ბროკოლი არა მხოლოდ მდიდარია ნუტრიენტებით, როგორიცაა ვიტამინი C, ფოლიუმის მჟავა და ბოჭკოვანი, არამედ მისი მოხარშვაც ადვილია და შეიძლება იყოს ნებისმიერი საკვების მკვებავი დამატება. გსიამოვნებთ ორთქლზე, მოხარშვაზე, შემწვარზე ან ბროკოლის გათეთრებაზე, ბროკოლი არის უგემრიელესი ბოსტნეული, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო თავისთავად ან სხვა ინგრედიენტებთან შერევით, როგორიცაა სხვადასხვა ხორცი ან სხვა ბოსტნეული. თუ გსურთ იცოდეთ ბროკოლის მომზადება, უბრალოდ მიყევით ამ ნაბიჯებს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 5 -დან: აადუღეთ ახალი ბროკოლი
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ ბროკოლი
თუ მაღაზიაში იყიდეთ ბროკოლი, უბრალოდ გარეცხეთ ან კარგად ჩამოიბანეთ. თუმცა, თუ თქვენ თვითონ ბროკოლი გაზარდეთ ან იყიდეთ ბაზარზე, 10 წუთის განმავლობაში დაასველეთ ბროკოლი მარილიან წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.
ბაღიდან ახალი ბროკოლი მგრძნობიარეა ქიაყელებისთვის, რომლებიც ჩვეულებრივი ბაღის მავნებლები არიან. როდესაც ჯერ კიდევ ლარვის ფორმაშია, მწვანე კომბოსტოს ქიაყელი წააგავს მუხლუხს დაახლოებით 1 ინჩის (2.5 სმ) სიგრძის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ქიაყელები უვნებელია, მათ დანახვისთანავე შეუძლიათ თქვენი მადის მოკვლა. ეს ქიაყელები დაიღუპებიან მარილიან წყალში. კომბოსტოს ქიაყელი წყლის ზედაპირზე დაფრინავს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ იგი და გადააგდოთ
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ბროკოლის ძირითადი ღერო
ეს ღერო ბროკოლის უდიდესი ნაწილია. ბროკოლის ღეროები საკვებია, მაგრამ ბოლო რამდენიმე სანტიმეტრი იქნება უფრო მკაცრი და ცუდი გემო. შეგიძლიათ მიირთვათ ღეროები, ან ამოიღოთ ზოგიერთი მათგანი.
ნაბიჯი 3. ბროკოლის ყვავილები დავჭრათ
მოჭერით ბროკოლის ცალკეული ყვავილები მათი ღეროებიდან, ან ერთდროულად რამდენიმე ყვავილი, სანამ ყველა ყვავილედს არ გაჭრით პატარა, მოსახერხებელ ნაჭრებად. თუ ყუნწების მოყვარული არ ხართ, გაჭერით ისინი ბროკოლის გვირგვინის ქვემოთ. თუ გსურთ მიიღოთ მეტი ბროკოლიდან, გაჭერით იგი ბროკოლის ძირითად ღეროსთან ახლოს.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ორთქლი ტაფაში
შეავსეთ ქვაბი 5 ინჩის (5.1 სმ) წყლით, ჩადეთ ქვაბი ან ორთქლი, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და დადგით ქვაბი გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ბროკოლი ორთქლზე
გახსენით სახურავი, მოათავსეთ ბროკოლი ორთქლმავლის თავზე და დააბრუნეთ სახურავი.
ნაბიჯი 6. ბროკოლი აადუღეთ ორთქლზე
გააჩერეთ ბროკოლი ორთქლზე 3-5 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ბროკოლი მოხარშეთ.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ღუმელიდან
ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სახურავი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბროკოლი გააგრძელებს მოხარშვას და სწრაფად გახდება ხავერდოვანი და სველი.
ნაბიჯი 8. მიირთვით
შეგიძლიათ მიირთვათ ბროკოლი უმარილო, ან სოუსებით ან სანელებლებით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა კერძები.
მეთოდი 2 დან 5: გაყინული ბროკოლის მომზადება
ნაბიჯი 1. გახსენით ბროკოლი
ბროკოლის საფარის ზედა ნაწილი მხოლოდ ამოჭერით ან გაანადგურეთ, რომ ამოიღოთ შევსება. შეიძლება უფრო ადვილი იყოს მისი გაჭრა მაკრატლით.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ბროკოლი გაზქურაზე
მოათავსეთ ბროკოლი, რომლის მომზადებაც გსურთ 5, 1 - 7, 6 სმ წყლის ქვაბში. გააცხელეთ წყალი საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან.
თუ თქვენ ამზადებთ მიკროტალღურ ღუმელში, მოათავსეთ იგი მიკროტალღოვანი ღუმელით დახურულ კონტეინერში 2.5 სმ წყალში. მოხარშეთ 1-3 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია მიკროტალღოვანი ღუმელის სიმძლავრეზე და მოხარშული ბროკოლის რაოდენობაზე. ბროკოლი უნდა იყოს მოხარშული ალ დენტე (რბილი, მაგრამ მაინც მტკიცე ტექსტურით). თუ ის ჯერ კიდევ ნაწილობრივ გაყინულია, მოხარშეთ უფრო დიდხანს 30 წამის განმავლობაში, სანამ ბროკოლი არ მოიხარშება, შემდეგ ამოიღეთ იგი მიკროტალღურიდან
ნაბიჯი 3. გადაწურეთ და მიირთვით
მას შემდეგ, რაც ბროკოლი გამოწურეთ, შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ან სანელებლებით, ან გამოიყენოთ სხვა რეცეპტებში.
მეთოდი 5 დან 5: გახეხეთ ბროკოლი
ნაბიჯი 1. დარწმუნდით, რომ ბროკოლი მაქსიმალურად მშრალია
თქვენ ჯერ უნდა გარეცხოთ ისინი და გამოწუროთ ან გააშროთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ თქვენი ბროკოლი წინასწარ არის შეფუთული მაღაზიიდან, მაშინ აღარ გჭირდებათ მისი გარეცხვა.
ნაბიჯი 2. გამოყავით ბროკოლის ყვავილები ღეროებიდან
გაჭრა ყვავილედები, ბროკოლის სქელი ნაწილი, რომ გამოყოს ისინი ღეროებიდან. ღეროები საკვებია, ამიტომ მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლია მიმაგრებული და დარწმუნდით, რომ თქვენ ამოიღეთ ჭუჭყი ამ ნაწილზეც.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ ტაფა 2 ჩ / კ მცენარეული ზეთით და მოხარშეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე
მოხარშეთ მინიმუმ 30 წამი, ასე რომ ზეთი დაიწყებს გათბობას.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ ბროკოლის ყვავილები ტაფაში ზეთით
ასევე დაამატეთ ცოტა მარილი.
ნაბიჯი 5. შეანჯღრიეთ ბროკოლი ტაფაში
ეს მას ზეთით დაფარავს.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ წნელები ერთი წუთის შემდეგ
ღეროები ცოტა უფრო სწრაფად მოიხარშება, ასე რომ თქვენ დაგჭირდებათ რამოდენიმე შლანგის დამატება მოგვიანებით.
ნაბიჯი 7. აურიეთ ბროკოლი სანამ არ გახდება მწვანე და რბილი
ეს ნიშნავს, რომ ბროკოლი მწიფეა.
ნაბიჯი 8. მიირთვით
მიირთვით ბროკოლი მარტო ან სხვა შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.
მეთოდი 5 დან 5: ბროკოლის გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 425 ° F (218 ° C) ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 2. დარწმუნდით, რომ ბროკოლი მაქსიმალურად მშრალია
თუ ბროკოლი სველია, შედეგი ოდნავ სველი იქნება.
ნაბიჯი 3. გამოყავით ბროკოლის ყვავილები ღეროებიდან
გაჭრა ყვავილედები, ბროკოლის სქელი ნაწილი, რომ გამოყოს ისინი ღეროებიდან. ღეროები საკვებია, ამიტომ მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლია მიმაგრებული და დარწმუნდით, რომ თქვენ ამოიღეთ ჭუჭყი ამ ნაწილზეც. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ რამდენიმე სანტიმეტრი ღეროების ბოლოებიდან, რომლებიც ცოტა უფრო მკაცრი და ნაკლებად სასიამოვნოა.
ნაბიჯი 4. ბროკოლი დაასხით 3 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ბროკოლი ალუმინის კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში (არ გადაფაროთ).
ნაბიჯი 6. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში
აცხვეთ ბროკოლი სანამ არ გახდება და კარამელირდება კიდეებზე.
ნაბიჯი 7. მიირთვით
მიირთვით ეს შემწვარი ბოსტნეული დამოუკიდებლად ან ლიმონის წვენით.
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: ბროკოლის გაუფერულება
ნაბიჯი 1. გამოყავით ბროკოლის ყვავილები ღეროებიდან
გაჭრა ყვავილედები, ბროკოლის სქელი ნაწილი, რომ გამოყოს ისინი ღეროებიდან. ღეროები საკვებია, ამიტომ მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლია მიმაგრებული და დარწმუნდით, რომ თქვენ ამოიღეთ ჭუჭყი ამ ნაწილზეც. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრათ რამდენიმე სანტიმეტრი ღეროების ბოლოებიდან, რომლებიც ცოტა უფრო მკაცრი და ნაკლებად სასიამოვნოა.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ყინულის წყლის თასი ღუმელის გვერდით
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი დიდ ქვაბში
დარწმუნდით, რომ წყალი ნამდვილად ადუღდება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი წყალში ქვაბში
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ბროკოლი
გაწურეთ ან მოკლედ მოხარშეთ ბროკოლი რბილი, მაგრამ მაინც ხრაშუნა, რაც დაახლოებით 1 - 1.5 წუთია.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ბროკოლი ქვაბიდან დაჭრილი ჭურჭლით
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ყინულის წყალში, რომელიც დაუყოვნებლივ იქნა მოწოდებული
ნაბიჯი 8. დაელოდეთ წყლის კვლავ ადუღებას
მოხარშეთ ღეროები სანამ არ გახდება რბილი. დასჭირდება კიდევ 1 - 1.5 წუთი. მოხარშეთ კიდევ 30 წამი, თუ გსურთ ღეროები იყოს უფრო რბილი. მოათავსეთ ღეროები გაყინულ წყალში, როდესაც ადუღებთ.
ნაბიჯი 9. მიირთვით
მიირთვით გახეხილი ბროკოლი ბოსტნეულის კერძში, ცივ სალათში, ფრიტატაში ან სხვა ტაფაზე.
