კრევეტების ორთქლის 3 გზა

2024 ავტორი: Jason Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 11:21

როდესაც shrimp ორთქლზე, მთავარი უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს საყვარელი ზღვის პროდუქტები სწრაფად იხარშება და არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული. თქვენ შეგიძლიათ ორთქლის shrimp on ღუმელი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ორთქლის მათ ღუმელში ან მიკროტალღოვანი. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ თითოეული.

ინგრედიენტები

ორთქლის კრევეტები ტრადიციულად ღუმელის გამოყენებით

იღებს 2-4 პორციას

• 1 ფუნტი (450 გრ) კრევეტები, ჯერ კიდევ გარსში
• 1 ს / კ (15 მლ) ლაიმის წვენი (სურვილისამებრ)
• 1 ჩ / კ მარილი (5 მლ)
• 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩ/კ (1.25 მლ) ნივრის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
• ყინულის წყალი (სურვილისამებრ)

ორთქლის გამოყენება ღუმელის გამოყენებით

იღებს 2-4 პორციას

• 1 ფუნტი (450 გრ) კრევეტები, ჯერ კიდევ გარსში
• 3 ს / კ (45 მლ) გამდნარი კარაქი ან 2 ს / კ (30 მლ) ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) მარილი
• 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩ/კ (1.25 მლ) ნივრის ფხვნილი (სურვილისამებრ)

მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება ორთქლზე

იღებს 2-4 პორციას

• 1 ფუნტი (450 გრ) კრევეტები, ჯერ კიდევ გარსში
• 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) წყალი
• 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ზეითუნის ზეთი
• 1 ს / კ (15 მლ) ლაიმის წვენი
• 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) მარილი
• 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) დაფქული შავი პილპილი
• ყინულის წყალი (სურვილისამებრ)

ნაბიჯი

მეთოდი 1 -დან 3 -დან: კრევეტების გაცხელება ღუმელის ტრადიციულად გამოყენებით

ნაბიჯი 1. გახეხეთ და გაასუფთავეთ კრევეტები

გამჭვირვალე კანი შეიძლება მოიხსნას თქვენი თითების გამოყენებით და უკანა ცენტრში მუქი ვენები ამოიღოთ მკვეთრი დანის წვერით.

• თუ თავი და ფეხები ჯერ კიდევ მიმაგრებულია, გაიყვანეთ იგი თითებით.

  

• გამოიყენეთ თქვენი თითები გარეთა კანის მოსაშორებლად, დაწყებული თავის უკანა ნაწილიდან და აწიეთ კუდიმდე. კუდი შეიძლება მოიხსნას ან დარჩეს დეკორაციის სახით.

  

• გაჭერით კრევეტების უკანა ცენტრი დანის გამოყენებით. გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრილები ისე, რომ ვენები ხილული იყოს.

  

• ამოიღეთ ვენა დანის წვერით.

  

ნაბიჯი 2. ჩაასხით წყალი ქვაბში

შეავსეთ დიდი ქვაბი 1-2 ინჩით (2.5-5 სმ) წყლით და გააცხელეთ მაღალ ღუმელში. წყლის დუღილის შემდეგ მოათავსეთ ორთქლმავლის თარო ტაფაში.

• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცაცხვის წვენი და მარილი წყალში, კრევეტებზე მოფრქვევის გარეშე. ამის გაკეთება გამოიწვევს მსუბუქ არომატს, ისე რომ კრევეტების ბუნებრივი არომატი უფრო გამოხატულია.

  

• თუ თქვენ არ გაქვთ ორთქლსადენი ან ორთქლის კალათა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუჯის ან მავთულის გამწოვი.

  

• წყლის დონე უნდა იყოს ორთქლმავლის კალათის ქვემოთ. დარწმუნდით, რომ წყალი არ მიაღწევს ორთქლის კალათს. თუ ეს მოხდება, shrimp იქნება მოხარშული ნაცვლად steaming.

