მოგწონთ ნიახურის ჭამა თუ წვნიანის ნაზავი? თუ სწორად ინახება, ნიახურის სიახლე და ხრაშუნა ძალიან დიდხანს გაგრძელდება. ნიახურის შენახვის შესახებ სრული რჩევებისათვის წაიკითხეთ!
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ნიახურის შენახვა წყალში
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ყველა საჭირო მასალა
არ ინერვიულოთ, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ინგრედიენტი ნიახურის წყალში შესანახად. წყალში შენახვის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში!
- მოამზადეთ დიდი შუშის თასი ან პლასტმასის კონტეინერი; ორივე ერთნაირად კარგად იმუშავებს. თუ კონტეინერს, რომელსაც თქვენ იყენებთ, არ აქვს სახურავი, გამოიყენეთ პლასტმასის შესაფუთი საფარი. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთა წყლით სავსე.
- მოამზადეთ სუფთა და სუფთა წყალი. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ გაფილტრული სასმელი წყალი. მერწმუნეთ, გაფუჭებული ნიახურიც კი სუფთა სახით დაბრუნდება, თუ წყალში ჩაყრით.
- შეარჩიეთ ნიახური, რომლის ღეროები სწორი და ხისტია, ხოლო ფოთლები სუფთაა. არ შეიძინოთ ნიახური, რომელსაც ცუდი სუნი აქვს.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ნიახურის ბოლოები
მისი სიახლის შესანახად, დარწმუნდით, რომ ნიახურის ბოლოები მოაწყვეთ შენახვის წინ.
- ამის შემდეგ, ასევე გაწმინდეთ ნიახურის ღეროებზე მიმაგრებული ფოთლები. ფრთხილად იყავით, თუ ამას დანის დახმარებით გააკეთებთ.
- შემდეგ, ნიახურის ღეროები შუაზე გაჭერით.
- შემდეგ, ნიახურის დაჭრილი ჩხირები ჩადეთ მინის თასში ან პლასტმასის კონტეინერში. მინიმუმ, დატოვეთ მანძილი 2.5 სმ. ღეროს ზედა ზედაპირიდან კონტეინერის ან თასის პირამდე.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით წყალი თასში
შეავსეთ კონტეინერი სუფთა, სუფთა წყლით (თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ გაფილტრული წყალი).
- დახურეთ კონტეინერი მჭიდროდ. თუ თქვენ არ გაქვთ შესაბამისი ზომის სახურავი, გამოიყენეთ პლასტიკური შესაფუთი. ასევე არ შეინახოთ ნიახური, რომელიც წყალში არ არის გაჟღენთილი დახურულ კონტეინერში, რადგან ტექსტურა აუცილებლად გაშრება.
- შეცვალეთ წყალი კონტეინერში ყოველდღე ისე, რომ ნიახურის სიახლე სწორად შენარჩუნდეს.
- თუ გსურთ ნიახურის ჭამა ან მოხარშვა, თქვენ მხოლოდ უნდა ამოიღოთ იგი წყლიდან, კარგად ჩამოიბანოთ და მიირთვათ ან დაამუშაოთ. დახურეთ ნიახურის შესანახი კონტეინერი, თუ მასში ჯერ კიდევ ნიახური დარჩა.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ ერთი ჭიქა წყალი
კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, არის ნიახურის დაჭრილი ჩხირები ჭიქა წყალში. თუ ასე ინახება, ნიახური შეიძლება 1-2 კვირა გაძლოს მაცივარში.
- ნიახურის რამდენიმე ღერი ჩადეთ ჭიქა წყალში და შეინახეთ მაცივარში. ამ მეთოდის გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ დიდი ჭიქა ან თუნდაც ქვევრი.
- ნუ განათავსებთ ნიახურის ჭიქას მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში, რათა თავიდან აიცილოთ ნიახურის გაყინვა.
