ორთქლზე მოხარშვა ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია იმაში, რომ ადუღებთ წყალს და იყენებთ ორთქლს ბოსტნეულის მოსამზადებლად, სანამ არ დარბილდება. ახალი ბროკოლი გემრიელი იქნება ორთქლზე მოხარშვისას, მაგრამ არასწორი ორთქლი გამოიწვევს ბროკოლის გაცვეთილ ფერს და გახურებულ ტექსტურას. ეს სტატია გაჩვენებთ როგორ აადუღოთ ბროკოლი ორთქლზე, გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. გარდა ამისა, ამ სტატიაში მოცემულია ინსტრუქცია ბროკოლის სეზონზე.
- მომზადების დრო: 10-15 წუთი
- სამზარეულო დრო: 4-5 წუთი
- საერთო დრო: 20 წუთი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: მომზადება ორთქლზე ბროკოლისთვის
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ახალი ბროკოლი მუქი მწვანე თავებით და ღია მწვანე ღეროებით
შეხედეთ ბროკოლს, რომელიც არ არის ყავისფერი და მოერიდეთ ბროკოლს, რომელიც გაფუჭებულია ან დალურჯებულია. კვირტები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს.
ასევე შეგიძლიათ გაყინული ბროკოლი აადუღოთ ორთქლზე. გაყინულ ბროკოლს არ სჭირდება გალღობა ორთქლზე ადრე
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ბროკოლი
ბროკოლი კარგად გარეცხეთ წყალში და გამოიყენეთ თითები ჭუჭყის მოსაშორებლად.
შეფუთულ გაყინულ ბროკოლს არ სჭირდება გარეცხვა, რადგან ის გარეცხილია შეფუთვამდე
ნაბიჯი 3. ბროკოლი დაჭერით ნაჭრებად
მოათავსეთ ბროკოლი საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ ბასრი დანა თითოეული ბროკოლის ყვავილის დასაჭრელად. გაითვალისწინეთ ბროკოლის ღეროების ჩათვლით და ასევე დაჭერით ისინი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად; ბროკოლის ღეროები ძალიან ჯანსაღია და აქვს სასიამოვნო კონტრასტული ტექსტურა ბროკოლის თავებთან.
გაყინული ბროკოლი ჩვეულებრივ უკვე დაჭრილია. შეამოწმეთ გაყინული ბროკოლი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ზომაა, როგორიც გსურთ რომ იყოს. სურვილისამებრ დაჭერით პატარა ნაჭრებად
მეთოდი 2 -დან 4 -დან: ბროკოლი აადუღეთ გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. შეავსეთ ქოთანი 2.5 სმ წყლით
თქვენ გამოიყენებთ ამ ტაფას ბროკოლის ორთქლზე, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ის საკმარისად დიდია ბროკოლისა და ორთქლმავლის მოსათავსებლად. ტაფა დადგით გაზქურაზე.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ორთქლმავლის კალათა ქვაბში
კალათის ქვედა ნაწილი არ უნდა იყოს წყალში.
- თუ არ გაქვთ ორთქლის კალათა, გამოიყენეთ აუზი პატარა ხვრელებით.
- თუ არ გაქვთ აუზი პატარა ხვრელებით, შეგიძლიათ ბროკოლი პირდაპირ წყალში ჩაყაროთ. თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად არ ფარავს ბროკოლს.
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე ნელა
ჩართეთ ღუმელი და გამოიყენეთ საშუალო მაღალი ცეცხლი. დაელოდეთ სანამ წყალი დაიწყებს ნელ დუღილს.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ბროკოლი ორთქლის კალათაში
შეეცადეთ თანაბრად მოაწყოთ ისინი კალათაში. ამ დროს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ მარილი, წიწაკა ან კარაქი.
ნაბიჯი 5. დაფარეთ ქვაბი და აადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში
უყურეთ ბროკოლს ისე, რომ არ მოხარშოს.
თუ გსურთ შეამოწმოთ და ნახოთ გაკეთებულია თუ არა ბროკოლი, შეგიძლიათ ბროკოლი ჩანგლით გახვრიტოთ; თუ ჩანგალი ადვილია ბროკოლში ჩასასმელად, ეს ნიშნავს რომ დასრულებულია
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და გადაიტანეთ ბროკოლი მომსახურე ფირფიტაზე
ფრთხილად იყავით ტაფის გახსნისას; ნუ დახრი მას, რადგან ორთქლმა შეიძლება სახეში მოხვდეს და დაგწვას.
