კრევეტების შემწვარი 3 გზა

2024 ავტორი: Jason Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-19 22:13

გახეხილი და გაწმენდილი კრევეტები შეიძლება სწრაფად და მარტივად შემწვარი იყოს. შეგიძლიათ კრევეტები გახეხეთ ან გახეხეთ ცოტაოდენი ზეთში ან კარაქში, ან შეწვით პურის ნამცეცებში ან სეზონურ ფქვილში. წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული სახელმძღვანელო, რომ გაეცნოთ შეწვის მეთოდის თითოეულ განსხვავებულ ვარიანტს.

ინგრედიენტები

ორიდან ოთხამდე ადამიანისთვის

ჩვეულებრივი შემწვარი კრევეტები

• 450 გრამი გახეხილი და გაწმენდილი კრევეტები
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი (სურვილისამებრ)
• 45 მლ ცაცხვი (სურვილისამებრ)

პურის ფქვილი შემწვარი კრევეტები

• 450 გრამი გახეხილი და გაწმენდილი კრევეტები
• 1 ლიტრი ზეთი შესაწვავად
• 1 კვერცხი
• 500 მლ პურის ფქვილი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით

სეზონური ფქვილი შემწვარი კრევეტები

• 450 გრამი გახეხილი და გაწმენდილი კრევეტები
• 1 ლიტრი ზეთი შესაწვავად
• 125 მლ რძე
• 125 მლ ნაღები
• 125 მლ ცხელი სოუსი (სურვილისამებრ)
• 250 მლ სუნელი ფქვილი
• მარილი და პილპილი, გემოვნებით

ნაბიჯი

მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ჩვეულებრივი შემწვარი კრევეტები

ნაბიჯი 1. გაადნეთ კარაქი ტეფლონზე

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი დიდი ტეფლონი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.

• კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი. უბრალოდ გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ გახდება უფრო ბრწყინვალე. მაგრამ ნება არ მისცეთ ზეთს მოწევა.
• თუ კარაქი ან ზეთი იწყებს მოწევას, ამოიღეთ ტეფლონი გაზქურიდან და შეამცირეთ ცეცხლი. რამდენიმე წუთის შემდეგ დააბრუნეთ ტეფლონი გაზქურაზე, დაამატეთ მეტი კარაქი ან ზეთი, რომ შეცვალოს აორთქლებული კარაქი ან ზეთი და დარწმუნდით, რომ ზეთი ან კარაქი აღარ ეწევა.

ნაბიჯი 2. გახეხეთ ნიორი

მოათავსეთ დაფქული ნიორი ტეფლონში და გახეხეთ სითბოს მდგრადი სპატულით 30-დან 60 წამამდე, ან სანამ ხახვი არ გამოუშვებს ძლიერ არომატს.

• ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ორი კბილი ნიორი.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის ფხვნილი, როგორც შემცვლელი. დაამატეთ ნივრის ფხვნილი მარილთან და პილპილთან ერთად. გამოიყენეთ დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი ჩაის კოვზი ახალი ნივრის ნაცვლად.
• თუ გსურთ (ან არ გინდათ), თქვენ საერთოდ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი.

ნაბიჯი 3. დაამატეთ კრევეტები

განათავსეთ კრევეტები ტეფლონში და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხარშეთ სანამ არ გახდება ვარდისფერი და გაუმჭვირვალე.

• მარილი და პილპილი თანაბრად დაასხით. თანხა მოგწონთ, მაგრამ დამწყებთათვის შეგიძლიათ სცადოთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილისთვის და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკისთვის.

  

• Shrimp- ის გამოწვის დრო დამოკიდებულია shrimp- ის ზომაზე. დიდ კრევეტს უნდა დასჭირდეს სამიდან ოთხ წუთამდე, საშუალო კრევეტს უნდა დასჭირდეს 2.5 -დან 3.5 წუთამდე, ხოლო მცირე ზომის კრევეტს მხოლოდ ორიდან 2.5 წუთი.

