ისპანახი არის ბოსტნეული, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი და წარმოიშვა სპარსეთში. პოპეის პერსონაჟი შეიქმნა იმისთვის, რომ წაახალისოს ბავშვები ისპანახის ჭამა, რადგან ისპანახი ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის! იმისათვის, რომ ისპანახი სუფთა იყოს, ჯერ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ისპანახი, შემდეგ კი შეინახოთ სუფთა, გრილ, მშრალ კონტეინერში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ ის, როგორც გსურთ! მაკარონიდან დაწყებული სმუზიდან ისპანახი უზრუნველყოფს დამატებით ვიტამინებს A, C, E და K. ისპანახი არის სუპერ საკვები, რომელიც დაბალკალორიულია და შეუძლია გაზარდოს თქვენი იმუნური სისტემა!
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ისპანახის ყიდვა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ისპანახის ფოთლები მწვანე და ახალი
ისპანახი, რომელიც ჯერ კიდევ ახალია, გამოიყურება ახლად დაკრეფილი, თავდაყირა და არა გაცვეთილი. თუ შესაძლებელია, იყიდეთ ორგანული ისპანახი, რომელიც არ შეიცავს პესტიციდებს, რადგან ჩვეულებრივ ისპანახს აქვს საკმაოდ მაღალი პესტიციდების ნარჩენები.
- გადაყარეთ ისპანახის ფოთლები, რომლებიც შეღებილია ან აქვს გაფუჭების ნიშნები, ყვითელი ან ყავისფერი. მსგავსი მახასიათებლების მქონე ფოთლები არ არის მადისაღმძვრელი.
- 450 გრამი ნედლი ისპანახი იქნება დაახლოებით ერთი ჭიქა გაწურული მოხარშული ისპანახი.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ ღეროები და იყიდეთ საჭიროებისამებრ
თხელი და მოქნილი ღეროები მიუთითებს ახალგაზრდა ისპანახზე, ხოლო სქელი, ბოჭკოვანი ღეროები მოწიფულ და ძლიერ მცენარეებზე. შეიძინეთ იმ რეცეპტის მიხედვით, რომლის დაცვაც გსურთ.
- ახალგაზრდა მცენარეები შესაფერისია სალათებისთვის და რეცეპტებისთვის, რომლებიც ისპანახის ნედლად მიტანას მოითხოვს.
- სქელი ღეროვანი მომწიფებული ისპანახი უნდა გამოიყენოთ კერძების დასამზადებლად.
ნაბიჯი 3. მოერიდეთ ჩანთების ან კონტეინერების გამოყენებას ზედმეტი ტენიანობით
ზედმეტი ტენიანობა ისპანახის გაფუჭებას გამოიწვევს. ისპანახი ასევე დიდხანს არ გაგრძელდება, თუ სველ პლასტმასის ჩანთაში ინახება.
- ყიდვის წინ დარწმუნდით, რომ ისპანახი მშრალია.
- არ გარეცხოთ ისპანახი გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 4. გაითვალისწინეთ, რომ ახალი ისპანახი სულაც არ არის საუკეთესო არჩევანი
ისპანახი კვების ღირებულებას კარგავს მოსავლიდან რამდენიმე დღის შემდეგ, ხოლო დაკონსერვებული და დამუშავებული ისპანახი დამუშავებისთანავე მუშავდება.
დაკონსერვებული და გაყინული ისპანახი, სავარაუდოდ, შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს, ვიდრე ახალი ისპანახი, რომელიც გრძელი გზაა
მეთოდი 3 დან 3: ახალი ისპანახის შენახვა
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ახალი ისპანახი ქაღალდის პირსახოცებში გახვეულ სუფთა კონტეინერში
მოათავსეთ ისპანახის კონტეინერი მაცივარში სპეციალურ ბოსტნეულის უჯრაში, რომ შეინახოთ 10 დღემდე.
- კონტეინერის დანიშნულებაა დაიცვას ბოსტნეული გადაადგილებისგან ან დამსხვრევისგან, თითქოს ჩანთაში იყოს შენახული.
- ქაღალდის პირსახოცები შთანთქავს ტენიანობას, ამიტომ ისპანახი სუფთა რჩება.
- არ შეინახოთ ისპანახი ხილის მახლობლად, რომელიც გამოყოფს ეთილენის გაზს, როგორიცაა ბანანი და ვაშლი, თუ არ გსურთ ისპანახი ნაადრევად ცუდად გახდება. ეს ნიშნავს, რომ ვადამ ან დამპალმა ხილმა შეიძლება გამოიწვიოს ისპანახის გახრწნა და უფრო სწრაფად გახრწნა.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ისპანახი ორიგინალური მწარმოებლის შეფუთვაში ან მშრალ პლასტმასის ჩანთაში, თუ აპირებთ მის შენახვას არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში
შენახვის ეს მეთოდი კარგია ისპანახისთვის, რომელსაც მოიხმარენ 3 -დან 7 დღის განმავლობაში.
- დარწმუნდით, რომ ისპანახი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ტენიანობა ბოსტნეულიდან.
