დიდი კრევეტები გემრიელი დამატებაა ზღვის პროდუქტების ნებისმიერი კერძისთვის. უახლესი კრევეტების მისაღებად, ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას, ფერს და სუნს. კრევეტების გაწმენდისას, ჩამოიბანეთ ისინი ცივ წყალში, სანამ კანი ამოიღებთ და ვენებს ამოიღებთ. რეცეპტების უმეტესობისთვის, თქვენ უნდა ამოიღოთ კრევეტების თავი, კუდი და ფეხები ხარშვის წინ.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: დიდი კრევეტების გამორეცხვა და შენახვა
ნაბიჯი 1. გაყინეთ კრევეტები
თუ კრევეტები გაყინულია, მათი დათბობა დაგჭირდებათ. მოათავსეთ shrimp დიდი თასი, სასურველია მინის თასი. ჩაასხით ცივ წყალში და აურიეთ. ამის შემდეგ, გააშრეთ კრევეტები და რამდენჯერმე გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი. მთელი პროცესი დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება, სანამ კრევეტები მთლიანად თხევადი გახდება.
კრევეტების გალღობა მიკროტალღურ ღუმელში გახდის მათ ყავისფერს ან გამზადებულს
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ კრევეტები ცივ წყალში
მოათავსეთ shrimp in colander და rinse ქვეშ ცივი წყალი მეტი რადიატორის. გამოიყენეთ ხელები მათ სათითაოდ დასაბანად. გარეცხვისას, შეამოწმეთ დაზიანებული კრევეტები, ანუ ის, ვინც ფერი შეიცვალა ან სუსხიანია. სამზარეულოს დაწყებამდე დიდი კრევეტები უნდა გამოიყურებოდეს თეთრი ან ნაცრისფერი.
არასოდეს გამოიყენოთ წყალი, რომელიც უფრო თბილია ვიდრე ოთახის ტემპერატურა, რადგან მას შეუძლია shrimp გახდეს მკაცრი ან თუნდაც მკაცრი
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კრევეტები გაწმენდისთანავე
იდეალურ შემთხვევაში, კრევეტები უნდა მოიხარშოს გაწმენდისთანავე. თუმცა, თუ მოგვიანებით უნდა შეინახოთ, შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 24 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, კრევეტებმა შეიძლება დაიწყონ ლპობა.
უახლესი და საუკეთესო გემოსთვის, გაწმინდეთ და მოხარშეთ კრევეტები ყიდვისთანავე
ნაბიჯი 4. შეინახეთ გაწმენდილი კრევეტები მაცივარში
კრევეტები უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, როგორიცაა მაცივარი. ინახება 0 -დან 3 ° C ტემპერატურაზე. მაცივარში მოათავსეთ ყველა shrimp on უჯრა დაფარული პლასტიკური გადატანა ან პლასტმასის კონტეინერი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ კრევეტები 3 თვემდე საყინულეში 18 ° C ტემპერატურაზე, მაგრამ კრევეტებს ისეთი ახალი გემო არ ექნებათ, როგორც ადრე.
- არასოდეს დატოვოთ კრევეტები ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთზე მეტხანს.
3 ნაწილი 2: კრევეტების მომზადება
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ კრევეტის თავები
ერთი ხელით დაიჭირეთ კრევეტების სხეული, ხოლო მეორე ხელით მტკიცედ დაიჭირეთ თავი. მოათავსეთ ორივე ხელის თითები კრევეტის თავსა და სხეულს შორის, სადაც ორი ნახევარი გამოყოფილია. გაიგეთ ორივე ხელით და გადაატრიალეთ სანამ თავი არ ამოვა.
დაუყოვნებლივ გადაყარეთ კრევეტების თავები, რომლებიც არ იქნება ნაგავში
ნაბიჯი 2. გაიგეთ კუდი
დაიჭირე კრევეტების სხეული და დაიჭირე კუდი მეორე ხელით. მტკიცე მოჭიდებით, გაიხეხეთ კრევეტების კუდი იმ ადგილას, სადაც ის სხეულის ხორცის ნაწილს უკავშირდება. გადაყარეთ კრევეტები გათავისუფლებისთანავე.