  

• დროდადრო აურიეთ კრევეტები თქვენი სპატულით, როდესაც ისინი იშლება.

  

• ნუ გადაავსებთ ტეფლონს. კრევეტებს უნდა შეეძლოთ ტეფლონთან ერთად დაწოლა. თუ თქვენ აპირებთ დიდი პარტიის მომზადებას, რიგრიგობით დაამატეთ ზეთი ან კარაქი საჭიროების შემთხვევაში.

  

ნაბიჯი 4. კრევეტებს დაასხით ლაიმის წვენი

მოაყარეთ სამიდან ოთხი სუფრის კოვზი ცაცხვი კრევეტების ზედაპირზე, რომლებიც მზადდება. ნება დართეთ კრევეტებს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ამოიღებთ ღუმელიდან.

• თუ გსურთ (ან არ გსურთ), შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ ცაცხვი.
• ნუ შეწვათ კრევეტები ძალიან დიდი ხნის შემდეგ, რაც ცაცხვი დაასხით. მას შემდეგ, რაც კრევეტების ფერი გაუმჭვირვალე გახდა, კრევეტები რეალურად მზად არიან საჭმელად. თქვენ დაწვავთ კრევეტებს, თუ მათ ძალიან დიდხანს გააცხელებთ ცაცხვის შესხურების შემდეგ.

ნაბიჯი 5. მიირთვით ცხელი

ამოიღეთ კრევეტები გაზქურიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მეთოდი 2 დან 3: პურის ფქვილი შემწვარი კრევეტები

ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში

ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ 190 გრადუსამდე.

• თუ ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ტეფლონი ან ტაფა. გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
• შეამოწმეთ ზეთის ტემპერატურა თერმომეტრის გამოყენებით. პერიოდულად შეამოწმეთ ტემპერატურა შემწვარ პროცესში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ზეთი არ არის ძალიან ცხელი ან ძალიან ცხელი.

ნაბიჯი 2. შეურიეთ breadcrumbs, მარილი და პილპილი

ჩაასხით სამივე ფართო თასში, შემდეგ კი ჩანგლით აურიეთ და დააგემოვნეთ ფქვილის ნარევი.

• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფირფიტა მაღალი რგოლით, თუ თასი არ გაქვთ.
• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთზე მეტი სახეობის პურის ფქვილი.
• თუ არ ხართ დარწმუნებული რამდენი მარილი და წიწაკა უნდა გამოიყენოთ, სცადეთ გამოიყენოთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა.

ნაბიჯი 3. ჩაასხით კრევეტები კვერცხში

ჩაასხით კრევეტის თითოეული ნაჭერი კვერცხში, რომელიც გატეხეთ და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ კრევეტების ყველა ნაწილი დაფარულია კვერცხით.

• სანამ გადაიტანთ, კვერცხის თასზე დაიდეთ კრევეტები ისე, რომ ჭარბი კვერცხი გადმოვიდეს თასიდან და არ დაიღვაროს მაგიდაზე და არ მისცეს პურის ნამცეცები ზედმეტ კვერცხზე (არა კრევეტებზე).

  

• თქვენ შეგიძლიათ ეს ნაბიჯი გააკეთოთ შიშველი ხელებით, ან გამოიყენოთ მაშები, რომ ხელები სუფთა და წებოვანი შეინარჩუნოთ.

ნაბიჯი 4. დაფარეთ კრევეტები პურის ნამცხვრის ნარევში

კვერცხის დაფარვის შემდეგ, სასწრაფოდ გადააფარეთ კრევეტებს თქვენს მიერ მომზადებული პურის ნამცხვრის ნარევით. დარწმუნდით, რომ კრევეტების ყველა ნაწილი თანაბრად არის დაფარული.

