ნიახური არის მსუბუქი და ბუნებრივი საჭმელი, რომელიც თითქმის არ შეიცავს კალორიებს. უგემრიელესი გემო აქვს, მიირთმევთ თუ არა ნედლად, მოხარშული, თუ შეუხამებთ სხვადასხვა სახის სოუსებსა და ტოპინგებს. გარდა ამისა, ნიახური ასევე ძალიან მკვებავია. განაგრძეთ კითხვა და ისწავლეთ როგორ მიიღოთ მაქსიმალურად ნიახური. (შენიშვნები: ნიახური ამ სტატიაში არის ნიახური, რომელსაც აქვს დიდი ღერო და არა ის პატარა ღერო, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვხვდებით ხორცის სოუსში).
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ნიახურის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ახალი ნიახური
ნიახური შეგიძლიათ იპოვოთ უმეტეს სუპერმარკეტებში და ტრადიციულ ბაზრებზე და შეგიძლიათ იპოვოთ ის თქვენს ბაღში.
- ახალი ნიახურისთვის განიხილეთ ადგილობრივად მოყვანილი პროდუქციის ყიდვა. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ნიახური, რომელიც უკვე შეფუთულია პლასტმასში, მაგრამ ასეთი პროდუქტი, ალბათ, საიდანღაც იყო შემოტანილი, ვინ ვინ იცის რამდენ ხანს ინახება და ვინ იცის რამდენი პესტიციდი.
- იყიდეთ ნიახური მთელი ღეროთი. დარწმუნდით, რომ ნიახურის ღეროები ღია მწვანე, მყარი და უნაკლოა. თუ ნიახურის ღეროები მოთეთრო, მოთეთრო ან დაბზარული ჩანს, მათ შეუძლიათ დაიწყოს ხარისხის დაკარგვა; თუ ფოთლები ჭკნება, შეარჩიეთ უფრო ახალი ღეროები.
- თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ და მოსახერხებელ საჭმელს, განიხილეთ ნიახურის დაჭრილი პაკეტის ყიდვა. ისევ და ისევ, ნიახურის დაფასოებული ღეროები შეიძლება არ იყოს ისეთივე ახალი, როგორც მთლიანი, ადგილობრივად მოყვანილი ყუნწები, მაგრამ ნიახურის მსგავსი ღეროების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, თუ გეჩქარებათ.
ნაბიჯი 2. განიხილეთ საკუთარი ნიახურის მოყვანა
ნიახური ხმელთაშუა ზღვის მცენარეა და საუკეთესოდ იზრდება კლიმატურ პირობებში, ტემპერატურა 15-21 გრადუსი ცელსიუსამდე.
- ნიახური არის მცენარე, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი მზარდი სეზონი და შეიძლება რთული იყოს მისი ზრდა მოკლე ზაფხულით. ნიახურის ყლორტები საუკეთესოდ ხვდება შენობაში.
- შეგიძლიათ შეიძინოთ ნიახურის თესლი თქვენს ადგილობრივ სანერგეში ან სასურსათო მაღაზიაში, რომელიც ამარაგებს მებაღეობის საჭიროებებს. თქვენ შეიძლება შეძლოთ ველური მზარდი ნიახურის თესლის აღება; მოიძიეთ ინფორმაცია საველე გზამკვლევიდან ბოტანიკის დარგში, ან შეადარეთ ინფორმაცია მეგობარს, რომელიც ნიახურს მის ბაღში ზრდის.
- თუ ნიახური თქვენ თვითონ გაზარდეთ, შეგიძლიათ ნიახურის თესლი შეაგროვოთ და გამოიყენოთ სანელებლად. ზრუნვით და დაგეგმვით, თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენ არ ამოიწურება ნიახურის მარაგი წლიდან წლამდე.
