Shrimp Scampi- ის მომზადების 4 გზა

2024 ავტორი: Jason Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 11:21

Shrimp scampi არის ზღვის პროდუქტების კერძი, რომელიც შედგება დიდი კრევეტებისგან, რომლებიც შემწვარია კარაქსა და ნიორში. ზოგჯერ კარაქი და ზეითუნის ზეთი გამოიყენება სხვადასხვა მწვანილთან, სანელებლებთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომლებიც დაემატება ამ გემრიელი ზღვის რეცეპტის ვარიაციებს. შეგიძლიათ გააკეთოთ უბრალო კრევეტების სკამპი ნიორით და ზეთით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დახვეწილი და გემრიელი კვება სხვადასხვა ბოსტნეულისა და სანელებლების გამოყენებით. თუ გსურთ იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრევეტები სხვადასხვა გზით, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს.

ინგრედიენტები

მარტივი Shrimp Scampi

• 450 გრ (16-20 კრევეტი) დიდი კრევეტები
• 3-4 კბილი ნიორი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2-3 სუფრის კოვზი კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
• 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით

Shrimp Scampi ერთად Linguine მაკარონი

• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
• 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი
• 1 ლიმონის ქერქის გარე ფერი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 1/4 ჩაის კოვზი წითელი ჩილის ფხვნილი
• 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
• 1.5 ფუნტი (680 გრ) ლინგინის პასტა
• 900 გრ დიდი კრევეტები (დაახლოებით 30 კრევეტები)
• 1/2 თხელი ლიმონის ნაჭერი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ბრტყელი ოხრახუში
• 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი

ცხარე Shrimp Scampi

• 350 გრ დიდი კრევეტები (16-20 კრევეტები)
• 3 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1 წითელი წიწაკა დაჭრილი კუბიკებად
• 1 მწვანე ჩილი დაჭრილი კუბიკებად
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ჩილი
• 2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
• 1/2 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 ლიმონი
• 4 ჩაის კოვზი. დაჭრილი ქინძი
• 1 ჩაის კოვზი ოხრახუში
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 1 ჩაის კოვზი ოხრახუში
• 1.5 ჭიქა მძიმე კრემი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

ნაბიჯი

მეთოდი 1 -დან 4: გახეხეთ და ამოიღეთ კრევეტების ცენტრის ვენები

ნაბიჯი 1. გახეხეთ კრევეტები

კრევეტები უნდა გაყინოთ ცივ ან ყინულოვან წყალში, როდესაც გახეხავთ. კრევეტების გასასუფთავებლად, თუ თავი ჯერ კიდევ დამაგრებულია, თავი ფეხებით გაიყვანეთ. დაიწყეთ თავის წვერით და ამოიღეთ გარე კანი. თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, გინდათ დატოვოთ კანი დასალევად, ან გსურთ მისი კანიც რომ გაადვილოთ ჭამა.

• მოათავსეთ კანი პლასტმასის ჩანთაში და დახურეთ სახურავი მის მოსაშორებლად.

  

• თუ გსურთ გამოიყენოთ ტყავი ბულიონის გასაკეთებლად, დალუქეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში.

  

• თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ნაჭუჭი გაუფერულებული, რომ შეინარჩუნოთ არომატი, თუმცა ამან შეიძლება კრევეტები ოდნავ გაამკაცროს. თუ გსურთ ამის გაკეთება, თქვენ უნდა მოაწყოთ კრევეტების უკანა გარე კიდე სამზარეულოს მაკრატლით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ადვილად ამოიღოთ ცენტრალური ვენა.

  

ნაბიჯი 2. ამოიღეთ კრევეტების ცენტრალური ვენა

თქვენ ყოველთვის უნდა ამოიღოთ ვენები კრევეტების მომზადებამდე. ამის გაკეთება, მიიღოს პატარა დანა და გაჭრა გასწვრივ გარე ზღვარზე უკან shrimp. გაჭრა მაინც ¹⁄₄ ინჩი (0.6 სმ) უკან, მხოლოდ საკმარისი იმისათვის, რომ მიაღწიოს ვენას, რომელიც არის მუქი მომწვანო ფერი, რომელიც ეწინააღმდეგება კრევეტების სიფერმკრთალეს.

თუ თქვენ ხედავთ ვენას, ამოიღეთ იგი თითებით ან დანის წვერით. თუ ვენებს ვერ ხედავთ, გადადით სხვა კრევეტზე

ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კრევეტები ცივ წყალში ან ყინულის წყალში, სანამ არ მოხარშავთ

არ დატოვოთ კრევეტები სამზარეულოში, სანამ დანარჩენ რეცეპტს მოამზადებთ.

