინის მიმართ. აქედან გამომდინარე, კაპსაცინის ნაერთი მხოლოდ დაიშლება და დაიშლება, მაგრამ მთლად არ გაქრება.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ზეთი
კაპსაიცინი ასევე ხსნადია მცენარეულ ზეთში. ამრიგად, მცენარეული ზეთით გამორეცხვა დაგეხმარებათ გაათავისუფლოთ წვის შეგრძნება. ძირითადად, ზეთი მხოლოდ ოდნავ უფრო ეფექტურად მუშაობს ვიდრე წყალი. გამოიყენეთ ეს მეთოდი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ გაქვთ სხვა უფრო ეფექტური ინგრედიენტები, როგორიცაა რძე ან ალკოჰოლი, თქვენს სახლში.
ნაბიჯი 5. წაისვით დამწვარი კანზე ნავთობის ჟელე ან ვაზელინი
ნუ ეცდები პირში ჩააგდო!
მეთოდი 1 -დან 1 -დან: არა მეცნიერული დაუმორჩილებელი ტრადიციული მედიცინა
ნაბიჯი 1. გაათავისუფლეთ ჩილი წიწაკის ეფექტი ქვემოთ ჩამოთვლილი ზოგიერთი "ბუნებრივი და ტრადიციული საშუალებების" გამოყენებით
გახსოვდეთ, ქვემოთ მოყვანილი ყველა მეთოდის ეფექტურობა მეცნიერულად არ არის შემოწმებული.
- მიირთვით რამდენიმე ნაჭერი კიტრი. ძირითადად, კიტრის ჭამას ჩვეულებრივ ინდონეზიისა და ტაილანდის ხალხი აკეთებს ჩილი სოუსის პიკანტური ეფექტის კომპენსაციისთვის.
- მიამაგრეთ რბილი სიმინდის ტორტილა 'დამწვარი' ნაწილზე (ტუჩები, ენა და სხვა).
- ინდოეთში, curries და სხვა ცხარე საკვები ყოველთვის ემსახურება დიდი ფირფიტა ბრინჯი. Რატომ არის, რომ? როგორც ჩანს, ფქვილზე დაფუძნებულ საკვებს შეუძლია ეფექტურად იმუშაოს ცხარე საკვების მიღებით გამოწვეული წვის შეგრძნებასთან. თუ არ გინდათ ბრინჯის ჭამა, სცადეთ მიირთვათ ცხარე საკვები კარტოფილით ან პურით. კარგად დაღეჭეთ თქვენი საკვები ისე, რომ თქვენი ენა დაფარული იყოს პურით, კარტოფილით ან ბრინჯით.
- გამოიყენეთ მარილი. მიირთვით ცხარე-მარილიანი ჩიფსები ან დაამატეთ მარილის ნაწილი თქვენს საჭმელს.
- სცადეთ მოიხმაროთ თაფლი ან შეურიოთ მას სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ არ არის შერწყმული ცხარე კერძებთან, თაფლი ძალიან კარგად მოქმედებს კერძის სიმწარეზე დაბალანსებაზე.
- პეპტო ბისმოლს შეუძლია შეაჩეროს წვის შეგრძნება.
- სცადეთ მიირთვათ უმი სტაფილო. არ არის საჭირო მისი პირველი დამუშავება; უბრალოდ ჭამე და იგრძენი ცვლილება.
- კანზე, ტუჩებზე ან პირის ღრუსზე თეთრი კბილის პასტის წასმა ასევე დაგეხმარებათ ჩილი წიწაკის ეფექტების შემსუბუქებაში.
- ქოქოსის რძის მოხმარება ასევე თანაბრად კარგად ამცირებს ცხარე და ცხარე გემოს პირში.
- მიირთვით ნაყინი, რომელიც შეიცავს ცხიმს და შაქარს.
- მიირთვით ბანანი - ტექსტურა და ბუნებრივი შაქრის შემცველობა ბანანში დაგეხმარებათ კაპსაიცინის ეფექტის შემცირებაში.
