იცით თუ არა, რომ მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში კიტრის სალათა ძალიან პოპულარული კერძია, როდესაც ამინდი ძალიან ცხელია? მიუხედავად იმისა, რომ კიტრის სალათს აქვს მრავალფეროვანი რეცეპტი, ისინი ყველა იზიარებენ ერთსა და იმავე მახასიათებლებს: ადვილი მოსამზადებელი, ახალი და გემრიელი! მას შემდეგ რაც იცით კლასიკური კიტრის სალათის დამზადება, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა რეცეპტების ექსპერიმენტი ან თუნდაც შექმნათ თქვენი საკუთარი.
ინგრედიენტები
კლასიკური კიტრის სალათა
- 2 საშუალო ზომის კიტრი, წვრილად დაჭრილი
- 80 მლ ვაშლის ძმარი ან თეთრი ძმარი
- წყალი 80 მლ
- 2 ს.კ. (30 გრამი) შაქარი
- tsp მარილი
- tsp წიწაკა
- 2 ს.კ. დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან კამა (სურვილისამებრ)
იყიდება: 6 პორცია
ნაღების კიტრი სალათის ფოთოლი
- 1 საშუალო კიტრი, დაჭრილი 0.3 სმ სისქემდე
- tsp მარილი
- 125 გრამი არაჟანი
- 2 ს.კ. დაჭრილი ახალი ხახვი ან კამა
- 1 ს.კ. (15 მლ) თეთრი ღვინის ძმარი
- tsp ახალი დაფქული შავი პილპილი
იყიდება: 4 პორცია
ბერძნული კიტრის სალათი
- 2 ინგლისური კიტრი
- მარილი, გემოვნებით
- 150 გრამი ფეტა ყველის ნამსხვრევები
- 2 ს.კ. ახალი ორეგანო ან კამა
- 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 კბილი წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- გაწურეთ 2 ლიმონი გახეხილი კანით
- 60 მლ ზეითუნის ზეითუნის ზეთი
იყიდება: 4 -დან 6 ულუფაზე
იაპონური კიტრის სალათა
- 2 საშუალო კიტრი, ან 1 დიდი ინგლისური კიტრი
- 60 მლ ბრინჯის ძმარი
- 1 ჩ / კ (15 გრამი) შაქარი
- tsp მარილი
- 2 ს.კ. (16 გრამი) სეზამის თესლი, შემწვარი
იყიდება: 4 პორცია
ტაილანდური კიტრის სალათა
- 2 დიდი კიტრი, გახეხილი და დაჭრილი
- 3 გაზაფხულის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 30 გრამი დაჭრილი არაქისი
სალათის სოუსი
- 80 მლ ბრინჯის ძმარი
- 2 ს.კ. (30 გრამი) გრანულირებული შაქარი
- tsp შემწვარი სეზამის ზეთი
- ჩაის კოვზი წიწაკის ფხვნილი
- tsp მარილი
იყიდება: 6 პორცია
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 5 -დან: კლასიკური კიტრის სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ კიტრის თხელი ნაჭრები პატარა თასში
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი, რომელსაც მოგვიანებით გამოიყენებთ სალათის ან სხვა თასის დასაყენებლად. მოგვიანებით, სალათის ფოთოლი უნდა შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ კი გამოწურეთ ჭარბი სითხე სუფრაზე მიტანის წინ.
სცადეთ გამოიყენოთ უთესლო კიტრი. თუ კიტრი, რომელსაც თქვენ იყენებთ შეიცავს თესლს, თქვენ ჯერ უნდა ამოიღოთ ისინი
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ კიტრის სოუსი
ჩაასხით ძმარი და წყალი კონტეინერში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დახურეთ კონტეინერი მჭიდროდ, შემდეგ შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ აურიოთ მასში ყველა ინგრედიენტი. თუ თქვენ არ გაქვთ დახურული კონტეინერი, როგორც ქილა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური კონტეინერი, რომელიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში და აურიეთ ჩანგლით ან ათქვეფილით.
