გსურთ მიირთვათ უგემრიელესი რბილი ნამცხვარი, მაგრამ არ გაქვთ ბევრი დრო მის გასაკეთებლად? რატომ არ ცდილობთ ჭიქის ტორტის დამზადებას? გემრიელი გემოს გარდა, წარმოების პროცესიც ძალიან ადვილი და სწრაფია, რადგან არ საჭიროებს ღუმელს. სანამ მიკროტალღური გაქვთ, მაშინ რბილი, გემრიელი და თბილი ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ სულ რაღაც 1 წუთში! გსურთ იცოდეთ მისი გაადვილების პროცესი? გადახედე ამ სტატიას!
ინგრედიენტები
ვანილის კათხა ტორტი
- 25 გრამი ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 2 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
- ცოტა მარილი (სურვილისამებრ)
- tsp ფქვილი
- 60 მლ. რძე
- tsp ვანილის ექსტრაქტი
- 1½ სტადიის. მცენარეული ზეთი ან კანოლის ზეთი
- 2 ჩ / კ ფერადი მეიზი (სურვილისამებრ)
1 პორციისთვის
შოკოლადის კათხა ტორტი
- 3 ს.კ. ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 3 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
- 2 ჩ / კ კაკაოს ფხვნილი
- tsp ფქვილი
- ცოტა მარილი (სურვილისამებრ)
- 3 ს.კ. რძე
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი ან კანოლის ზეთი
- ცოტაოდენი ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
- 3 ს.კ. (30 გრამი) შოკოლადის ჩიპი (სურვილისამებრ)
1 პორციისთვის
ლიმონის ტორტის კათხა
- 3 ს.კ. ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 3 ს.კ. წვრილი გრანულირებული შაქარი
- tsp ფქვილი
- ცოტა მარილი (სურვილისამებრ)
- 1 დიდი კვერცხი
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი ან კანოლის ზეთი
- 1 ჩ / კ ლიმონის კანი
- 1½ სტადიის. ლიმონის წვენი
- tsp ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
- tsp ყაყაჩოს თესლი (სურვილისამებრ)
1 პორციისთვის
წითელი ხავერდის კათხა ტორტი
- 25 გრამი ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 4½ სტადიის. შაქარი
- tsp ფქვილი
- 1½ სტადიის. უმარილო კაკაოს ფხვნილი
- ცოტა მარილი
- დარიჩინის ფხვნილი
- 3 ს.კ. (45 მლ.) მცენარეული ზეთი ან კანოლის ზეთი
- 3 ს.კ. (45 მლ.) პეპელა
- 1 კვერცხი
- 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
- tsp წითელი საკვები შეღებვა
კრემის ყველის ყინვაგამძლე
- 30 გრამი ნაღების ყველი
- 30 გრამი კარაქი
- 4-6 სტადიის. წვრილი გრანულირებული შაქარი
1 პორციისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ვანილის კათხა ტორტის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეასხურეთ სითბოს მდგრადი ჭიქის შიგნიდან სამზარეულოს სპრეი, რათა თავიდან აიცილოთ ნამცხვარი, როდესაც ის შეჭამთ ან გადააქვთ თეფშზე
დარწმუნდით, რომ იყენებთ ჭიქას 350-475 მლ ტევადობით. ისე, რომ მოხარშვისას ნამცხვრის ნარევი არ გადმოვიდეს.
თუ თქვენ არ გაქვთ სამზარეულოს სპრეი, ასევე შეგიძლიათ შეზეთოთ ჭიქის შიგნით კარაქი ან ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ჭიქაში
შეუთავსეთ ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ ჩანგლით. თუ თქვენ გირჩევნიათ ნაკლებად ტკბილი ნამცხვარი, დაამატეთ ცოტა მარილი მშრალი ინგრედიენტების ნარევს.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები
ჩაასხით რძე ჭიქაში, შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ვანილის ექსტრაქტი. აურიეთ ცომი კოვზით; დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე მიაღწევთ ჭიქის გვერდებსა და ბოლოებს ისე, რომ მთელი ნარევი საფუძვლიანად იყოს შერეული.
