პილინგი და დევეინირება (დევეინი: კრევეტების უკნიდან ნაცრისფერი შავი ვენების ამოღება) არის მარტივი, საკუთარი ხელით გადადგმული ნაბიჯი, რომელსაც შეუძლია დაზოგოს თქვენი ფული. პირველი, ამოიღეთ თავი, შემდეგ გაიყვანეთ ფეხები და კანი. კრევეტები ხილის დანის დახმარებით. წაიკითხეთ და ისწავლეთ როგორ გახეხოთ კრევეტები და გახადოთ ისინი ზღვის პროდუქტების უგემრიელეს კერძებად.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: კრევეტების კრეფა
ნაბიჯი 1. გადაწყვიტეთ გინდათ გახეხოთ კრევეტები მოხარშვამდე თუ მის შემდგომ
ბევრი მზარეული ჯდება კრევეტებთან ერთად გარსებით, როდესაც ამზადებენ დამატებით გემოს, რადგან ჭურვები ინახავს ბულიონს შიგნით. გარდა ამისა, shrimp shell აქვს საკუთარი გემო. თუმცა, ზოგიერთს ურჩევნია კრევეტების გახეხვა მოხარშვის წინ, რათა მათი ჭამა უფრო ადვილი იყოს.
თუ გსურთ გამოიყენოთ კრევეტების ნაჭუჭები სამზარეულოს დროს, ნუ მოხარშავთ ფეხებს და მყესებს, გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი, რომ ჭურვები მოაშოროთ უკანა მხარეს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გახადოთ და გააცალოთ კანი, როდესაც კრევეტები ამზადებენ
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ თავი
ხანდახან გაყიდულ კრევეტებს ჯერ კიდევ აქვთ თავები. პირველი ნაბიჯი, რაც უნდა გადადგათ, არის თავის ამოღება. სურვილისამებრ ეს თავიც შეიძლება მოიკვეთოს.
ნაბიჯი 3. გაათავისუფლეთ ფეხები
დაიჭირეთ კრევეტები თითებს შორის და გაიყვანეთ ყველა. ეს ფეხები ჩვეულებრივ ადვილად ამოღებულია სხეულიდან.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კანი
დაიწყეთ თავის წვერიდან და თითები კანქვეშ გადაიტანეთ. გაიყვანეთ კანი კრევეტების სხეულიდან ხელუხლებელი. გააკეთე ეს ნელა.
ნაბიჯი 5. კუდი შეიძლება დარჩეს - ეს დამოკიდებულია თქვენს არჩევანზე
ზოგიერთ მზარეულს მოსწონს კრევეტის კუდის ფორმა კერძში, ზოგი კი ამჯობინებს მის ამოღებას.
ნაბიჯი 6. შეინახეთ კანი
მოათავსეთ კრევეტის ნაჭუჭი პლასტმასში და გაყინეთ. ეს კანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კრევეტების ბულიონის დასამზადებლად. ეს არის საფუძველი გემრიელი კრევეტების სუპის და ზღვის პროდუქტების სხვა სუპების დასამზადებლად.
მეთოდი 2 დან 3: კრევეტების გამოვლენა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ხილის დანა კრევეტების უკანა ნაჭრებად
ნაჭერი დაახლოებით 0.6 სმ. ხორცი გაიხსნება და გამოჩნდება შავი ან თეთრი "პულსი" ზედაპირის ქვეშ. ეს არის კრევეტების საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი - მასში არის კუჭი და ნაწლავები.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ დანის წვერი ამ ვენის ოდნავ ასამაღლებლად
დაიწყეთ მისი აწევა თქვენი თითით.
ნაბიჯი 3. გაიყვანეთ პულსი ნელა თქვენი თითით
შეეცადეთ იგი ხელუხლებლად გაიყვანოთ ისე, რომ ბევრი ვენები არ იყოს მიმოფანტული. დანა დაარღვიე დამნაშავე ხორცს. ამოისუნთქეთ ამოსუნთქვის შემდეგ.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ კრევეტის მუცელი
ზოგიერთ კრევეტს აქვს მეორე ვენა მუცელში. თუ თქვენი კრევეტები ასეთია, მაშინ გამოიყენეთ დანა მუცლის მეორე ნაპრალის გასაკეთებლად. აწიეთ პულსი დანის და თითის გამოყენებით.
ნაბიჯი 5. დაიბანეთ თითები და კრევეტები
Shrimp ვენები არის წებოვანი, ასე რომ დარწმუნდით, რომ არაფერი დარჩა თქვენს თითებზე.
ნაბიჯი 6. შეინახეთ კრევეტები გაცივებამდე, სანამ არ მოამზადებთ მათ მოხარშვას
კრევეტებს შეუძლიათ სწრაფად გახრწნონ თბილ ჰაერში, ამიტომ მნიშვნელოვანია მათი გაცივება. მოათავსეთ თქვენი shrimp მაცივარში ან თასი ცივი წყალი.
მეთოდი 3 -დან 3: გამოიყენეთ ჩანგლის ტექნიკა
ნაბიჯი 1. იპოვეთ ვენის წვერი
აიღეთ უთავო კრევეტები და მოძებნეთ პატარა მუქი ლაქა ან ვენა ზედა გარსის ქვეშ, კრევეტების კისერზე.
ნაბიჯი 2. აიღეთ ორკბილიანი ჩანგალი და მოათავსეთ ჩანგლის ერთი კბილი პირდაპირ ბნელ ლაქაზე ან პულსზე
ნაბიჯი 3. დაიჭირეთ shrimp და დაიწყეთ ჩანგლის კბილების ვენაში სტაბილურად გაყვანა
კრევეტები დაიწყებენ გასწორებას, როდესაც ჩანგალი მათ ზურგში გადადის. ზეწოლა გაიყოფს ზურგს და ერთდროულად გადააქცევს ნაჭუჭს უკან, ასე რომ თქვენ გგონიათ კრევეტების გახეხვა და გახეხვა.
- ეს მეთოდი მუშაობს shrimp devein ინსტრუმენტთან, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტების ბაზარზე, მაგრამ ორმაგი კბილიანი ჩანგალი იგივეს აკეთებს.
- ჩაასხით ცივი წყალი კრევეტებზე, ხოლო ჩანგლით დახვრიტეს, რათა დაგეხმაროთ ვენების გადინებაში და პროცესის დაჩქარებაში.
