კარამელის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ ნულიდან რომ მოამზადოთ, უმარტივესი გზაა მისი დნობა კარამელის კანფეტიდან. გასაღები სწორი მიღების არის რბილი კარამელის გამოყენება და არა მძიმე კარამელი. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ რაიმე სახის სითხე - რძე ან ნაღები - რომ კარამელი არ გამოშრეს. შემდეგი ხრიკი დაგეხმარებათ კარამელის ადვილად დნებაში.
ინგრედიენტები
- 1 ტომარა შეიცავს 400 გრ რბილ კარამელს
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) რძე ან მძიმე ნაღები
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: კარამელის დნობა გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ დახვეული კარამელი საშუალო ტაფაზე
კარამელის ჩანთების უმეტესობა შეიცავს დაახლოებით 400 გრ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი ან პატარა ჩანთა, თუ ეს ყველაფერი გაქვთ.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი საქვაბე. საერთო პროცესი იგივე იქნება; უბრალოდ ჩაყარეთ ინგრედიენტები თასში ან ზედა ქვაბში
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მძიმე კრემი
ეს რაოდენობა იდეალურია 400 გრ კარამელის დნობისთვის. თუ 400 გრამზე მეტ კარამელს იყენებთ, დაამატეთ მეტი მძიმე კრემი. თუ 400 გრ -ზე ნაკლებია, შეამცირეთ მძიმე კრემი.
- აქ შემოთავაზებული თანხები მხოლოდ დასაწყისია. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მძიმე კრემი მოგვიანებით, თუ გსურთ უფრო თხელი კონსისტენცია.
- თუ არ გაქვთ მძიმე კრემი, გამოიყენეთ რძე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კარამელი საშუალო დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში
აურიეთ კარამელი ყოველ 5 წუთში რეზინის სპატულით. მუდმივი მორევით, კარამელი თანაბრად დნება და არ დაიწვება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ მეტი მძიმე ნაღები ან რძე, თუ გსურთ მსუბუქი კარამელის კონსისტენცია
ვაშლი-კარამელის დასამზადებლად კარამელის კონსისტენცია საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. თუ გსურთ მოასხათ შოკოლადის მსგავსი, დაუმატეთ 2 ს.კ. (30 მლ) ნაღები ან რძე. თუ გსურთ გამოიყენოთ როგორც შემავსებელი, უბრალოდ დაამატეთ 6 ს.კ. (90 მლ)
განაგრძეთ კარამელის მორევა მანამ, სანამ რძე, ნაღები ან წყალი არ გაერთიანდება და ფერი ერთგვაროვანი გახდება
ნაბიჯი 5. გააციეთ კარამელი გამოყენებამდე რამდენიმე წუთით ადრე
კარამელი არ უნდა მოვიდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არ გამოიყენოთ ის ჯერ კიდევ ძალიან ცხელი. ჩაასხით დარჩენილი კარამელი ქილაში. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში. გამოიყენეთ 3 თვეზე ნაკლებ დროში.
კარამელი ხელახლა გამოყენებამდე უნდა გაცხელდეს. კარამელს ექნება უფრო მსუბუქი კონსისტენცია, ვიდრე კრემის დამატებამდე და დნობისას, მაგრამ მაინც უნდა გაცხელდეს
მეთოდი 3 დან 3: დნება კარამელი მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ 400 გრ კარამელი მიკროტალღოვანი კონტეინერში
გახსენით 400 გრამიანი რბილი კარამელის ტომარა, შემდეგ გახსენით კანფეტები სათითაოდ. ტკბილეული ჩადეთ მიკროტალღოვან კონტეინერში.
- გამოიყენეთ რბილი კარამელი, არა მყარი.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი ან პატარა ჩანთა, მაგრამ წონის მიხედვით უნდა შეცვალოთ სითხის რაოდენობა.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 2 ს.კ
(30 მლ) რძე. ეს საკმარისია 400 გრ კარამელისთვის. თუ თქვენ იყენებთ უფრო დიდ ტომარას, დაამატეთ მეტი რძე. თუ თქვენ იყენებთ უფრო პატარა ჩანთას, შეამცირეთ რძის რაოდენობა.
უფრო მდიდარი გემოსთვის გამოიყენეთ მძიმე კრემი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ გემო უფრო თხელი იქნება
ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი კარამელი "HIGH" 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ
ჩაასხით თასი მიკროტალღურ ღუმელში. დააყენეთ მიკროტალღოვანი პარამეტრი "HIGH" და გააცხელეთ კარამელი 1 წუთის განმავლობაში. გახსენით მიკროტალღური ღუმელი და მოკლედ აურიეთ რეზინის სპატულით.
არ ინერვიულოთ, თუ კარამელი ბოლომდე არ დნება ამ წერტილში
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ კარამელი კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, აურიეთ 1 წუთში ერთხელ
ყოველი გათბობისა და აღრევის ინტერვალის შემდეგ, კარამელი უფრო რბილი გამოჩნდება. კარამელი მზადაა გამოსაყენებლად, როდესაც ყველა კვანძი დნება.
თუ თქვენი მიკროტალღური ღუმელი ძლიერია ან კარამელი სწრაფად დნება, ეს გააკეთეთ 30 წამიანი ინტერვალით
ნაბიჯი 5. გააციეთ კარამელი გამოყენებამდე რამდენიმე წუთით ადრე
თუ კარამელი ჯერ კიდევ ძალიან სქელია, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი (15-30 მლ) სითხე ერთდროულად, სანამ თანმიმდევრულობა არ იქნება სწორი. ჩაასხით დარჩენილი კარამელი შუშის ქილაში. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში 3 თვემდე.
- დაამატეთ სითხე კარამელის გაცივებამდე.
- კარამელი მაცივარში ოდნავ გამკვრივდება. გამოყენებამდე დაბრუნებამდე გაათბეთ სასურველი მეთოდის გამოყენებით.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: კარამელის დნობა ნელ საჭმელში
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ სითბოს გამძლე თასი ნელ გაზქურაში
თასი საკმარისად პატარა უნდა იყოს ისე, რომ არ შეეხოთ ქოთნის კედლებს. გამოიყენეთ დიდი თასი კარამელის დიდი ნაწილისთვის, ხოლო პატარა თასი კარამელის მცირე ნაწილისთვის.
ნელი გაზქურის ზომა არ არის პრობლემა. სანამ თასი მჭიდროდ ჯდება ტაფაში, ყველაფერი უსაფრთხოა
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ დახვეული რბილი კარამელის კანფეტი და რძე თასში
კარამელის კანფეტის რაოდენობა თქვენზეა დამოკიდებული. ასევე დაასხით 2 ს.კ. (30 მლ) რძე ყოველ 400 გრ კარამელზე. ასე რომ, უბრალოდ დაარეგულირეთ თანხა.
- არ მიიღოთ თასი ძალიან სავსე. კარამელი უნდა განთავსდეს თასის ტუჩის ქვემოთ დაახლოებით 2.5 სმ ქვემოთ.
- თუ რძე არ გაქვთ, გამოიყენეთ მძიმე კრემი ან წყალი. მთავარია კარამელის ტენიანი იყოს დნობისას.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ ნელი გაზქურა ცხელი წყლით, სანამ არ მიაღწევს კარამელის დონეს
გამოყენებული წყლის მოცულობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენი კარამელია დამატებული, თასის ზომა და რამდენად დიდია თქვენი ნელი გაზქურა. წყალი ისეთივე მაღალი უნდა იყოს, როგორც თასი კარამელი.
ძირითადად თქვენ აკეთებთ ორმაგ ქვაბს ან ბეინ მარი (წყლის აბაზანა) ნელ გაზქურაში
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ კარამელი "HIGH" პარამეტრზე 2 საათის განმავლობაში
დაფარეთ ქვაბი, შემდეგ ჩართეთ. დააყენეთ ის "HIGH" პარამეტრზე, შემდეგ დაელოდეთ დაახლოებით 2 საათს. ზოგიერთ ნელ გაზქურას აქვს ტაიმერი. თუ არსებობს, გამოიყენეთ იგი.
დარწმუნდით, რომ ნელი გაზქურა მოთავსებულია სითბოს მდგრად ზედაპირზე, როგორიცაა ფილა ან გრანიტის მაგიდა
ნაბიჯი 5. აურიეთ კარამელი, საჭიროების შემთხვევაში გაათბეთ კიდევ რამდენიმე წუთი
ხანდახან კარამელი მაინც ინარჩუნებს ფორმას, სანამ საბოლოოდ არ ურევენ. გახსენით ტაფა და აურიეთ კარამელი რეზინის სპატულით. თუ მუწუკები არ არის, კარამელი მზად არის. თუ ჯერ კიდევ არის სიმსივნეები, გააცხელეთ კარამელი ცოტა ხანს.
- გააცხელეთ კარამელი კიდევ 15-30 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სიმსივნეა.
- თქვენ შეგიძლიათ ნება მიანიჭოთ კარამელს ნელ გაზქურაში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში "WARM" პარამეტრზე. ეს შესანიშნავი გზაა, თუ გსურთ ბევრი ვაშლი-კარამელი გააკეთოთ ან მიირთვათ კარამელი წვეულებაზე.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით დარჩენილი კარამელი ქილაში და შეინახეთ მაცივარში
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. თუ დაამატებთ ცხელ კარამელს, მაცივარში ტემპერატურა მოიმატებს და გააფუჭებს სხვა საკვებს.
გამოიყენეთ კარამელი 3 თვის ვადის გასვლამდე. თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ იგი ნებისმიერი მეთოდის გამოყენებით
Რჩევები
- თუ გსურთ გამოიყენოთ კარამელი, როგორც კარამელის დნება, გამოიყენეთ 4 სტადიის. (60 მლ) სითხე ყოველ 450 გრ კარამელზე.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ კარამელი, როგორც მუდმივი შევსება, გაზარდეთ სითხე 8 ს.კ. (120 მლ) ყოველ 450 გრ კარამელზე.
- კარამელი გაცივდება მას შემდეგ რაც გაცივდება. თუ ეს მოხდება, უბრალოდ გაათბეთ ერთი წუთით.
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კარამელი დახურულ ქილაში ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ კარამელი მხოლოდ 3 დღე გაგრძელდება.
