თქვენ შეიძლება ყოყმანობდეთ ძეხვის გაყინვაზე, თუ არ იცით როგორ. ბაქტერიებს და სხვადასხვა დაავადებებს უყვართ ხორცი, რომელიც კარგად არ არის გალღობილი. ძეხვის გალღობა შესაძლებელია მაცივრის, მიკროტალღოვანი ან თბილი წყლის გამოყენებით. მაცივარი ყველაზე მარტივი გამოსაყენებელია, მიუხედავად იმისა, რომ ამას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. მიკროტალღოვანი არის ყველაზე სწრაფი მეთოდი, მაგრამ რისკავს ძეხვის დაწვას. წყლის გამოყენება ყველაზე უხერხული ხერხია, მაგრამ ძეხვეულის დაწვისას არ წვავს.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მაცივრის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დარწმუნდით, რომ მაცივარი 5 ° C- ზე დაბალია
თუ ტემპერატურა უფრო მაღალია, არსებობს შანსი, რომ ბაქტერიები გაიზარდოს და გამრავლდეს. შეამოწმეთ ტემპერატურა თერმომეტრით, თუ თქვენს მაცივარს არ აქვს ჩაშენებული თერმომეტრი.
განათავსეთ თერმომეტრი მაცივარში დახურული კარით 5 წუთის განმავლობაში. ხუთი წუთის შემდეგ აიღეთ თერმომეტრი და შეამოწმეთ ტემპერატურა
ნაბიჯი 2. დატოვეთ ძეხვი პაკეტში
ამ მეთოდით, თქვენ არ გჭირდებათ პაკეტის გახსნა, რადგან ის რეალურად ხელს უწყობს ძეხვის უფრო სწრაფად და თანაბრად დნობას მაცივარში ყოფნისას.
თუ თქვენ უკვე გახსენით პაკეტი, შეახვიეთ ძეხვი პლასტმასში, სანამ მაცივარში მოათავსებთ
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ძეხვი თეფშზე, შემდეგ მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე
ფირფიტა ემსახურება ძეხვიდან დნობის ყინულს. დარწმუნდით, რომ ძეხვი მოათავსეთ ცალკე ადგილას მზა საკვებისგან.
თუ ეს გაყინული ძეხვი კონტაქტში შედის სხვა საკვებთან, თქვენ შეიძლება ავად გახდეთ მათი ჭამის დროს
ნაბიჯი 4. დატოვეთ ძეხვი მაცივარში, სანამ არ გახდება შეხება
თუ ძეხვი შეხებით არის ნაზი და მასზე ყინული არ არის, ძეხვი მთლიანად დნება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უმარტივესი მეთოდია, ამის გაკეთება ძალიან დიდი დრო დაგჭირდებათ. თუ ბევრი ძეხვი გაქვთ, გაყინვას შეიძლება 24 საათი დასჭირდეს.
მას შემდეგ, რაც ძეხვი გალღვება, შეგიძლიათ მისი შენახვა მაცივარში 3-5 დღით ადრე. ძეხვი მაშინვე მოხარშეთ, თუ ამ ხნის განმავლობაში გამოიღებთ მაცივრიდან
3 მეთოდი 2: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ძეხვი მიკროტალღოვანი ტაფაზე
შეფუთვა გაუხსნელი, ძეხვი მოათავსეთ მიკროტალღოვან ფირფიტაზე. თუ არ ხართ დარწმუნებული, არის თუ არა კერძი მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თუ არა, დარწმუნდით შემდეგში:
- ზოგიერთ ფირფიტას აქვს წარწერა უკანა მხარეს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გითხრათ მიკროტალღოვანი უსაფრთხოა თუ არა.
- თუ მასზე არის ტალღოვანი ხაზის სიმბოლო, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ კერძი მიკროტალღოვანია.
