ბოსტნეულის პიურე არის საფუძველი მრავალი უგემრიელესი სუპისთვის, მაგალითად, ბუტერნატის გოგრა. პიურე ასევე შეიძლება იყოს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ბაზა მაკარონის სოუსებისთვის. პიურე ბოსტნეული ასევე არის მთავარი მათთვის, ვისაც სურს საკუთარი ბავშვის საჭმლის გაკეთება. რბილი და გლუვი პიურეს წარმოებისათვის ძალიან მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის კარგად მოხარშვა დამუშავებამდე.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ბოსტნეულის შერჩევა და მომზადება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ახალი და მწიფე ბოსტნეული
ყველაზე არომატული და მკვებავი პიურე მოდის უახლესი და სრულად მომწიფებული ბოსტნეულიდან. შეარჩიეთ ბოსტნეული მყარი ტექსტურით და ნათელი ფერებით. მოერიდეთ ბოსტნეულს, რომელიც დალურჯებულია ან ჭრელია.
- მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიურეების დასამზადებლად, ისინი არ არიან ისეთი მკვებავი და არომატული, როგორც სუფთა ბოსტნეულისგან დამზადებული პიურეები.
- ნებისმიერი სახის ბოსტნეულის პიურე შეიძლება (თუმცა ძნელია ბრწყინვალე მწვანილისგან გლუვი პიურეს გაკეთება). სცადეთ სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი, თეთრი კარტოფილი, მწვანე ლობიო, ბროკოლის გოგრა და სხვა ბოსტნეული ხორცით, რომელიც მოხარშვისას ნაზი ხდება.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ბოსტნეული
დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ნებისმიერი დამაბინძურებელი ბოსტნეული ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. თქვენ ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ ბოსტნეულის გამწმენდი საშუალების გამოყენება, თუ ბოსტნეულს ასუფთავებთ, რომელიც დამუშავებულია პესტიციდებით.
ნაბიჯი 3. საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ ბოსტნეული
ბოსტნეულის ორივე ზედა და ქვედა ბოლოები დანით დაჭერით და ამოიღეთ სისხლჩაქცევები. გამოიყენეთ დანა ან ბოსტნეულის პილინგი ტკბილ კარტოფილზე, თეთრ კარტოფილზე, სტაფილოზე, გოგრაზე და სხვა ბოსტნეულზე ამოღებული კანზე.
ნაბიჯი 4. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
ბოსტნეულის თხელ ნაჭრებად დაჭრა ნიშნავს უფრო სწრაფ მოხარშვას და უფრო რბილ პიურეს.
მეთოდი 2 დან 4: ბოსტნეულის მომზადება
ნაბიჯი 1. ადუღეთ რამდენიმე მლ წყალი დიდ ქვაბში
არ არის საჭირო ქოთნის ბოლომდე შევსება; თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე მლ წყალი ბოსტნეულის ორთქლზე. ორიდან ოთხი ჭიქა წყალი საკმარისი იქნება, ეს დამოკიდებულია ქოთნის ზომაზე, რომელსაც იყენებთ.
ბოსტნეულის მოხარშვა საუკეთესო საშუალებაა შეინარჩუნოს მათი საკვები შემცველობა. ბოსტნეულის მოხარშვა მათი დარბილების კიდევ ერთი გზაა, მაგრამ ცნობილია, რომ დუღილი ბოსტნეულს აშორებს საკვებ ნივთიერებებს
ნაბიჯი 2. ბოსტნეული აადუღეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში
შეავსეთ ორთქლმავლის კალათა დაჭრილი ბოსტნეულით და შემდეგ მოათავსეთ კალათა ქვაბში. დაფარეთ ქვაბი, რომ დაიწყოთ ბოსტნეულის ხარშვა. ნუ შეავსებთ ორთქლმავალს ძალიან ბევრი ბოსტნეულით; შეიძლება მოგიწიოთ ცოტაოდენი დაყენება. 15-20 წუთის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი.
თუ ორთქლმავალი არ გაქვთ, დაჭრილი ბოსტნეული ჩადეთ მდუღარე წყალში. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ დარბილდება, როდესაც გახვრეტთ ჩანგლით. ფრთხილად იყავით, რომ ქოთანში ძალიან ბევრი ბოსტნეული არ ჩადოთ
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ მოხარშული ბოსტნეული დიდ თასში
ამოიღეთ ბოსტნეული ორთქლზე ან ქვაბში გახეხილი კოვზის ან უჟანგავი ფოლადის ქაფის გამოყენებით და მოათავსეთ თასში. გააგრძელეთ დარჩენილი ბოსტნეულის ხარშვა მანამ, სანამ ყველა ბოსტნეული არ გახდება რბილი და მზად არის დაფქვისთვის.
მეთოდი 3 დან 4: პიურე ბოსტნეული
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი
ამოიღეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მოხარშული ბოსტნეული დიდი თასიდან და მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. პიურე ბოსტნეული ნელ -ნელა, დაამატეთ იმდენი წყალი, რამდენიც საჭიროა გლუვი ტექსტურის მისაღებად.
- საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ეცადეთ არ გაწუროთ ერთზე მეტი ჭიქა ბოსტნეული ერთდროულად.