მეთოდი 2 დან 4: მარტივი კრევეტების დამზადება

ნაბიჯი 1. გახეხეთ და ამოიღეთ ვენები 450 გრ (16-20 shrimp) კრევეტებიდან

ამოიღეთ კრევეტები ჭურვიდან და ამოიღეთ ვენები.

ნაბიჯი 2. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 2-3 სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაში

გააცხელეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. როდესაც კარაქი ქაფდება და ჩაცხრება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ.

ნაბიჯი 3. დაამატეთ 3 -4 დაფქული ნივრის კბილი და 1 სუფრის კოვზი წითელი ჩილის ფხვნილი

გახეხეთ ეს ინგრედიენტები 1 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნივრის კიდეები ყავისფერი გახდება.

ნაბიჯი 4. დაამატეთ კრევეტები ტაფაზე

შეურიეთ.

ნაბიჯი 5. ტაფაზე დაამატეთ ჭიქა თეთრი ღვინო

ჩაასხით კრევეტები და აურიეთ ნარევი, რომ დააკავშიროთ ღვინო, კარაქი, ზეთი და სხვა სანელებლები. დარწმუნდით, რომ კრევეტები თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე, როდესაც ამას აკეთებთ.

ნაბიჯი 6. მოვხარშოთ 2-3 წუთის განმავლობაში

გაახურეთ ცეცხლი და გააჩერეთ, სანამ კრევეტები არ შეიწოვება.

ნაბიჯი 7. გადააბრუნეთ კრევეტები

გამოიყენეთ სპატული კრევეტებისთვის ან გადაყარეთ კრევეტები ისე, რომ მოხარშული მხარე იყოს ზემოთ და მოხარშული მხარე ზეთში მოხარშული. გააგრძელეთ ღვინო კიდევ 1 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 8. გამორთეთ ალი

ნაბიჯი 9. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში

მოაყარეთ ოხრახუში კრევეტებთან ერთად, რომ აურიოთ არომატები.

ნაბიჯი 10. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

ჩაასხით წვენი კრევეტებზე.

ნაბიჯი 11. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით

ნაბიჯი 12. მიირთვით

შეგიძლიათ მიირთვათ ეს უგემრიელესი კერძი მარტო ან სხვადასხვა სახის მაკარონთან ან ბრინჯთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ეს კერძი სადღეგრძელოთი.

მეთოდი 3 დან 4: Shrimp scampi ერთად Linguine მაკარონი

ნაბიჯი 1. გახეხეთ და ამოიღეთ ცენტრალური პულსი 907 გრ (30 თავი) კრევეტებზე

ამოიღეთ კრევეტები ჭურვიდან და ამოიღეთ ვენები.

ნაბიჯი 2. ადუღეთ დიდი ქოთანი წყალი

ეს ქვაბი განკუთვნილია ლინგინიანი მაკარონის დასამზადებლად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი წყალში.

ნაბიჯი 3. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი საშუალო დაბალ ცეცხლზე

გაგრძელებამდე დაელოდეთ სანამ კარაქი მთლიანად გადნება.

ნაბიჯი 4. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, ლიმონის ქერქის გარე ნაწილი და ჩაის კოვზი წითელი ჩილი წიწაკა ნარევს

ნაბიჯი 5. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით

შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი, ან დაამატოთ მეტი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი არომატი გსურთ დაამატოთ კრევეტებს.

ნაბიჯი 6. სოუსი აურიეთ 3-4 წუთის განმავლობაში

ნაზად აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.

ნაბიჯი 7. დაამატეთ ჭიქა ლიმონის წვენი მას შემდეგ, რაც ნიორი გაყავისფრდება

ნაბიჯი 8. დაამატეთ 680 გრ Iinguine პასტა მდუღარე წყალში

როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ ლინგინის პასტა და ადუღეთ მაკარონის პაკეტზე მითითებების შესაბამისად. ლინგინის პასტების უმეტესობას დაახლოებით 7-11 წუთი სჭირდება ადუღებამდე.

ნაბიჯი 9. დაამატეთ კრევეტები სოუსს

ეს უნდა გააკეთოთ, როდესაც მაკარონის ლინგინი ნახევრად მოხარშულია, ასე რომ მაკარონი და კრევეტები ერთდროულად მოხდება.

ნაბიჯი 10. ფრაის კრევეტები ერთ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში

ნუ აურევთ კრევეტებს.

ნაბიჯი 11. გახეხეთ კრევეტების მეორე მხარე 1-2 წუთის განმავლობაში

გამოიყენეთ სპატულა მის დასაბრუნებლად. ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ კრევეტების მეორე მხარე სანამ არ გახდება ვარდისფერი. დასრულების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი 12. დაამატეთ ლიმონის თხელი ნაჭერი

ეს მისცემს shrimp დამატებით zesty არომატი.

