კრევეტები შეიძლება იყოს უგემრიელესი კერძი, თუ გრილზე სწორად მოხარშავთ. კრევეტები კარგად გაწმინდეთ სანამ მოხარშავთ. გაწმენდის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები ან ჩაყარეთ მარინადში დამატებითი არომატისთვის. როგორც საბოლოო ნაბიჯი, შეგიძლიათ shrimp grill გამოყენებით skewer ან ალუმინის კილიტა.
ინგრედიენტები
კრევეტების გამხმარი სუნელი
- 20 გრამი პაპრიკის ფხვნილი
- 20 გრამი ნივრის ფხვნილი
- 20 გრამი ნივრის მარილი
- 10 გრამი შავი პილპილი
ნივრის და ლიმონის მარინადი
- 60 მლ ზეითუნის ზეთი
- 60 მლ ლიმონის წვენი
- 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 20 გრამი ოხრახუში (დაჭრილი)
- 20 გრამი პაპრიკის ფხვნილი
- 20 გრამი მარილი
- 10 მლ ცხელი სოუსი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: კრევეტების გაწმენდა და სუნელი
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ახალი ან გაყინული კრევეტები, რომლებიც დიდია
Jumbo ან დიდი shrimp შესანიშნავია გრილისთვის, რადგან ისინი არ ჩამოვარდება გრილის ბარებიდან და უფრო ადვილია მისი დამუშავება, ვიდრე პატარა shrimp. Shrimp ასევე უფრო სავარაუდოა, რომ overcooked როდესაც მოხარშული გრილი, რაც მათ მკაცრი და საღეჭი ტექსტურა.
- შეიძინეთ 10 ან 20 კრევეტი ყოველ ნახევარ ფუნტზე.
- მოხარშეთ ახალი კრევეტები იმავე დღეს, როდესაც მათ ყიდულობთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ, თუ გსურთ მისი მოგვიანებით გამოყენება.
- როდესაც ახალი კრევეტები მოაქვთ სახლში, მოათავსეთ ისინი ყინულზე, რომ არ გაფუჭდეს.
ნაბიჯი 2. გაყინეთ shrimp თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ shrimp
გაყინეთ კრევეტები გაათბეთ მაცივარში მთელი ღამით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, რომ განზავდეს. გალღობისთანავე გარეცხეთ კრევეტები ცივ წყალში, შემდეგ გადაწურეთ საცერში. ამის შემდეგ, გააშრეთ კრევეტები ქაღალდის პირსახოცით.
როდესაც ის გალღვება, shrimp გამოიყურება ცოტა გამჭვირვალე
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ჭურვები, თუ მოგიწევთ დევეინი (ამოიღეთ ვენები კრევეტების ცენტრში)
დევეინი უნდა გაკეთდეს, თუკი კრევეტების სხეულის უკანა მხარეს არის შავი ვენები. დაიწყეთ ზემოდან და გაჭერით გარსი მაკრატლით. შეგიძლიათ ჭურვები გაჭრათ სანამ არ მიაღწევენ კუდის ბოლოს, ან უბრალოდ კუდის წინ (კუდის შესანარჩუნებლად). გახეხეთ კრევენის დარჩენილი ნაჭუჭი და გადაყარეთ.
- თუ კუდს არ ამოიღებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სახელური მოგვიანებით შემწვარი კრევეტების ჩაყრისა და ჭამის დროს.
- არ გაჭრა ხორცს.
- თუ არ ამოიღებთ გარსს, შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო არომატული კრევეტები.
ნაბიჯი 4. საჭიროების შემთხვევაში განავითარეთ
გამოიყენეთ პატარა, მკვეთრი დანა ნაჭუჭისებრი კრევეტების უკანა ნაწილის გასასვლელად. გაიგეთ იქ არსებული ვენები და ჩამოიბანეთ კრევეტები ცივ წყალში.
შეგიძლიათ შეიძინოთ გამხმარი კრევეტები სუპერმარკეტში ან სასურსათო მაღაზიაში
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი კრევეტებზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი კრევეტებზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები. გადააქციეთ კრევეტები ისე, რომ სუნელი თანაბრად გადანაწილდეს. ამან შეიძლება გაზარდოს არომატი და მიანიჭოს კრევეტს ციტრუსის არომატი.
ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვა სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა კიმინი, ნივრის ფხვნილი ან ჯანჯაფილი, რათა კრევეტს განსხვავებული გემო მისცეს
ნაბიჯი 6. გააფორმეთ კრევეტები მარინადში უფრო ძლიერი გემოსთვის
მოამზადეთ მარინადი თასში ზეთისა და მწვადების ან ცხელი სოუსის შერევით. დაამატეთ სხვა სანელებლები მარინადში, როგორიცაა ნიორი, წიწაკა, მარილი და/ან კამა. გააცივეთ მთელი კრევეტები მარინადში და დატოვეთ იქ 30-60 წუთის განმავლობაში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა შაქარი, ოხრახუში და ლიმონის წვენი მარინადში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ დამზადებული მარინადები მაღაზიაში, თუ არ გსურთ საკუთარი ხელებით დამზადება.
მეთოდი 2 დან 3: შემწვარი კრევეტები შამფურის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. გახეხეთ კრევეტები
შეიძინეთ ხის ან ლითონის შამფურები სასურსათო მაღაზიაში ან ინტერნეტში. ჩადეთ შამფური კუდიდან და ჩაამაგრეთ იგი კრევეტების ცენტრში, სანამ იგი მყარად არ იჭედება. კრევეტები შამფურზე დაჭერისას U- ფორმას შექმნიან. გააკეთეთ ეს ყველა კრევეტზე.
- თუ ხის შამფურებს იყენებთ, შამფურში ჩადეთ რამდენიმე საათი წყალში, რათა არ დაწვათ, როდესაც კრევეტს გრილებთ.
- ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილის კალათა შამფურის ნაცვლად (თუ გაქვთ).
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ გრილი 177-232 ° C- მდე
ჩართეთ გრილი მის გასათბობად, თუ თქვენ იყენებთ გაზის გრილს. თუ ნახშირის გრილს იყენებთ, დაამატეთ ნახშირი გრილის ბოლოში და დაალაგეთ პირამიდაში. შემდეგი, დაასხით გაზის (ან ნავთის) სანთებელა შემავსებელი და ჩართეთ იგი. ცეცხლი ჩაქრება და ნახშირი ნახშირი გახდება. დაელოდეთ 10 წუთი სანამ გრილი გაცხელდება, სანამ კრევეტებს შეწვათ.
- ზოგიერთ ნახშირის გრილს აქვს ელექტრო სტარტერი. თუ გაქვთ, დაამატეთ ნახშირი და დააჭირეთ ჩართვის ღილაკს, რომ ჩართოთ. ნახშირის გასათბობად დაგჭირდებათ დაახლოებით 8-10 წუთი.
- გრილის გაცხელებით, shrimp იქნება საზ თანაბრად.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კრევეტები გრილზე 3 წუთის განმავლობაში
კრევეტები გახმაურებულ ხმას გამოსცემენ, როდესაც გრილს შეეხებიან. როდესაც მოხარშული, კრევეტების გარეგანი გახდება ვარდისფერი, ხოლო შიგნით გახდება თეთრი და გაუმჭვირვალე.
ნაბიჯი 4. გადააბრუნეთ კრევეტები, შემდეგ აცხვეთ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში
გადააბრუნეთ კრევეტები გრილზე მაშების გამოყენებით, რომ მეორე მხარე თანაბრად მოხარშოს. ნუ მოხარშავთ კრევეტებს, რადგან ამან შეიძლება ისინი საღეჭი და მკაცრი გახადოს.
Shrimp იქნება curl როდესაც ისინი მოხარშული
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ კრევეტები გრილიდან და მიირთვით
მოათავსეთ კრევეტები თეფშზე და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ. შემწვარი კრევეტები ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევენ (მაგ. სიმინდს). ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ყოველგვარი დანამატის გარეშე.
- კრევეტს შეგიძლიათ მიირთვათ ჯერ კიდევ შამფურზე დაკიდებული, ან ჯერ ამოიღოთ შამფურიდან.
- დარჩენილი კრევეტები ინახება მაცივარში 3 -დან 4 დღემდე.
მეთოდი 3 დან 3: შემწვარი კრევეტები ალუმინის ფოლგით
ნაბიჯი 1. ჩართეთ გრილი სანამ არ მიაღწევს 177–232 ° C– ს
გაზის გრილებზე, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ტემპერატურა გრილის წინა მხარეს ღილაკით. ნახშირის გრილზე მოათავსეთ ნახშირი გრილის ბოლოში და დაალაგეთ პირამიდის ფორმაში. ასანთის ჩხირის საწვავი (ან ნავთის) დაასხით ნახშირზე და აანთეთ. გააჩერეთ სითბო და დაელოდეთ 10 წუთი სანამ ნახშირი მიაღწევს სწორ ტემპერატურას.
თუ გრილში არის ავტომატური შემქმნელი, დააჭირეთ ნახშირის ჩადების შემდეგ
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ shrimp ალუმინის კილიტა
მოამზადეთ ალუმინის კილიტა, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ დაიჭიროს ყველა ის კრევეტი, რომლის გრილაც გსურთ. გაშალეთ ალუმინის კილიტა ბრტყელ ზედაპირზე და დაასხით კრევეტები კილიტის ცენტრში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები (მაგალითად, ძეხვი, სიმინდი და ნიორი).
- თუ ბევრ კრევეტს აცხობთ, გაყავით ისინი ალუმინის კილიტაში.
ნაბიჯი 3. მოხარეთ ალუმინის კილიტის კიდეები, რომ გადაიტანოთ კრევეტები
მოხარეთ კილიტის კიდეები, სანამ shrimp მთლიანად დაფარული. გააფართოვოს ალუმინის კილიტის ზედა და ქვედა კიდეები ისე, რომ ყველა შინაარსი მჭიდროდ იყოს გახვეული. დარწმუნდით, რომ პაკეტი მთლიანად დახურულია, სანამ გრილზე დადებთ.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ ალუმინის კილიტა გრილზე 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში
თუ პაკეტს დაამატებთ სხვა ინგრედიენტებს, მოხარშეთ კრევეტები უფრო გრძელი მხრიდან. როდესაც კრევეტები გრილდება, სანელებლები და მარინადი პაკეტში ჩაედინება კრევეტებში.
ნაბიჯი 5. გახსენით ალუმინის ფოლგა და მიირთვით კრევეტები დაუყოვნებლივ
ამოიღეთ ალუმინის კილიტა გრაციიდან მაშებით. გახსენით პაკეტის ზედა ნაწილი და დაუყოვნებლივ მიირთვით კრევეტები.
