თუ დაიღალეთ უხეში შერეული ბოსტნეულის მომზადებით, სცადეთ სხვაგვარად მოხარშოთ. შეგიძლიათ გახეხილი შერეული ბოსტნეული გახეხოთ და მოაყაროთ კამა ან ტარხუნით. ან შეგიძლიათ ბოსტნეული თავად დაჭერით და გახეხეთ ზეთით და მწვანილით, სანამ შეწვით. შეგიძლიათ შეურიოთ შერეული ბოსტნეულიც და შეწვათ გემრიელი, შებოლილი არომატისთვის. აურიეთ თქვენს მიერ არჩეული შერეული ბოსტნეული, რათა მიიღოთ უცხიმო, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი გვერდითი კერძი.
ინგრედიენტები
აურიეთ შემწვარი შერეული გაყინული ბოსტნეული
- 1 ს.კ. (15 მლ) ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი
- 4 ჭიქა (600 გრ) შერეული გაყინული ბოსტნეული
- tsp (0.5 გრ) ხმელი კამა ან ტარხუნა
- tsp (1.5 გრ) მარილი
- tsp (0.5 გ) ახლად დაფქული წიწაკა
4 პორციაზე
ახალი ბოსტნეულის შემწვარი
- 1 საშუალო ზომის ხახვი
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო
- 1 ყაბაყი
- 1 ბადრიჯანი
- 2 პატარა კარტოფილი
- 5 პატარა პომიდორი
- 1 წითელი ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა
- 2 კბილი ნიორი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- გამხმარი მწვანილი (მაგალითად, სალბი, თიამი ან როზმარინი) გემოვნებით
- 4-5 ს.კ. (60–74 მლ) ზეითუნის ზეთი, გემოვნებით
6 პორციისთვის
შერეული ახალი ბოსტნეულის შემწვარი
- 1 ს.კ. (12.5 გრ) ყავისფერი შაქარი
- 1½ ჩ / კ (1 გრ) ახალი რეჰანის ფოთლები
- tsp (3 გრ) მარილი
- tsp (1.5 გრ) ნივრის ფხვნილი
- tsp (0.3 გრ) დაფქული შავი პილპილი
- 2 ს.კ. (30 მლ) ზეითუნის ზეთი
- 8 ასპარეზი
- 1 საშუალო წითელი ბულგარული წიწაკა
- 1 საშუალო ყაბაყი
- 1 საშუალო ზომის გოგრა
- 1 პატარა წითელი ხახვი
6 პორციისთვის
შერეული ახალი ბოსტნეულის ორთქლზე
- 2 ჭიქა (480 მლ) ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა (175 გრ) ბროკოლის ყვავილები
- 1 საშუალო ყაბაყი
- 1 ჭიქა (120 გრ) სტაფილო
- 225 გრ წიწიბურა, დაჭრილი
- კომბოსტოს თავი
6 პორციისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: შემწვარი შერეული გაყინული ბოსტნეული
ნაბიჯი 1. გახეხეთ ხახვი ერთი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე
ჩაასხით 1 ს.კ. (15 მლ) ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში. ჩართეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და დაჭერით პატარა წითელი ხახვი, სანამ ზეთი გაცხელდება. ხახვი ჩადეთ ზეთში და გახეხეთ. მოხარშეთ ხახვი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეითუნის ზეთი კანოლა, არაქისის, სიმინდის, ყვავილოვანი ან სოიოს ზეთი
ნაბიჯი 2. დაამატეთ შერეული გაყინული ბოსტნეული
გაზომეთ 4 ჭიქა (600 გრ) გაყინული შერეული ბოსტნეული ტაფაში, ხახვით. არ არის საჭირო ბოსტნეულის გაყინვა ტაფაზე დამატებამდე.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტანდარტული შერეული გაყინული ბოსტნეული ან თქვენი საყვარელი შერეული გაყინული ბოსტნეულის კომბინაცია (როგორიცაა შერეული მწვანილი კაპკაისათვის)
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ბოსტნეული 4-6 წუთის განმავლობაში
დახურეთ ტაფა. გახეხეთ ბოსტნეული 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება.
თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ბოსტნეული ერთხელ ან ორჯერ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბრად ხარშება
ნაბიჯი 4. სეზონი sauteed ბოსტნეული და ემსახურება
გახსენით ტაფა და მოაყარეთ tsp. (0.5 გრ) ხმელი კამა ან ტარხუნა, ჩ.კ. (1.5 გრ) მარილი და ჩ.კ. (0.5 გ) ახლად დაფქული წიწაკა. აურიეთ ბოსტნეული და მიირთვით.
შეინახეთ შემწვარი ნარევი ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3-4 დღემდე
მეთოდი 2 დან 4: ახალი ბოსტნეულის შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი და დაჭერით ხახვი
ჩართეთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე. გააცალეთ ერთი საშუალო ხახვი და დაჭერით 4 დიდ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი დაჭერით თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 1 სმ სისქის). ხახვის ნაჭრები გადაანაწილეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და გაჭერით ბოლოები. გამოიყენეთ ბასრი დანა ბოსტნეული თანაბარი ზომის კუბებად, რომ ყველამ თანაბრად გამოწვას. დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ ზომის.
გახსოვდეთ, ამ რეცეპტში ბოსტნეული ყოველთვის შეგიძლიათ გამოყოთ ან შეცვალოთ. მთავარია, რომ საერთო რაოდენობა იგივე დარჩეს. მაგალითად, თუ არ გსურთ წიწაკისა და ბადრიჯნის გამოყენება, უბრალოდ გაზარდეთ კარტოფილის, ყაბაყის ან პომიდვრის რაოდენობა
ნაბიჯი 3. შეურიეთ და დაასხით ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე
გაანაწილეთ დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაზე ხახვით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი გემოვნებით.
გამოიყენეთ გამხმარი სალბი, ოხრახუში ან როზმარინი
ნაბიჯი 4. დაასხით ზეთი ბოსტნეულს და აურიეთ
დაასხით 4-5 ს.კ. (60-74 მლ) ზეითუნის ზეთი და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეითუნის ზეთი კანოლა, არაქისის, სიმინდის, ყვავილოვანი ან სოიოს ზეთი
ნაბიჯი 5. აცხვეთ ბოსტნეული 45-60 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბოსტნეული, შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 15-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც გამოცხობა დასრულდება, ბოსტნეული დარბილდება და გახდება ოქროსფერი. მიირთვით შემწვარი შერეული ბოსტნეული მას შემდეგ, რაც ცოტათი გაცივდება.
მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი ბოსტნეული შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში, დროთა განმავლობაში ისინი გახდება ბეწვიანი
მეთოდი 3 დან 4: შემწვარი შერეული ახალი ბოსტნეული
ნაბიჯი 1. შეურიეთ სანელებლები
აიღეთ პატარა თასი და აურიეთ 1 ს.კ. (12.5 გრ) ყავისფერი შაქარი, 1½ ჩ / კ. (1 გრ) ახალი რეჰანის ფოთლები, ჩ.კ. (3 გრ) მარილი, ჩ.კ. (1.5 გრ) ნივრის ფხვნილი და ჩ.კ. (0.3 გრ) დაფქული შავი პილპილი. დატოვეთ სანელებლები.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული
შეწყვიტე ასპარეგის რვა ბოლო. ამოიღეთ ერთი საშუალო წითელი წიწაკის თესლი, შემდეგ გაჭერით ექვს დიდ ნაჭრებად. ასევე დაჭერით ერთი საშუალო ყაბაყი, ერთი საშუალო ყვითელი გოგრა და ერთი პატარა წითელი ხახვი 1 სმ კამათელში. მოათავსეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული დიდ თასში, რომ აურიოთ.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ბოსტნეულს სანელებლები და ზეთი
დაასხით 2 ს.კ. (30 მლ) ზეითუნის ზეთი და სანელებლების ნარევი ბოსტნეულზე. კოვზით შეურიეთ ზეთი და სანელებლები ბოსტნეულს, სანამ თანაბრად არ დაფარავთ. ზეთი ხელს შეუშლის ბოსტნეულის შეწებებას გრილზე ან ტაფაზე.
- თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ზეითუნის ზეთი კანოლას, არაქისის, სიმინდის, ყვავილოვანი ან სოიოს ზეთით.
- გახსოვდეთ, ამ რეცეპტში ბოსტნეული ყოველთვის შეგიძლიათ გამოყოთ ან შეცვალოთ. მთავარია, რომ საერთო რაოდენობა იგივე დარჩეს. მაგალითად, თუ თქვენ არ გსურთ asparagus- ის გამოყენება, უბრალოდ გაზარდეთ ყაბაყის ან დიდი სოკოს რაოდენობა.
ნაბიჯი 4. დახვრიტეთ ბოსტნეული
გაჭერით თითოეული ბოსტნეული ლითონის შამფურით, შემდეგ გამოაცხვეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ რამდენიმე სახის ბოსტნეული თითოეულ შამფურზე, რომ განსხვავდებოდეს, ის ასევე შეიძლება იყოს მხოლოდ ერთი ტიპი. თუ არ გსურთ შამფურის გამოყენება, უბრალოდ გაშალეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 5. აცხვეთ ბოსტნეული 10-12 წუთის განმავლობაში
თუ თქვენ იყენებთ შამფურს, გადააბრუნეთ იგი ერთხელ ან ორჯერ ისე, რომ ბოსტნეული თანაბრად მოხარშოთ. თუ თქვენ იყენებთ საცხობ ფირფიტას, გამოაცხვეთ ერთხელ. შემწვარი ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი და ოდნავ დამწვარი. მიირთვით შერეული ბოსტნეული მას შემდეგ, რაც გაცივდება ერთი წუთის განმავლობაში.
- ატარეთ ღუმელის ხელთათმანები ან მაშები, რომ ამოიღოთ შამფურები გრილიდან, რადგან ლითონი გაცხელდება.
- შეინახეთ შემწვარი ბოსტნეული ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში. რაც უფრო დიდხანს ინახება, მით უფრო ნაზი იქნება ბოსტნეული. ასე რომ, დაუყოვნებლივ მიირთვით რამდენიმე დღის შემდეგ.
მეთოდი 4 დან 4: ორთქლზე შერეული ახალი ბოსტნეული
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ორთქლმავალი და წყალი
ჩაასხით 2 ჭიქა (480 მლ) ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში. მოათავსეთ ორთქლის კალათა ქვაბზე და ჩართეთ გაზქურა საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეული წინასწარ უნდა გაცხელდეს ბოსტნეულის მომზადებისას.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული
ბროკოლი გამოყავით პატარა ყვავილედებად და დაჭერით ნაჭუჭის ბოლოები. კომბოსტო დავჭრათ 5 სმ ნაჭრებად და სტაფილო დავჭრათ 2.5 სმ ნაჭრებად. ამოიღეთ ყაბაყის ორივე ბოლო, შემდეგ დაჭერით 1 სმ.
- თუ გირჩევნიათ, ყაბაყი გაჭერით შუაზე და შექმენით ნახევარწრე.
- თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოყოთ ან შეცვალოთ ბოსტნეული ამ რეცეპტში. მთავარია, რომ საერთო რაოდენობა იგივე დარჩეს. მაგალითად, თუ არ გსურთ ბროკოლის გამოყენება, შეცვალეთ იგი ბრიუსელის კომბოსტოთი.
ნაბიჯი 3. ბოსტნეული ჩადეთ კალათაში და გაზარდეთ ცეცხლი
გადაიტანეთ ყველა შერეული ბოსტნეული ორთქლის კალათაში. ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4. საფარი და ორთქლი ბოსტნეული ხუთი წუთის განმავლობაში
დააფარეთ ქვაბი და შეამცირეთ სითბო ყველაზე პატარა პარამეტრამდე. მოხარშეთ ბოსტნეული ქვაბში ხუთი წუთის განმავლობაში. ფრთხილად აწიეთ ორთქლის კალათა ტაფის ზემოდან და დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული რბილია სანამ მიირთმევთ.
