არაფერია იმაზე გამაგრილებელი ვიდრე ცივი, მჟავე და ხრაშუნა კიტრი, რომელსაც ზაფხულის ცხელ დღეს მიირთმევთ. პიკელებული კიტრი საუკეთესოდ მიირთვით სენდვიჩთან ერთად ან უბრალოდ როგორც სწრაფი საჭმელი, და არ არსებობს უკეთესი სიგნალი ძველმოდური სამზარეულოს კლასიკად აღსანიშნავად, ვიდრე თაროები სავსე ხელნაკეთი მწნილის ბოთლებით. ბევრი ადამიანი, დაწყებული საკუთარი ხელით დაწყებული ბებიებით დამთავრებული, ინახავს კიტრს ძმრით და მარილით, ინახავს სამზარეულოს მარაგს და კმაყოფილებს მთელ ოჯახს.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: მწნილის მომზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ რამდენიმე კიტრი
კირბის კიტრი "კლასიკური" ტიპის კიტრია და რეკომენდებულია ტკბილი და ხრაშუნა მწნილისთვის. ჩვეულებრივ, ერთი წარმოებისთვის, გჭირდებათ მინიმუმ ერთიდან ნახევარი კილოგრამი კიტრი.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და დაამუშავეთ კიტრი
კიტრი გარეცხეთ სანამ არ გაიწმინდება, შემდეგ დაჭერით სასურველ ფორმაში. მწნილის გასაკეთებლად შეგიძლიათ კიტრი დაჭერით მრგვალებად ან ჩიპებად, ან გრძივივით შუბები ან დატოვოთ მთლიანად. თუ თქვენ ირჩევთ მთელ ფორმას, შეწყვიტეთ კიტრის ბოლო, რომელიც ყვავილს ჰგავს (განსხვავებით ყოფილი ყუნწის წვერიდან).
ნაბიჯი 3. დაამარინეთ კიტრი
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მწნილები ხრაშუნაა, დაასხით კიტრის ნაჭრები ან მთელი კიტრი მარილით და ყინულით, შემდეგ კი გააცივეთ 24 საათით ადრე, სანამ მწნილს დაამზადებთ.
აიღეთ თასი, დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი თანაბარი რაოდენობით კიტრი და ყინული. დაფარეთ თასი ნესტიანი პირსახოცით ან პლასტიკური გადასაფარებელით და შეინახეთ მაცივარში, სანამ ინგრედიენტებს და სხვა მარაგს მოამზადებთ
ნაბიჯი 4. შეურიეთ მწნილის ხსნარი
თუ თქვენ აპირებთ თქვენი მწნილის ჩამოსხმას (ქვის ქილებში), დაგჭირდებათ 1: 1 თანაფარდობა ძმარი და წყალი, როგორც "მწნილის ხსნარი". ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ კიტრს ამზადებთ, მაგრამ მეოთხედი საკმარისი უნდა იყოს. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეურიოთ მეტი მშენებლობის პროცესში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თეთრი ძმარი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის ძმარი ან ნებისმიერი სხვა ძმარი, რომელიც მოგწონთ. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი ნარევს.
- შეურიეთ ქვაბში. გააცხელეთ ნარევი გაზქურაზე სანამ არ ადუღდება. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და შეინარჩუნეთ ტემპერატურა მუდმივი. კიტრი კიტრის შესანარჩუნებლად უნდა გაცხელდეს ადუღებამდე.
- "დამწნილებელი ხრაშუნა" არის კომერციული დამწნილების პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება მწნილის ხრაშუნა შესანარჩუნებლად. ძირითადად ეს არის კალციუმის ქლორიდი. მწნილის ჩახშობის ბუნებრივი ალტერნატივა არის ყურძნის ფოთლების ჩამოსხმა, რაც ტრადიციული გზაა მწნილის გაფუჭებისაგან.
ნაბიჯი 5. მოამზადეთ მწნილი
თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ სანელებლები თქვენი მწნილისთვის, მაგრამ ჩვეულებრივი "მწნილის სანელებლები" მოიცავს შავი წიწაკის მარცვლებს, კამის თესლს, დაქუცმაცებულ ან დაჭრილ ნიორს და მშრალ წითელ ჩილის ფხვნილს, თუ გსურთ დამატებითი არომატის შეგრძნება.
შეგიძლიათ გამხმარი მწვანილი მოაყაროთ მწნილის ხსნარში, ან შეგიძლიათ შეავსოთ სანელებლების ნარევი ქილაში მისი მომზადების შემდეგ და სანამ დაამატებთ კიტრის კიტრს. რაც არ უნდა აირჩიოთ, ეს არის ეფექტური გზა თქვენი მწნილის მოსასხამებლად, მაგრამ თითოეულ ბოთლში ჩადება უზრუნველყოფს თითოეულ ბოთლში ერთნაირ რაოდენობას
3 ნაწილი 2: ბოთლის მომზადება
ნაბიჯი 1. განსაზღვრეთ გამოსაყენებელი ბოთლების რაოდენობა
ფართო ტუჩის ბოთლი გაგიადვილებთ მწნილის დამატებას და ხსნარის ჩაყრას. როგორც წესი, ერთი ლიტრიანი ბოთლი იტევს დაახლოებით 4 კიტრს. ხელთ გაქვთ დამატებითი ბოთლი ყოველი შემთხვევისთვის. თქვენ შეგიძლიათ ხელახლა გამოიყენოთ ბოთლები, მაგრამ არ შეგიძლიათ ხელახლა გამოიყენოთ ქუდები. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ბოთლის ხუფები 5500 IDR/pc- ზე.