ნაბიჯი 3. დაასხით სოუსი კიტრზე
სალათის ნაზი ნაზავია ისე, რომ მთელი ზედაპირი კარგად იყოს დაფარული სოუსით.
ნაბიჯი 4. დაფარეთ თასი კიტრით და შედგით მაცივარში
დაფარეთ თასის ზედაპირი პლასტიკური შეფუთვით, შემდეგ განათავსეთ თასი მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. ამით კიტრი უკეთესად შთანთქავს სოუსის ყველა ინგრედიენტის არომატს.
ნაბიჯი 5. გააშრეთ კიტრი
ამოიღეთ პლასტიკური შეფუთვა, შემდეგ გადაიტანეთ სალათი საცერში ან საცერში. ნაზად შეანჯღრიეთ ქერქი ან ნიჟარა ნიჟარაზე, რომ კიტრიდან ზედმეტი სითხე ამოიღოთ.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ კიტრი ჯამში
შემდეგ, სურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში ან ახალი კამა. მიირთვით სალათის ფოთოლი მაშინვე, ან შედგით მაცივარში, სანამ ემსახურება დრო.
მეთოდი 2 დან 5: კრემისებრი კიტრის სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ კიტრი მარილით მარილის თავზე
კიტრის თხელი ნაჭრები მოათავსეთ საცერში ან საცერში, შემდეგ გაწურეთ ზედაპირი ჩ.კ. მარილი. შემდეგ, ნაზად შეანჯღრიეთ საცერი ან საცერი მარილის გასანაწილებლად.
ნაბიჯი 2. დატოვეთ კიტრი 1 საათის განმავლობაში, რომ გამოწუროთ სითხე
თუ თქვენი ნიჟარა ძალიან სუფთაა, საყინულე შეიძლება მოთავსდეს პირდაპირ მასზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქოთნის თავზე ან საწურზე შეიძლება მოთავსდეს. ამ ეტაპზე კიტრი მაცივარში არ ჩადოთ!
ნაბიჯი 3. გაწურეთ კიტრი
ამოიღეთ საცობი ან ქილა თასიდან და ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ დარჩენილი ზედმეტი სითხე ამოიღოთ. ასევე გადაწურეთ დარჩენილი სითხე თასში, შემდეგ გაწურეთ თასის კედლები.
ნაბიჯი 4. გააშრეთ კიტრი სამზარეულოს ქაღალდით
სამზარეულოს მაგიდა ქაღალდის პირსახოცებით დააწყვეთ, შემდეგ კიტრი დაალაგეთ მასზე ერთ ფენად. ამის შემდეგ, დაფარეთ კიტრის ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კიტრი, რომ ზედმეტი სითხე შეიწოვოს.
ნაბიჯი 5. მოამზადეთ სალათის სოუსი სუფრის ჯამში
ჯერ მოაყარეთ არაჟანი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ან ახალი კამა. შემდეგ, დაასხით სოუსი მარილით და პილპილით გემოვნებით, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლის ან ცომის გამაცხელებლის გამოყენებით.
- არ გაქვთ ძმარი ან გძულს გემო? გამოიყენეთ ახალი ლიმონის წვენი.
- არ მოგწონთ არაჟანი ან ძნელი საპოვნელია? გამოიყენეთ იოგურტი.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ კიტრი თასში
უპირველეს ყოვლისა, დააყენეთ კიტრი. შემდეგ, ნაზად აურიეთ დიდი კოვზი ან რეზინის სპატული. დარწმუნდით, რომ კოვზი ან სპატულა ეხება თასის ქვედა და გვერდებს, კარგი?
ნაბიჯი 7. მიირთვით სალათის ფოთოლი დაუყოვნებლივ
თუ სალათის ფოთოლი მაშინვე არ მიირთვით, დაფარეთ თასის ზედაპირი პლასტმასის გარსით, შემდეგ შეინახეთ თასი მაცივარში 24 საათამდე.
მეთოდი 5 დან 5: ბერძნული კიტრის სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ კიტრი და მარილი საცერში
მოათავსეთ ქერქი ან ქერქი თასზე, შემდეგ დაასხით კიტრის ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ნაზად შეანჯღრიეთ sieve ისე, რომ კიტრის მთელი ზედაპირი დაფარულია მარილით.
ამ დროს, არ გამოიყენოთ ჯარისკაცი
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ სალათის სოუსი
ჩაასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი პატარა თასში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა და აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი ჩანგლის ან მინი ცომის გამაცხელებლის გამოყენებით. დატოვეთ სოუსი, სანამ სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს მოამზადებთ.
ნაბიჯი 3. შეუთავსეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ცალკე თასში
პირველი, ჩაყარეთ ფეტა ყველი თასში. შემდეგ დაამატეთ ორეგანო, ნიორი და ხახვი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის სპეციალური მაშებით, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
ამ ეტაპზე გამოიყენეთ სუფრის თასი
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ კიტრი, შემდეგ ჩაყარეთ თასში
აწიეთ ქერქი ან ქერქი თასის ზემოდან და ნაზად შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ, კიტრი ჩაყარეთ თასში.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ სალათის ფოთოლი სოუსით
ჩაასხით სოუსი სალათის თავზე, შემდეგ აურიეთ სალათის მაშები ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი დაფარული იყოს სოუსით. დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე აურიეთ კიტრის ნაჭრები, რომლებიც გროვდება თასის ბოლოში, კარგი?
ნაბიჯი 6. მიირთვით სალათის ფოთოლი დაუყოვნებლივ
თუ სალათის ფოთოლი მაშინვე არ ემსახურება, დაფარეთ თასის ზედაპირი პლასტმასის გადასაფარებელით და შედგით მაცივარში სანამ ემსახურება დრო.
მეთოდი 5 დან 5: იაპონური კიტრის სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. საჭიროების შემთხვევაში გაწურეთ სეზამის მარცვლები
თუ იყიდეთ სეზამის თესლი, რომელიც შემწვარია, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სეზამის თესლი მოხარშეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. 2 წუთის შემდეგ, სეზამის თესლის ფერი უნდა გახდეს ოქროსფერი და არომატი გამორთული. ჩაასხით შემწვარი სეზამის თესლი თასში და გააცივეთ.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ კიტრი
თქვენ შეგიძლიათ გააცალოთ კიტრის მთელი კანი ან დატოვოთ კანის ნაწილი, რომ შექმნათ ზოლიანი ნიმუში მისი გარეგნობის გასაუმჯობესებლად.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ კიტრის თესლი
უპირველეს ყოვლისა, კიტრი გაჭერით შუაზე. შემდეგ, გახეხეთ თესლი კოვზით და გადაყარეთ დაუყოვნებლივ. ეს მეთოდი ასევე უნდა იქნას გამოყენებული მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ უთესლო კიტრს.
ნაბიჯი 4. წვრილად დაჭერით კიტრი
გააკეთეთ ეს მკვეთრი დანის ან კვების პროცესორის გამოყენებით. იდეალურ შემთხვევაში, კიტრი უნდა იყოს დაჭრილი თითქმის ქაღალდზე.
ნაბიჯი 5. დაჭერით კიტრი ორი ცალი ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი სითხე შეიწოვოს
უპირველეს ყოვლისა, დაფარეთ სამზარეულოს მაგიდა სამზარეულოს ქსოვილით. შემდეგ კიტრი დაადეთ ერთ ფენად ზემოდან, შემდეგ კი ისევ მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდი. ნაზად დაჭერით კიტრი, რომ ზედმეტი სითხე შეიწოვოს.
