კრევეტები ზღვის პროდუქტია განსაკუთრებული დელიკატურობით. კრევეტები ნაზი და ტკბილია, მოხარშვას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება და ადვილია ლამაზად მიირთვათ ნახევარი ლიმონით. ქვემოთ მოცემულია კრევეტების ან კრევეტების მოხარშვის უტყუარი გზა. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ახალი გარეული კრევეტები.
ინგრედიენტები
- 500 გრამი ახალი გარეული კრევეტები
- 60 მლ ვაშლის ძმარი
- ცოტა მარილი
- 3 დან 4 სუფრის კოვზი ძველი ყურძნის სუნელი, ან გემოვნებით.
- Ყინულიანი წყალი
- 1 ლიმონი, გაჭრილი შუაზე, გარნირისთვის
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. მიიყვანეთ ცხელი წყლის დიდი ქვაბი ადუღებამდე
თქვენ გჭირდებათ საკმარისი წყალი ყველა კრევეტის შესანახად. კრევეტების ზედაპირზე უნდა იყოს დაახლოებით 2.5 -დან 5.1 სმ -მდე მეტი წყალი.
-
დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები წყალს:
- 60 მლ ვაშლის ძმარი
- ცოტა მარილი.
- სამზარეულო სუნელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუნელი Zatarain's Shrimp Boil ბრენდის მოხარშული კრევეტებისათვის. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ Old Bay Seasoning ბრენდის სუნელი, ან ორი სუნელის კომბინაცია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ყუთი ზატარინის სუნელი, ან 3 -დან 4 სუფრის კოვზი ოლდ ბეის სუნელი, ან ზათარინის ყუთი 1 სუფრის კოვზი ოლდ ბეი.
ნაბიჯი 2. ადუღეთ წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ მარინადი სრულად მოხარშული იყოს
ეს ხელს შეუწყობს წყლის გადაქცევას უფრო მარაგში ან მარილწყალში, რომელშიც ჩაასხით კრევეტები.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ახალი კრევეტები წყალში
შეფ -მზარეულთა უმეტესობა თანხმდება, რომ თავსა და კუდის ხელუხლებელი კრევეტების მოხარშვა, მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია კანი, ხდის კრევეტებს უფრო გემრიელსა და მდიდარს არომატით. სურვილისამებრ, გაწმინდეთ კრევეტების ძარღვები, სანამ ქვაბში მოათავსებთ მის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ კრევეტები, სანამ ზოგიერთი მათგანი არ დაიწყებს ცურვას
არ არის განსაზღვრული დრო, რომ მოხარშოთ shrimp, მაგრამ უფრო პატარა shrimp (დაახლოებით 50 500 გრამზე) მიიღებს დაახლოებით 2 -დან 3 წუთს, ხოლო უფრო დიდ shrimp (30 -მდე 500 გრამზე) მიიღებს დაახლოებით 5 -დან 7 წუთს. მაგრამ ეს წესები მხოლოდ სახელმძღვანელოა.
- თუ გსურთ შეამოწმოთ სისუფთავე, კრევეტები კეთდება მაშინ, როდესაც ხორცის სქელი ნაწილი გაუმჭვირვალეა.
- ფრთხილად იყავით, რომ კრევეტები ზედმეტად არ მოხარშოთ. კრევეტები, რომლებიც ძალიან გრძელია საცხობად, ხდება მკაცრი და მკაცრი. ამოიღეთ კრევეტები ღუმელიდან, როგორც კი ზოგიერთი მათგანი დაიწყებს წყლის ზედაპირზე ცურვას.
ნაბიჯი 5. გადაწურეთ კრევეტები საწურში და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ყინულის წყალში
უბრალოდ ჩაყარეთ ფილტრი ყინულის წყალში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი. ეს მეტ -ნაკლებად შეაჩერებს shrimp overcooking.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ მთელი წყალი კრევეტებიდან, დაალაგეთ თეფშზე და მორთეთ ნახევარი ლიმონის ნაჭერით
ისიამოვნეთ!
Რჩევები
- ნუ მოხარშავთ კრევეტებს, რადგან ის გახდის მკაცრ და უგემოვნო.
- ძველი shrimp ან გაყინული shrimp არ კანი ადვილად.
- გემოვნების გასაუმჯობესებლად მდუღარე წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ 2 დან 4 კბილი ნიორი/ან 1 - 2 ხახვი.
- ნუ დაგავიწყდებათ ტერმინი (KISS) შეინახეთ იგი უბრალო სულელური სახელით "გახადე რაც შეიძლება მარტივი". და არ დაგავიწყდეთ მადლობა მზარეულს!
- მოამზადეთ კოქტეილის სოუსი ტომატის სოუსით, ცხენებით, ლიმონის ან ლაიმის წვენით, ცხელი სოუსით, ვორჩესტერის სოუსით და თაფლით.
- გადააქციეთ ეს რეცეპტი დაბალ ქვეყნის მოხარშვის რეცეპტად, სანელებლების დამატებისას დაამატეთ კარტოფილი, ძეხვი და ხახვი. მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი მანამ, სანამ კარტოფილი არ გახდება 2/3. შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები, გახეხილი სიმინდი, გაწმენდილი კრევეტები და კიბორჩხალა (ტიპის კიბორჩხალა). ეს უკანასკნელი მოხარშულია ისეთივე ხარისხით, როგორიც არის კრევეტები, ასე რომ, როდესაც კრევეტები დაცურავენ, ამოიღეთ ისინი და განათავსეთ გაზეთებით დაფარული პიკნიკის მაგიდაზე.
- ტაფის დაფარვა აჩქარებს სამზარეულოს პროცესს, მაგრამ სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული ისე, რომ shrimp არ overcook.
