მწნილი კომბოსტო (მჟავე კომბოსტო) თავის დამახასიათებელ მჟავე გემოს იღებს რძემჟავასგან, რომელიც წარმოიქმნება კომბოსტოს ბუნებრივი შაქრის დუღილისას. მწნილი კომბოსტოს დამზადება საკმაოდ ადვილია სახლში. მოდით, ავიღოთ კომბოსტო და ვცადოთ! დასაწყებად იხილეთ ქვემოთ 1 ნაბიჯი.
ინგრედიენტები
- ერთი კომბოსტო/კომბოსტო (რაც შეიძლება ახალი)
-
Მარილი
სუფრის მარილში იოდის შემცველობა ხელს შეუშლის არსებულ მიკროორგანიზმებს, ამიტომ გამოიყენეთ ზღვის მარილი ან კონსერვანტული მარილი (დაკონსერვებული მარილი), რომელიც არ დაამატებს იოდს ან დამამშვიდებელ საშუალებებს (შეწვის საწინააღმდეგო)
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. დაჭერით კომბოსტო:
- ამოიღეთ ნებისმიერი მოყავისფრო ან დაზიანებული გარე ფენა. არ გარეცხოთ კომბოსტო - დატოვეთ ბუნებრივი ბაქტერიები. სწორედ ეს ბაქტერია უწყობს ხელს დუღილის პროცესს, რომელიც კომბოსტოს აქცევს მწნილად.
- აწონეთ კომბოსტო. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაღაზიაში სახლში წაყვანამდე, რადგან ბევრი სუპერმარკეტია, რომელიც სასწორებს იძლევა.
- კომბოსტო გაჭერით მეოთხედად, სანამ ღვიძლი (შიდა ღერო) მეოთხედდება.
- გადაყარეთ სქელი კომბოსტოს ღვიძლი.
- დაჭერით კომბოსტო მონეტაზე წვრილ სისქეებად საჭრელ დაფაზე. ზოგს ურჩევნია სქელი ნაჭრები, რომლებიც დაახლოებით 1 სმ -ია.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ კომბოსტოს ნაჭრები მინის ან კერამიკული თასში
ნაბიჯი 3. კომბოსტოს ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი
დაამატეთ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი მარილი 2 კგ კომბოსტოზე.
- ანუ, საჭიროა 1 სუფრის კოვზი მარილი 1 კგ კომბოსტოზე. თუ გაწუხებთ მარილიანობა, დაიწყეთ 1 სუფრის კოვზით და დაუმატეთ ცოტა მეტი სანამ გემო არ გასწორდება.
- მარილს აქ ბევრი ფუნქცია აქვს, კერძოდ, კომბოსტოს წყლის ამოღება, კომბოსტოს პექტინის გამკვრივება ისე, რომ კომბოსტო უფრო ხრაშუნაა და ლაქტობაცილების გარდა სხვა ბაქტერიების ზრდას თრგუნავს, ამიტომ მწნილი კომბოსტო უფრო დიდხანს ინახება.
ნაბიჯი 4. კომბოსტო გაწურეთ და გაწურეთ ხელით
ეს ტექნიკა სასარგებლოა უჯრედის კედლების გასანადგურებლად და წყლის მოსაშორებლად. გააგრძელეთ ეს სანამ კომბოსტო ძალიან სველია.
ნაბიჯი 5. დაჭერით კომბოსტო (სურვილისამებრ)
გამოიყენეთ თეფში ან რაიმე მძიმე და დაჭერით კომბოსტო რამდენიმე საათის განმავლობაში წყლის მოსაშორებლად. იპოვნეთ სწორი ზომის ფირფიტა. ფირფიტის ზომა უნდა იყოს თითქმის იგივე, რაც თასის ზომა, ისე რომ ნაკლები ჰაერი შემოვიდეს უფსკრულიდან. დაფარეთ კომბოსტო პლასტმასით, სანამ მასზე თეფშს დადებთ.
- თუ თქვენ არ გაქვთ თეფში, რომელიც ჯდება თასის პირში, უბრალოდ გამოიყენეთ ერთჯერადი, საკმარისად დიდი სინთეზური კორპის (სტიროფომის) ფირფიტა. გაჭერით იგი სწორ ზომაზე.
