ყველას უყვარს მაკარონი და ყველი: კლასიკური "კომფორტული საკვები". არსებობს მიზეზი, რის გამოც ეს კერძი გახდა საყვარელი ბავშვებს, ბებია -ბაბუას და სხვებს შორის - მისი სიმარტივის, შემავსებლობის, გემრიელი გემოს და (რა თქმა უნდა) ყველით გაჟღენთილობის გამო. გამოდის, რომ სახლში ამ გემრიელი კერძების დასამზადებლად არ არის აუცილებელი იყო ოსტატი მზარეული ან 12 წლის ბებია. და ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჩვენ გადავინაცვლებთ მყისიერ მაკარონს და ყველს კრაფტიდან. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ მაკარონი და ყველი სხვადასხვა გზით, გადახედეთ მის დამზადების თქვენთვის სასურველ გზას 1 -ლი ნაბიჯი.
ინგრედიენტები
მაკარონი და ყველი მოხარშული გაზქურაზე
- 0.9 კგ იდაყვის ფორმის გამხმარი მაკარონი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 6 სუფრის კოვზი კარაქი
- 8 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 3 ჭიქა რძე
- 6 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი
შემწვარი მაკარონი და ყველი
- 0.2 კგ მაკარონის იდაყვი
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი
- 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი მდოგვის ფხვნილი
- 3 ჭიქა რძე
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- 1 კვერცხი
- 350 გრამი გახეხილი მკვეთრი ჩედარის ყველი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- შესხურებისთვის:
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი
- 3/4 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მაკარონი და ყველი მოხარშული გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ყველა თქვენი ინგრედიენტი
ღუმელში ამ უგემრიელესი მაკარონისა და ყველის კერძის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ მშრალი იდაყვის მაკარონი, მარილი, მცენარეული ზეთი, კარაქი, ფქვილი, რძე და გახეხილი ჩედარის ყველი.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ 4-6 ლ (16-24 ჭიქა) წყალი დიდ ქვაბში
ეს წყალი უნდა იყოს მინიმუმ 7.5 - 10.2 სმ ქვევით ქოთნის რგოლში. ჩართეთ გაზქურა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე საუკეთესო შედეგისთვის. დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში. ქვაბში დაგჭირდებათ ბევრი წყალი, რათა მაკარონს საკმარისი ადგილი მიეცეს გამოსაცხობად და გაფართოებისთვის. თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი წყალი, მაკარონი ერთმანეთში იკრიბება და სწრაფად არ მოხარშება.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მაკარონი წყლის ადუღების შემდეგ
ჩაასხით მაკარონი და აურიეთ, რომ არ დაიჭიროს. მოხარშეთ მაკარონი დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ "al dente" - ანუ, რბილი, მაგრამ მაინც საღეჭი და ნამდვილად არა ბუშტუკოვანი. სცადეთ 1 ჩანგლით (ყურადღებით) რომ ნახოთ მზად არის თუ არა ღუმელის გამორთვამდე. აურიეთ ყოველ 1-2 წუთში, რათა მიაღწიოთ სასურველ გემოს ან სანამ არ გახდება გლუვი. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ შეამოწმო ინსტრუქცია, რომელსაც იყენებ მაკარონის ყუთში, რადგან ზოგიერთ სახეობას სხვა დროზე მეტი დრო სჭირდება.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ გამწოვი ნიჟარაში და დაასხით პასტა წყლით სუსში
მას შემდეგ, რაც მთელი წყალი გაშრება, ჩადეთ მაკარონი ტაფაში და განათავსეთ იგი ღუმელის ხელთათმანზე ან მრიცხველზე (მხოლოდ იმისთვის, რომ ღუმელი მთლიანად გამოვიდა) გაგრილდეს.
ნაბიჯი 5. სხვადასხვა ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე
როდესაც კარაქი ზეთში გადაიშალა, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ათქვეფილით (ჩანგალი ან დაჭრილი კოვზიც იმუშავებს). განაგრძეთ ნაზად აურიეთ ნარევი 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გლუვი და დაიწყებს ოდნავ შეწითლებას. ეს არის ძირითადი სოუსი, რომელსაც გამოიყენებთ მოხარშული მაკარონის დასამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის დამზადება, სანამ მაკარონი ხარშება დროის დაზოგვის მიზნით.
ნაბიჯი 6. ნელ -ნელა დაუმატეთ რძე ნარევს და გააგრძელეთ მორევა
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი ან კოვზი. ნარევი მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მიაღწევს დაბალ დუღილის წერტილს (ბუშტუკები აღწევენ ზედაპირზე, მაგრამ არ იფეთქებენ დაუყოვნებლივ) და დაიწყებს გასქელებას. დარწმუნდით, რომ საფუძვლიანად შეურიეთ ამ ნარევის ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ გახეხილი ყველი, ერთნახევარი ჭიქა ერთდროულად
განაგრძეთ მორევა მანამ, სანამ ყველა ყველი არ გადნება.
ნაბიჯი 8. სეზონი სოუსით არომატით
ფრთხილად სცადეთ სოუსი, ჩაყარეთ კოვზში და დაელოდეთ ოდნავ გაგრილებას, სანამ სცადებთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი ან სხვა სანელებლები, რომელთა დამატებაც გსურთ, რათა სოუსმა სრულყოფილი გემო მიიღოს. აურიეთ სოუსი ისე, რომ ყველა სანელებელი ჩაედინება სანელებლებში.
ნაბიჯი 9. ჩაასხით სოუსი მოხარშულ მაკარონზე
ნაზად აურიეთ სანამ მაკარონი მთლიანად დაფარული სოუსით.
ნაბიჯი 10. მიირთვით
მიირთვით ეს დელიკატესი ზუსტად ასე, ან ჯანსაღი სალათით, ან ქათმის ან პანცეტას ნაჭრებით, რომელიც დაემატა მაკარონს, რათა დაამატოთ კიდევ ერთი ფენა ამ უგემრიელეს კერძში. მაკარონი და ყველი საკმარისად თბილია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მეტის დადება თქვენს თეფშზე!
3 მეთოდი 2: გამომცხვარი მაკარონი და ყველი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 176ºC– მდე
ნაბიჯი 2. შეავსეთ ქვაბი 4-6 ჭიქა წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე
დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში ადუღებამდე. თქვენ უნდა შეავსოთ ქვაბი უამრავი წყლით, რათა პასტას მიეცეს საკმარისი ადგილი გამოსაცხობად და გაფართოებისთვის.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე. პასტა ალ დენტე ნიშნავს, რომ ის მოხარშულია, მაგრამ მაინც საღეჭია. წაიკითხეთ ინსტრუქცია მაკარონის ყუთზე, რომ ნახოთ რამდენი დრო დასჭირდება ამ მაკარონის მოხარშვას. ჩვეულებრივ, მაკარონს დაახლოებით 8 წუთი სჭირდება, მაგრამ თითოეული სახის პასტა განსხვავებული იქნება, ამიტომ მნიშვნელოვანია ყუთზე მითითებების წაკითხვა.
ნაბიჯი 4. შეუთავსეთ კარაქი, ფქვილი და მდოგვი ცალკე ქვაბში
ჯერ კარაქი გაადნეთ ქვაბში, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მდოგვი, აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ სოუსის დამზადება მაკარონის მოხარშვის დროს, რათა დაზოგოთ დრო. დარწმუნდით, რომ აურიეთ სოუსი, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და რძე
ნარევი ნელ ცეცხლზე ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც დაამთავრებთ, გადაყარეთ დაფნის ფოთლები - ამ ნარევს უნდა ჰქონოდა არომატი.
ნაბიჯი 6. კვერცხები გახეხეთ ნარევში
ნაბიჯი 7. დაამატეთ ყველის ნაწილი ნარევს
დანარჩენი ყველი დაგჭირდებათ მოგვიანებით. დაამატეთ მარილი და პილპილი ნარევს გემოსთვის.
ნაბიჯი 8. ჩაასხით სოუსი მაკარონში
მას შემდეგ, რაც სოუსი მოამზადეთ, ფრთხილად უნდა დაასხით მაკარონი ნარევში.
ნაბიჯი 9. მოათავსეთ მაკარონი გრილის ტაფაში
მოათავსეთ ეს ყველის ნარევი 2 ლ (8 ჭიქა) საცხობ ფორმაში. შეგიძლიათ დარჩენილი ყველი მოათავსოთ მაკარონის თავზე. ეს მისცემს დამატებით გემრიელ გემოს გამოცხობის შემდეგ.
ნაბიჯი 10. ჩადება sprinkles
ქვაბში ასხურეთ კარაქი და დაამატეთ პანკოს პურის ნამცეცს ნარევში. აურიეთ ნარევი, რომ აურიოთ კარაქი და პურის ნამცეცები.
