რუსული სალათი არის ტრადიციული რუსული გვერდითი კერძი, რომელიც მზადდება საახალწლო ზეიმების დროს. მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთის ფარგლებს გარეთ ბევრი ამ სალათს რუსულ სალათს უწოდებს, ის ზოგადად უფრო ცნობილია როგორც ოლივიეს სალათი. თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, გიყვართ ხილი, ან გსურთ ტრადიციული სალათი, მოამზადეთ ეს სრულყოფილი რუსული სალათი.
ინგრედიენტები
ტრადიციული რუსული სალათი
- 3 საშუალო ზომის კარტოფილი
- 4 საშუალო სტაფილო
- 8 კვერცხი
- 450 გრ ძეხვი ბოლონია
- 8 პატარა მწნილი კიტრი
- 1-2 ახალი კიტრი
- 1 ქილა ბარდა
- 1 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1 პატარა ხახვი
რუსული სალათი ხილით
- 1 მთელი კომბოსტო
- 1 ჭიქა მოხარშული ბარდა
- 1 ჭიქა ახალი ნაღები
- 2 კიტრის ნაჭერი
- 3 სტაფილო
- 3 საშუალო ზომის კარტოფილი
- 3 ვაშლი
- 1/2 ჭიქა ქიშმიშით
- 1 დაკონსერვებული ანანასი
- 2 ს / კ მაიონეზი
- 1 ჩ / კ თეთრი წიწაკის ფხვნილი
- 1/2 ჩ/კ შაქარი
ვეგეტარიანული რუსული სალათი
- 1 სტაფილო
- ნიახურის 1 ღერი
- 1 კარტოფილი
- 1/2 ჭიქა ბარდა
- 1/4 ჭიქა ბარდა
- 3/4 ჭიქა მაიონეზი
- სალათის ფოთოლი, კიტრი და ტომატის ნაჭრები გაფორმებისთვის
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ტრადიციული რუსული სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო
მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო საშუალო ქვაბში და შეავსეთ წყლით. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ამ პროცესს დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება.
- დროდადრო შეამოწმეთ ბოსტნეული მზადყოფნაში, რადგან არ უნდა მოხარშოთ ისინი.
- ნუ გახეხავთ ბოსტნეულს მოხარშვამდე. ეს დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ მეტი ვიტამინი ბოსტნეულში.
- ბოსტნეული გადადგით გასაცივებლად.
ნაბიჯი 2. მოვხარშოთ კვერცხი
აიღეთ კვერცხი და ჩაყარეთ დიდ ქვაბში. შეავსეთ ქვაბი წყლით. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ ადუღდება. როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი, მაგრამ ქვაბი გააჩერეთ გაზქურაზე. დააფარეთ ქვაბი და გააჩერეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.
თუ გსურთ, რომ კვერცხი უფრო ადვილად გაიხეხოს მოხარშვის შემდეგ, კვერცხი უნდა შეიძინოთ სალათის მომზადებამდე 1-2 კვირით ადრე. ძველი კვერცხების გახეხვა უფრო ადვილი იქნება
ნაბიჯი 3. გააშრეთ ბარდა
გახსენით ქილა ბარდა. ჩაასხით საცერში. ბარდადან ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
თუ არ გაქვთ დაკონსერვებული ბარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბარდა. გამოყენებამდე უბრალოდ განზავდეს
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ინგრედიენტები
როგორც კი კვერცხები გაცივდა, გააცალეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააცხელოთ კარტოფილი, სტაფილო და კიტრი, თუ არ მოგწონთ კანის გემო. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი გახეხვა.
ბოსტნეულის გამოყენება კანის გახეხვის გარეშე დაამატებთ მინერალებს და ვიტამინებს სალათში
ნაბიჯი 5. ინგრედიენტები დავჭრათ
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი და სტაფილო გაცივდა, დაჭერით 6 მმ კუბებად. ასევე შეგიძლიათ დაჭერით კიტრი, მწნილი კიტრი, ბოლონიის ძეხვი და კვერცხი. ასევე ხახვი უნდა დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ბოლონიის ძეხვის ყიდვისას, დარწმუნდით, რომ ეს არის სქელი ნაჭრები ან დიდი ნაჭრები. ამ გზით, ბოლონიის დაჭრა უფრო ადვილი იქნება.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ან ლორი ამ რეცეპტში. უბრალოდ ჩაანაცვლეთ ბოლონიის ძეხვი 2 ჭიქა მოხარშული ქათმით ან 450 გრამი ლორით.
- კუბურები არ უნდა იყოს ზუსტად იგივე ზომის, მაგრამ უნდა იყოს პატარა, რომ ადვილად შეჭამოთ.
- ხახვის გამოყენება არის ვარიანტი. თუ არ მოგწონთ ახალი ხახვის გემო, მოიშორეთ. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ხახვით ან ხახვით.
ნაბიჯი 6. დასრულება
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში მაიონეზს. კვლავ აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დაიფარება მაიონეზით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
კარტოფილის სალათის მსგავსად, ეს კერძი განკუთვნილია წინასწარ დამზადებისთვის. ამ სალათის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღე
3 მეთოდი 2: რუსული სალათის დამზადება ხილით
ნაბიჯი 1. მოვხარშოთ კარტოფილი
აიღეთ კარტოფილი და ჩადეთ საშუალო ზომის ქვაბში. შეავსეთ ქვაბი წყლით და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის კანი, რადგან კანი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებები შიგნით
ნაბიჯი 2. მოვხარშოთ ბარდა
აიღეთ ლობიო და ჩადეთ პატარა ქვაბში. ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. მშრალი და მაგარი.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი დაკონსერვებული ან გაყინული ბარდით. თუ გაყინულია, ბარდა ცოტა ხნით კიდევ უნდა მოიხარშოს, სანამ საკმარისად რბილი გახდება საჭმელად
ნაბიჯი 3. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და კიტრი
კომბოსტოს ნაჭრებად, დაჭერით ნაჭრებად. აიღეთ კომბოსტო და თხლად დაჭერით სიგრძეზე. კიტრის ნაჭრებად გაყავით ორივე ბოლო. შემდეგ დაჭერით 5 სმ ზომის ნაჭრებად. აიღეთ პატარა ნაჭრები და თხლად დაჭერით სიგრძეზე. მოათავსეთ დაჭრილი ინგრედიენტები დიდ თასში.
- თუ კომბოსტოს ნაჭრები ძალიან გრძელია, გაჭერით შუაზე, რათა ადვილად შეჭამოთ.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააცალოთ კიტრი. კიტრის კანი მტკიცეა, მაგრამ მასში კარგი საკვები შემცველობაა.
ნაბიჯი 4. დარჩენილი ინგრედიენტები დავჭრათ
აიღეთ კარტოფილი, ვაშლი, სტაფილო და ანანასი და დაჭერით კუბიკებად. აუცილებლად ამოიღეთ ვაშლის თესლი. მოათავსეთ ეს დაჭრილი ნაჭრები თასში კომბოსტოსა და კიტრთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- თქვენ არ გჭირდებათ ანანასის მოჭრა, თუ ის საკმარისად პატარაა.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააცალეთ ვაშლი და სტაფილო, მაგრამ კანი შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
დაამატეთ თეთრი წიწაკის ფხვნილი, შაქარი, მარილი, ახალი ნაღები და მაიონეზი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არის შერეული. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ მოაყარეთ ქიშმიშით.
მოათავსეთ სალათი მაცივარში რამდენიმე საათით ან სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება
მეთოდი 3 -დან 3: ვეგეტარიანული რუსული სალათის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოვხარშოთ ბოსტნეული
აიღეთ სტაფილო, კარტოფილი, ბარდა და ლობიო და ჩადეთ საშუალო ზომის ქვაბში. შეავსეთ ქვაბი წყლით. ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. დაუშვით ბოსტნეული ადუღებამდე, სანამ არ მოიხარშება და დარბილდება, დაახლოებით 20-30 წუთი. გადმოდგით გასაცივებლად.
ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსოთ სითბოს გამძლე თასის გამოყენებით
ნაბიჯი 2. ინგრედიენტები დავჭრათ
როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. აიღეთ ნიახური და ასევე დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ იგი საშუალო ზომის თასში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მაიონეზი
მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მოიჭრება, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. დაამატეთ მაიონეზი და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მორთეთ სალათი დაჭრილი კიტრით, პომიდორით ან სალათით.
