გატეხილი ბრინჯი ან ყავისფერი ბრინჯი ბევრად უფრო მკვებავია ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი და შეიძლება იყოს როგორც ჯანსაღი, ასევე შემავსებელი. ყავისფერი ბრინჯის მომზადება ძალიან მარტივი და ადვილია, მაგრამ ამას ცოტა მეტი წყალი და დრო სჭირდება ვიდრე ჩვეულებრივ თეთრ ბრინჯს. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ყავისფერი ბრინჯი რამდენიმე მეთოდის გამოყენებით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ქოთნის სახელურით
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ დიდი ქოთანი მჭიდროდ მორგებული სახურავით
- უფრო დიდი ქოთნები უკეთესია ბრინჯის დასამზადებლად, ვიდრე პატარა, რადგან მათ აქვთ უფრო ფართო ზედაპირი სითბოს კონტაქტისთვის. ეს საშუალებას იძლევა ტაფაში წყალი უფრო თანაბრად გაცხელდეს, რის შედეგადაც მოგვიანებით უკეთესი ტექსტურირებული ბრინჯი მიიღება.
- მჭიდროდ დახურული სახურავი ხელს შეუშლის სამზარეულოს პროცესში ორთქლის გადინებას.
ნაბიჯი 2. გაზომეთ ბრინჯი
ერთი ჭიქა ბრინჯი (240 მლ) გამოიღებს დაახლოებით სამ ჭიქა ბრინჯს. გარეცხეთ ბრინჯი საგულდაგულოდ ან კონტეინერში პატარა ხვრელებით, სანამ ბოლო გამრეცხი წყალი გამჭვირვალე გახდება. ჩადეთ ქვაბში.
- უფრო რბილი ბრინჯისთვის, ჩაასხით ბრინჯი ცივ (ოთახის ტემპერატურაზე) წყალში ხარშვამდე 45 - 60 წუთით ადრე. ეს საშუალებას მისცემს წყალს შეაღწიოს ბრინჯის ქერქის უკიდურეს ფენაში.
- ეს სურვილისამებრ: შეგიძლიათ ქვაბში გააცხელოთ ცოტაოდენი ზეთი საშუალო ცეცხლზე და წყლის დამატებამდე ცოტა ხნით შეწვათ ბრინჯი. ეს ხელს უწყობს გემოს გაუმჯობესებას, მაგრამ სურვილისამებრ, სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 3. გაზომეთ წყალი
დაამატეთ 2 1/2 ჭიქა წყალი თითოეული ჭიქა ყავისფერი ბრინჯისათვის. დაამატეთ დაახლოებით ჩაის კოვზი მარილი წყალში. ერთხელ აურიეთ.
- სხვა სითხეები, როგორიცაა ბოსტნეულის ბულიონი ან ქათმის ბულიონი, ასევე შესანიშნავია ბრინჯის დასამზადებლად და არომატის დასამატებლად.
- მნიშვნელოვანია ზუსტად გაზომოთ წყლის ან ბულიონის რაოდენობა ბრინჯის ოდენობაზე, რომელსაც ამზადებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ბრინჯი შეიძლება დაიწვას ან დაიწვას.
ნაბიჯი 4. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ადუღება სახურავით, სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი და სითხის უმეტესობა შეიწოვება. სამზარეულოს დრო განსხვავდება ღუმელის მიხედვით, რომელსაც იყენებთ.
- ყავისფერ ბრინჯს ჩვეულებრივ სჭირდება 40 -დან 50 წუთამდე მოხარშვა, მაგრამ თქვენ უნდა დაიწყოთ შემოწმება 30 წუთის შემდეგ, რათა არ მოხდეს ბრინჯის დაწვა.
- გააცხელეთ ბრინჯი რაც შეიძლება დაბალ ცეცხლზე. ეცადეთ წყალი ოდნავ ბუშტუკად შეინარჩუნოთ, ან "ყველაზე პატარა ბუშტუკებით".
ნაბიჯი 5. დუმილი
მას შემდეგ, რაც ბრინჯი დაამთავრებს მოხარშვას და ყველა წყალი შეიწოვება, გააჩერეთ ბრინჯი, ქვაბში კვლავ დაფარული, მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი ოდნავ გამკვრივდება, რადგან ის იწყებს ოდნავ გაცივებას, რაც საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ბრინჯი რბილი, გრძელი, მთლიანი მარცვლეულით.
- როგორც კი გაცივდება, ამოიღეთ ქვაბიდან სახურავი და აურიეთ ბრინჯი ბრინჯის კოვზით, რომ გაათავისუფლოს და არ დაიყაროს - ბრინჯი უნდა იყოს მსუბუქი და სურნელოვანი!
- მიირთვით დაუყოვნებლივ, ან გააჩერეთ ბრინჯი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ შედგით მაცივარში ლანჩისთვის.
მეთოდი 2 დან 4: ღუმელთან ერთად
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი
გააცხელეთ ღუმელი 191 ° C- მდე.
ნაბიჯი 2. გაზომეთ ბრინჯი
გაზომეთ 1 1/2 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი. გარეცხეთ ბრინჯი საგულდაგულოდ ან პატარა ჭურჭელში, სანამ ბოლო გამრეცხი წყალი გამჭვირვალე გახდება. მოათავსეთ ბრინჯი 20 სმ ფორმაში.
ნაბიჯი 3. ადუღეთ წყალი
2 1/2 ჭიქა წყალი პლუს 1 სუფრის კოვზი კარაქი და 1 ჩაის კოვზი მარილი ადუღეთ დახურულ ქვაბში ან ქვაბში. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაასხით ბრინჯი საცხობ ფირფიტაზე, ერთხელ აურიეთ, რომ აურიოთ და თანაბრად გადაანაწილეთ ბრინჯი და მჭიდროდ დაფარეთ სქელი ალუმინის ფოლგა.
ნაბიჯი 4. აცხვეთ
აცხვეთ ბრინჯი ღუმელის შუა თაროზე 1 საათის განმავლობაში. 1 საათის შემდეგ ამოიღეთ ალუმინის ფოლგა და ბრინჯი აურიეთ ბრინჯის კოვზის გამოყენებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
მეთოდი 3 დან 4: ბრინჯის გაზქურის საშუალებით
ნაბიჯი 1. გაზომეთ ბრინჯი
გაზომეთ ბრინჯის რაოდენობა, რომლის მომზადებაც გსურთ, ჩვეულებრივ 1 ჭიქა. გარეცხეთ ბრინჯი ცივი წყლით (ჩვეულებრივი წყალი), შემდეგ გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს ბრინჯის დარბილებას.
ნაბიჯი 2. გადაწურეთ ბრინჯი
გადაწურეთ ბრინჯი და ჩადეთ ბრინჯის ქვაბში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ წყალი
ჩაასხით წყალი ბრინჯის გაზქურაში, სანამ არ მიაღწევს 2 1/2 - 3 ჭიქის ნიშნულს, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად რბილი გსურთ ბრინჯი. დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
ნაბიჯი 4. დააჭირეთ ან გადაასრიალეთ ბრინჯის გაზქურის ღილაკი
დახურეთ ბრინჯის გაზქურა სწორად, შეაერთეთ იგი ქსელთან და დააჭირეთ ღილაკს სამზარეულოს რეჟიმში შესასვლელად. სამზარეულოს შუქი უნდა იყოს ანთებული.
ნაბიჯი 5. დატოვეთ მარტო
მოხარშეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, ბრინჯის გაზქურა ავტომატურად გადავა "თბილ" რეჟიმში. მირთმევამდე ბრინჯი აურიეთ ბრინჯის კოვზით.
მეთოდი 4 დან 4: მიკროტალღოვანი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მიკროტალღოვანი კონტეინერი
მოათავსეთ 3 ჭიქა წყალი და 1 სუფრის კოვზი ზეთი 2.5 ლიტრიანი მიკროტალღოვანი ღუმელის კონტეინერში. წყალში ჩაყარეთ ქათმის არომატის 2 ბლოკი (სურვილისამებრ).
ნაბიჯი 2. გაზომეთ ბრინჯი
გაზომეთ 1 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი. გარეცხეთ საცერში, სანამ გამრეცხი წყალი გამჭვირვალე გახდება. გადაწურეთ ბრინჯი და ჩადეთ ბრინჯი კონტეინერში, რომელიც უკვე შეიცავს წყალს და აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში
მოათავსეთ თასი წყალი და ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ დაუმუშავებლად, 10 წუთის განმავლობაში მაღალი სიმძლავრის. ამის შემდეგ, დაფარეთ თასი - ბრინჯის მორევის გარეშე - და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი ნახევარ ენერგიაზე.
ნაბიჯი 4. დატოვეთ ბრინჯი ჯერ მიკროტალღურ ღუმელში
როდესაც დაასრულებთ, გამორთეთ მიკროტალღური, მაგრამ დატოვეთ კარი დახურული და დატოვეთ ბრინჯი იქ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი მიკროტალღურიდან და აურიეთ ბრინჯი ბრინჯის კოვზით. ემსახურება.