კუდის ამოღებამდე კანი გაგიადვილდება გაშიშვლებას
ნაბიჯი 3. გახეხეთ კანი და ფეხები shrimp
მას შემდეგ, რაც კანი მოიხსნება, შეგიძლიათ მარტივად გააცალკევოთ დარჩენილი გარე ფენა. გამოიყენეთ თქვენი თითები, რომ გაიყვანოთ ფეხი კრევეტების ქვედა მხარეს. შემდეგ ამოიღეთ დარჩენილი კანი.
გაშიშვლება დატოვებს მხოლოდ ხორცს
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კრევეტების ჭურჭელი
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ზურგის გასწვრივ პატარა ხაზის დაჭრის მიზნით. ეს ჭრილობა კეთდება კრევეტების სხეულის ზედა ნაწილში, საპირისპირო ადგილას, სადაც თავდაპირველად იყო ფეხები. შიგნით დაინახავთ პატარა შავ ვენას. დანის წვერით ამოიღეთ ჭურჭელი და გადააგდეთ.
- ეს შავი გემები არის shrimp ნაწლავები. მისი ამოღებით, კრევეტს უკეთესი გემო ექნება.
- ჭურჭლის ამოღების შემდეგ, კიდევ ერთხელ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს უზრუნველყოფს ნაწლავების ყველა ნაშთის სრულად გაწმენდას.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: კარგი კრევეტების არჩევა
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ უმი კრევეტები კანზე ჯერ კიდევ მიმაგრებული
როგორც ჩანს, უფრო კომფორტულად უნდა აირჩიოთ მოხარშული ან გახეხილი კრევეტები, მაგრამ ეს გემოვნებას ნაკლებად გახდის. კრევეტებს აქვთ საუკეთესო გემო, როდესაც ისინი პირველად მოხარშულია. ასე რომ, უკეთესი, იყიდეთ უმი კრევეტები.
ქათმის კანი ამოიღებს მთელ ზეთს. ასე რომ, შეარჩიეთ ქერცლოვანი კრევეტები, რათა მათ კარგი გემოვნება ჰქონდეთ
ნაბიჯი 2. იყიდეთ ყინულზე დაგებული კრევეტები
კრევეტები უნდა იყიდოთ ახალი ბაზრიდან ან სასურსათო მაღაზიიდან და მოათავსოთ ყინულის კუბიკებზე ხორცის ნაწილში. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ცვლილებები ფერის და სუნის შესახებ და აირჩიოთ საუკეთესო.
შეფუთული კრევეტები, როგორც წესი, არ არის ძალიან სუფთა და არ ექნება ძალიან კარგი გემო
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ ფერი
კრევეტები უნდა იყოს თეთრი ან ნაცრისფერი ფერის თეთრი ხორცით. შეამოწმეთ კრევეტების სხეულის ყველა ლაქა და ნაწილი გაუფერულების მიზნით, რაც შეიძლება მიუთითებდეს დაზიანებაზე. შეარჩიეთ კრევეტები ღია ფერის და არ აქვთ მუქი ლაქები.
ასევე არსებობს ყავისფერი კრევეტების ჯიშები, რომლებიც უნდა გამოიყურებოდეს ყავისფერი. ამ კრევეტს ასევე არ უნდა ჰქონდეს ლაქები ან გაუფერულებული ნაწილები
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ shrimp სუნი
მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის პროდუქტს ოდნავ თევზის სუნი აქვს, კრევეტებს არ უნდა ჰქონდეთ ძლიერი სუნი. თუ თევზის სუნი მკვეთრია, ეს ნიშნავს, რომ კრეველებმა დაიწყეს ლპობა. შეარჩიეთ კრევეტები, რომლებსაც აქვთ სუფთა და სუფთა სუნი ზღვის თევზის უმნიშვნელო არომატით.