თუ ვეგეტარიანელი ხართ, გამოიყენეთ ძროხის რძის შემცვლელი პროდუქტები
ნაბიჯი 4. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ფერადი მეიზი ცომი
თუ გსურთ გაამდიდროთ თქვენი ტორტის გემო ან გახადოთ ის უფრო მიმზიდველი, სცადეთ დაამატოთ 2 ჩ / კ. ფერადი მეიზი ცომში.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ნამცხვარი მიკროტალღურ ღუმელში 90 წამის განმავლობაში
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მხოლოდ 70-80% მიკროტალღური ენერგია კათხა ნამცხვრების მომზადებისას.
ნაბიჯი 6. გააჩერეთ ნამცხვარი ჭამამდე 2-3 წუთის განმავლობაში
შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ჭიქიდან ან ჯერ თეფშზე გადაიტანოთ.
იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო მდიდრულად გამოიყურებოდეს, სცადეთ მიირთვათ ათქვეფილი ნაღებით ან ნაყინით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მარწყვის ან ჟოლოს მურაბის შეხებით
მეთოდი 2 დან 4: შოკოლადის კათხა ტორტის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეზეთეთ სითბოს გამძლე ჭიქის შიდა ნაწილი კარაქით ან ზეთით (ასევე შეგიძლიათ შეასხუროთ მას სამზარეულოს სპრეით), რათა თავიდან იქნას აცილებული ნამცხვარი, როდესაც შეჭამს ან გადადის თეფშზე
დარწმუნდით, რომ იყენებთ ჭიქას 350-475 მლ ტევადობით. ისე, რომ მოხარშვისას ნამცხვრის ნარევი არ გადმოვიდეს.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ჭიქაში
შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და გამაფხვიერებელი ჭიქაში. თუ თქვენ გირჩევნიათ ნაკლებად ტკბილი ნამცხვარი, ცომს დაამატეთ ცოტა მარილი. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ჩანგლით ან კოვზით.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები
დაამატეთ რძე და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ კოვზით, სანამ ცომის ფერი და ტექსტურა არ შეიცვლება. დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე მიაღწევთ ცომის გვერდებს და ფსკერზე ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად იყოს შერეული.
- ტკბილი და მდიდარი ნამცხვრისთვის, ნარევს დაამატეთ ცოტა ვანილის ექსტრაქტი.
- თუ ვეგეტარიანელი ხართ, გამოიყენეთ ძროხის რძის შემცვლელი პროდუქტები.
ნაბიჯი 4. ტორტის გემოს გასამდიდრებლად, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ შოკოლადის ჩიპების შესხურება
თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ამ ეტაპის იგნორირება; მაგრამ დამიჯერეთ, შოკოლადის ჩიპების დამატება კიდევ უფრო გააძლიერებს ტორტის შოკოლადის არომატს. გარდა ამისა, შოკოლადის ნაჭრები ტორტს უფრო რბილს და ნაზს ხდის. გარდა იმისა, რომ მას ცომში შეურევთ, შეგიძლიათ ნამცხვრის ზედაპირზეც მოაყაროთ.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ტორტი მიკროტალღოვან ღუმელში HIGH რეჟიმში 90 წამის განმავლობაში
როდესაც მოხარშული, ნამცხვრის ცომი მოიმატებს, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაიშლება სამზარეულოს პროცესის დასრულების შემდეგ. ნუ გადახარშავთ ნამცხვარს, თუ არ გინდათ რომ ის მყარი ან ძალიან დამსხვრეული გახდეს.
ნაბიჯი 6. მოდით ნამცხვრები იჯდეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ემსახურება
შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ჭიქიდან ან ჯერ თეფშზე გადაიტანოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვარი, როდესაც ის ნამდვილად ცივა ან ჯერ კიდევ თბილია.