  

ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კრევეტები ორთქლის თაროს

მოათავსეთ კრევეტები ერთ ფენად ორთქლის თაროზე და მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი, ან ნებისმიერი სხვა სუნელი თქვენი არჩევანით.

• უმჯობესია კრევეტები ერთ ფენად დადოთ, მაგრამ თუ თქვენს ბოლოებს ორი ფენა აქვს დაგროვილი, კრევეტები მაინც ზედმეტად მოხარშული იქნება. სიმწიფე შეიძლება არათანაბარი იყოს, მაგრამ, როგორც წესი, დიდი განსხვავება არ არის.

  

• ორთქლსადენის თაროს ქვეშ არსებული უფსკრულიდან გამომდინარე, თქვენ არ უნდა გადააგდოთ კრევეტები გაწურვისთანავე, ან სანელებლების უმეტესობა დაიკარგება მას შემდეგ რაც კრევეტებს გადააბრუნებთ.

  

• თუ წყალში იყენებთ მარილს, არ გჭირდებათ კრევეტების მარილი.

ნაბიჯი 4. გახეხეთ კრევეტები გაუმჭვირვალედ

დრო დასჭირდება თქვენი კრევეტების ზომაზე. სტანდარტული ზომის shrimp უნდა მოხარშული დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, დაფარული, ერთხელ ორთქლის დაიწყო დაგროვება პან.

• კრევეტების მოხარშვისას უნდა გამოიყენოთ ტაფის საფარი. ეს არის ორთქლის განვითარების ერთადერთი გზა და ორთქლი საჭიროა კრევეტების დასამზადებლად.

  

• დაელოდეთ სანამ ორთქლი დაიწყებს ტაფის სახურავიდან დროის დათვლას. ეს პროცესი თავისთავად რამდენიმე წუთს იღებს.

  

• შეამოწმეთ shrimp პირველი 2 წუთის შემდეგ თავიდან ასაცილებლად მათ overcooking.

  

• როდესაც თქვენ დაასრულებთ, shrimp იქნება roll up to ასო C.

  

• ჯუმბოს ან კოლოსალური კრევეტებისათვის დაამატეთ დაახლოებით 2-3 წუთი.

ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ წყალში, თუ ცივად მიირთმევთ

თუ თქვენ აპირებთ გაცივებული კრევეტების მირთმევას, მაშინვე ამოიღეთ ისინი ორთქლსადენის თაროდან გახეხილი კოვზით და ჩაყარეთ ყინულის წყალში.

დაასხით თასი ცივი წყალი და გაცივებული კრევეტები საცერში, რომ მიირთვათ წყალი სანამ მიირთმევთ

ნაბიჯი 6. გარდა ამისა, მიირთვით ცხელი

თუკი აპირებთ კრევეტების ცხლად მირთმევას, ამოიღეთ ისინი ორთქლსადენის თაროდან ნაჭერი კოვზით და განათავსეთ სუფრის თეფშზე.

თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ კრევეტებს, თუ აპირებთ მაცივარში მიტანას. არ მოათავსოთ მაცივარში და შემდეგ გააცხელოთ. თუ ამას გააკეთებთ, shrimp იქნება overcooked, და ექნება რეზინის თანმიმდევრულობა

3 მეთოდი 2: ღუმელი ღუმელის გამოყენებით

ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (230 გრადუსი ცელსიუსზე)

მოამზადეთ პატარა საცხობი ფურცელი მას შეასხურეთ არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.

საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ტაფა ალუმინის ფოლგით ან წებოვანი პერგამენტის ქაღალდით, მაგრამ სამზარეულოს სპრეი ან კარაქი უკეთესია

ნაბიჯი 2. გაწმინდეთ კრევეტები

ღუმელში ორთქლისთვის, shrimp უნდა დარჩეს ჭურვი, ასე რომ თქვენ არ უნდა peel მათ. თქვენ უბრალოდ გაჭერით პატარა ნაჭერი კანში და ამოიღეთ ვენა მისი მეშვეობით.

• გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი კანში და ოდნავ ხორცში, კრევეტების უკანა მხარეს.

  

• ამოიღეთ ვენა სასოფლო დანის გამოყენებით.

  

ნაბიჯი 3. ჩამოიბანეთ და გაწურეთ კრევეტები

მოათავსეთ კრევეტები საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. ჩაასხით ჭარბი წყალი ნიჟარაში.

• მოათავსეთ გამწოვი სუფთა, მშრალი ქაღალდის პირსახოცების რამდენიმე ფენაზე, რათა დარჩენილი წყალი ამოიდინოს და ასევე, თქვენი სამუშაო მაგიდის არეულობის გარეშე.

  

ნაბიჯი 4. დაალაგეთ კრევეტები მომზადებულ ტაფაზე

დადეთ კრევეტები ტაფაზე თანაბარ ფენაში.

ერთი ფენა უკეთესია, რადგან თანაბრად ხარშება, თუმცა, ეს არ არის აუცილებელი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი კრევეტები თანაბრად არის დაფარული და თავიდან აიცილეთ ქვაბზე ორზე მეტი ფენა

ნაბიჯი 5. ჩაასხით გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი

თუ სასურველია, დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, ნივრის ფხვნილი და კრევეტის სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით.

• კოვზით ან სპატულით გადააბრუნეთ, რათა თითოეული კრევეტი თანაბრად დაფაროს სანელებლებით.

  

ნაბიჯი 6. დაფარეთ და მოხარშეთ სანამ ვარდისფერი გახდება

დაფარეთ ფხვიერი ალუმინის კილიტა და გააცხელეთ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში, ერთხელ დააბრუნეთ 5 წუთის შემდეგ. გაითვალისწინეთ, რომ უფრო დიდ კრევეტებს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.

• თუ ჯუმბოს ან კოლოსალურ კრევეტებს ამზადებთ, დაამატეთ კიდევ 2-4 წუთი.
• ჩართეთ ან აურიეთ shrimp ერთად slotted კოვზი, spatula, ან მაშები პირველი 5 წუთის შემდეგ.
• დაფარეთ ტაფა ფხვიერი ალუმინის ფოლგის ფენით, რომ მეტი ორთქლი შეაგროვოთ შიგნით.

ნაბიჯი 7. მიირთვით ცხელი

ამოიღეთ ზედმეტი სითხე და გადაიტანეთ კრევეტები მომსახურე თეფშზე.

მეთოდი 3 -დან 3: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება ორთქლზე

ნაბიჯი 1. მოათავსეთ shrimp მიკროტალღოვანი უსაფრთხო ფირფიტა

დარწმუნდით, რომ კრევეტები ერთ ფენაშია, კუდი კი შიგნით.

• რეკომენდირებულია 12 ინჩიანი (30.5 სმ) მრგვალი შუშის კერძი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მას აქვს მიკროტალღოვანი საფარი. თუმცა, ნებისმიერი ფირფიტა, რომელსაც შეუძლია მოათავსოს კრევეტები ერთ ფენაში, იმუშავებს.
• თუ თქვენ გაქვთ ერთი, სილიკონის ორთქლი ნამდვილად იდეალური არჩევანია, მაგრამ მისი პოვნა შეიძლება ძალიან ძნელი იყოს. ეს ორთქლმავალი ქმნის ვაკუუმს, რომელიც საშუალებას აძლევს ორთქლს წარმოქმნას თავად თხევადი საკვებიდან.
• მოერიდეთ ფირფიტის გამოყენებას, სადაც ქათმის კრემები ფენებად უნდა დააწყოთ. თუ ეს მოხდება, shrimp სავარაუდოდ არ მოხარშული თანაბრად.