- სულ მცირე, შეცვალეთ წყალი ჭიქაში ყოველ რამდენიმე დღეში; ეს მეთოდი ინარჩუნებს ნიახურის სისუფთავეს და სიახლეს, რადგან ღერო შთანთქავს წყალს ჭიქაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე მეთოდი სხვა ძირეული ბოსტნეულის შესანახად, როგორიცაა ჭარხალი ან ოხრახუში.
3 მეთოდი 2: ნიახურის შეფუთვა
ნაბიჯი 1. ნიახური გადააფარეთ ალუმინის კილიტაში
ალუმინის კილიტა ერთ -ერთი ყველაზე სავარაუდო ჭურჭელია თქვენი სახლის სამზარეულოში. ალუმინის ფოლგაში გახვეული ნიახური შეინარჩუნებს მის ხავერდოვანებას და არ გაიფუჭება მაშინაც კი, თუკი მას კვირის განმავლობაში დაუშვებთ.
- შეახვიეთ ნიახური, რომელიც ჯერ კიდევ მთლიანი ან ალუმინის ფოლგაშია დაჭრილი. უმჯობესია ნიახური დაფაროთ ოდნავ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით, სანამ ალუმინის ფოლგაში გახვევთ.
- ნიახურის პაკეტი მოათავსეთ მაცივარში. ალუმინის ფოლგაში გახვევისას, ნიახური გამოყოფს ჰორმონ ეთილენს, რომელიც არის ჰორმონი, რომელიც მწიფდება ნიახური და ინარჩუნებს მას სუფთა. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ გამოიყენოთ იგივე ალუმინის ფოლგა სხვა ნიახურის შესანახად.
- იგივე ჰორმონები არ გამოიყოფა, თუ ნიახური ინახება პლასტმასის ჩანთაში; შედეგად, ნიახური უფრო სწრაფად ლპება. თუ თქვენ შეინახავთ ნიახურს პლასტმასის ჩანთაში, დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ ქულერში, რომელსაც უფრო სტაბილური ტემპერატურა აქვს.
ნაბიჯი 2. შეახვიეთ ნიახური სამზარეულოს ქაღალდზე
თუ თქვენ არ გაქვთ ალუმინის კილიტა, ნიახურის სიახლე და სიმკვეთრე ასევე შეიძლება შენარჩუნდეს სხვა შესაფუთი ხელსაწყოების გამოყენებით.
- ნიახურის ბოლოები დავჭრათ ისე, რომ ნიახურის ყველა ღერი ერთმანეთისგან გამოყოფილი იყოს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნიახური შუაზე გაჭრა, თუმცა ეს ნაბიჯი არ არის სავალდებულო.
- სველი სამზარეულოს ქსოვილი. გახსოვდეთ, ტენიანობა ამ მეთოდის გასაღებია. შეახვიეთ ნიახური ოდნავ ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში, შემდეგ მოათავსეთ დიდ პლასტმასის სამაგრში. მჭიდროდ დახურეთ პლასტიკური და შედგით მაცივარში.
- ნუ გადაყრით ნიახურის წვერებს და ფოთლებს! სამაგიეროდ, შეინახეთ ორივე პლასტმასის სამაგრში და გაყინეთ საჭიროების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 3. დარგე ნიახურის ბოლოები
გარდა იმისა, რომ შეიძლება გადამუშავდეს ბოსტნეულის ბულიონში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დარგოთ ნიახურის ბოლოები ახალი ნიახურის გასაზრდელად!
- გარეცხეთ ნიახურის ბოლოები. ამის შემდეგ, ნიახურის წვერი მოათავსეთ თბილ წყალში თავდაყირა, როგორც თასი; მოათავსეთ თასი ფანჯრის მახლობლად, რომელიც მზის სხივებს ექვემდებარება.
- ყოველ ორ დღეში შეცვალეთ წყალი თასში. საერთოდ, დაახლოებით 1 კვირა ან 10 დღე სჭირდება იმისთვის, რომ მოყვითალო ფოთლები გამოვიდეს ნიახურის წვერებიდან მუქი მწვანე.