იმისათვის, რომ ტორტი უფრო მდიდრული გამოჩნდეს, მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები ან შაქრის პუდრა. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ჟოლოს ჯემით ან შოკოლადის სოუსით
მეთოდი 3 დან 4: ლიმონის ტორტის კათხის დამზადება
ნაბიჯი 1. სითბოს გამძლე ჭიქის შიგნიდან წაუსვით კარაქი ან ზეთი (ასევე შეგიძლიათ გაწუროთ სამზარეულოს სპრეით)
ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ჭიქა 350-475 მლ ტევადობით. არ გამოიყენოთ ჭიქა, რომელიც ძალიან პატარაა, რადგან ნამცხვარი გაფართოვდება მოხარშვისას.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი
დაამატეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. კარგად აურიეთ ჩანგლის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ყველა სველი ინგრედიენტი
კვერცხები ჩაასხით ჭიქაში, შემდეგ დაასხით ზეთი და ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ ჩანგლის გამოყენებით მანამ, სანამ კვერცხის გული სხვა ინგრედიენტებთან არ გაერთიანდება და ცომი არ დაიშლება.
უფრო განსაკუთრებული გემოსთვის დაუმატეთ ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი 4. დაამატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა
შეგიძლიათ უგულებელყოთ ეს ეტაპი; მაგრამ დამიჯერეთ, ცომში გახეხილი ლიმონის ცედრის დამატებას შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს თქვენი ნამცხვრის გემო და ტექსტურა! თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ tsp. ყაყაჩოს თესლი კიდევ უფრო გაამდიდრებს ტორტის ტექსტურას. აურიეთ ცომი კოვზით; დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე მიაღწევთ ჭიქის გვერდებს და ფსკერზე ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად იყოს შერეული.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ტორტი მიკროტალღურ ღუმელში მაღალ რეჟიმში
საერთოდ, ნამცხვრებს სჭირდება 1½2 წუთი მოხარშვა, მაგრამ შეეცადეთ შეამოწმოთ მზადყოფნა 1½ წუთის შემდეგ. შეიძლება ითქვას, რომ ნამცხვარი მოხარშულია, თუ ტექსტურა ფუმფულაა და შიგნიდან აღარ დნება.
ნაბიჯი 6. სანამ ნამცხვრები ემსახურება ოთახის ტემპერატურას
შეგიძლიათ მიირთვათ როცა ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, ან უბრალოდ დაელოდეთ 2-3 წუთს და მიირთვით სანამ ის თბილია. უფრო განსაკუთრებული დასასრულებლად, ტორტის თავზე დაასხით შაქრის პუდრა და გახეხილი ლიმონის ცედრა.
იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო მდიდრულად გამოიყურებოდეს, სცადეთ შეურიოთ 40 გრამი შაქრის პუდრა ჩ.კ. ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ სანამ ტექსტურა ოდნავ სქელი გახდება, შემდეგ შემთხვევით დაასხით ნამცხვარი
მეთოდი 4 დან 4: წითელი ხავერდოვანი კათხა ტორტის დამზადება
ნაბიჯი 1. სითბოს გამძლე ჭიქის შიგნიდან წაუსვით კარაქი ან ზეთი (ასევე შეგიძლიათ შეზელოთ სამზარეულოს სპრეით)
ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ჭიქა 350-475 მლ ტევადობით.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი
დაამატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაოს ფხვნილი, მარილი და დარიჩინი, კარგად აურიეთ ჩანგლით.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ყველა სველი ინგრედიენტი
სანიშნეს ზეთი და buttermilk მშრალი ინგრედიენტები ნარევი. ამის შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, ვანილის ექსტრაქტი და წითელი საკვები შეღებვა. ურიეთ ჩანგლით, სანამ კვერცხის გული კარგად არ გაერთიანდება დანარჩენ ინგრედიენტებთან და სანამ ცომის ფერი და ტექსტურა არ შეიცვლება.
თუ თქვენ გიჭირთ რძის პოვნა, სცადეთ შეცვალოთ იგი არაჟნით ან იოგურტით
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ ნამცხვრები 50-60 წამის განმავლობაში
ძირითადად, სამზარეულოს ხანგრძლივობა დიდწილად განისაზღვრება თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრით; შეიძლება ითქვას, რომ ნამცხვარი მოხარშულია, თუ შიგნით აღარ არის თხევადი ტექსტურა. სცადეთ ტორტი კბილის ჯაგრისით შეამოწმოთ მზადყოფნაში; თუ ცომი კბილის ჯაგრისზე არ ჯდება, თქვენი ნამცხვარი მზადაა.