- ფირფიტებისა და წონის გამოყენების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზიპლოკის პლასტიკური ჩანთა წყლით სავსე კომბოსტოს დასაწნევად.
ნაბიჯი 6. გაწურეთ კომბოსტო და ნახეთ რამდენი წყალი აქვს
თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეკუმშოთ კომბოსტოს ნაჭრები წყლის ხაზის ქვემოთ, დაუმატეთ მარილწყალი: 1 სუფრის კოვზი (14.8 მლ) არაიოდირებული მარილი გაათხელეთ ჭიქა წყალში და დაამატეთ კომბოსტოს ნაჭრებს.
ნაბიჯი 7. დაფარეთ მთელი თასი ქსოვილით, რათა თავიდან აიცილოთ მტვერი და სხვა საგნები მასში
გარდა ამისა, მოათავსეთ კომბოსტო და წვენები ქილაში. დარწმუნდით, რომ მთელი კომბოსტო მთლიანად ჩაძირულია წყალში.
ნაბიჯი 8. მოდით ეს დუღილი
განათავსეთ გრილ ადგილას და დაელოდეთ დაახლოებით 4-6 კვირას. გარემოს ტემპერატურა 15 -დან 21 ° C- მდე დააჩქარებს დუღილის პროცესს, მაგრამ გაცივებული ტემპერატურა გამოიწვევს უკეთეს გემოს. დააგემოვნეთ მჟავე კომბოსტო კვირაში ერთხელ, სანამ გემო არ მოგეწონებათ. თუ კომბოსტო მოთავსებულია ქილაში, თვალი ადევნეთ მას და პერიოდულად გახსენით სახურავი, რომ ჰაერი გამოვიდეს. არ ინერვიულოთ, თუკი კონტეინერის ირგვლივ რაიმე ფორმა ჩნდება. სოკო არ განვითარდება. უბრალოდ გადააგდე როცა დაინახავ.
ნაბიჯი 9. ჭამე და ისიამოვნე
თუ ერთბაშად არ შეჭამთ, შედგით მაცივარში, რომ შეაჩეროს დუღილის პროცესი.
Რჩევები
- კომბოსტოს სიახლე მნიშვნელოვანია. ახალი კომბოსტო გამოიმუშავებს მეტ სითხეს, როდესაც დამარილდება. თუ კომბოსტო გაფუჭდა, შეიძლება დაგჭირდეთ მარილწყლის დამატება.
- ნედლი მწნილი კომბოსტო ძალიან მდიდარია C ვიტამინით და იყო C ვიტამინის ძირითადი წყარო ზამთრის თვეებში შუა საუკუნეების ევროპაში.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეურიოთ იგი სხვადასხვა ბოსტნეულს. ზოგს უყვარს ვაშლის ან სტაფილოს დამატება.
- ორგანული კომბოსტო საუკეთესოა, რადგან ჩვეულებრივი კომბოსტოში შემავალ ქიმიკატებს შეუძლიათ შეაფერხონ ბუნებრივი მიკროორგანიზმების ზრდა, რაც იწვევს ფერმენტაციას.
- უნგრული ან ბახსკაის (ვოივოდინა) პიკელებული კომბოსტოთ რომ დატკბეთ, დაუმატეთ ქინძის თესლი, მთლიანი შავი წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.
გაფრთხილება
- თუ მწვანილის ზედაპირზე ყლორტი იზრდება, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ გადააგდე. შეგიძლიათ გადმოაგდოთ ან უბრალოდ გადააგდოთ.
- თუ ჩანს, რომ სოკო გავრცელდა ფერმენტირებული კომბოსტოს შიგნით, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი ამოღება და ახალი მწნილის გაკეთება. ეს ნიშნავს, რომ მჟავე კომბოსტო დუღილის პროცესში ძალიან ბევრ ჰაერს ექვემდებარებოდა და შეუსაბამო ბაქტერიებმა მოახერხეს დუღილის ჭურჭელში მოხვედრა.
