მწნილი კვერცხის დამზადების 5 გზა

2024 ავტორი: Jason Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-19 22:13

მწნილი კვერცხები ჩვეულებრივი ბარის კერძია შეერთებულ შტატებში ან ბრიტანეთში. ეს საკვები არის მოხარშული კვერცხის სახით, რომელსაც ამზადებენ მწნილებად სანელებლებით. თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ კვერცხის პიკელება სახლში და შეგიძლიათ შეინახოთ ეს საკვები 1 ან 2 კვირის განმავლობაში მაცივარში.

ნაბიჯი

მეთოდი 1 -დან 5 -დან: მოხარშული კვერცხი

ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ კვერცხები, რომლებსაც ფრთხილად მოხარშავთ

შემდეგი სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი ხელნაკეთი პიკელებული კვერცხი კიდევ უფრო გემრიელი.

• შეეცადეთ იპოვოთ კვერცხი ახალი ან პირდაპირ ფერმიდან. რაც უფრო ხარისხიანი იქნება კვერცხი, მით უფრო გემრიელი იქნება. ეწვიეთ თქვენს ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარს ახალი კვერცხისთვის.

  

• მას შემდეგ, რაც კვერცხები შენახული იქნება მაცივარში ჭამის წინ, თქვენ უნდა აირჩიოთ კვერცხები, რომლებიც შედარებით ახალია. მაგრამ დარწმუნდით, რომ ის სულ მცირე რამდენიმე დღისაა, რადგან ახალი კვერცხის ამორეცხვა შეიძლება იყოს რთული.

  

• შეარჩიეთ კვერცხები მცირე და საშუალო ზომის. ეს გაადვილებს სანელებლების შეღწევას კვერცხში, რაც მათ უფრო გემრიელს გახდის.

  

ნაბიჯი 2. განათავსეთ 6 -დან 8 კვერცხამდე საშუალო ქვაბში

ნაბიჯი 3. დაამატეთ წყალი

დარწმუნდით, რომ წყალი გაჟღენთილია კვერცხით, სანამ ის არ დარჩება მისგან 2,5–5 სმ სიმაღლეზე.

ნაბიჯი 4. ჩაასხით ცოტაოდენი თეთრი ძმარი წყალში

ეს დაეხმარება კვერცხს დარჩეს თავის ნაჭუჭში, თუ ის გატეხილია.

ნაბიჯი 5. გააცხელეთ კვერცხი ადუღებამდე, საშუალო და მაღალი ცეცხლის გამოყენებით

წყლის დუღილისას შემობრუნებულ კვერცხებს შეუძლიათ მათი ნაჭუჭების გატეხვა.

ნაბიჯი 6. დაფარეთ ქვაბი, გამორთეთ ცეცხლი და გადაიტანეთ სხვა სანთურზე

ნაბიჯი 7. გააჩერეთ კვერცხი ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში

• ზოგს ურჩევნია კვერცხები მოხარშოს მდუღარე წყალში 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. ეს თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული, რადგან ზოგს რბილი კვერცხის გული უფრო გემრიელად მიაჩნია.

  

• ამოიღეთ კვერცხი, რომელიც დუღილის პროცესში იშლება. ეს კვერცხი არ ამზადებს გემრიელ მწნილებს და დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ.

  

მეთოდი 2 -დან 5 -დან: კონტეინერის სტერილიზაცია

ნაბიჯი 1. გარეცხეთ დიდი კონტეინერი და სახურავი ცხელი, საპნიანი წყლით

ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ღუმელი 107 გრადუსამდე

ნაბიჯი 3. განათავსეთ კონტეინერი, გახსენით იგი და განათავსეთ იგი გრილზე

მოათავსეთ სახურავი თავდაყირა მის გვერდით.

ნაბიჯი 4. შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში

ამოიღეთ და გააცივეთ სამზარეულოს დახლზე.

მეთოდი 3 5 -დან: ყინულის წყლით დაბანა

ნაბიჯი 1. შეავსეთ დიდი თასი რამდენიმე ჭიქა ყინულით

ნაბიჯი 2. ჩაასხით ცივი წყალი თასში

ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ მყარად მოხარშული კვერცხი ყინულის წყალში

გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კვერცხი ცივი წყლის თასიდან

გატეხეთ და ფრთხილად გახეხეთ. გაიმეორეთ ეს პროცესი სხვა კვერცხებისთვის.

ნაბიჯი 5. ჩაყარეთ კვერცხები ყინულის წყალში, რათა ამოიღონ გამჭვირვალე ნაჭუჭის ფრაგმენტები

ნაბიჯი 6. განათავსეთ გახეხილი კვერცხი კონტეინერში, რომელიც თქვენ გაქვთ სტერილიზებული

მეთოდი 5 დან 5: მარილიანი წყლის დამზადება

ნაბიჯი 1. ჩაასხით 6 ჭიქა (1.4 ლ) წყალი დიდ ქვაბში

დაამატეთ 1/2 ჭიქა (0.1 ლ) ვაშლის ძმარი და 1/4 ჭიქა (49 გრ) გრანულირებული შაქარი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჭარხლის წვენი წყალში, რომ გაზარდოთ კვერცხის ფერი

ნაბიჯი 2. დაამატეთ სუნელი, რომელიც მოგწონთ

თუ თქვენ პირველად აკეთებთ მჟავე კვერცხს, სცადეთ 1 სუფრის კოვზი (18 გრ) მარილი, 3 სუფრის კოვზი (18 გრ) ხმელი წიწაკა და 6 წიწაკის მარცვალი.

• კარის კვერცხის მწნილისთვის, სცადეთ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი (6 გრ) კარის გული, 1 სუფრის კოვზი (2 გრ) მდოგვის თესლი, 3 კარდამის თესლი და 1/2 ჭიქა (100 გრ) შაქარი.
• შეიძლება დაგჭირდეთ მარილის ხსნარში ძმრის რაოდენობის გაზრდა მანამ, სანამ არ მიაღწევს 1 ჭიქა წყლის თანაფარდობას 1 ჭიქა ძმარი.

ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ ეს ნარევი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე

ნაბიჯი 4. დაამატეთ 1 პატარა დაჭრილი წითელი ჭარხალი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ჭარხალი ან დაკონსერვებული ჭარხალი.

ნაბიჯი 5. შეამცირეთ სითბო

ნარევი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ეს ხსნარი ღუმელიდან

გადაწურეთ წვრილ საცერში.

მეთოდი 5 -დან 5 -დან: მწნილი კვერცხი

ნაბიჯი 1. ჩაასხით ნარევი მინის კონტეინერში, კვერცხებზე

შეავსეთ კონტეინერი რაც შეიძლება სავსე.

ნაბიჯი 2. მჭიდროდ გადაახვიეთ სახურავი

ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კონტეინერი მაცივარში 3 დღით ადრე

ეს კვერცხები უგემრიელესი იქნება 1-2 კვირის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4. შესრულებულია