კვერცხის მსგავსად, გააჩერეთ კრევეტები პურის ნამცეცზე, ასე რომ ზედმეტი ფქვილი კვლავ ჩაუვარდება თასში

ნაბიჯი 5. გახეხეთ კრევეტები ორიდან სამი წუთის განმავლობაში ცხელ ზეთში

მოათავსეთ რამდენიმე ცალი კრევეტი ცხელ ზეთში, სანამ პურის ნამცეცები არ გახდება ოქროსფერი.

• კრევეტების ხორცი თავად უნდა გახდეს გაუმჭვირვალე.

  

• ცოტა ხნით გახეხეთ კრევეტები ისე, რომ ტაფა არ იყოს სავსე.

  

ნაბიჯი 6. მიირთვით ცხელი

ამოიღეთ ქვაბიდან და გადაწურეთ. ერთი -ორი წუთის შემდეგ მიირთვით კრევეტები.

• გამოიყენეთ sieve ამოიღონ კრევეტები საწყისი პან.
• გადინების დაჩქარების მიზნით, მოათავსეთ კრევეტები ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებულ თეფშზე.

მეთოდი 3 დან 3: სეზონური ფქვილი შემწვარი კრევეტები

ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი

ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ ზეთი 190 გრადუსამდე.

• თუ ტაფა არ გაქვთ, გამოიყენეთ დიდი ტეფლონი ან ტაფა. გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
• თვალყური ადევნეთ ზეთის ტემპერატურას თერმომეტრით, არ მისცეთ ძალიან ცხელი ან ძალიან ცხელი.

ნაბიჯი 2. შეურიეთ რძე, პეპელა და ცხელი სოუსი

შეურიეთ ეს სამი თხევადი ინგრედიენტი თასში, სანამ არ გახდება გლუვი.

• დარწმუნდით, რომ თასი საკმარისად ფართოა იმისათვის, რომ კრევეტები მოთავსდეს.
• თუ ცხარე არ მოგწონთ, შეამცირეთ ცხელი სოუსის რაოდენობა, ან საერთოდ არ გამოიყენოთ.

ნაბიჯი 3. შეურიეთ სუნელი ფქვილი, მარილი და პილპილი ცალკე თასში

• გამოიყენეთ თასი, რომელიც საკმარისად ფართოა.
• თუ არ ხართ დარწმუნებული მარილისა და წიწაკის შესახებ, გამოიყენეთ სამი სუფრის კოვზი მარილი და ორი ჩაის კოვზი წიწაკა.

ნაბიჯი 4. დაამატეთ კრევეტები რძის ნარევს

გამოიყენეთ შიშველი ხელები ან მაშები, რომ კრევეტები ჩაასხათ რძის ნარევში. თანაბრად გადააფარეთ კრევეტები.

დაფარვის შემდეგ, ოდნავ შეანჯღრიეთ კრევეტები, რომ ზედმეტი რძის ნარევი ამოიღონ

ნაბიჯი 5. დაფარეთ კრევეტები ფქვილის ნარევით

რძის ნარევში გახვეული თითოეული კრევეტი გადაიტანეთ სანელებლების ფქვილის თასში და მოაყარეთ კრევეტს ფქვილი, სანამ არ გახდება გლუვი.

დაფარვის შემდეგ, შეანჯღრიეთ კრევეტები ზედმეტი ფქვილის მოსაშორებლად

ნაბიჯი 6. გახეხეთ კრევეტები ორიდან სამი წუთის განმავლობაში

ჩავყაროთ კრევეტები ტაფაში და შევწვათ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

• კრევეტების ხორცი თავად უნდა იყოს გაუმჭვირვალე ფერის.

• ცომეულად შეწვით კრევეტები. ზედმეტად არ შეავსოთ ტაფა.

  

ნაბიჯი 7. მიირთვით ცხელი

ამოიღეთ კრევეტები საცერის გამოყენებით და გადაწურეთ. ოდნავ გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით.