არც ერთი კარნავალი ან ფესტივალი არ იქნება სრულყოფილი ტკბილი და მდიდარი ძაბრის ტორტის გარეშე. თუ გიყვართ ძაბრის ნამცხვრები, მაგრამ ვერ დაელოდებით ყოველწლიურ კარნავალს, რომ მიიღოთ ისინი, გააკეთეთ თქვენი საკუთარი! თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ძაბრის ნამცხვრები სახლში, უბრალოდ მიყევით ამ ნაბიჯებს.
ინგრედიენტები
Funnel ტორტი
- 390-520 გ ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 3 კვერცხი
- 480 მლ რძე
- 100 გრ შაქარი
- 2 ჩ / კ გამაფხვიერებელი
- 1/3 ჩ/კ მარილი
- წვრილი გრანულირებული შაქარი
- 4 ს / კ მცენარეული ზეთი
გამომცხვარი ძაბრის ტორტი
- არასასურველი სამზარეულოს სპრეი
- წყალი 237 მლ
- 113 გრ კარაქი
- 1/8 ჩ/კ მარილი
- 130 გ უნივერსალური ფქვილი
- 4 კვერცხი
- 2 ს / კ შაქრის პუდრა
დამატებითი ტკბილი ძაბრის ტორტი
- წყალი 237 მლ
- 6 ს / კ კარაქი
- 1/8 ჩ/კ მარილი
- 1 ს / კ ყავისფერი შაქარი
- 1 ს / კ შაქარი
- 130 გრ ხორბლის ფქვილი
- 4 დიდი კვერცხი
- 2 კვერცხის ცილა
- 946 მლ მცენარეული ზეთი
- წვრილი გრანულირებული შაქარი
ნაბიჯი
მეთოდი 3 დან 3: ძაბრის ტორტი
ნაბიჯი 1. ათქვიფეთ 3 კვერცხი
ათქვიფეთ კვერცხი მანამ, სანამ ყველა ცილა და გული კარგად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით შაქარი და რძე კვერცხებში
ჩაასხით კვერცხში 100 გრ შაქარი და 480 მლ რძე. აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება.
ნაბიჯი 3. გაცერით ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი
გაცერით 260 გრ ფქვილი, 1/3 ჩ/კ მარილი და 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევში
ჩაასხით ფქვილი კვერცხის ნარევში და აურიეთ გამუდმებით, სანამ მთელი ფქვილი არ იქნება შერწყმული კვერცხთან. ცომი უნდა იყოს გლუვი და არა ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 5. დაფარეთ ძაბრის ქვედა ხვრელი თითით და შეავსეთ ძაბრი 237 მლ ცომით
ჩაასხით ცომი ძაბრის ძირში.
ნაბიჯი 6. გააცხელეთ 4 ს / კ მცენარეული ზეთი ბრტყელ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე
მცენარეული ზეთი გახეხავს და მისცემს ძაფის ტორტს მდიდარ ტექსტურასა და გემოს.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ცომი ტაფაში ზეთში
შეინახეთ თითები ძაბრის გახსნისგან და გადაიტანეთ ძაბრი წრეებში, ან გასწვრივ, სანამ არ ჩამოყალიბდება ძაბრის ნამცხვრის ნიმუში, რომელიც ავსებს ტაფის ზედაპირს და დაახლოებით ჩვეულებრივი ფირფიტის ზომისაა.
ნაბიჯი 8. Fry funnel ტორტი ერთ მხარეს ოქროს ყავისფერი, არა უმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში
გამოიყენეთ მაშები, რომ ნახოთ თუ არა ტორტის მხარეები მოყავისფრო.
ნაბიჯი 9. გადააბრუნეთ ნამცხვარი და შეწვით მეორე მხარეს
გამოიყენეთ მაშები ნამცხვრის დასაბრუნებლად და გაწურეთ მეორე მხარე სანამ არ გახდება ოქროსფერი, როგორც პირველი. ამ გვერდით შემწვარს ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე პირველ მხარეს შემწვარს - მხოლოდ დაახლოებით ერთი წუთი.
ნაბიჯი 10. ამოღება funnel ტორტი საწყისი პან, და სანიაღვრე ქაღალდის პირსახოცები
ნება მიეცით ქსოვილის ქაღალდი შეიწოვოს ზედმეტი ზეთი მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში. გადმოაბრუნეთ ძაბრის ტორტი, რომ ტორტის ორივე მხარე თანაბრად გაიწმინდოს.
ნაბიჯი 11. გაასხურეთ ძაბრის ტორტი შაქრის პუდრით
დაასხით იმდენი შაქრის პუდრა ძეხვის ტორტზე, რამდენიც გსურთ.
ნაბიჯი 12. მიირთვით
მიირთვით ძაბრის ტორტი მაშინვე, როცა ის ჯერ კიდევ ცხელია.
მეთოდი 2 დან 3: გამომცხვარი ძაბრის ტორტი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 204ºC– მდე
ნაბიჯი 2. 22,5 x 32,5 სმ სიგრძის საცხობ ფირფიტაზე დაფარეთ სამზარეულოს სპრეი
მოათავსეთ მავთულის თარო პერგამენტის ქაღალდზე ან დიდ უჯრაზე და გადადგით.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ წყალი, კარაქი და მარილი საშუალო ქვაბში
შეურიეთ 237 მლ წყალი, 113 გრ კარაქი და 1/8 ჩ/კ მარილი საშუალო ქვაბში.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ნარევი სანამ არ ადუღდება
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ფქვილი ნარევში
ჩაასხით 130 გრამიანი ფქვილი ნარევში. აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება. განაგრძეთ მომზადება და მოურიეთ სანამ ცომი არ გახდის ბურთს.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ცომი გაზქურიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 7. დაამატეთ 4 კვერცხი ნარევს, სათითაოდ
დაელოდეთ სანამ პირველი კვერცხი სრულად აირია მომდევნო კვერცხის დამატებამდე. ათქვიფეთ ცომი ხის კოვზით ყოველი კვერცხის დამატების შემდეგ.
ნაბიჯი 8. ჩაასხით ცომი დიდ პლასტმასის სამაგრში
გამოიყენეთ მაკრატელი ჩანთის ერთ კუთხეში 0.6-1.3 სმ ხვრელის გასაკეთებლად.
ნაბიჯი 9. დაასხით ცომი 12 წრეში, რომლის ზომაა 7, 5-10 სმ ტაფაში
გააკეთეთ წრიული, ჯვარედინი ან თავისუფალი ფორმის ნიმუში მცირე წრეებზე, რათა გამოიყურებოდეს ძაბრის ტორტი.
ნაბიჯი 10. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში
დასრულების შემდეგ, ძაბრის ტორტი უნდა იყოს ფუმფულა და ოქროსფერი ყავისფერი. ტორტი გადაიტანეთ მავთულის თაროზე.
ნაბიჯი 11. გახეხეთ 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა ჯერ კიდევ თბილ ძაფის ტორტზე
ნაბიჯი 12. მიირთვით
მიირთვით გამომცხვარი ძაბრის ტორტი, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია.
მეთოდი 3 დან 3: დამატებითი ტკბილი ძაბრის ტორტი
ნაბიჯი 1. ადუღეთ წყალი, კარაქი, შაქარი, ყავისფერი შაქარი და მარილი ქვაბში
ქვაბში გააცხელეთ 237 მლ წყალი, 6 ს/კ კარაქი, 1 ს/კ გრანულირებული შაქარი, 1 ს/კ ყავისფერი შაქარი და 1/8 ჩ/კ მარილი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ფქვილი სოუსში
აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომმა უნდა შექმნას ბურთი.
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ცომი დიდ შერევით თასში და შედგით მაცივარში 3-4 წუთის განმავლობაში
ეს პროცესი ცომს ოდნავ გასქელდება.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ მიქსერი ყველაზე დაბალი სიჩქარით და დაუმატეთ კვერცხი, სათითაოდ
ჩაყარეთ 4 კვერცხი ნარევში, სათითაოდ. დაელოდეთ სანამ ერთი კვერცხი სრულად აირია, სანამ შემდეგს დაამატებთ. როდესაც ის მზად არის, ცომი უნდა იყოს ლამაზი და გლუვი.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცომი სპრეის ტომარაში, წვერით ნომერი 12
ნომერი 12 წვერი ფანქრის ნამცხვარს სრულყოფილ სისქედ ხდიდა.
ნაბიჯი 6. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 1.3 სმ სიმაღლეზე სქელ ტაფაში ან ღრმა ფრიში
დაელოდეთ მინიმუმ წუთს, რომ ზეთი გაცხელდეს.
ნაბიჯი 7. დაასხით ცომი ზეთში
შეასხურეთ წრიული, ჯვარედინი ან თავისუფალი ფორმა. გააკეთეთ ძაბრის ნამცხვრის ნიმუში დაახლოებით 25 სმ სიგანეზე. თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს პროცესი შემდგომი შენახული ცომით.
ნაბიჯი 8. Fry funnel ნამცხვრები სანამ ისინი ყავისფერი
შეწვით ტორტის ერთი მხარე 3-4 წუთის განმავლობაში სანამ არ გახდება ყავისფერი, შემდეგ გამოიყენეთ სპატული ტორტის გადასაბრუნებლად. შეწვით მეორე მხარეც, სანამ არ გაყავისფრდება - მინიმუმ ერთი წუთი დასჭირდეს.
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ ტორტი ტაფაზე და გადაწურეთ
გამოიყენეთ სპატული, რომ გადაიტანოთ ძაბრის ტორტი ქაღალდზე დაფარულ თეფშზე და დაელოდეთ მინიმუმ ერთი წუთი, სანამ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება ქაღალდის პირსახოცებში.
ნაბიჯი 10. გაწურეთ ძაბრის ტორტი შაქრის პუდრით
დაასხით იმდენი შაქრის პუდრა, რამდენიც გსურთ.
ნაბიჯი 11. მიირთვით
მიირთვით დამატებით ტკბილი ძაბრის ტორტი, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
Რჩევები
- თქვენ არ გჭირდებათ ჯვარედინი ნიმუშის შექმნა. თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ ფორმები ან ინიციალები.
- ძაბრის ნამცხვრებს ხშირად მიირთმევენ შაქრის პუდრაზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მელას, ნეკერჩხლის სიროფი ან ხილის ჯემი.
- შეგიძლიათ ძაფის ტორტის თავზე მოათავსოთ უგემრიელესი ტოპინგები, როგორიცაა თაფლი!
