ომლეტზე საუბრისას კვერცხი და ყველი კლასიკური კომბინაციაა, რომელიც უდავოდ გემრიელია. შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი. მოგერიდებათ დაამატოთ საყვარელი ინგრედიენტები, როგორიცაა ლორი, სხვადასხვა სანელებლები და ბოსტნეული. მაინც გემრიელი იქნება! დაიღალეთ იგივე ძველი ომლეტით? მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს ომლეტის მრავალფეროვნების შესაქმნელად, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გამოიყურება ლამაზი და პირქუში.
ინგრედიენტები
ძირითადი ინგრედიენტები მარტივი ყველის ომლეტის დასამზადებლად
- 2 კვერცხი
- 2 ჩ / კ კარაქი ან მარგარინი
- 25 გრ ჩედარი ყველი, გახეხილი
- მარილი და პილპილი (დაამატეთ გემოვნებით)
იყიდება: 1 პორცია
ძირითადი ინგრედიენტები ყველის ლორი ომლეტის გამოსაცხობად
- 10 დიდი კვერცხი
- 450 მლ რძე
- 100 გრ პარმეზანის ყველი, გახეხილი
- 150 გრ დაკონსერვებული ლორი, დაჭრილი კუბიკებად
- 5 გრ ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჩ / კ მარილი
- გრანულირებული შავი წიწაკა, დაფქული
იყიდება: 6 პორცია
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მარტივი ყველის ომლეტის დამზადება
ნაბიჯი 1. გატეხეთ კვერცხები თასში
ომლეტის რბილი ტექსტურის შესაქმნელად გამოიყენეთ კვერცხები, რომლებიც წინასწარ იყო დატოვებული ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2. ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით ან სხვა ათქვეფილით, სანამ კარგად არ გახდება კომბინირებული და ოდნავ ქაფიანი
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი ან პილპილი ამ ეტაპზე.
- კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი, რომ ის უფრო რბილი და გლუვი გახდეს.
- თუ გსურთ ომლეტი უფრო მსუბუქი ტექსტურით, მაგრამ მაინც რბილი, დაამატეთ ცოტა წყალი კვერცხის ნარევს. ტენიანობის შემცველობას შეუძლია ხელი შეუშალოს ომლეტის მოხარშვისას ამოსვლას.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე
გადააბრუნეთ ტაფა მანამ, სანამ მთლიანად არ დაფარავს გამდნარი კარაქით. ეს ხელს შეუშლის კვერცხების მოხარშვას ტაფაზე მოხარშვისას.
თუ არ გაქვთ შემწვარი ტაფა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წებოვანი ტეფლონი
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი ტაფაში
ისევ გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ თანაბრად იყოს დაფარული ათქვეფილი კვერცხით.
ნაბიჯი 5. კვერცხები გაათბეთ სპატულის გამოყენებით
როდესაც კვერცხები იწყებს გამკვრივებას, გახეხეთ კვერცხის კიდეები სპატულით. კვერცხები ოდნავ ასწიეთ ისე, რომ გაცხელებული სითხე მიედინება ტაფის ძირში.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ გახეხილი ყველი ომლეტის სრულად მოხარშვამდე
როდესაც ომლეტი კვლავ გამოიყურება ოდნავ გამწვანებული და ზედაპირი კვლავ პრიალა, მაშინვე მოაყარეთ ყველი თავზე. ომლეტის გაკეთებისას არ დაამატოთ ყველი, რადგან ომლეტის დაკეცის შემდეგ სამზარეულოს პროცესი გაგრძელდება. თქვენ ნამდვილად არ გინდათ ზედმეტად მოხარშული და მძიმე ტექსტურირებული ომლეტის ჭამა, არა?
დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა დაჭრილი სოკო, ლორი ან სხვადასხვა სანელებლები, რათა თქვენი ომლეტი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს. დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები მოხარშულია გამოყენებამდე (რა თქმა უნდა ყველისა და სანელებლების გარდა). სხვა ვარიაციებისთვის შეგიძლიათ სცადოთ, განაგრძეთ ამ სტატიის კითხვა
ნაბიჯი 7. ჩამოყარეთ ომლეტი
ნაბიჯი 8. განაგრძეთ ომლეტის მომზადებამდე
როდესაც ომლეტის ერთი მხარე ოქროსფერია, გამორთეთ გაზქურა. გამოიყენეთ სპატულა ომლეტის თეფშზე გადასატანად.
ნაბიჯი 9. მორთეთ სურვილისამებრ და მიირთვით ომლეტი დაუყოვნებლივ
შეგიძლიათ მიირთვათ ომლეტი დამოუკიდებლად, ან მორთოთ ჯერ სხვადასხვა მწვანილით, როგორიცაა დაჭრილი ოხრახუში, ორეგანო, რეჰანი ან ხახვი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ბეკონის ნაჭრებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ომლეტი არის სინონიმი საუზმის მენიუსთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე ან თუნდაც სადილზე
3 მეთოდი 2: ომლეტის დამზადება ღუმელის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ღუმელი, გაცხელებული 190 ° C ან 375 ° F ტემპერატურაზე
ომლეტებს ჩვეულებრივ ამზადებენ შეწვით. მაგრამ თუ თქვენ მოგიწევთ მისი დიდი ნაწილის დამზადება, ღუმელში გამოცხობა საუკეთესო საშუალებაა. თუ სათითაოდ მოხარშავთ, ომლეტი, რომელიც უკვე მოხარშულია, გაცივდება, სანამ დანარჩენს ამზადებთ. ომლეტი საუკეთესოა, როდესაც თბილს მიირთმევთ, არა?
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ტაფა
შეარჩიეთ კალის დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ. კარგია, შეარჩიეთ მინის ან კერამიკისგან დამზადებული ტაფა. ტაფის ქვედა და გვერდებზე წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი.
ნაბიჯი 3. შეუთავსეთ კვერცხი და რძე თასში
ჩაყარეთ 10 კვერცხი თასში, დაამატეთ 450 მლ რძე. ათქვიფეთ კვერცხისა და რძის ხსნარი, სანამ კარგად არ აურიეთ.
ნაბიჯი 4. ოხრახუში დაჭერით
მიიღეთ რამდენიმე ოხრახუშის ღერო, წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5. ბასრი დანის გამოყენებით დაჭერით დაკონსერვებული ლორი
თუ ლორი ჯერ კიდევ ნედლია, გაათბეთ იგი გამოყენებამდე. უბრალოდ ჩაყარეთ ლორი მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ რამდენიმე წამი. ლორი მზად არის გამოსაყენებლად
ნაბიჯი 6. კვერცხისა და რძის ხსნარს დაუმატეთ ყველი, ლორი და ოხრახუში
აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ არის შერეული.
თუ თქვენ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ პარმეზანის ყველი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩედარის ყველი ოხრახუშის ნაცვლად. ომლეტის მოხარშვისას მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ცომი ტაფაში
ტაფაში ცომის გასავრცელებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ან სპატულა.
ნაბიჯი 8. განათავსეთ პან ღუმელში
არ დაფაროთ ტაფა ან დაფაროთ ზედაპირი ალუმინის კილიტა. გამოაცხვეთ ომლეტი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ ომლეტი ღუმელიდან
თუ ომლეტის ზედაპირი ოქროსფერია, ეს ნიშნავს, რომ ომლეტი დასრულებულია. გამოიყენეთ დანა ომლეტის მზადყოფნის შესამოწმებლად, თუ ჯერ კიდევ არ ხართ დარწმუნებული. ჩადეთ დანა ომლეტში, შემდეგ უკან გაიყვანეთ. თუ ცომი არ იჭერს დანაზე, ეს ნიშნავს რომ თქვენი ომლეტი დასრულებულია. მიირთვით ომლეტი სუფრაზე მიტანის წინ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10. მიირთვით ომლეტი
სურვილისამებრ გაჭერით ომლეტი, სპატულის გამოყენებით გადაიტანეთ თეფშზე. იმისათვის, რომ ომლეტი უფრო ფერადი და მომხიბლავი იყოს, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ომლეტის ჯიშის დამატება
ნაბიჯი 1. შეცვალეთ თქვენი ომლეტი
შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის ყველი შეურიოთ ომლეტს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ გემო სოკოს, სხვადასხვა სანელებლებისა და ლორის დამატებით. გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული ინგრედიენტები კარგად არის მოხარშული (გარდა სანელებლებისა და ყველისა).
