კულინარიის მოყვარულთათვის, სალათა არის ერთ -ერთი ყველაზე საინტერესო სახის კერძი, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ გამოყენებული ინგრედიენტები ყოველთვის შეიძლება მორგებული იყოს აუდიტორიის პირად გემოვნებაზე. გარდა ამისა, სოუსის ინგრედიენტების კომბინაცია ძალიან მრავალფეროვანია! თუ გსურთ გააკეთოთ სალათის თასი კლასიკური გემოვნებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომაული სალათის ძირითადი ინგრედიენტები ან მწვანე ბოსტნეულის ნარევი. თუ გსურთ უფრო ეგზოტიკური გემოს შექმნა, ყველს შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხორცი, ხილი, უმი ბოსტნეული, თხილი. ან, შეგიძლიათ დაამატოთ ცილის სხვადასხვა წყარო, როგორიცაა ტოფუ, თინუსი, ან ქათამი და აურიეთ ისინი სოუსებით, თუ გირჩევნიათ. სასადილო გამოცდილება კიდევ უფრო უნიკალური რომ გახადოთ, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლებად გავრცელებული ინგრედიენტები, როგორიცაა ჰუმუსი, ფიჭვის კაკალი, ან თუნდაც ავოკადო. მოდი, იყავი კრეატიული ინგრედიენტების სხვადასხვა ნაზავით, სალათის სალათის შესაქმნელად!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: სალათის ფუძის ინგრედიენტების შერჩევა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ბოკორის სალათის ფოთოლი, კარაქის სალათის ფოთოლი ან რომაული სალათის ფოთოლი, როგორც ყველაზე კლასიკური სალათისთვის
სამივე შესანიშნავი ვარიანტია სალათის ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობის მაქსიმალურად გაზრდისას, ხოლო მისი ჭამის დროს უფრო ხრაშუნა გახდება. გარდა ამისა, სალათს აქვს ძალიან დახვეწილი არომატი, რომელიც არ დომინირებს და არ გააფუჭებს კერძის საერთო გემოს. რაც მთავარია, დარწმუნდით, რომ სალათის ფოთლები გამოყენებამდე ყოველთვის კარგად არის გარეცხილი.
- გამოიყენეთ სალათის სპინერი ან სპეციალური ინსტრუმენტი ბოსტნეულის გასაწმენდად და გასაშრობად, თუ ეს შესაძლებელია. თუ თქვენ არ გაქვთ, უბრალოდ ჩამოიბანეთ სალათის წყალი წყლის ქვეშ, შემდეგ ოდნავ გაწურეთ ზედაპირი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით.
- შეიძინეთ სალათის ფოთლები, რომლებიც ჯერ კიდევ მთლიანად ან უკვე დაჭრილია. თუ ყიდულობთ სალათის ფოთლებს, რომლებიც ჯერ კიდევ მთლიანია, არ დაგავიწყდეთ ჯერ საფუძვლიანად გარეცხოთ, შემდეგ გაანადგუროთ ან გაჭრათ საჭრელი დაფის დახმარებით, სანამ ჭამა უფრო ადვილი არ იქნება.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ კომბოსტო, რუკოლა ან ისპანახის ფოთლები, როგორც სალათის საფუძველი, რომელიც მდიდარია არომატით და ნუტრიენტებით
თუ გსურთ გააკეთოთ სალათის თასი, რომელიც სავსეა ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებით და მინერალებით, სცადეთ გამოიყენოთ მუქი მწვანე ბოსტნეულის ნაზავი, როგორიცაა კომბოსტო, არგულა და ისპანახი.
- არგულას წიწაკის მსგავსი ოდნავ ცხარე გემო აქვს.
- მას შემდეგ, რაც ნედლი კომბოსტო შეიძლება იყოს მკაცრი, როდესაც მას კბენ, სცადე გამოიყენოთ ბავშვის კომბოსტო, რომელიც უფრო რბილია ტექსტურაში, ან ამოიღეთ კალმის ღეროები, რათა ფოთლები გაგიადვილდეთ საჭმელად.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ სალათი დაჭრილი კომბოსტოდან, რომ გაამდიდროთ მისი ტექსტურა და ფერი
შეიძინეთ კომერციულად ხელმისაწვდომი წითელი და მწვანე კომბოსტოს ნაჭრები, ან იყიდეთ მთელი კომბოსტო და გაჭერით იგი 1/2 სმ სისქით, მკვეთრი დანის და საჭრელი დაფის გამოყენებით. შემდეგ, პირველი სეზონი დაჭრილი კომბოსტო ძმრით დაფუძნებული გასახდელით, ან შეურიეთ უმი კომბოსტო სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს.
კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული სახეობებია ჭავლი და წითელი კომბოსტო. ამასთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაკკოი, ნაპა კომბოსტო, სავოის კომბოსტო და იანვრის მეფე კომბოსტო. შეამოწმეთ ბოსტნეულის თაროები სუპერმარკეტში, შემდეგ იყიდეთ იქ არსებული ჯიშები
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ სალათის ფოთოლი ბროკოლისა და სტაფილოს ნარევიდან საკვები ნივთიერებების გასამდიდრებლად
ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ახალი ბროკოლი და სტაფილო გაყინული ან ორთქლზე დაფარული ვარიანტების ნაცვლად. ორივე კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით თხლად ან სიგრძეზე, რათა გაადვილდეს ჭამა.
- ეს არის სრულყოფილი ვარიანტი მათთვის, ვისაც არ მოსწონს სალათის ან კომბოსტოს ტექსტურა ან გემო, მაგრამ მაინც სურს სალათის უგემრიელესი თასი.
- თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ აურიოთ გახეხილი ბრიუსელის ყლორტები ან თუნდაც შამფური სალათში. გამოიყენეთ რა ბოსტნეული გაქვთ მაცივარში!
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ სალათი ჭარხლისგან მათთვის, ვისაც სიტკბო უყვარს
გარდა იმისა, რომ ოდნავ ტკბილი გემო აქვს, ჭარხალი ასევე მდიდარია ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი სხვადასხვა ვიტამინითა და მინერალებით, როგორიცაა C ვიტამინი, ბოჭკოვანი და ფოლიუმის მჟავა. გამოიყენეთ ნედლი ჭარხალი, თუ გირჩევნიათ ხრაშუნა ტექსტურა, ან შემწვარი ჭარხალი, თუ გსურთ დაამატოთ უგემრიელესი შებოლილი არომატი.
სინამდვილეში, ჭარხლის გემო მშვენივრად ერწყმის თხის ყველს და არგულას
მეთოდი 2 დან 4: დამატებების დამატება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ ახალი ბოსტნეული, რომ გაზარდოთ სალათის საკვები ნივთიერებები
კერძოდ, შეგიძლიათ სცადოთ დაამატოთ ასპარეგი, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ბრიუსელის ყლორტები, სტაფილო, სიმინდი, კიტრი, სოკო, ბარდა, პომიდორი და შამფური სალათის კვების გასადიდებლად. მას შემდეგ რაც იპოვნეთ ბოსტნეულის სწორი ტიპი, არ დაგავიწყდეთ საფუძვლიანად გარეცხვა და შემდეგ დაჭრა, რომ უფრო ადვილი იყოს მათი ჭამა.
თუ გსურთ, ბოსტნეული ასევე შეიძლება ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი იყოს, რათა უფრო რბილი და გემრიელი იყოს. ამასთან, გესმით, რომ უმი ბოსტნეულს გაცილებით მაღალი კვების ღირებულება აქვს, ვიდრე მოხარშულ ბოსტნეულს
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ახალი ან გამხმარი ხილი, რათა სალათის გემო უფრო ტკბილი იყოს
ზოგიერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი ვარიანტია კენკრა, ვაშლი, ფორთოხალი, ხმელი მოცვი, ქიშმიში, საზამთრო, ყურძენი, მანგო და ავოკადო. ეს ხილი ასევე ძალიან მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც საჭიროა სხეულისთვის, იცით!
- თუ გსურთ გამოიყენოთ ახალი კენკრა ან სხვა ხილი კანის გახეხვის გარეშე, ნუ დაგავიწყდებათ მათი საფუძვლიანად დაბანა. ხილი არ საჭიროებს გარეცხვას, თუ მოხმარდება კანის გარეშე!
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ხმელი ხილი, რათა სალათის შაქარი არ გაიზარდოს.
ნაბიჯი 3. მოაყარეთ ყველი, რათა სალათის გემო უფრო მარილიანი და მდიდრული იყოს
ზოგიერთი ვარიანტი, რომელიც უნდა სცადოთ, არის ახალი პარმეზანის ყველი, ჩედარი, ფეტა, მოცარელა, ლურჯი ყველი, თხის ყველი და ნებისმიერი სხვა სახის ყველი, რომელიც მოგწონთ. სალათის თითოეული პორციისთვის გამოიყენეთ დაახლოებით 28-75 გრამი გახეხილი ყველი.
