ომლეტი არის საუზმის კლასიკური ვარიანტი, მაგრამ შეიძლება იყოს დამსხვრეული და ზოგჯერ ძნელია მისი სწორად გადაბრუნება. სპატულისა და ტაფის გამოყენების სათანადო მეთოდის და ასევე მათი გადაბრუნების რამდენიმე მეთოდის ცოდნით თქვენ სწრაფად დაეუფლებით ომლეტის გადაბრუნების და მოხარშული კვერცხების დამზადების ტექნიკას და გამოიყურებით ისე, როგორც უნდა.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: სპატულის გამოყენება
ნაბიჯი 1. Fry კვერცხები სანამ კიდეები გახდება თეთრი
დრო არის ყველაფერი, როდესაც საქმე ეხება ომლეტის გადაბრუნებას და მთავარი წესია დაველოდოთ კვერცხის კიდეების გამკვრივებას. მას შემდეგ, რაც კვერცხები გახდება გათეთრებული, თქვენ გექნებათ ცოტა დრო, სანამ არ გახდება ძალიან მკაცრი ტექსტურაში. გამოიყენეთ საშუალო სითბო და დატოვეთ ცენტრი ოდნავ გამკაცრებული.
ომლეტის გადაბრუნება კიდეების გაყავისფრების შემდეგ ზოგჯერ გამოიწვევს კვერცხებს, რომლებიც გარედან მოხარშულია, მაგრამ შიგნიდან გამდინარეა
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ სპატული კვერცხის ქვეშ
იპოვეთ ის მხარე, რომელიც გამოიყურება ყველაზე მოხარშული და ჩამოასრიალეთ სპატული კვერცხის დიამეტრზე ქვემოთ. ნუ ჩაუშვებთ მას ბოლომდე, რადგან კვერცხი შეიძლება გაყოფილი იყოს შუაზე.
თუ თქვენ ვერ შეძლებთ კვერცხის ქვეშ სპატულის სუფთა გასრიალებას, შეიძლება ის იყოს, რომ თქვენ არ გქონდათ საკმარისი ზეთი ან კარაქი ტაფაში, ან რომ ომლეტს ცოტა ხანს კიდევ სჭირდება შემწვარი, რომ ის უფრო გამყარდეს
ნაბიჯი 3. ოდნავ ასწიეთ კვერცხის მხარე, რომ გამოყოს იგი ტაფაზე
დარწმუნდით, რომ დასაკეცი მხარეები ერთმანეთთან ერთად უნდა დარჩეს, სანამ გადატრიალდებით. თქვენ არ გჭირდებათ კვერცხის დიამეტრზე სპატულის გასრიალება.
თუ კვერცხი იწყებს გახეთქვას, გადააბრუნეთ იგი მეორე მხრიდან ან დაელოდეთ კიდევ რამდენიმე წამს მის მოხარშვას
ნაბიჯი 4. გადააბრუნეთ და მოაყარეთ ომლეტი
თუ კვერცხის კიდეები გაითეთრდა და ცენტრი იწყებს გამკვრივებას, ომლეტი მზად არის გადასაბრუნებლად. ასწიეთ ერთი მხარე სპატულით, რომ ის შუაზე დაიკეტოს, შემდეგ დააჭირეთ ზედა ნაწილს ისე, რომ ცენტრი ერთად იყოს.
კვერცხები დატოვეთ ტაფაში სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კვლავ გადააბრუნეთ და გააჩერეთ სანამ მეორე მხარეც არ გახდება ოქროსფერი
3 მეთოდი 2: გადააბრუნეთ ომლეტი თეფშზე
ნაბიჯი 1. აიღეთ ფირფიტა, რომლის მხარეები ტაფაზე 5 სმ -ით ფართოა
არ გამოიყენოთ ფირფიტა, რომელიც არის იგივე ზომის ან უფრო პატარა, როგორც ომლეტი არ მოერგება და შეიძლება გვერდით გადაეყაროს.
ნაბიჯი 2. აწიეთ ტაფა ისე, რომ ომლეტი ლღობას ქვემოთ ფირფიტაზე
ფსკერის გამყარებასთან ერთად, კვერცხებს შეუძლიათ ჩამოხტნენ დაბზარების გარეშე. დარწმუნდით, რომ ტაფა და ფირფიტა ეხება ერთმანეთს ისე, რომ კვერცხები არ ჩამოვარდეს სიმაღლიდან. კვერცხი უნდა დაეშვას ქვემოთ, მაგრამ არ დაეცემა.