ნაბიჯი 2. დაამატეთ წყალი, ლაიმის წვენი და სანელებლები

ჩაასხით სითხეში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ან სხვა სანელებლები, დაარეგულირეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნების მიხედვით.

• ჭურჭელში უნდა გქონდეთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით სითხე, ასე რომ არ დაამატოთ თხევადი სანელებლები, გარდა აქ ჩამოთვლილი. თუ ძალიან ბევრი სითხეა, კრევეტები ორთქლის ნაცვლად ადუღდება.

  

• გადააბრუნეთ კრევეტები, რომ არომატის ნარევით დაფაროს. თუმცა, როდესაც დაასრულებთ, დარწმუნდით, რომ კრევეტები დაუბრუნდებიან საწყის მდგომარეობას, კუდი კი შიგნით.

  

ნაბიჯი 3. საფარი და მიკროტალღოვანი ისე, რომ კრევეტები ვარდისფერი და გაუმჭვირვალე იყოს

დაფარეთ ფირფიტა მიკროტალღოვანი პლასტმასით და მოხარშეთ მაღალზე, სანამ არ გაკეთდება. როდესაც კეთდება, shrimp უნდა შემოხაზოს C ფორმაში. გაითვალისწინეთ, რომ დრო დასჭირდება დამოკიდებულია shrimp- ის ზომაზე.

• მინიატურულ და პატარა კრევეტებს 2 -დან 3 წუთი დასჭირდება.

  

• საშუალო ან სტანდარტული shrimp მიიღებს 3 დან 5 წუთი.

  

• დიდი ან ჯუმბო კრევეტები მიიღებენ 6 -დან 8 წუთს.
• კოლოსალურ კრევეტს 8 -დან 10 წუთამდე დასჭირდება.
• შეამოწმეთ მზადყოფნა სამზარეულოს მინიმალური დროის შემდეგ.
• პლასტმასის საფარი გაასუფთავეთ ჩანგლის წვერით.
• ალტერნატიულად, თუ კერძს აქვს მიკროტალღოვანი საფარი, ამის ნაცვლად დაფარეთ იგი. დარწმუნდით, რომ დაასუნთქეთ საფარი ფირფიტაზე ოდნავ კუთხეზე ან არსებული გამწოვის გახსნით.
• კერძი საკმარისად უნდა იყოს დაფარული, რომ ორთქლი შიგნით დაგროვდეს, მაგრამ არა მთლიანად დაფარული. ამის გაკეთება შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ზეწოლის დაგროვება შიგნით.

ნაბიჯი 4. გააჩერეთ ცოტა ხნით და მიირთვით დაუყოვნებლივ

გააჩერეთ კრევეტები 1-2 წუთის განმავლობაში ფირფიტიდან ზედმეტი სითხის გადაწურვის წინ. მიირთვით ცხელი.

• მინიატურულ და საშუალო ზომის კრევეტებს მხოლოდ 1 წუთი სჭირდება, ხოლო ჯუმბოსა და კოლოსალურ კრევეტს 2 წუთი დასჭირდება.
• გახეხეთ კრევეტები ზედმეტი სითხის ჩამოსხმით ან ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და დადეთ თეფშზე.
• ვინაიდან კრევეტები არ არის გაწმენდილი, კარგი იდეაა ვახშმის სტუმრებს მივცეთ დანა, რომლითაც მათ სურვილისამებრ გააქვთ ვენები მოხარშული კრევენებისგან. თუმცა, ვენების ჭამა უვნებელია, ამიტომ ეს მხოლოდ ესთეტიკური და ტექსტური მიზნებისთვისაა.
• გარდა ამისა, გააცივეთ და მიირთვით გაცივებული. თუ გნებავთ გაცივებული კრევეტების მირთმევა, მოხარშული კრევეტები გადაიტანეთ ყინულის წყალში, რომ შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი. ამის შემდეგ, განათავსეთ იგი მაცივარში მინიმუმ 30-60 წუთის განმავლობაში.