ნაბიჯი 6. მოამზადეთ სალათის სოუსი ცალკე თასში
ჩაასხით ძმარი საშუალო ზომის თასში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით ან მინი ცომის შემრევით, სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით კიტრი და სეზამის თესლი თასში
შემდეგ, აურიეთ სალათის ფოთოლი მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ აირია სპეციალური მაშების გამოყენებით. დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე აურიეთ კიტრის ნაჭრები, რომლებიც დაგროვილია თასის ბოლოში, კარგი!
ნაბიჯი 8. მიირთვით სალათის ფოთოლი მაშინვე
იაპონური სტილის კიტრის სალათა არის შესანიშნავი თანმხლები მრავალი იაპონური სპეციალობისთვის, მათ შორის სუში და საშიმი.
მეთოდი 5 დან 5: ტაილანდური კიტრის სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ სალათის სოუსი
ჩაასხით ძმარი პატარა თასში. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, სეზამის ზეთი, ჩილის ფხვნილი და მარილი და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით ან მინი ცომის შემრევით. დატოვეთ სოუსი ისე, რომ არომატები კარგად იყოს შერწყმული, სანამ დანარჩენ სალათს ამზადებთ.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ და დაჭერით კიტრი
კიტრი რაც შეიძლება თხლად უნდა დავჭრათ! თუ კიტრი შეიცავს თესლს, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ისინი ჯერ. ამის შემდეგ, მთელი კიტრის ნაჭრები მოათავსეთ ჯამში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ დაფქული თხილი და ფოთლები თასში
თუ გიჭირთ დაჭრილი არაქისის პოვნა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ თავად მკვეთრი დანის გამოყენებით. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ არაქისის დამუშავება რამდენიმე წამში კვების პროცესორის გამოყენებით.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით სოუსი სალათის ფოთოლზე
მას შემდეგ, რაც სოუსი დაიღვარა, აურიეთ სალათის ფოთოლი, სანამ ის თანაბრად არ დაფარავს სოუსს სპეციალური მაშების გამოყენებით. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის დაფარული სოუსით, დიახ!
თუ სალათის სოუსი იშლება ან გამოყოფილია, გამოყენებამდე კარგად აურიეთ
ნაბიჯი 5. მიირთვით სალათის ფოთოლი მაშინვე
თუ დაუყოვნებლივ არ ჭამთ, დაფარეთ თასის ზედაპირი პლასტმასის გადასაფარებელით და შეინახეთ თასი მაცივარში. ჭამის წინ სალათს კიდევ ერთხელ უნდა აურიოთ ისე, რომ მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი კარგად იყოს შერეული.
Რჩევები
- კიტრის წვრილად დაჭრისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის დანა ან თუნდაც კვების პროცესორი.
- თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ უთესლო კიტრი. თუ გიჭირთ მისი პოვნა, დარწმუნდით, რომ კიტრის თესლი ამოღებულია სალათის დამუშავებამდე.
- კიტრის კანი შეიძლება გათლილი იყოს თუ არა.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ნაღების კიტრის სალათს ან ბერძნული სტილის კიტრის სალათს.
- დაამატეთ შავი ზეთისხილი ბერძნული სტილის კიტრის სალათს.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი წითელი ხახვი კლასიკურ კიტრის სალათს ან ბერძნული სტილის კიტრის სალათს გემოვნების გასაუმჯობესებლად.
- მორთეთ სალათის ფოთოლი ახალი კამა ყლორტებით.
- ინგლისური კიტრი არაფრით განსხვავდება უთესლო კიტრისა და სათბურის კიტრისაგან.
- კიტრის დამუშავებამდე არ გჭირდებათ დაძაბვა და გაშრობა. თუმცა, ამით შეიძლება შემცირდეს თხევადი კიტრი, რაც საფრთხეს უქმნის სალათის სოუსს ძალიან გამხდარი.
- მოამზადეთ კიტრის სალათის საკუთარი რეცეპტი! ზოგადად, ზოგიერთი ინგრედიენტი, რომელსაც კიტრის გემო აქვს, არის ლიმონი, თეთრი ძმარი, კამა, პიტნის ფოთლები და იოგურტი.