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის ყველი
ექსპერიმენტი ჩაუტარეთ სხვადასხვა სახის ყველს, როგორიცაა ფეტა ან პარმეზანის ყველი. გაითვალისწინეთ, რომ ყველის თითოეულ სახეობას უკვე ჰყავს თავისი "პარტნიორი", რომელიც შერწყმისას უკეთეს გემოს მიიღებს. როგორც:
- ფეტა ყველი კარგად ერწყმის პომიდორს, ისპანახსა და ბროკოლს.
- პარმეზანის ყველი კარგად ერწყმის ლორი, ხახვი და სოკო.
- ჩედარის ყველი უგემრიელესია თითქმის ყველაფერთან ერთად, მაგრამ შესანიშნავი გემო აქვს ბეკონთან, ლორთან და პომიდორთან ერთად.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ინგრედიენტები გემოვნებით
ცომში ძალიან ბევრი ინგრედიენტის დამატება საფრთხეს უქმნის ომლეტის ტექსტურის გაფუჭებას, როდესაც გადაბრუნდება ან იკეცება. დაამატეთ მინიმუმ ორი ან სამი თქვენი საყვარელი ინგრედიენტი ნარევს (კვერცხისა და სანელებლების გამოკლებით).
ნაბიჯი 4. გახადეთ ომლეტი უფრო ფერადი პომიდვრისა და ხახვის დამატებით
დაჭერით 1 პომიდორი, კარგად აურიეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით, 1 სუფრის კოვზი ჩედარის ყველი, 3 რეჰანის ფოთოლი და 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი ტაფაში და შეწვით ომლეტი ჩვეულებისამებრ. როდესაც ომლეტი იწყებს გამკვრივებას, ზემოდან დაამატეთ ტომატის ნარევი. ჩაყარეთ ომლეტში, გააგრძელეთ მომზადება დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურა, მიირთვით თბილი.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ყველი და ლორი ომლეტი
შეურიეთ გახეხილი ყველი ლორი ნაჭრებით. მოამზადეთ თქვენი ომლეტი ჩვეულებისამებრ, დაამატეთ ყველი და ლორი ნარევი, როდესაც ომლეტი გამკვრივებას დაიწყებს. მოაყარეთ ომლეტი, მოასხით ლორის ნაჭრები სუფრაზე მიტანის წინ.
ნაბიჯი 6. სოკოს ნაჭრები დაამატეთ ომლეტს
ჩაასხით 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, გახეხეთ მუჭა სოკო 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოკო არ გახდება ყავისფერი. შეუთავსეთ მოხარშული სოკო, 25 გრ გახეხილი ჩედარის ყველი და დაჭრილი ოხრახუში. მოამზადეთ თქვენი ომლეტი ჩვეულებისამებრ, დაასხით ყველი-ოხრახუში და სოკოს ნარევი, რადგან ომლეტი იწყებს გამკვრივებას. მოაყარეთ ომლეტი, მიირთვით თბილი.
Რჩევები
- ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების! შეურიეთ სხვადასხვა თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები კვერცხის ნარევს ან მოასხით თავზე.
- მაშინაც კი, თუ თქვენ უკვე იყენებთ არა-წებოვან ტეფლონს, მაინც უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი ომლეტის შესაწვავად.
- ათქვეფილ კვერცხს დაამატეთ ცივი წყალი ან კარაქი, რომ ომლეტი უფრო რბილი იყოს.
- გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა დანამატი მოხარშულია.
გაფრთხილება
- ნუ ჩადებთ უმი ხორცს ომლეტში, რადგან ომლეტის მომზადების პროცესი არ არის ძალიან გრძელი. ეს ხელს უშლის ომლეტის მოხარშვას, სანამ ხორცი ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული.
- დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ ომლეტი, სანამ ის სრულად არ მოიხარშება. უმი კვერცხი შეიცავს სალმონელა ბაქტერიებს, რომლებიც საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
- არ გამოიყენოთ დამპალი კვერცხები. თუ კვერცხი გასცემს უსიამოვნო სუნს ან ოდნავ უცნაურია გატეხვისას, არ გამოიყენოთ იგი.
- დარწმუნდით, რომ საჭმლის მომზადებისას არაფერი იწვის!
