ისპანახი არის მკვებავი ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც დატვირთულია C, A, B ვიტამინებით, ფოლიუმის მჟავით და ცოტაოდენი K ვიტამინით. ეს ისპანახს კარგია, რომ რეგულარულად შეიტანოთ თქვენს დიეტაში. ბევრი გზა არსებობს ისპანახით, და შემწვარი ისპანახი ალბათ ყველაზე სწრაფია და ისიც გემრიელი.
ინგრედიენტები
გახეხილი ისპანახი ნიორით
- 3 მტევანი ისპანახი (თითოეული 285 გრ) ან 900 გრ ისპანახი, რომელიც არ არის შეკრული
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, კარაქი ან სხვა სასურველი ცხიმი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
გახეხილი ისპანახი სოკოთი
- 450 გრ ახალგაზრდა ისპანახი, რომელიც ჯერ კიდევ პატარაა ან 900 გრ ისპანახის მტევანი, უხეშად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან კარაქი
- სოკო 225 გრ
- 1 დან 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი ახალი thyme ფოთლები
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ისპანახის მომზადება
ნაბიჯი 1. დაჭერით ისპანახის ღეროები
ამოიღეთ ნებისმიერი გაყვითლებული ან გაფუჭებული ფოთოლი.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ უამრავ წყალში
კარგი მეთოდია ყველა ფოთლის მოთავსება მსხვილ საცერში და ჩაყრა ცივი წყლით სავსე ნიჟარში.
ნაბიჯი 3. შეანჯღრიეთ წყლის სანიაღვრე ან გადაუგრიხეთ სალათის სპინერში
სველი ისპანახი კარგად არ იშლება.
მეთოდი 2 დან 3: აურიეთ შემწვარი ისპანახი ნიორით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში ან მძიმე ტაფაში
შეინახეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ნიორი
გახეხეთ ნიორი 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამოჩნდება ყავისფერი შეფერილობის ნიშნები.
კარაქი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე სხვა სახის ცხიმები, ასე რომ, თუ იყენებთ მას, თვალი აურიეთ გახეხვის შემწვარს და მზად იყავით, რომ ცეცხლი დაუყოვნებლივ შეამციროთ. თუმცა, ზოგს მიაჩნია, რომ კარაქი ისპანახთან ერთად უფრო გემრიელია და ზეთზე უკეთ ერწყმის
ნაბიჯი 3. ცეცხლის გაზრდა
დაამატეთ ისპანახის ფოთლების ერთი მესამედი.
ნაბიჯი 4. მუდმივად აურიეთ სანამ ფოთლები არ გახდება
შემდეგ დაამატეთ ისპანახის მომდევნო მესამედი და გახეხეთ იგივე დაახლოებით 1 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ისპანახის ბოლო მესამედი მას შემდეგ, რაც ისპანახის მეორე მესამედი გაცვეთილ იქნა
ნაბიჯი 6. მოხარშეთ ისპანახი სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება
ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება და დარწმუნდით, რომ ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიჭიროს.
ნაბიჯი 7. ამოღება სითბოდან
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით.
რამოდენიმე გახეხილი ლიმონის ცედრა კარგად მიდის შემწვარ ისპანახთან
3 მეთოდი 3 – დან: შემწვარი ისპანახი სოკოთი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი დიდ ტაფაში ან მძიმე ტაფაში
ჩართეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ სოკო
აურიეთ ხშირად, სანამ ადუღდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სოკო მწიფდება, როდესაც ოფლს იწყებს და ყავისფერი ხდება.
ნაბიჯი 3. შეამცირეთ სითბო საშუალო სითბოზე
გემოვნებით დაამატეთ ნიორი, ოხრახუში (მარილი), მარილი და პილპილი. აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ისპანახი ერთი მესამედით
პირველი მესამედ გამქრალის შემდეგ დაამატეთ შემდეგი მესამედი და ასე შემდეგ. ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიჭიროს.
ნაბიჯი 5. გადმოდგით ცეცხლიდან
მიირთვით ცხელი ან თბილი.
ნაბიჯი 6. შესრულებულია
Რჩევები
- გადაყრილი ისპანახის ღეროები და ფოთლები შეიძლება კომპოსტირებული იყოს ან მიირთვათ ქათმებმა უკანა ეზოში.
- მაშინაც კი, თუ ამბობენ, რომ ისპანახი გარეცხილია, კვლავ გარეცხეთ. ისპანახზე ყოველთვის არის ბევრი ჭუჭყი.
- მუსკატის კაკალი ხშირად აძლიერებს ისპანახის გემოს.
- კრეფის შემდეგ ისპანახი სწრაფად ჭკნება. ყიდვისას შეამოწმეთ ფოთლების გაფუჭება ან გაყვითლება და მოერიდეთ ამას. შეძენისთანავე გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ. ან, გაზარდეთ თქვენი საკუთარი ისპანახი და მოხარშეთ მისი დაკრეფისთანავე.
- დაფარული, შემწვარი ისპანახი ინახება მაცივარში სამიდან ოთხ დღემდე. უბრალოდ გაათბეთ მისი მოსამზადებლად.
- მსოფლიოში არსებობს სხვადასხვა სახის ისპანახი. ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში არის ისპანახის სახეობა, რომელსაც ახალი ზელანდიის ისპანახი ან ვორრიგალის ბოსტნეული ჰქვია. ეს ბოსტნეული ბოტანიკურად არ არის დაკავშირებული ისპანახთან, მაგრამ გარეგნულად და გემოვნებით ერთნაირია და მათი გახეხვა შესაძლებელია ისე, როგორც აქ არის შემოთავაზებული.
გაფრთხილება
არასოდეს მოხარშოთ ისპანახი. ისპანახი არც გარეგნულად გამოიყურება და არც გემო აქვს
Რა გჭირდება
- საჭრელი დაფა და დანა
- ბოსტნეულის საჭრელი (სალათის მბრუნავი)
- დიდი ტაფა
- ჭურჭლის მომსახურება