- შეინახეთ ქაღალდის პირსახოცები ისპანახთან ერთად ჩანთაში, რომ ზედმეტი წყალი შეიწოვოს.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ისპანახი რაც შეიძლება ცივად, მაგრამ არა გაყინვამდე
ფრთხილად იყავით ისპანახის მაცივარში შენახვისას, რადგან ის იყინება, თუ ინახება 32ºF ან ქვემოთ. დარწმუნდით, რომ თქვენი მაცივრის ტემპერატურა 0ºC- ზე მეტია.
- შეინახეთ მაცივრის ტემპერატურა 4 გრადუსი ცელსიუსზე, რათა ისპანახმა არ დაკარგოს ფოლიუმის მჟავა და კაროტინოიდი.
- მაცივარში ისპანახის შენახვა უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს მასში შემავალ საკვებ ნივთიერებებს. მაცივარი, რომლის ტემპერატურაა 10 გრადუსი ან მეტი, ის საფრთხეს შეუქმნის ისპანახის კვების შემცველობის სწრაფად ამოღებას.
ნაბიჯი 4. გაყინეთ ისპანახი შესანახად რამდენიმე თვის განმავლობაში
ამ მეთოდით თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისპანახი ცხრადან 14 თვემდე. პირველ რიგში, ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ ყინულოვანი წყლის აბაზანაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გაწურეთ წყალი ისპანახიდან ხელებით დაატრიალეთ. აიღეთ დაახლოებით ერთი მუჭა ისპანახი და გააბრტყელეთ ბურთში, შემდეგ კი გადაიტანეთ პლასტმასის საკვებში. მოათავსეთ ყინვაგამძლე პლასტმასის ჩანთაში, შეინახეთ საყინულეში. გამოყენებამდე გაყინეთ ისპანახის გაყინული ბურთულები.
- თუ ისპანახს მიირთმევთ ექვსი თვის განმავლობაში, შეგიძლიათ გაყინოთ ის ჯერ გაუფერულების გარეშე. გაყინვა ისპანახი გაუფერულების გარეშე გამოიწვევს ოდნავ ლორწოს პროდუქტს გალღობისას და კარგია მოხარშული ან გამომცხვარი რეცეპტებისთვის.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოწუროთ წყალი სანამ ისპანახს პირდაპირ ყინვაგამძლე პლასტმასის ჩანთაში ჩაყრით, ჯერ ბურთებად გადაქცევის გარეშე.
- გამოიყენეთ ჩალა პლასტმასის შიგნით ჰაერის მოსაწოვად ისე, რომ ის გახდეს ჰერმეტული პაკეტი, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულე დამწვრობა (საკვები იცვლის ფერს და მშრალი ხდება გაყინვისგან).
მეთოდი 3 – დან 3 – დან: ისპანახის ჭამა
ნაბიჯი 1. ისპანახი უნდა დალიოთ შესყიდვიდან 2-3 დღის განმავლობაში
ისპანახი კრეფისა და გაყიდვის შემდეგ დიდხანს არ ძლებს და უმჯობესია მიირთვათ ახალი.
- სცადეთ ისპანახის დაჭრა და სუფრასთან მიტანამდე ორი წუთით ადრე დაამატეთ წვნიანებში, ჩილიში, კარტოფილის კარტოფილში ან სპაგეტის სოუსში.
- დაამატეთ ახალი ბავშვის ისპანახი თქვენს სალათს.
- საუზმეზე დაამატეთ ისპანახი თქვენს საყვარელ კვერცხის კერძს სხვა ჯანსაღ ბოსტნეულთან ერთად.
- გამოიყენეთ პიურე ისპანახისგან დამზადებული ყინულის კუბურები სმუზის, სოუსების ან ხარშვისთვის.
ნაბიჯი 2. გამოყავით ისპანახის ფოთლები ღეროებიდან, სანამ გარეცხავთ გემრიელი კერძისთვის
ისპანახის ღეროები შეიცავს ბოჭკოებს, რომლებიც მტკიცეა, ძაფების მსგავსად და ადვილად საღეჭი არ არის. ამოიღეთ ღეროები კომპოსტის სახით გამოსაყენებლად, ან შეინახეთ ბოსტნეულის ბულიონის დასამზადებლად.
ისპანახის ფოთლები დაკეცით ფოთლების ძვლების შემდეგ, დაიჭირეთ ფოთლის ფუძე და შემდეგ ამოიღეთ იგი ფოთლის წვერისკენ
ნაბიჯი 3. გარეცხეთ ისპანახი მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის გამოყენებას აპირებს
ისპანახის ფოთლები კარგად გარეცხეთ მომზადებამდე ჭუჭყისა და სხვა ნამსხვრევების მოსაშორებლად. გაშრეთ ფოთლები მოხარშვის წინ, რადგან ისპანახი არ საჭიროებს წყალს.
- გარეცხეთ ისპანახი ფოთლების გახეხვით ცივი წყლით აუზში. დაასველეთ ისპანახი ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადაწურეთ. გადაყარეთ წყალი და გაიმეორეთ სანამ არ გაიწმინდება.
- თქვენ კვლავ უნდა გარეცხოთ ორგანული ისპანახი და ისპანახი, რომელიც "თქვა" გარეცხილია. ჩვენ არასოდეს ვიცით რა ხდება გადაზიდვის პროცესში.
- გამოიყენეთ სალათის სპინერი ქაღალდის პირსახოცით გამხმარი ისპანახიდან ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