განიხილეთ ბროკოლის მარილი, წიწაკა ან ნიორი
მეთოდი 3 -დან 4 -დან: ბროკოლის მოხარშვა "მიკროტალღურ ღუმელში"
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ბროკოლის ყვავილები მიკროტალღოვან ღუმელში
ბროკოლის ყვავილები ადვილად უნდა მოათავსოთ თასში და არა რგოლზე.
განვიხილოთ ბროკოლის სუნელი მარილით, წიწაკით ან კარაქით
ნაბიჯი 2. ჩაასხით წყალი თასში
თქვენ გჭირდებათ ორი ან სამი სუფრის კოვზი წყალი ყოველი კილოგრამი ბროკოლისთვის.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ თასი
დარწმუნდით, რომ თასის სახურავი არ შეიცავს ლითონს. თუ თქვენ არ გაქვთ სახურავი, შეგიძლიათ დაფაროთ თასი თეფშით; დარწმუნდით, რომ ფირფიტა მჭიდროდ ჯდება თასზე.
- არ გამოიყენოთ პლასტიკური შესაფუთი. მიუხედავად იმისა, რომ უვნებელია, პლასტიკური შეფუთვა შეიძლება დნება; პლასტიკური ხვრელები საშუალებას მისცემს ორთქლს, რაც ხელს შეუშლის ბროკოლის ზედმეტად მოხარშვას.
- არ გამოიყენოთ კილიტა თასის დასაფარავად. ალუმინის კილიტა არ არის მიკროტალღოვანი უსაფრთხო მასალა.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ბროკოლი მიკროტალღურ ღუმელში 3-4 წუთის განმავლობაში
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ბროკოლი მზადყოფნაში 2,5 წუთის შემდეგ, მიკროტალღურიდან თასის ამოღებით და ჩანგლით ბროკოლის გახვრეტით. თუ ბროკოლი რბილი და ნაზია, ის მწიფეა; თუ ის ჯერ კიდევ მტკიცეა, თქვენ უნდა აადუღოთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ბროკოლი მიკროტალღურიდან
გადაიტანეთ სუფრაზე და მიირთვით ცხელი; არ დატოვოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ფერი გაქრება.
განიხილეთ ბროკოლის მარილი, წიწაკა ან ნიორი
მეთოდი 4 დან 4: სუნელი და არომატიზატორი ბროკოლი
ნაბიჯი 1. მიეცით არომატი სამზარეულოს წყალს
სანამ წყლის გათბობას დაიწყებთ, განიხილეთ მისი არომატიზატორი ლიმონის წვენით ან სოიოს სოუსით. წყლიდან ორთქლი ბროკოლის ცოტა გემოს მისცემს.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ ბროკოლი ორთქლზე ადრე
პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ბროკოლი ამ ნარევით გაცხელებამდე.
ნაბიჯი 3. ბროკოლს დაამატეთ კარაქი ორთქლზე ადრე ან მის შემდეგ
სუფრაზე მიტანის წინ აუცილებლად აურიეთ ბროკოლი ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს გამდნარი კარაქით.
ნაბიჯი 4. ბროკოლი აურიეთ მწვანილით და სანელებლებით ორთქლის შემდეგ
სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ ბროკოლი მოაყაროთ ნივრის ფხვნილი, მარილი ან წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა ცერეცოს, ოხრახუში ან thyme.
ნაბიჯი 5. მიეცით უმარილო ბროკოლი ოდნავ მკვეთრი გემოთი ნიორით
სცადეთ ბროკოლში დაჭრილი ან დაჭრილი ნიორი დაამატოთ ადუღებამდე ან მის შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ორთქლზე მომზადებული ბროკოლი დაფქული ნიორით, რომელიც გახეხილია ზეითუნის ზეთში.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ გემო და სიახლის შეგრძნება ლიმნით
მას შემდეგ, რაც ბროკოლი ორთქლზე ადუღდება, სცადეთ მოაყაროთ გახეხილი ლიმონის ცედრა ან ლიმონის ნაჭერი.
ნაბიჯი 7. გახეხილი ყველი მოაყარეთ ორთქლზე მომზადებულ ბროკოლს
ცოტა ყველი გაადნეთ, შემდეგ აურიეთ ბროკოლი, რომ ყველაფერი გაერთიანდეს. განიხილეთ პარმეზანის ყველი და ცოტა ნივრის ფხვნილი.
