კომფორტული შეგრძნებაა, როდესაც ხელში ჭიქა ცხელი შოკოლადი გიჭირავს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე რბილი ან არა რძის ინგრედიენტით, ან დაამატოთ არომატული ექსტრაქტი, როგორიცაა პიტნის ან ნუშის ექსტრაქტი, რათა სასმელს უფრო უნიკალური გემო მისცეს. სცადეთ სასმელის თავზე ათქვეფილი ნაღები და ისიამოვნეთ ცხელი შოკოლადის ჭიქის კომფორტით და სითბოთი.
ინგრედიენტები
კლასიკური ცხელი შოკოლადი
- 1000 მლ რძე, ნახევარ-ნახევარი რძე (რძე და ნაღები), ან ნაღები
- 100 გრამი შაქარი
- 25 გრამი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
- მარშმელოუ ემსახურება
4 ჭიქისთვის (1000 მლ)
რბილი ცხელი შოკოლადი
- 500 მლ რძე, ნახევარი და ნახევარი რძე, ან ნაღები
- 2 მწიკვი მარილი
- 100 გრამი მწარე ან ნახევრადტკბილი შოკოლადი (50-60%-იანი შოკოლადის შემცველობით)
- 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
- 2 სუფრის კოვზი (15 გრამი) უშაქრო კაკაოს ფხვნილი (სურვილისამებრ)
2 ჭიქისთვის (500 მლ)
ერთი პორცია ცხელი შოკოლადი (მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით)
- 2 სუფრის კოვზი (15 გრამი) უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 1-2 სუფრის კოვზი (13-25 გრამი) შაქარი
- ცოტა მარილი
- 250 მლ რძე, ნახევარი და ნახევარი რძე, ან ნაღები
- 1/4 ჩაის კოვზი (1 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
ერთი ჭიქისთვის (250 მლ)
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: კლასიკური ცხელი შოკოლადი
ნაბიჯი 1. ჩაასხით რძე, შაქარი და კაკაოს ფხვნილი ქვაბში
ჩაასხით 1000 მლ რძე საშუალო ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ 100 გრამი შაქარი და 25 გრამი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი.
თუ არ გაქვთ გრანულირებული შაქარი, შეცვალეთ ყავისფერი შაქარი, თაფლი ან აგავას შაქარი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ინგრედიენტები არომატს მისცემს საბოლოო სასმელს, ასე რომ დაამატეთ გემოვნების მიხედვით
Ვარიაცია:
თუ არ გსურთ ჩვეულებრივი რძის გამოყენება, სცადეთ გამოიყენოთ ნახევარ-ნახევარი რძე, ნაღები, წყალი ან რძის ალტერნატივები, როგორიცაა სოიოს რძე, ქოქოსის რძე, კანაფის რძე და ნუშის რძე.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ცხელი შოკოლადის ნარევი საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში
დროდადრო აურიეთ რძე, რადგან ნარევი იწყებს ნელ ბუშტუკებს. თუ ნარევი იწყებს ადუღებას, შეამცირეთ ცეცხლი. ამის შემდეგ, გააცხელეთ ნარევი, სანამ კაკაოს ფხვნილი და შაქარი თანაბრად არ დაიშლება.
- აურიეთ ნარევი ისე, რომ კაკაოს ფხვნილი დაიშალა და ადვილად დაიშალა, სასმელი კი ქაფიანი გახდება.
- შოკოლადის სასმელების დამზადებისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ცეცხლის ზომას. არ დაუშვათ რძე ადუღდეს, რათა თავიდან აიცილოთ მისი დაწვა და ქოთნის ძირზე ლაქის დატოვება.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და დაასხით ნარევი მოკში
გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი ან თქვენი სურვილისამებრ სხვა არომატული ექსტრაქტი. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის, ნუშის ან ყავის ექსტრაქტი. ამის შემდეგ, დაასხით ნარევი რამდენიმე მოკში.
იმისათვის, რომ გაადვილოთ სასმელის ჩაყრა ჭიქაში, კოვზით ამოიღეთ ცხელი შოკოლადი და ჩაასხით კათხაში
ნაბიჯი 4. სუფრაზე მიტანის წინ დაამატეთ მარშმელოუ ან ათქვეფილი ნაღები
შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სასმელი, მაგრამ სცადეთ დაამატოთ რამდენიმე პატარა მარშამლოუ ან ათქვეფილი ნაღები სასმელის თავზე, რათა ის კიდევ უფრო უნიკალური და გემრიელი გახდეს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი დარიჩინის ფხვნილი სასმელზე ან მიამაგრეთ კანფეტის ლერწამი იმიტირებულ ტუჩებზე
მეთოდი 2 დან 3: რბილი ცხელი შოკოლადი
ნაბიჯი 1. დაჭერით 100 გრამი მწარე ან ნახევრადტკბილი შოკოლადის ბარები
მოათავსეთ შოკოლადის ფილა საჭრელ დაფაზე და გაჭერით პატარა ნაჭრებად 1,3 სანტიმეტრზე ნაკლები ზომის. რაც უფრო პატარა და წვრილად მოამზადებთ შოკოლადის ნაჭრებს, მით უფრო სწრაფად დნება შოკოლადი გაცხელებისას.
