იდაყვის მაკარონი არის ერთ-ერთი იმ პასტადან, რომელიც ყოველთვის უნდა გქონდეთ თქვენს სამზარეულოში. ეს მრავალმხრივი მაკარონი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში თქვენთვის სასურველი სინაზის დონეზე. ნაღების მაკარონის სოუსის გასაკეთებლად, ადუღეთ მაკარონი რძეში, რომ არომატი შეიწოვოს. მოხარშული იდაყვის მაკარონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველის მაკარონის, სალათის ან კასეროლის დასამზადებლად.
ინგრედიენტები
მოხარშული იდაყვის მაკარონი
- 450 გრ მშრალი იდაყვის მაკარონი
- 4-6 ლიტრი წყალი
- მარილი გემოვნებით
8 პორციაზე
მოხარშული იდაყვის მაკარონი რძეში
- 168 გრ იდაყვის მაკარონი, მშრალი
- 600-650 მლ რძე
- 60 მლ წყალი
3 -დან 4 ულუფაზე
მიკროტალღოვანი იდაყვის მაკარონი
- 45 დან 85 გ იდაყვის მაკარონი, მშრალი
- წყალი
1 -დან 2 ულუფაზე
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: იდაყვის მოხარშვა მაკარონი
ნაბიჯი 1. ადუღეთ 4 -დან 6 ლიტრამდე წყალი, რომელიც დამარილებულია გემოვნებით
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და დაამატეთ მარილი გემოვნებით. დაფარეთ ქვაბი და გაზარდეთ ცეცხლი. გააცხელეთ წყალი, სანამ არ ადუღდება და სახურავიდან ორთქლი არ გამოვა.
1 პორციის დასამზადებლად გააცხელეთ 2 -დან 2.5 ლიტრამდე წყალი და შეამცირეთ იდაყვის მაკარონის რაოდენობა 40 -დან 85 გრამამდე
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 450 გრ მშრალი იდაყვის მაკარონი პაკეტიდან
კოვზით აურიეთ მაკარონი ისე, რომ არ დაიწვას.
წყლის ბუშტუკები გაქრება მას შემდეგ რაც დაამატებთ პასტას
ნაბიჯი 3. დააბრუნეთ წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ მაკარონი 7 -დან 8 წუთის განმავლობაში
არ დაფაროთ ქვაბი და გამოიყენოთ მაღალი ცეცხლი. ბუშტები იწყებენ ფორმირებას. დროდადრო აურიეთ მაკარონი და მოხარშეთ იდაყვის მაკარონი ალ დენტემდე. დასჭირდება 7 წუთი. თუ პასტა უფრო ნაზი მოგწონთ, დაამატეთ კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ მაკარონი
გამორთეთ ღუმელი და დააყენეთ ფილტრი ჩაძირვაში. ნელ -ნელა დაასხით პასტა საცერში, სანამ არ დაიშლება. მოხარშეთ მაკარონი, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
თუ გსურთ მაკარონის მომზადება, შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3 -დან 4 დღემდე. გააცხელეთ მაკარონი თქვენი საყვარელი სოუსით ან გახეხეთ ქვაბში
მეთოდი 2 დან 4: მოხარშეთ იდაყვის მაკარონი რძეში
ნაბიჯი 1. შეურიეთ წყალი და რძე
გაზომეთ 600 მლ რძე და 60 მლ წყალი დიდ ქვაბში გაზქურაზე.
- ერთი პორციის გასაკეთებლად, რძე, წყალი და მაკარონი გაანახევრეთ.
- ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, მაგრამ მთელი რძე გახდის პასტას უფრო სქელს.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ ხსნარი ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე
არ დაფაროთ ქვაბი და გაათბეთ ხსნარი სანამ ბუშტუკების წარმოქმნა არ დაიწყება.
მოერიდეთ ხსნარის გაცხელებას მაღალ ცეცხლზე, რადგან რძე შეიძლება დაიწვას ტაფის ძირში
ნაბიჯი 3. შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ იდაყვის მაკარონი
შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ 168 გრამი იდაყვის მაკარონი.
ნაბიჯი 4. მოვხარშოთ მაკარონი 20 წუთის განმავლობაში
ნუ დაფარავთ ქვაბს და ნება მიეცით პასტა ბუშტუკებად იქცეს თქვენთვის სასურველი სინაზის დონეზე. დროდადრო აურიეთ მაკარონი ისე, რომ არ დაიწვას და არ დაიწვას.
თუ თხევადი აორთქლდება, დაამატეთ 60 მლ რძე ყოველ ჯერზე, როდესაც სითხის მოცულობა იწყებს თხელს
ნაბიჯი 5. გადაწურეთ მაკარონი
გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ ცხელი რძე, რომელიც გამოიყენება ადუღებისათვის ან სანიაღვრედ. თუ გსურთ გამოიყენოთ რძე, განათავსეთ საწურზე დიდ თასზე. თუ არ გსურთ რძის გამოყენება, არ გამოიყენოთ თასი. ნელა დაასხით პასტა საცერში.