- ტალღოვანი ხაზის სიმბოლო ასევე ნიშნავს იმას, რომ კერძი მიკროტალღოვანია.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვის რეჟიმზე, სანამ ძეხვეული გამოყოფილია
თუ მიკროტალღურ ღუმელს არ აქვს გაყინვის პარამეტრი, გამოიყენეთ ენერგიის 50% პარამეტრი. 3-4 წუთის გასვლის შემდეგ გახსენით მიკროტალღური ღუმელი და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ შეამოწმოთ ამოღებულია თუ არა ძეხვი.
თუ ძეხვის გროვები მაინც არ განცალკევებულია, ჩართეთ მიკროტალღური და შეამოწმეთ დაახლოებით 1 წუთის შემდეგ
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ძეხვი მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 2 წუთის განმავლობაში
მას შემდეგ, რაც ძეხვი გალღვება და მისი გამოყოფა შესაძლებელია დასტისგან, ჩადეთ ისევ მიკროტალღურ ღუმელში და ხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. დატოვეთ უფსკრული თითოეულ ძეხვს შორის ისე, რომ ყველა ძეხვი სრულად დნება. შეამოწმეთ ყოველ 2 წუთში, სანამ ძეხვი მთლიანად არ გადნება.
თუ ის მთლიანად გალღვა, დაუყოვნებლივ მოხარშეთ ძეხვი, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების გამრავლება
მეთოდი 3 -დან 3: ძეხვის გალღობა წყლის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ძეხვი მისი შეფუთვიდან და მოათავსეთ თასში
ძეხვი იყიდება დამცავ შეფუთვაში, რომელიც უნდა მოიხსნას, თუ გაყინავთ ამ მეთოდის გამოყენებით. მოამზადეთ დიდი თასი, რომელსაც შეუძლია დაიჭიროს ყველა ძეხვი, რომლის გაყინვაც გსურთ. ამის შემდეგ ძეხვი ჩადეთ თასში.
თუ თქვენ არ გაქვთ დიდი თასი ყველა ძეხვის ჩასატარებლად, ამისათვის გამოიყენეთ 2 თასი
ნაბიჯი 2. ჩაასხით თბილი წყალი თასში
ცხელ წყალს ჩვეულებრივ აქვს ტემპერატურა დაახლოებით 43 ° C. თასში ჩასმის შემდეგ შეამოწმეთ წყლის ტემპერატურა თერმომეტრით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი 15 ° C– დან 43 ° C– მდე.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ თასი ჩაძირვაში ონკანის ქვეშ
გახსენით ონკანი მხოლოდ მცირე რაოდენობით წყლით. თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ოდნავ უფრო დიდი წყლის ნაკადი, ვიდრე წვეთოვანი და არა მძიმე ნაკადი. შეხებისას წყალი მაგარი უნდა იყოს. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ძეხვის გარშემო წყალი დარჩეს მუდმივ ტემპერატურაზე.
წვეთები ასევე უზრუნველყოფს, რომ თასში წყალი ყოველთვის მოძრაობდეს. ეს ხელს უშლის ბაქტერიების შეღწევას, როდესაც ძეხვი თასში გალღვება
ნაბიჯი 4. შეინახეთ თასი ონკანის ქვეშ, სანამ ძეხვი მთლიანად არ გადნება
ძეხვის გაყინვის დრო დამოკიდებული იქნება თასში ძეხვის რაოდენობაზე და ზომაზე. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ 1 ან 2 პატარა ძეხვი, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი 25 წუთში. 6 ან მეტი დიდი ძეხვის გაყინვას შეიძლება დასჭირდეს 1 საათი ან მეტი.
არ დატოვოთ ძეხვი 4 საათის განმავლობაში წყლის ქვეშ, რადგან ბაქტერიები გამრავლებას დაიწყებენ
ნაბიჯი 5. გარეცხეთ თასები და ნიჟარები გაუფერულებით
მას შემდეგ, რაც ძეხვი მთლიანად გალღვება, დაუყოვნებლივ გაასუფთავეთ თასი და ჩაძირეთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, ბაქტერიები ან დაავადებები, როგორიცაა სალმონელა, შეიძლება გამრავლდეს ზედაპირზე.