- მას შემდეგ, რაც ნიახურის ფოთლები იზრდება დაახლოებით 3-4 სმ სიმაღლეზე, დაუყოვნებლივ გადანერგეთ ისინი ქოთნებში. ამის შემდეგ, შეავსეთ ქოთანი მიწით ისე, რომ მხოლოდ ნიახურის ფოთლები დაინახოთ. მორწყეთ ქოთანი რეგულარულად და დააკვირდით მის ზრდას!
მეთოდი 3 დან 3: ნიახურის გაყინვა
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ ნიახური მოკლედ
ნიახური ჩადეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, სანამ გაყინავთ.
- ამის შემდეგ, ნიახური ჩაყარეთ ცივ წყალში (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ყინულის კუბურები), რათა ნიახური არ მოხარშოთ.
- გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. ნიახური მზად არის შესანახად პლასტმასის სამაგრებში ან დახურულ კონტეინერებში და გაყინული საყინულეში.
- მოათავსეთ პლასტიკური შესაკრავი ან ნიახურის კონტეინერი საყინულეში. გაყინული ნიახური უფრო გემრიელად მიირთმევენ, როგორც მოხარშულ კერძებს (მაგალითად, სოტოს), რადგან ხრაშუნა ტექსტურა ჯერ კიდევ შემორჩენილია. გაყინვამდე ადუღების მეთოდი სხვა ბოსტნეულსაც ეხება.
ნაბიჯი 2. გაყინეთ ნიახური, რომ გაზარდოთ მისი შენახვის ვადა
მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იძლევა სიახლეს გარანტიას, ნიახურის გაყინვა სასარგებლოა მისი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, თუ ის დიდხანს ინახება.
- გარეცხეთ ნიახური, რომ ამოიღოთ დარჩენილი ჭუჭყი, რომელიც ჩხირდება. თუ მაღაზიაში იყიდეთ ნიახური, ამოიღეთ იგი პაკეტიდან გარეცხვამდე. ასევე გაჭრა ბოლოები.
- ნიახურის ღეროები დაჭერით და ფოთლები ამოიღეთ. სასურველია, ნიახური გაჭერით 2,5-4 სმ სისქემდე. სანამ საყინულეში გაყინავთ.
- გაყინვამდე ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ დაჭრილი ნიახური ბრტყელ საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც ნიახური გაყინულია, ამოიღეთ თუნუქი და მოათავსეთ გაყინული ნიახური პლასტმასის სამაგრში; შეინახეთ საყინულეში, სანამ ჭამის დრო არ მოვა.
ნაბიჯი 3. მიირთვით ნიახური
ნიახურის გემო და ტექსტურა არ შეიცვლება მაშინაც კი, თუ ის ინახება 1-1, 5 წელი საყინულეში.
- ფაქტობრივად, გაყინული საკვები -17 ° C ტემპერატურაზე არ გაფუჭდება თუნდაც ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას. ამასთან, საკვები იქნება საუკეთესო ხარისხის, თუ შეჭამთ გაყინვიდან მაქსიმუმ 12-19 თვის განმავლობაში.
- ნიახურის ტექსტურა გალღვის შემდეგ დარბილდება. თუ ინახება მაცივარში (არა საყინულეში), ნიახური მხოლოდ რამდენიმე კვირა გაგრძელდება.
- წარსულში, ნიახური იყო ძალიან პატივცემული ბოსტნეული, ძირითადად მისი იშვიათი არსებობისა და მდიდარი სამედიცინო სარგებლის გამო. ისტორიის თანახმად, ნიახური პირველად გაიზარდა სპარსმა მეფეებმა; მიუხედავად იმისა, რომ მისი შემცველობის 94% წყალია, ნიახური ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით (A, C, B კომპლექსი და E) და მინერალებით. Რას ელოდები? ნუ დააყოვნებთ, რომ ეს ჯანსაღი ბოსტნეული თქვენს დიეტაში შეიტანოთ!