- ამოიღეთ პიურე კვების პროცესორიდან ან ბლენდერიდან და მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში. შეინახეთ პიურე მოგვიანებით გამოყენებისთვის ან გამოიყენეთ რეცეპტებში მითითებების შესაბამისად.
ნაბიჯი 2. კვების ქარხნის გამოყენება
კვების ქარხანა არის დიდი ღრუ ლითონის თასი, რომელიც აღჭურვილია დანით. თუ სახელურს გადაუხვევთ, რბილი ბოსტნეული გაანადგურებს და გადააქვთ საცერში, შემდეგ კი პიურეს სახით. ამ გზით თქვენ არ გჭირდებათ კანის გახეხვა, რადგან საკვების წისქვილი დაუყოვნებლივ გამოყოფს ბოსტნეულს კანიდან. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი და თესლი.
- დადეთ დიდი თასი სამზარეულოს მაგიდაზე. თქვენ დაგჭირდებათ თასი საკვების წისქვილიდან გამომავალი პიურეს შესანახად.
- განათავსეთ 1 ჭიქა რბილი ბოსტნეული საკვების წისქვილში.
- გადაატრიალეთ სახელური საათის ისრის მიმართულებით თქვენი დომინანტური ხელით, ხოლო ხელსაწყოზე გეჭიროთ თქვენი არა დომინანტური ხელი. ბოსტნეულის პიურე საცერში გადაიტანება თასში.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი ცოტა წყლით
იმერსიული ბლენდერები, ან ხელის ბლენდერები, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის პიურეზე უშუალოდ თასში ან ტაფაში მოხარშვისას, ცოტაოდენი წყლის დამატებით. მოათავსეთ ბლენდერი თასში ბოსტნეულთან ერთად, სანამ დანა არ არის დაახლოებით 1 სმ (2.5 სმ) ბოსტნეულის ზედაპირიდან. ჩართეთ ბლენდერი და გადაიტანეთ ბოსტნეულს შორის წრიული მოძრაობით. განაგრძეთ ბოსტნეულის ჩახშობა, სანამ არ გახდება რბილი და გლუვი.
- თუ დანა აწიეთ ბოსტნეულის ზედაპირზე ოდნავ მაღლა, დანა გაფანტავს ბოსტნეულის ნაჭრებს და აბინძურებს სამზარეულოს ადგილს. გამორთეთ ბლენდერი, სანამ ის ჯერ კიდევ პიურეს ზედაპირზეა, რათა თავიდან აიცილოთ ბოსტნეულის გაფცქვნა.
- მას შემდეგ, რაც პირები შეწყვეტს ბრუნვას, ამოიღეთ პიურედან და დატოვეთ.
მეთოდი 4 დან 4: სუფთა და გამოყენება
ნაბიჯი 1. სეზონის პიურე გემოვნებით
თუ პიურე გამოიყენება ბავშვთა საკვებად, შეიძლება არ დაგჭირდეთ მისი სეზონი. ბავშვებისთვის და მოზარდებისთვის, პიურე ბოსტნეული გემრიელი იქნება სანელებლების დამატებით. სცადეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი, ასევე კარაქი ან რამდენიმე სუფრის კოვზი კრემი. ეს გაამდიდრებს ბოსტნეულის გემოს და დაამატებთ გლუვ ტექსტურას პიურეს.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ პიურე ბოსტნეული მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში
ჩაასხით პიურე ჰერმეტულ კონტეინერში (მაგალითად, სტერილიზებული შუშის ქილაში) და შედგით მაცივარში საჭიროებამდე, დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ბოთლის ეტიკეტით საკვების ტიპი და თარიღი.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ ბოსტნეულის პიურე რამდენიმე თვის განმავლობაში
ჩაასხით რბილობი საყინულე რეზისტენტულ კონტეინერში, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი. გაყინეთ პიურე რამდენიმე თვის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ბოთლის ეტიკეტით საკვების ტიპი და თარიღი.
ნაბიჯი 4.
Რჩევები
არ ჩადოთ კარტოფილი ან ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს სახამებელს, კვების პროცესორში ან ბლენდერში. დაფქული კარტოფილის ტექსტურა იქნება წებოვანი და წებოვანი. გახეხეთ კარტოფილი ხელის შემრევის ან მიქსერის გამოყენებით
გაფრთხილება
- ბლენდერში გახეხვისას ცხელი ბოსტნეული გამოუშვებს უამრავ ორთქლს. თუ ბლენდერს იყენებთ ბოსტნეულის პიურეში, დარწმუნდით, რომ ჯერ გაცივდით. ორთქლის წნევას შეუძლია ბლენდერის სახურავი.
- ბავშვთა კვებისათვის ბოსტნეულის პიურეების მომზადებისას გამოიყენეთ ორგანული ბოსტნეული, რომელიც დამუშავებულია პესტიციდების გარეშე, თუ ეს შესაძლებელია. გარდა ამისა, შეინახეთ ხელები და სამზარეულოს ადგილი რაც შეიძლება სუფთა, რათა თავიდან აიცილოთ საკვებით გამოწვეული დაავადებები.