მოამზადეთ ყველა ხუფები (არის ხუფები, რომლებიც შედგება ორი ნაწილისაგან, ზედა და რგოლი), ბოთლები და დიდი ქვაბები/გაზქურები, შემდეგ ჩადეთ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ან გარეცხეთ ხელით, რათა ამოიღონ ნარჩენები, რომლებიც შეიძლება წებოვდეს. შეამოწმეთ ბოთლები ინდივიდუალურად, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს ბზარები ან სხვა პრობლემები
ნაბიჯი 2. ჩაასხით წყალი ქვაბში/გაზქურაში (დარწმუნდით, რომ წყალს შეუძლია ბოთლები დაასველოს) და მიიყვანეთ ადუღებამდე
დააინსტალირეთ ბოთლის თაროს/ძაფის გამწოვი, რათა ბოთლები არ შეეხოთ ქვაბის ძალიან ცხელ ფსკერზე, რაც საფრთხეს უქმნის ბოთლის გახეთქვას. ჩაასხით ბოთლი ქვაბში. აადუღეთ ბოთლი მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
არ არის საჭირო სახურავის ადუღება. სახურავზე არსებული რეზინი თუ მოიხარშება. თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ წყალი გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში (ადუღება არ არის საჭირო) სახურავის სტერილიზაციისთვის
ნაბიჯი 3. ასწიეთ ბოთლი ბოთლის ამწევით ან მაშებით და დადეთ პირსახოცზე
მოათავსეთ თითოეული ბოთლი პირით პირსახოცზე სამუშაო ადგილზე, ხოლო დარწმუნდით, რომ ყველაფერი ადვილი მისაწვდომია - თქვენ გჭირდებათ ბოთლები, თავსახურები და მწნილის ხსნარი ხელთ ახლოს. პროცესი შეიძლება იყოს ძალიან სწრაფი, ამიტომ ზოგჯერ ის ეხმარება პარტნიორის ყოლას ამ ეტაპზე.
ნაბიჯი 4. დაიბანეთ ხელები და შემდეგ შეავსეთ ბოთლი მწნილებთან ერთად
ამოიღეთ კიტრი მარილის/ყინულის ნარევიდან და გააშრეთ, შემდეგ დაასხით ქილაში, დატოვეთ დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სივრცე, საიდანაც ბოთლის პირი ვიწროვდება.
კიდევ ერთხელ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილები თითოეულ ბოთლში ან შეურიოთ მათ პირდაპირ მწნილის ხსნარში. რომელი მეთოდი აირჩიოთ, ეს არის შესაძლებლობა, თუ გსურთ დაამატოთ სხვა ახალი მწვანილი, როგორიცაა დაქუცმაცებული ნიორი, ახალი კამის ფოთლები, ან ყურძნის ფოთლები მწნილის გასაპრიალებლად
3 ნაწილი 3: ბოთლის შევსება
ნაბიჯი 1. მიიღეთ ცხელი მწნილის ხსნარი და დაასხით იგი მწნილებზე
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ძაბრი და განათავსოთ იგი ბოთლის რგოლზე, თუ გსურთ, ან უბრალოდ ამოიღეთ იგი წვნიანის კოვზით და დაასხით, თუ საკმარისად დარწმუნებული ხართ თქვენს ჩამოსხმის უნარებში. დაასხით მწნილის ხსნარი ბოთლის ზედა კიდედან დაახლოებით 4 ინჩის სიმაღლეზე.
თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა მწნილი მთლიანად ჩაძირულია ხსნარში. თუ მწნილის რომელიმე ნაწილი ჰაერიდან გამოდის, ის გაფუჭდება და შესაძლოა, მთელი ბოთლი დაზიანდეს. ყურძნის ფოთლები მშვენივრად მუშაობს ამისათვის, გამოიყენეთ ფოთლები მწნილის დასაწევად და შემდეგ დატოვეთ ფოთლები მწნილის თავზე
ნაბიჯი 2. დააინსტალირეთ ქუდი და გამკაცრეთ
გაასუფთავეთ ბოთლის პირი, რომ გაწმინდოთ მწნილის ნებისმიერი ხსნარი, სანამ ამას გააკეთებთ. გამოიყენეთ სუფთა ქსოვილი, ჩაძირული ცხელ წყალში, მისი სტერილიზაციისთვის. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 3. მას შემდეგ რაც შეავსეთ ყველა ბოთლი, მოხარშეთ ბოთლები სტერილიზებულ ქვაბში/ქვაბში
ჩადეთ ბოთლი ვერტიკალურად და დარწმუნდით, რომ წყალი შთანთქავს ბოთლს თავსახურიდან 2,5 ინჩზე მაღლა. თუ ბოთლის სტერილიზაციისთვის არ არის საკმარისი წყალი, დაამატეთ მეტი წყალი. დააფარეთ ქვაბი/გაზქურა და დადგით ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
- გამორთეთ ცეცხლი 5 -დან 10 წუთის შემდეგ და დატოვეთ ბოთლი ტაფაში, სანამ წყალი არ შეჩერდება და ოდნავ გაცივდება. აიღეთ ბოთლის ამწევი და ამოიღეთ ბოთლი წყლიდან და დადეთ პირსახოცზე. დატოვე ის 24 საათის განმავლობაში.
- არ გახსნათ და არ სცადოთ სახურავის გამკაცრება. თუ გესმით გამორჩეული "პოპ" ხმა, ეს ნიშნავს, რომ ბოთლი დალუქულია.
ნაბიჯი 4. ჩაწერეთ სტიკერზე წარმოების თარიღი და დაახურეთ სახურავზე
სწორად დალუქული ბოთლი შეიძლება გაგრძელდეს ერთ წლამდე ან მეტხანს. შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას, მზისგან შორს.