ნაბიჯი 5. გააჩერეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში
ეს მეთოდი ძალიან მნიშვნელოვანია იმისათვის, რომ ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტის არომატი შესანიშნავად იყოს შერწყმული. გაყინვა ასევე უფრო ადვილია გაციებულ ნამცხვრებში; იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ყინვის მომზადება ტორტის გაგრილების მოლოდინში.
ნაბიჯი 6. თუ სასურველია, მოამზადეთ კრემის ყველი, რომ დაასრულოთ თქვენი უგემრიელესი კათხა
ნამცხვრებს არ უნდა მიირთვათ ყინვაგამძლეობით; მაგრამ დამიჯერეთ, ცოტაოდენი ყინვაგამძლე შეიძლება არომატს მისცეს ტორტს! გაყინვის გასაკეთებლად, ათქვიფეთ ნაღების ყველი, კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. პროცესის გასაადვილებლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან კვების პროცესორი, რომელიც აღჭურვილია ცომის გამაცხელებელით.
თქვენს მიერ გამოყენებული შაქრის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენთვის სასურველი ყინვის ტექსტურაზე და არომატზე
ნაბიჯი 7. დაასხით თქვენი მომზადებული ყინვაგამძლე ტორტის ზედაპირზე
მოათავსეთ რამოდენიმე კოვზი ყინვა პლასტმასის სამკუთხედში, შემდეგ მოაწყვეთ ბოლოები. ტორტს მოაყარეთ უგემრიელესი ყინვაგამძლე და მიირთვით დაუყოვნებლივ!
- შეგიძლიათ ჯერ ნამცხვარი ამოიღოთ ჭიქიდან ან მიირთვათ ჭიქაში.
- გამოიყენეთ დარჩენილი ყინვაგამძლე ტორტის შესავსებად.
- თუ თქვენ არ გაქვთ პლასტმასის სამკუთხედი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური სამაგრები, მჭიდროდ დახუროთ იგი და ბოლოები მოაწყოთ ისე, როგორც პლასტმასის სამკუთხედს.
Რჩევები
- ვინც ხართ ვეგეტარიანელი, სცადეთ გამოიყენოთ ძროხის რძის სხვადასხვა შემცვლელი, როგორიცაა ნუშის რძე, ქოქოსის რძე ან სოიოს რძე.
- მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი ცივი კარაქი, მცენარეულ ზეთს ან კანოლას ზეთს ნამდვილად შეუძლია ნამცხვარი უფრო ტენიანი და ნაზი ტექსტურით.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნამცხვრის თავზე მოათავსოთ მარშამლოვის ნაჭრები, როგორც ამას აკეთებდით უგემრიელესი ცხელი შოკოლადის რძის მიღებისას.
- მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი ჭიქის ქვეშ, რომ თქვენი მიკროტალღური სუფთა იყოს სამზარეულოს პროცესში.
- მიირთვით ნამცხვარი ათქვეფილი ნაღებით ან ნაყინით სავსე კოვზით.
- დარწმუნდით, რომ ყოველთვის იყენებთ დიდ ჭიქას. დაიმახსოვრე, ნამცხვრის ცომი ამოდის! თუ თასის ზომა, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ძალიან მცირეა, ტორტის ცომი, სავარაუდოდ, გადმოედინება და ყველა თქვენი ძალისხმევა უშედეგო იქნება.
- როდესაც ნამცხვარი ამოღებულია ჭიქიდან, ქვედა ნაწილი მაინც სველი ჩანს. არ ინერვიულო, ეს ნორმალურია. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოკლედ გადაამუშაოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
- არ ჩადოთ ძალიან ბევრი ნამცხვრის ცომი ჭიქაში. შეავსეთ ნახევარი ჭიქა ცომით, რადგან ნამცხვარი გაფართოვდება მოხარშვისას.
- კექსის ნამცხვრების უმეტესობა მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღებისთანავე გამოიყურება ცუდად მოხარშული. თუ თქვენი კათხა ტორტიც ასეთია, არ ინერვიულოთ, რადგან შიგნით აუცილებლად მოხარშავთ.
- თუ ნამცხვრის ტექსტურა იშლება, არ ინერვიულოთ; ეს ნორმალურია.