- სასმელის შესაცვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის შოკოლადის ფილა. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის სასმელი თეთრი შოკოლადისგან ან რძის შოკოლადისგან.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ შაქრის გარეშე შაქარი, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2. გაათბეთ რძე და მარილი საშუალო ცეცხლზე
ჩაასხით ქვაბში 500 მლ რძე, ნახევარ-ნახევარი რძე, ან ნაღები და ჩართეთ გაზქურა. დაამატეთ 2 მწიკვი მარილი და გააცხელეთ რძე, სანამ რძის ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება.
- დროდადრო აურიეთ რძე ისე, რომ არ დაიწვას და დატოვეთ ლაქა ტაფის ძირზე.
- თუ რძე ბევრ ბუშტუკს იწყებს, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები
აურიეთ ნარევი ისე, რომ ცხელმა რძემ შეძლოს თქვენში ჩადებული მწარე ან ნახევრადტკბილი შოკოლადის დნობა. ნარევი თავდაპირველად ცოტაოდენი იქნება, მაგრამ საბოლოოდ გახდება რბილი მას შემდეგ, რაც მთელი შოკოლადი დნება. შეგიძლიათ გაათბოთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ მთელი შოკოლადი არ გადნება.
- შოკოლადი ქაფდება, როდესაც მას კვერცხის ათქვიფს ურევთ. თუ გსურთ მართლაც გლუვი ტექსტურა, გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ აურიოთ ნარევი.
- შოკოლადის დნობის დრო დამოკიდებულია შოკოლადის ნაჭრების ზომაზე.
Ვარიაცია:
თუ გსურთ სქელი, ევროპული სტილის ცხელი შოკოლადის დამზადება, შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი (2.5 გრამი) სიმინდის სახამებელი 1 სუფრის კოვზ ცივ რძეს, სანამ არ დაიშლება. ამის შემდეგ, ჩადეთ ქვაბში და გააცხელეთ სანამ ცხელი შოკოლადი ოდნავ სქელი არ გახდება.
ნაბიჯი 4. გამორთეთ გაზქურა და დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი
დაუმატეთ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ცხელ შოკოლადის ნარევს და დააგემოვნეთ ჯერ. თუ გსურთ შოკოლადის უფრო ძლიერი არომატი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი (15 გრამი) დაუტკბარი კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება.
- ცოტა ყავის არომატისთვის დაამატეთ ჩაის კოვზი (1 გრამი) ესპრესოს ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ შოკოლადის სიტკბოს დონე ამ ეტაპზე. დაამატეთ მეტი შაქარი, თუ ნარევს ძალიან მწარე გემო აქვს.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცხელი შოკოლადი ჭიქაში და მიირთვით ათქვეფილი ნაღებით
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი ნაღების ზედა ნაწილი შოკოლადის ნაჭრებით, კაკაოს ფხვნილით ან შაქრის პუდრით.
თუ სასურველია, ათქვეფილი ნაღების ნაცვლად ცხელი შოკოლადის თავზე დაამატეთ რამდენიმე პატარა მარშამლოუ
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ერთი პორცია ცხელი შოკოლადი (მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით)
ნაბიჯი 1. შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და მარილი მოკში
დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (15 გრამი) უშაქრო კაკაოს ფხვნილი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში, შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (13 გრამი) შაქარი და ცოტა მარილი.
თუ გსურთ ტკბილი სასმელი, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 250 მლ რძე
ნელ -ნელა ჩაასხით რამოდენიმე სუფრის კოვზი რძე და აურიეთ სანამ არ შეერია შოკოლადს და შექმნის გლუვ პასტას. ამის შემდეგ, დაასხით დარჩენილი რძე ისე, რომ არ იყოს ფხვნილი ინგრედიენტების სიმსივნეები.
რბილი სასმელისთვის გამოიყენეთ ნაღები ან ნახევარი და ნახევარი რძე მთლიანი რძის ნაცვლად
Რჩევები:
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალტერნატიული რძე, როგორიცაა ნუშის რძე, სოიოს რძე ან კანაფის რძე.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ნარევი 1 წუთის განმავლობაში მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით
მოკი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ სანამ ცხელი რძე და კაკაოს ფხვნილი არ დაიშლება. ამ პროცესს დაახლოებით 1 წუთი სჭირდება.
თუ რძე არ არის საკმარისად ცხელი, ჩაასხით კათხა მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ 20-30 წამი
ნაბიჯი 4. აურიეთ ვანილის ექსტრაქტი ნარევში, სანამ მიირთმევთ
ფრთხილად ამოიღეთ მოკი მიკროტალღურიდან და აურიეთ ნარევი. ამ ეტაპზე, თქვენ არ უნდა ნახოთ შოკოლადის სიმსივნეები. ამის შემდეგ დაუმატეთ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და მიირთვით ცხელი შოკოლადის სასმელი.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა პატარა მარშამლოუ ჭიქაში, სანამ სასმელი მზად იქნება დასაგემოვნებლად
Რჩევები
- სცადეთ დაამატოთ ალაოს რძის ფხვნილი ნარევში რბილი სასმელისთვის.
- დარჩენილი ცხელი შოკოლადი შეგიძლიათ შედოთ მაცივარში 3 დღემდე. მას შემდეგ რაც მზად იქნებით დასალევად, უბრალოდ გააცხელეთ სასმელი მიკროტალღოვანი ან ღუმელის გამოყენებით.
- მეტი სიწმინდისთვის, ნარევს დაამატეთ ცოტაოდენი კაიენის წიწაკის ფხვნილი.
