გამხმარი ქიშმიში არის უგემრიელესი ბუნებრივი საჭმელი და არის მრავალი რეცეპტის დამატება, როგორიცაა შვრიის ქიშმიშის ორცხობილა. გამხმარი ქიშმიშის დამზადება არ არის რთული, თუ დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ რამდენიმე მარტივ ნაბიჯს.
თუ გსურთ ქიშმიშის გაშრობა დეჰიდრატატორის ან ღუმელის გამოყენებით, ნახეთ როგორ გააკეთოთ ქიშმიშით საჭმლის საშრობი.
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. დაიწყეთ ახალი მწვანე ან მეწამული ყურძნით
დარწმუნდით, რომ ყურძენი არის ახალი, მწიფე, არ არის ხახვიანი ან ღრუ. ფრთხილად შეისწავლეთ ღვინო.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ დიდი ღერო და კარგად ჩამოიბანეთ ყურძენი
არ ამოიღოთ მთელი ყურძენი ღეროდან. თუ არ ხართ წარმოშობის დარწმუნებული, ყურძენი გარეცხეთ გაზავებულ გამათეთრებელ ხსნარში (თქვენი სახლის გამათეთრებელი ხსნარის ორი წვეთი 1 ლიტრ წყალში) ყოველი შემთხვევისთვის.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ღვინო უჯრაზე
გამოიყენეთ ხის, ნაქსოვის, ბამბუკის ან ღრუ პლასტმასისგან დამზადებული უჯრები ღვინის გარშემო ჰაერის მიმოქცევის უზრუნველსაყოფად.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ღვინის უჯრა მშრალ, მზიან ადგილას (ეს ნაბიჯი მოითხოვს თბილ, მშრალ ამინდს)
თუ თქვენს ირგვლივ კლიმატი ნისლიანი ან ნამიანია, ღამით შემოიტანეთ უჯრა სახლში.
ნაბიჯი 5. დატოვეთ ღვინო მზეზე 2-3 დღის განმავლობაში, ან სანამ არ გაშრება (გემოვნების ტესტი)
გადააბრუნეთ ღვინო და/ან უჯრა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მზეზე თანაბრად ექვემდებარებიან.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ დარჩენილი ღეროები გამხმარი ყურძნიდან და შეინახეთ ჰერმეტულად მშრალ კონტეინერში გრილ ადგილას
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
Რჩევები
- ყურადღება მიაქციეთ ღვინის ტენიანობისა და გაფუჭების დონეს. თუ ზოგიერთი ყურძენი ლპება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი უჯრიდან და გაავრცელეთ ხილი მათ გარშემო გასაშრობად. დაიმახსოვრე, რომ მშრალი ყურძენი გაიხეხება და იკლებს, არ გახდება შემორჩენილი და დამპალი.
- გადამწიფებულ ყურძენს გაშრობა უფრო მეტი დრო სჭირდება და შეიძლება ადრე გაფუჭდეს. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ ღვინო, რომელიც არ არის ძალიან მწიფე, მაგრამ აქვს ტკბილი გემო.
- საუკეთესო ქიშმიშის პროდუქტები, როგორც წესი, ხმება ძაფზე ან მავთულზე ჩამოკიდებით. ეს მეთოდი უფრო რთულია, ვიდრე ბრტყელი უჯრის გამოყენება, მაგრამ უკეთესად მუშაობს, რადგან ღვინო შეიძლება მაქსიმალურ ჰაერზე იყოს.
- თბილ ჰაერს (მაგალითად, ნიავს) შეუძლია ღვინო უფრო სწრაფად გაშრეს. თუ შესაძლებელია, მოათავსეთ საშრობი უჯრა სამხრეთით გამოწვეულ უბნებზე.
- დაიცავით გამხმარი ყურძენი მწერებისგან, როგორიცაა ბუზები. დაფარეთ ყურძენი ყველით (არა პლასტმასით) ან საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ.