ნაბიჯი 3. გარეცხეთ თქვენი ნიახური
გამოიყენეთ სუფთა წყალი, მაგრამ მოერიდეთ საპნის ან სარეცხი საშუალებების გამოყენებას. კომერციული მიზნებისთვის მოყვანილ ნიახურს, სავარაუდოდ, ასხურებენ პესტიციდებით და სხვა ქიმიკატებით, ხოლო საფუძვლიან სარეცხს შეუძლია მრავალი პოტენციური დამაბინძურებლის ამოღება. გარეცხვას ასევე შეუძლია შეამციროს რიგი საკვებით გამოწვეული დაავადებების დაჭერის რისკი.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ნიახური მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად
შეგიძლიათ შეინახოთ ნიახური უფრო მყარ უჯრაში, მას შემდეგ რაც მოათავსეთ კარგად დახურულ პლასტმასის ჩანთაში, ან თასში ან ქილაში, რომლის ფესვის წვერი ოდნავ ჩაძირულია წყალში, რათა ის სუფთა იყოს.
- თუ სწორად ინახება, ახალი (მთლიანი) ნიახური შეიძლება გაგრძელდეს პლასტმასის გაყიდვის თარიღიდან 3-4 კვირამდე; დაფასოებული ნიახური გაგრძელდება შეფუთვაზე მითითებული თარიღიდან 2-3 დღის შემდეგ; და მოხარშული ნიახური დამუშავებიდან ერთი კვირა გაგრძელდება.
- ბაზარზე გაყიდული ნიახური ყოველთვის არ შეიცავს ვადის გასვლას. გამოიყენეთ თქვენი ინსტინქტები: თუ ღეროები მოთეთროა, მოთეთრო, გაბზარული ან გაფუჭებული, ნიახური შეიძლება არ იყოს შესაფერისი მოხმარებისთვის.
- თუ ნიახურს არ იყენებთ ოთხი კვირის შემდეგ, გაითვალისწინეთ მისი გაყინვა. თუ გსურთ მისი ჭამა, შეგიძლიათ კვლავ გაალღოთ.
ნაბიჯი 5. დაჭერით ნიახურის ჩხირები, გემოვნების მიხედვით
თუ თქვენ იყიდეთ ახალი ნიახურის მთელი ღეროები, მოაჭერით ფოთლები ზევით; გადააქციეთ ფოთლები კომპოსტად ან გადაყარეთ ნაგავში.
- თუ ნიახურს ჩაყრით სოუსში ან მწნილში, გაჭერით ღეროები დაახლოებით 7 ინჩის (5-10 სმ) ნაჭრებად.
- თუ ნიახური არის ინგრედიენტი ან გსურთ დაამატოთ ის სალათში, გაჭერით პატარა, ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, ან სისუფთავე კუბებად.
მეთოდი 2 დან 3: ჩაყარეთ ნედლი ნიახური
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ნიახური სოუსში
ნიახურს აქვს მსუბუქი, წვნიანი გემო, რომელიც კარგად ერგება თითქმის ნებისმიერ სხვა საკვებს. ექსპერიმენტი გაუკეთეთ თქვენს საყვარელ სუპებს, დიპლომატიურ საწებლებს, სოუსებს და კარაქებს და ნახეთ, რა გიბიძგებთ.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, შეესაბამება თუ არა კონკრეტული სოუსი ნიახურის გემოვნებას, უბრალოდ ჩაყარეთ ნიახურის პატარა ნაჭერი და ნახეთ მოგწონთ თუ არა. მცდელობაში ზიანი არ არის
ნაბიჯი 2. სცადეთ ნიახურის ჩხირები ჩაყაროთ ჰუმუსში
გარბანცოს ლობიოსგან დამზადებული ეს სქელი, ჩაყრილი სოუსი საუკუნეების განმავლობაში ხმელთაშუა და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში გამოიყენებოდა და შესანიშნავია ხმელთაშუა ზღვის ნიახურის გემოს გასაუმჯობესებლად.
- თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ჰუმუსი ზოგიერთ მთავარ სუპერმარკეტში. უბრალო ჰუმუსს აქვს შესანიშნავი გემო, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჰუმუსი, რომელიც იყიდება ნივრის, ბადრიჯნის, წითელი წიწაკის, ავოკადოს და სხვა ინგრედიენტების ნარევით.
- ექსპერიმენტი ჩაატარეთ ახლო აღმოსავლეთის სხვა სოუსებით, როგორიცაა ტაჰინი (სეზამის დიპლომატიური) და ტუმ (ტომატის პასტა). გაითვალისწინეთ, რომ ამ დიპლომატიას უფრო მკვეთრი და მარილიანი გემო აქვს ვიდრე ჩვეულებრივ ჰუმუსს.
ნაბიჯი 3. განიხილეთ ნიახურის ჩაყრა არაქისის კარაქში
ეს არის როგორც კლასიკური სტილი, ასევე სახალისო გზა, რომ დაამატოთ ცილა თქვენს საჭმელში. არაქისის კარაქის უმეტესობა იმდენად სქელია, რომ შეგიძლიათ პირდაპირ ნიახურის ჩხირებზე წაისვათ.
- შეარჩიეთ გლუვი არაქისის კარაქი ან არაქისის კარაქი შერეული დაჭრილი თხილით, შეცვალეთ იგი თქვენი სურვილისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ არაქისის კარაქი უმეტეს სუპერმარკეტებში და შეიძლება იყოს მაღაზიები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ დაფქოთ თქვენი ახლად შერჩეული თხილი.
- აღნიშნეთ ეს კლასიკური არჩევანი სხვადასხვა სახის თხილისგან დამზადებული არაქისის კარაქის გამოყენებით: მაგალითად, ნუშის კარაქი, კეშიუ ან კაკლის კარაქი. ამგვარი ჯემის პოვნა შეიძლება ძნელი იყოს, მაგრამ ჯანსაღი საკვების ზოგიერთმა დიდმა საცალო ვაჭრობამ შეიძლება გაყიდოს იგი.
- გააკეთეთ "ჭიანჭველები ჟურნალზე": შეცვალეთ არაქისის კარაქში ნიახურის ჩხირები ქიშმიშით, თესლით ან თუნდაც M & Ms. ამგვარად, ნიახურის გამოჩენა გამოიწვევს ბავშვების ინტერესს.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ნიახური სალათის გასახდელში
რანჩო პოპულარული არჩევანია, მაგრამ ნებისმიერი სქელი სალათის გასახდელი გამოდგება: ათასი კუნძული, ლურჯი ყველი, იტალიური გასახდელი, კეისრის ჩაცმა და ა. მიირთვით სოუსი პატარა თასში ან უჯრაში მოსახერხებლად. Იყავი ბრძენი; თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ იგი!
ნაბიჯი 5. სცადეთ ნიახური ჩაყაროთ იოგურტში ან ნაღების ყველში
- ბერძნული იოგურტი ან არომატიზებული იოგურტი შეიძლება საუკეთესოდ იმუშაოს ნიახურის არომატით, მაგრამ თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ სხვა არომატს.
- უბრალო ნაღების ყველი კარგია ნიახურისთვის, მაგრამ განიხილეთ სხვადასხვა სახის კრემის ყველის დამატება მწვანილით ან სხვა არომატით.
ნაბიჯი 6. სცადეთ ნიახური ჩაყაროთ ყველის სოუსში
ფონდიუ, ნაჩო ყველი ან სხვა გამდნარი ყველი შეიძლება იყოს ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველის სოუსი ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში; მაგრამ განიხილეთ საკუთარი ფონდიუს გაკეთება.
ნაბიჯი 7. ჩაყარეთ ნიახური წვნიანში
წვნიანი, რომელიც საუკეთესოდ მუშაობს, არის ქოქოსი: მოლუსკი, კარტოფილის წვნიანი, ან თუნდაც ნიახურის წვნიანი.
- შეგიძლიათ ნიახური კრეკერების ნაცვლად გამოიყენოთ წვნიანისთვის ან დაბალკალორიული ხელთაა კრემის კრეკერი. ნიახური არ წვავს წვნიანს ისე, როგორც კრეკერი აკეთებს, მაგრამ ნიახურის ჩხირებში არსებული ღარები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საცობის საშუალება.
- მიირთვით 7,5–10 სმ ცალი ნიახური წვნიანთან ერთად, როგორც კოვზი, ან დაჭერით ნიახური პატარა ნაჭრებად და ჩაყარეთ წვნიანში.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ნიახურით კერძი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ნიახურის წვნიანი
ნიახურის წვნიანი თბილი კერძია ცივ ამინდში, გარდა ამისა ნიახურის წვნიანი ადვილი გასაკეთებელია და კარგად ერგება პურს.
თქვენ დაგჭირდებათ ნიახურის თავი; ხახვი; 15 გრ კარაქი, მარგარინი ან ზეითუნის ზეთი; 900 მლ ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი; მარილი და პილპილი გემოვნებით
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ნიახურის ხარშვა
ეს არის სწრაფი, მარტივი გვერდითი კერძი და შეუძლია შეავსოს უფრო დიდი, მდიდარი მადა. მაგალითად, შეგიძლიათ ნიახური მოხარშოთ ზეითუნის ზეთში, ღვინოში და თეთრ ან სხვა სოუსში.
ნაბიჯი 3. დაჭერით ნიახური და დაუმატეთ სალათას
ბევრი რეცეპტი ცალსახად მოითხოვს ნიახურს (მაგალითად, კარტოფილის სალათს), მაგრამ ნედლი ნიახური შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერ სალათს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ის თქვენი სალათის ვარსკვლავი - მაგალითად, გაითვალისწინეთ ლიმონის, ნიახურის და პარმეზანის სალათის დამზადება:
აიღეთ საშუალო ზომის თასი და დაუმატეთ 4 თხლად დაჭრილი ნიახურის ღერო, ნიახურის ფოთოლი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და თითო ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი 28 გრამი პარმეზანის ყველით. მიირთვით ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ ნიახური აურიეთ
ნიახური ამატებს შემწვარ ბოსტნეულს უნიკალურ არომატს და ტექსტურას და კარგად ერწყმის ბრინჯსა და პასტაზე დაფუძნებულ აზიურ და ხმელთაშუა ზღვის მრავალფეროვან კერძებს.
- ნიახურის ჩხირები დაჭერით ნაკბენის ზომის ნაჭრებად დამუშავებისთვის. დატოვეთ ნიახურის ფოთლები ხელუხლებელი და იფიქრეთ მასზე, როგორც სხვა ფოთლოვანი მწვანე: ორივე სწრაფად იხარშება, ამიტომ დაამატეთ ისინი მოგვიანებით სხვა ბოსტნეულის შემდეგ.
- ნიახური 75% წყალია, ხოლო დანარჩენი ნაგავი და ბოჭკოვანი - ასე რომ არ სჭირდება ზედმეტად მოხარშვა. ნუ ელით, რომ ნიახურის ჩხირები მოხდება სამზარეულოს შემდეგ ბევრად შეიცვალოს, თუმცა ნიახურის ჩხირები იქნება რბილი და ნაკლებად საღეჭი.
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ დაღეჭეთ ნიახური სანამ არ დარბილდება. ნიახური ხშირად მოიხსენიება, როგორც "ბუნებრივი სტომატოლოგიური ძაფი", რადგან ის მიდრეკილია ბოჭკოების ძაფებად დაშლისკენ, რომელსაც შეუძლია კბილებს შორის ბუნებრივი გაწმენდა.
- ენერგიული ღეჭვა ასევე ხელს უწყობს პირის ღრუში ნერწყვის გამომუშავებას, რაც ძალიან კარგია კბილებისთვის: ნერწყვი ანეიტრალებს მჟავებს და შეიცავს კალციუმს და ფოსფატს, რომლებიც აღადგენს კვების მინერალებს.