თუ თქვენ უკვე იყიდეთ ყველის მთელი ნაჭერი, სცადეთ მისი გახეხვა ჯერ სპეციალური ყველის სახეხით
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ომეგა ნივთიერებებით მდიდარი თხილი სალათის ტექსტურის გასამდიდრებლად
ზოგადად, სალათის ფოთოლთან შერევის რამდენიმე უგემრიელესი ვარიანტია კაკალი, ნუში, კეშიუ, მზესუმზირის თესლი, პეკანი, ფისტა და ფიჭვის კაკალი. გარდა იმისა, რომ სალათის ტექსტურა ღეჭვისას იგრძნობა, თხილი და თესლი ასევე სავსეა ჯანსაღი ცხიმებით და სხეულისთვის საჭირო სხვადასხვა მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებით.
გარდა უმარილო კაკლისა, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სეზონური თხილი, რომელიც იყიდება ბაზარზე, მაგალითად ტკბილი პეკანი ან ცხარე პისტოლეტი
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ხორბლის სხვადასხვა პროდუქტი, თხილი, ოსპი, ან წიწიბურა, რათა სალათის მეტი შევსება.
ვინ თქვა რომ სალათის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ბოსტნეულისგან? მოხმარებისას ის უფრო შემავსებელი გახდება, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი, ქინოა, კუსკუსი, შავი ლობიო, ოსპი, ჩიჩილაკი, ან ნებისმიერი სახის პარკოსნები მცირე ნაწილებში.
ეს ასევე შესანიშნავი მეთოდია სახლის სამზარეულოს ნარჩენების გამოყენებისათვის. თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი მაკარონი, ბრინჯი ან ხორბალზე დაფუძნებული სხვა კერძები, სცადეთ აურიოთ ისინი თქვენი ხელნაკეთი სალათის თასში
მეთოდი 3 დან 4: პროტეინის წყაროს დამატება
ნაბიჯი 1. დაასრულეთ სალათის ფოთოლი უგემრიელესი თანხლებით, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან სტეიკი
თუ თქვენი დრო შეზღუდულია, გამოიყენეთ დარჩენილი ქათამი ან სტეიკი თქვენს სადილის მაგიდასთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ხორცი უშუალოდ სალათის ჭამამდე. უფრო მეტიც, ქათამი და რამდენიმე სახის ძროხის ხორცის ნაჭრები იყიდება იმ ფასად, რომელიც არც თუ ისე ძვირია, მათში ცილის ძალიან მაღალ შემცველობასთან შედარებით.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ქათამი, თუ ეს ერთადერთი ვარიანტია სახლში
ნაბიჯი 2. დაამატეთ თინუსი სალათის ცილის შემცველობის გასაზრდელად
საერთოდ, თინუსი იყიდება ქილაში მწიფე პირობებში, რათა ის პირდაპირ შეურიოთ სალათის სხვა ინგრედიენტებს. თუ თინუსი ზეთშია გაჟღენთილი, დარწმუნდით, რომ ჯერ ზეთი გადაწურეთ, სანამ თინუსი სალათის თასში ჩადეთ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ თინუსის სალათი მაიონეზის, ნიახურისა და მწნილის ნარევითაც მარტივად და სწრაფად
ნაბიჯი 3. დაამატეთ კრევეტები, როგორც ცილის დაბალკალორიული წყარო
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კრევეტები სუპერმარკეტში, ან იყიდოთ ნედლი კრევეტები და გახეხეთ ისინი 5-7 წუთის განმავლობაში ჯერ გაზქურაზე. შემდეგ, შეურიეთ კრევეტები სალათს, შემდეგ დაამატეთ სხვადასხვა ტოპინგები და სოუსები, რათა სალათის გემო კიდევ უფრო გემრიელი იყოს!
თუ გსურთ გაყინული კრევეტების გამოყენება, დარწმუნდით, რომ იგი პირველად გაალღეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად, სანამ მიირთმევთ
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ტოფუ ვეგეტარიანელებისთვის სალათის ცილის შემცველობის გასაზრდელად
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ტოფუ შეწვათ ცოტაოდენი ზეთში, რათა მას უფრო ხრაშუნა ზედაპირი მიეცეს. ან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ტოფუ თქვენს საყვარელ სოუსში ღამით უფრო გემრიელი გემოსთვის.
- გამოიყენეთ მყარი ტექსტურირებული ტოფუ, რომ გაადვილოთ გაზქურაზე გამოწვა ან გამოწვა.
- იმავდროულად, გამოიყენეთ კვერცხის ტოფუ ან აბრეშუმის ტოფუ, რომელიც ტექსტურაში უფრო რბილია, თუ გსურთ ნედლად ჭამა.
მეთოდი 4 დან 4: სალათის სოუსის შერჩევა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ სალათის სოუსი, რომ გააკონტროლოთ ის მიღება, რაც თქვენს ორგანიზმში შედის
სალათის სოუსის ყიდვა, რომელიც იყიდება ბაზარზე სხვადასხვა ბრენდებითა და არომატით, უფრო ადვილია. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ალერგია გარკვეული საკვების ინგრედიენტებზე ან გსურთ შეამციროთ კონსერვანტების ან დანამატების მოხმარება, სცადეთ საკუთარი სალათის სოუსი, რათა გააკონტროლოთ ორგანიზმში შემავალი საკვების მიღება. წაიკითხეთ ეს რჩევები ვინაგრეტის სოუსის მარტივი რეცეპტისთვის კრემისებრი ცეზარის სოუსისთვის და ნუ შეგეშინდებათ მისი ცდა სახლში!
- თუ თქვენ მოახერხეთ სალათის სოუსის საკუთარი კომბინაციის პოვნა, არ დაგავიწყდეთ რეცეპტი ჩაწეროთ ფურცელზე. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აღადგინოთ იგი მოგვიანებით.
- სცადეთ გააკეთოთ ვინაგრეტის სოუსი ფერმენტირებული წითელი ღვინის ნარევით. ხრიკი, უბრალოდ აურიეთ 120 მლ წითელი ღვინის ფერმენტირებული ძმარი, 3 ს.კ. ლიმონის წვენი, 2 ს.კ. თაფლი, 240 მლ ზეითუნის ზეთი და მარილი და პილპილი თასში. შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად შერწყმამდე და დაასხით თქვენს საყვარელ სალათს.
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ სალათის სოუსი უახლოეს სუპერმარკეტში
თუ თქვენ ხართ უხალისოდ ან გიჭირთ სალათის სოუსის დამზადება, ნუ მოგერიდებათ იყიდოთ სალათის სოუსი, რომელიც ხელმისაწვდომია ბაზარზე სხვადასხვა ბრენდისა და არომატით. თუმცა, დარწმუნდით, რომ ყოველთვის შეამოწმეთ პროდუქტის შეფუთვაზე ჩამოთვლილი კვების ინფორმაცია ან იყიდეთ სანდო ბრენდის პროდუქტი, დიახ!
ყოველთვის შეინახეთ სალათის ნარჩენების სოუსი მაცივარში კონტეინერის გახსნის შემდეგ
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ უბრალო სალათის სოუსი ზეითუნის ზეთისა და ბალზამიანი ძმრის კომბინაციით
თუ გსურთ გამოიტანოთ ძირითადი ინგრედიენტების არომატი სალათის თასში, უბრალოდ გაწურეთ სალათის ზედა ნაწილი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით და ბალზამიანი ძმრით. ზეითუნის ზეთს შეუძლია უზრუნველყოს უგემრიელესი, მაგრამ დახვეწილი არომატი, ხოლო ბალზამიურ ძმარს შეუძლია სალათის გემო უფრო სუფთა და მჟავე გახადოს.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ სალათის ფოთოლი მოაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ სალათის სოუსის ტრადიციული გემო კრემისებრი ტექსტურით
თუ გსურთ, შეგიძლიათ მიირთვათ სალათის ფოთოლი ნაღების სოუსით ან დიპლომატით, როგორიცაა ჰუმუსი, გუაკამოლე ან ტაჰინი. სცადეთ გამოიყენოთ ეს რჩევები სალათისთვის უფრო უნიკალური ტექსტურით და გემოთი!
სალსა სოუსითაც კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის გემო
Რჩევები
- ნუ შეგეშინდებათ შემწვარი ბოსტნეულის და ხილის გამოყენება სალათის სალათად. სინამდვილეში, შემწვარი ინგრედიენტების დამატებას შეუძლია გაზარდოს სალათის გემო და ტექსტურა, იცით!
- გსურთ გაზარდოთ სალათის მოხმარება სენდვიჩების ან სხვა მარტივი ნახშირწყლების ნაცვლად? თუ თქვენ გიჭირთ ამის გაკეთება, სცადეთ შეფუთვა (სენდვიჩის მსგავსი საჭმელი, რომელიც ჩვეულებრივ იყენებს ტორტილას უბრალო პურის ნაცვლად), შემდეგ შეავსეთ იგი დაბალი ნახშირწყლების ინგრედიენტებით და თქვენი არჩევანის სალათით. ამრიგად, კუჭი კვლავ იღებს სენდვიჩების დამატებით ინგრედიენტებს, ასევე სალათს, რომელიც მკვებავი და შემავსებელია.