არ დადოთ მთელი კვერცხი თეფშზე, რადგან თქვენ დაგჭირდებათ ტაფის პირას, რომ ის შუაზე გადაიწიოთ
ნაბიჯი 3. კვერცხი ორად გაახურეთ ტაფის კიდეებით
ომლეტის ნახევარი ჯერ კიდევ ტაფაზეა და მეორე ნახევარი თეფშზე, ნელ -ნელა ჩამოასრიალეთ ტაფა თეფშზე, რომ კვერცხები შუაზე დაიკეტოს.
არ აწიოთ ტაფა ძალიან მაღლა, რადგან კვერცხები შეიძლება გადმოიწიოს თეფშიდან და შემთხვევით დაეცემა. სამაგიეროდ, ნელა მიიწიეთ წინ, რომ ომლეტი პირველი ნახევრის განმავლობაში აიძულო
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ომლეტის შემობრუნება ტაფაზე
ნაბიჯი 1. დახრიეთ ტაფა დაახლოებით 30 ° -მდე შორს ბოლომდე დახრილი ქვემოთ
ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ ხელები შემოიხვიოთ და კვერცხები გადააქციოთ ერთი გლუვი მოძრაობით.
30 ° -ზე მეტი ფერდობმა შეიძლება კვერცხი ჩამოწიოს ქვემოთ. იმავდროულად, თუ ფერდობზე ნაკლებია, თქვენ არ გექნებათ საკმარისი ბერკეტი კვერცხის შემობრუნების მიზნით
ნაბიჯი 2. ნაზად შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ დარწმუნდეთ, რომ კვერცხის ფსკერი თავისუფალია
დარწმუნდით, რომ კვერცხის ფსკერი გამკვრივებულია და არ ეწებება ტაფის ზედაპირს. ეს შეიძლება გაკეთდეს ტაფის ოდნავ გადაადგილებით, სანამ კვერცხები თავისუფლად არ სრიალებენ.
თუ ისინი ჯერ კიდევ წებოვანია, კვერცხები დაიშლება, როდესაც მათ გადააბრუნებთ, რადგან ზოგი მაინც დარჩება ტაფაზე, ზოგი კი ყველგან დაფრინავს
ნაბიჯი 3. გადაყარეთ ტაფა წინ, ზემოთ და უკან ერთი სწრაფი მოძრაობით
წინ მიიწიეთ კვერცხის ნახევრამდე, შემდეგ ოდნავ აწიეთ ხელი ზემოთ, რომ წამოწიოთ ომლეტის ნახევარი. შემდეგ, ტაფა მკვეთრად დააბრუნეთ თქვენსკენ და აწიეთ ბოლომდე, რომ კვერცხი შუაზე დაკეცოთ.
თუ ძალიან ძლიერად დაარტყამთ ხელს, კვერცხი შეიძლება მთლიანად გადატრიალდეს, მაგრამ ძალიან ნელა დატრიალება ხელს შეუშლის კვერცხის სწორად დაკეცილს
Რჩევები
- შეარჩიეთ არასასურველი ტაფა დიამეტრით 20 სმ. ომლეტის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის ტაფა, მაგრამ პატარა არა წებოვანი ტაფა არის საუკეთესო ვარიანტი კარგად მომზადებული ომლეტის მოსამზადებლად, ფორმის შენარჩუნების გარეშე.
- ნაჭერი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გამოიყენეთ იმაზე ნაკლები ვიდრე ჩვეულებრივ. ზედმეტი შევსება omelet- ის გადაბრუნებას უფრო გაართულებს, ასევე თუ ცალი ძალიან დიდია.
- კვერცხის ნარევს დაუმატეთ გახეხილი ყველი ხარშვის წინ. ყველი შეასრულებს შემკვრელის როლს, დაეხმარება ომლეტს ხელუხლებელი დარჩეს გადაბრუნებისას.
გაფრთხილება
- კვერცხების შემობრუნებისას ფრთხილად იყავით ცხიმებთან და ზეთებთან. თუ ტაფაში ძალიან ბევრი ზეთია, დაასხით დანარჩენი კონტეინერში ისე, რომ არ დაწვათ თავი.
- ნუ ააქცევთ ცეცხლს ძალიან მაღლა, რადგან კვერცხის გარე ნაწილს ძალიან სწრაფად შეუძლია მოხარშვა, სანამ შიგნიდან ჯერ კიდევ დნება. საშუალო ცეცხლზე მომზადება საუკეთესო ვარიანტია, რადგან ომლეტი სრულად მოხარშული იქნება.