ნაბიჯი 11. მაკარონს მოაყარეთ პურის ნამცეცები
ახლა, ტაფაზე მოასხურეთ მოასხურეთ მაკარონი გრილის ტაფაში. ამის შემდეგ, ის მზად არის გამოსაცხობად!
ნაბიჯი 12. აცხვეთ მაკარონი 30 წუთის განმავლობაში
თქვენი ღუმელი უკვე მზად უნდა იყოს. ჩადეთ მაკარონი ღუმელში და დაელოდეთ თქვენი საჭმლის დასრულებას. როდესაც ის მზადაა, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და 5 წუთით დაისვენოთ სანამ მიირთმევთ.
ნაბიჯი 13. მიირთვით
მიირთვით ეს უგემრიელესი კერძი ზუსტად ისე, როგორც სალათი ან ცილა თქვენი არჩევანით. და თუ დარჩა საჭმელი, შემდეგ ჯერზე როცა გინდა რომ შეჭამო, ყველაფერი რაც უნდა გააკეთო არის ის რომ გამოიღო მაცივრიდან, ჩავასხათ ზეთი ტაფაში და შევწვათ შემწვარი მაკარონისა და ყველის დასამზადებლად!
მეთოდი 3 დან 3: მაკარონისა და ყველის სხვა ვარიაციები
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მყისიერი მაკარონი და ყველი
თუ სახლში ხართ მაკარონისა და ყველის ყუთით, მაგრამ ნამდვილად არ ხართ დარწმუნებული რა უნდა გააკეთოთ, გადახედეთ გზამკვლევს ჩვენს სწრაფ და მარტივ ვერსიაში როგორ მოვამზადოთ მყისიერი მაკარონი და ყველი ყუთიდან.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ მაკარონი და ყველის ჰამბურგერი
დაამატეთ ღრმა პროტეინი თქვენს მაკარონს და ყველს შემოქმედებითად, სტატიის წაკითხვით როგორ მოვამზადოთ მაკარონი და ყველის ჰამბურგერი.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ რბილი მაკარონი და ყველი
წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ მაკარონი და ყველი, თუ გსურთ ისწავლოთ მაკარონისა და ყველის დამზადება დამატებითი კრემით.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ შემწვარი მაკარონი და ყველი ვორჩესტერის სოუსით
თუ მოგწონთ უგემრიელესი სოუსები, ისევე როგორც მოგწონთ შემწვარი მაკარონის გემო, ეს კერძი თქვენთვისაა.
Რჩევები
- არ დაამატოთ რეკომენდებულზე მეტი ინგრედიენტი.
- არასოდეს გამოიყენოთ მარგარინი.
- ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი.
- გახადეთ ეს სრულყოფილი კვება ბოსტნეულის ან ხორცის დამატებით - ბროკოლი, სტაფილო, ხახვი, ლორი ან ქათამი გამოდგება.
- თუ გსურთ მეტი არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვის ფხვნილი.
- ეს რეცეპტი იღებს დაახლოებით 8 (ან მეტ) პორციას. ნარჩენები კარგად უნდა ინახებოდეს მაცივარში დასრულებისთანავე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახევარი რეცეპტი თითოეული ინგრედიენტის განახევრებით (220 გრამი მაკარონი, 1/2 სუფრის კოვზი ან 1-1/2 ჩაის კოვზი ზეთი და სხვა.). რა
- იმისათვის, რომ ის გრილის სტილში იყოს მშრალი შესხურებით, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში. გააცხელეთ ღუმელი 176 გრადუსამდე. ზემოაღნიშნული ნაბიჯების შემდეგ, გადაიტანეთ მომზადებული მაკარონი დიდ, ღუმელში უსაფრთხო მინის ან ლითონის გრილის ტაფაში (ან ორში, თუ ტაფა საკმარისად დიდი არ გაქვთ). ზემოდან მოაყარეთ ყველი, ან პურის ნამცეცები, რომლებიც შერეულია კარაქით და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყავისფერი არ გახდება მშრალი.
- არ გამოიყენოთ არაფერი ჩედარის ყველის გარდა - რომელიც ჩვეულებრივ ნარინჯისფერია. ან გამოიყენეთ თეთრი ჩედარი.
გაფრთხილება
- თუ თქვენ არ აურევთ თქვენს მაკარონს და ყველს გამუდმებით, ეს გამოიწვევს მაკარონის წებოვან ზედაპირს ტაფაზე და დაიწვება.
- არ მოხარშოთ ძალიან ბევრი, ეს რეცეპტი საკმარისია 10 პორციისთვის.
- ნუ გადახარშავთ საკვებს.