- მიირთვით რამდენიმე ცალი შოკოლადი. კაპსაცინი წიწაკაში უფრო ხსნადია ცხიმში, ვიდრე წყლის სითხეები (როგორიცაა ლუდი, წყალი ან უცხიმო რძე). შეარჩიეთ რძის შოკოლადი, რომელიც ცხიმით და კაზეინით უფრო მდიდარია ვიდრე შავი შოკოლადი.
- მიირთვით ვაშლი.
- მიირთვით ლიმონი. ლიმონში მჟავას შეუძლია გაანადგუროს ჩილის ზეთი და შეამციროს ცხარე შეგრძნება.
Რჩევები
- კაპსაიცინი ცუდად ხსნადია წყალში. სასმელი წყალი რეალურად გაავრცელებს კაპსაიცინის ნაერთს პირის ღრუში და გააუარესებს წვის შეგრძნებას.
- მიირთვით ქონდარი-მარილიანი ორცხობილა და შემდეგ დალიეთ შაქარიანი წყალი. ბისკვიტის მჟავე-მარილიანი გემო, როგორც წესი, შეუძლია შთანთქას წყალი და კაპსაიცინი, რითაც ათავისუფლებს წვის შეგრძნებას.
- იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული კანზე წვის შეგრძნება წიწაკის დამუშავების შემდეგ, ხელები დაფარეთ მცენარეული ზეთით ან ატარეთ ლატექსი, ნიტრილი ან ვინილის ხელთათმანები.
- მიირთვით სოიოს სოუსი ან ტომატის წვენი, რათა შეამციროთ წვის შეგრძნება წიწაკის მოხმარების შემდეგ.
- რამდენიმე ნაჭერი პურის ჭამა ასევე კარგად იმუშავებს.
- თვალების დასაცავად, სამზარეულოს დროს ატარეთ სპეციალური სათვალე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ყოველთვის დაიბანეთ ხელები და ფრჩხილები წიწაკასთან შეხების შემდეგ. * თანდათანობით, ჩილის გამო წვის შეგრძნება თავისთავად გაქრება.
- სამაგიეროდ, თუ ჩილი სხვა ინგრედიენტებით შეიცავს ბუნებრივ შაქარს (მაგალითად გახეხილი სტაფილო, შემწვარ ხახვს და ა. შაქარს აქვს უნარი შეამციროს წიწაკის პიკანტურობა კერძის გემრიელობის შელახვის გარეშე - ისინი მაინც ცხარე იქნება, მაგრამ თქვენთვის ბევრად უსაფრთხო.
- ცხელი და ცხარე გემოს მოშორების საუკეთესო საშუალებაა რძის დალევა; რძე გადაყლაპეთ ცოტა ხნით, სანამ გადაყლაპავთ.
- მოერიდეთ წყლის დალევას, როდესაც ის ცხარეა.
გაფრთხილება
- არ შეეხოთ თვალებს მაშინვე, როდესაც გრილდება. ხელების საპნით დაბანის შემდეგაც კი, კაფსაცინის მოქმედება სრულად არ ქრება. თუ თქვენ ატარებთ კონტაქტურ ლინზებს, უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტიკური ხელთათმანები ჩილის წიწაკის დამუშავებისას.
- შეინახეთ წიწაკა ღია ჭრილობებისგან.
- თავი აარიდეთ ცხარე ცხვირს, თვალებს ან სხეულის სხვა დაუცველ ნაწილებს. დამიჯერეთ, ეფექტები თქვენთვის ძალიან საზიანო იქნება. წიწაკის სპრეი, რომელიც შეიცავს 100% ჩილის თესლს (ან ზოგჯერ ცოტა წყალთან და წიწაკასთან შერეული) ძალიან ეფექტურია როგორც თავდაცვითი იარაღი, რადგან მისი ეფექტი ძალიან სასიკვდილოა.