ნაბიჯი 6. დაამუშავეთ მოხარშული იდაყვის მაკარონი
გამოიყენეთ ჯერ კიდევ ცხელი იდაყვის მაკარონი დაუყოვნებლივ ან მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში და მაკარონი 3 -დან 4 დღემდე გაგრძელდება.
თუ გსურთ ცხელი რძის გამოყენება, სცადეთ მისი გასქელება რუქისა და გახეხილი ყველის დამატებით. ჩაასხით პასტა ამ უბრალო ყველის სოუსში, რომ გააკეთოთ მარტივი მაკარონი და ყველი
მეთოდი 3 დან 4: მიკროტალღოვანი იდაყვის მაკარონი
ნაბიჯი 1. ჩადეთ მაკარონი დიდ თასში და დაასხით წყლით
მოათავსეთ 40-დან 85 გრამამდე იდაყვის მშრალი მაკარონი მიკროტალღოვან ღუმელში. დაასხით საკმარისი წყალი, სანამ მაკარონი 5 სმ სიღრმეზე არ დაიძაბება.
- მაკარონი მოხარშვისას შთანთქავს წყალს. ასე რომ, გამოიყენეთ თასი საკმარისად დიდი იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ კარგად ამოდის.
- ეს რეცეპტი საკმარისია 1 -დან 2 პორციისთვის. თუ გსურთ გაორმაგდეს თანხა, გამოიყენეთ უფრო დიდი თასი და დაამატეთ მეტი წყალი.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ თასი თეფშზე და ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში
გამოიყენეთ მიკროტალღოვანი კერძი თასის ქვეშ, რათა დაიჭიროთ გადმოვსებული წყალი. ჩადეთ ორივე მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი იდაყვის მაკარონი 11 -დან 12 წუთის განმავლობაში
ჩართეთ მიკროტალღური და გააცხელეთ მაკარონი, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას და მაკარონი დარბილდება. როდესაც ტაიმერი ითიშება, შეამოწმეთ მაკარონი მოგწონთ თუ არა.
თუ პასტა უფრო ნაზი მოგწონთ, გაზარდეთ ხარშვის დრო კიდევ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ მაკარონი
მოათავსეთ ფილტრი ჩაძირვაში. გამოიყენეთ სამზარეულოს ხელთათმანები, რომ ამოიღოთ მაკარონის თასი მიკროტალღურიდან. ჩაასხით პასტა და წყალი ქილაში, სანამ არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5. დაამუშავეთ მოხარშული იდაყვის მაკარონი
ჩაასხით მაკარონი თქვენს საყვარელ სოუსში ან წვნიანში. შეინახეთ მაკარონი მაცივარში, ჰერმეტულ კონტეინერში მოთავსების შემდეგ. მაკარონი შეიძლება გაგრძელდეს 3 -დან 4 დღემდე.
მეთოდი 4 დან 4: მოხარშული მოხარშული იდაყვის მაკარონის მომზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მაკარონი და ყველი
მოხარშეთ დარბილებული კარაქი ფქვილით ქვაბში, სანამ არ შესქელდება. აურიეთ რძე და კარაქი, რომ მიიღოთ მარტივი თეთრი სოუსი. დაამატეთ გახეხილი ყველი და მოხარშული იდაყვის მაკარონი.
შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი და ყველი მაშინვე ან დაასხით საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ მაკარონი და ყველი სანამ ბუშტუკებად არ იქცევა
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ casserole
შეურიეთ მოხარშული მაკარონი გახეხილ ქათამს, დაჭრილი ბეკონი ან დაკონსერვებული თინუსი. მორევისას დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და საყვარელი სანელებლები. შეუთავსეთ დაკონსერვებული წვნიანი, მაკარონის სოუსი, ან ათქვეფილი კვერცხი, რომ მიირთვას კასეროლი, შემდეგ დაასხით ნარევი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაში. გამოაცხვეთ კასეროლი სანამ არ გახდება გახეხილი და ბუშტუკოვანი.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ცივი მაკარონის სალათი
გააცივეთ იდაყვის მაკარონი, დაამატეთ სალათის გასახდელი და აურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, გახეხილი ყველი და მაგრად მოხარშული კვერცხი ან მოხარშული ხორცი. სუფრაზე მიტანის წინ სალათი შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4. მაკარონს დაასხით მაკარონის სოუსი
სწრაფი კვებისათვის გაათბეთ თქვენი საყვარელი მაკარონის სოუსი, როგორიცაა მარინარა ან ალფრედო. დაამატეთ სოუსი მოხარშულ მაკარონს და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული საქონლის ხორცი, შემწვარი კრევეტები, ან ხორციანი ხორცი