ნაბიჯი 13. მოხარშვისას გაწურეთ ლინგინის პასტა

დატოვეთ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაკარონის წყალი ტაფის ძირში.

ნაბიჯი 14. ჩადეთ ლინგინის პასტა ქვაბში

ნაბიჯი 15. ტაფაზე დაამატეთ კრევეტები და სოუსი

კარგად აურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი შეურიოთ მაკარონს და მაკარონის წყალს, რაც მისცემს სოუსს დამატებით თბილ და გემრიელ გემოს.

ნაბიჯი 16. მორთეთ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველით და თასით თხლად დაჭრილი ოხრახუში

აურიეთ, რომ გაანაწილოთ ყველი და ოხრახუში, ან უბრალოდ დადეთ ზემოდან.

ნაბიჯი 17. მიირთვით

მიირთვით ეს კვება სწორედ ასე, ან იტალიური პურით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქა თეთრი ღვინო.

მეთოდი 4 დან 4: ცხარე კრევეტები Scampi

ნაბიჯი 1. გახეხეთ და ამოიღეთ ვენები 450 გრ (16-20 თავი) დიდი კრევეტებიდან

ამოიღეთ კრევეტები ჭურვიდან და ამოიღეთ ვენები.

ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე

# ზეთს დაუმატეთ 3 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე წიწაკა და 2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი.

შეწვით ნარევი 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნიორი არ დაიწყებს შეწითლებას.

ნაბიჯი 3. დაამატეთ კრევეტები სოუსს

გახეხეთ კრევეტების 1 მხარე 2-3 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4. გახეხეთ კრევეტების მეორე მხარე

გამოიყენეთ სპატულა კრევეტებისთვის. ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ კრევეტების მეორე მხარე სანამ არ გახდება ვარდისფერი. გამორთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი 5. დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი ქინძი და ლიმონის წვენი

გაწურეთ 2 ლიმონის წვენი კრევეტებზე.

ნაბიჯი 6. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ოხრახუში

ნაბიჯი 7. მიირთვით

მიირთვით ცხარე shrimp scampi მეტი ბრინჯი, დამატებული ლობიო.

ნაბიჯი 8. შესრულებულია

Რჩევები

• კრევეტების მომზადების დროს, სცადეთ გახეხეთ თქვენი კრევეტები თქვენს საყვარელ მარინადში მომზადებამდე 1 - 2 საათით ადრე. ეს თქვენს კრევეტებს მისცემს დამატებით, რბილ გემოს.
• იმის ნაცვლად, რომ მოამზადოთ shrimp scampi ტაფაზე გაზქურაზე, სცადეთ შეწვით ისინი ღუმელში. შეუთავსეთ ინგრედიენტები ერთმანეთს და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე (204 გრადუსი ცელსიუსით) 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. მოაბრუნეთ კრევეტები 5 წუთის განმავლობაში. გადააქციეთ კრევეტები გამოცხობის დროდ 5 წუთის განმავლობაში.
• როდესაც ისწავლით კრევეტების მომზადებას, სცადეთ ლიმონის დაჭრა და დაამატეთ იგი სამზარეულოს ნაზავში, დამამშვიდებელი არომატის რეცეპტით.
• სცადეთ დაამატოთ სხვა ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა ხახვი და ლობსტერის ნაჭრები, თქვენი კრევეტების კრემის რეცეპტში. სხვადასხვა ზღვის პროდუქტების არომატი ავსებს ერთმანეთს და გემრიელად დააგემოვნებს ნივრის სოუსით.
• შეცვალეთ თქვენი shrimp scampi რეცეპტი მომზადების დროს მაკარონის დამატებით. ფეტუჩინ პასტა არის კარგი არჩევანი, რომელიც კარგად მიესადაგება ზღვის პროდუქტების ნებისმიერ რეცეპტს

გაფრთხილება

• არ ჩადოთ სველი კრევეტები ტაფაში ძალიან ცხელი ზეთით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ზეთის გაფრქვევა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა.
• არ გადახარშოთ shrimp scampi. თუ ის ზედმეტად მოხარშულია, კრევეტები გახდებიან მკაცრი.
• არ გააგრძელოთ კრევეტების მოცხარის მოხარშვა, თუ ნარევი ჰგავს გამოშრობას. ამან შეიძლება ადვილად გამოიწვიოს დამწვრობა ან წვა. თუ ნარევი მშრალია, სცადეთ დაამატოთ დამატებითი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი.