ოხრახუში არის ძირეული კულტურები, რომლებიც სტაფილოს მსგავსია, მაგრამ აქვს ტკბილი, თხილის გემო. ფერი მოღრუბლულია თეთრიდან ღია ყვითელამდე და აქვს მაღალი ვიტამინი C. ოხრახუშის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, რომ გახადოს რბილი და ტკბილი და ხშირად გვხვდება ღუმელში. ოხრახუში ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად, ან შეურიოთ გოგრა, სტაფილო და სხვა ბოსტნეული. თუ გსურთ იცოდეთ ოხრახუშის მომზადების სხვადასხვა გზა, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს.
ინგრედიენტები
გამომცხვარი ოხრახუში
- 0.6 კგ. ოხრახუში
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
შემწვარი ოხრახუში
- 6 ოხრახუში
- 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი სუნელი მარილი
- 1/2 ჭიქა გამდნარი კარაქი
შემწვარი ოხრახუშის საფარი
- 0.9 კგ საშუალო ზომის ფარნიპი
- 2 სუფრის კოვზი პირველად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი (ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი)
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი იტალიური ოხრახუში
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: გამომცხვარი ოხრახუში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 350ºF (176ºC) ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ოხრახუში
გათიშეთ 0,6 კგ ოხრახუშის ფესვები და ფოთლები. გახეხეთ ბოსტნეულის ჯაგრისით, როგორც და ისე ცივი წყლით. გააცალეთ ოხრახუში და გაჭერით ჟულიენის სტილში, დაჭერით გრძელი თხელი ზოლები, როგორც კარტოფილი ფრი.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ოხრახუში უცხიმო საცხობ ფორმაში
ნაბიჯი 4. თავზე დაასხით ჭიქა გამდნარი კარაქი
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ჭიქა წყალი კერძს
ოხრახუში წყალში უნდა იყოს ჩაძირული, ისე რომ მომწიფდეს, როდესაც წყალი ღუმელში ადუღდება.
ნაბიჯი 6. დაასხით სუნელი
ოხრახუშს დაასხით 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო, 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა.
ნაბიჯი 7. დააფარეთ კერძი და გამოაცხვეთ ფარშები 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ დარბილდება
35 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ არის თუ არა ნაზი ჩანგლით.
ნაბიჯი 8. მიირთვით
მიირთვით ოხრახუში, როცა ცხელია. შეგიძლიათ მიირთვათ იგი დამოუკიდებლად ან ხორცის ან ბოსტნეულის დამატებით, მაგალითად ქათმის ან ბადრიჯნის.
მეთოდი 2 დან 4: შემწვარი ოხრახუში
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ოხრახუში
6 ოხრახუშის ფესვები და ფოთლების წვერები გაჭერით. ცივ წყალში გარეცხვისას გახეხეთ ბოსტნეულის ჯაგრისით. შემდეგ გაასუფთავეთ და გამოიყენეთ დანა გრძელი გვერდების გასაზრდელად.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ოხრახუში წყალში ქვაბში
ქოთნის სახურავი.
ნაბიჯი 3. ოხრახუში მოვხარშოთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში
ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. 7 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ჩანგლით დაჭერით. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ფქვილი და სუნელი მარილი პლასტმასის ჩანთაში
ჩადეთ 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი და 1/2 ჩაის კოვზი სანელებელი მარილი დახურულ პლასტმასის ჩანთაში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ოხრახუში ჭიქაში გამდნარ კარაქში და მოათავსეთ ჩანთაში
ოხრახუშის დასაფენად, შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ დაფაროთ სეზონურ ფქვილში.
ნაბიჯი 6. გააცხელეთ დარჩენილი კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე
დაახლოებით ერთი წუთი დასჭირდება ცხელი კარაქის ჩაქრობას.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ ოხრახუში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი
2-3 წუთის შემდეგ გადმოაბრუნეთ სპატულით ისე, რომ ორივე მხრიდან თანაბრად მოხარშოს. თუ დრო სჭირდება რბილ და ოქროსფერ შეფერილობას, გააგრძელეთ ბრუნვა ან ნაზად გადაბრუნება ჩანგლით, სანამ არ გააკეთებთ.
ნაბიჯი 8. მიირთვით
მიირთვით შემწვარი ოხრახუში, სანამ ცხელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სენდვიჩებით გატარებული კარტოფილის კარტოფილის შემცვლელი.
მეთოდი 3 დან 4: გამომცხვარი ოხრახუში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F (232 ° C) ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ოხრახუში
ოხრახუშის მოსამზადებლად გარეცხეთ 0.9 კგ საშუალო ოხრახუში ცივ წყალში, გააცალეთ და დაჭერით 1,3 სმ სისქის დიაგონალებად. შედეგი დაუბალანსებელ მედალს ჰგავს.
ნაბიჯი 3. თასში აურიეთ ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი და მარილი
შეუთავსეთ 0.9 კგ საშუალო ზომის ოხრახუში, 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი თასში.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ parsnips in საცხობი კერძი, გავრცელების მათ ერთი ფენა
დაასხით 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.
ნაბიჯი 5. აცხვეთ ოხრახუში 20 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ მაშები ოხრახუშის დასაბრუნებლად და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში
აცხვეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი და დარბილებული. შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 7. სეზონი parsnips
მოაყარეთ ოხრახუში მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაასხით 2 ჩ / კ დაჭრილი იტალიური ოხრახუში.
ნაბიჯი 8. მიირთვით
მიირთვით ოხრახუში, სანამ ცხელია.
მეთოდი 4 დან 4: ოხრახუშის მომზადების სხვა გზები
ნაბიჯი 1. მოვხარშოთ ოხრახუში
ოხრახუშის მოხარშვა არის მარტივი და სწრაფი გზა დატკბეთ მათი ბუნებრივი არომატით. ეს არის ის, რაც უნდა გააკეთოთ ოხრახუშის მოხარშვის მიზნით:
- ადუღეთ წყალი ქვაბში. სურვილისამებრ დაასხით წყალი.
- გათიშეთ ოხრახუშის ფესვები და რჩევები.
- გახეხეთ ოხრახუში ბოსტნეულის ჯაგრისით ცივ წყალში დაბანისას. მოაშორეთ ოხრახუში, რომელიც არ მოგწონთ.
- დაამატეთ ოხრახუში მდუღარე წყალში და შეამცირეთ ცეცხლი.
- გააცხელეთ 5-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოხრახუში არ დარბილდება.
ნაბიჯი 2. გაახურეთ ოხრახუში
ორთქლის ფარშები არის კიდევ ერთი სწრაფი და მარტივი გზა მათი მომზადების გარეშე კარაქის ან სხვა სანელებლების საჭიროების გარეშე - მოგვიანებით შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, მარილი, წიწაკა ან სხვა სანელებლები. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ოხრახუში:
- მორთეთ ოხრახუშის ფესვები და რჩევები.
- გახეხეთ ოხრახუში ბოსტნეულის ჯაგრისით, ცივი წყლით ჩამოიბანეთ.
- გახეხეთ ოხრახუშის გარე ნაწილი, რომელიც არ შეჭამთ.
- მოათავსეთ მთელი ოხრახუში ორთქლზე, სადაც წყალი უკვე ადუღდება.
- აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი ოხრახუში
მას შემდეგ, რაც ოხრახუშის ფესვები და რჩევები გახეხეთ და ცივ წყალში გაიხეხეთ, რამდენიმე რამ უნდა გააკეთოთ ოხრახუშის მიკროტალღოვან ღუმელში. Აი როგორ:
- ოხრახუში გაყავით ოთხ გრძელ მხარედ.
- 2 სუფრის კოვზი (28.56 მლ) წყალი მოათავსეთ მიკროტალღოვან ღუმელში.
- მოათავსეთ ოხრახუში ჭურჭელში და დააფარეთ.
- მიკროტალღური მაღალ ტემპერატურაზე 4-6 წუთის განმავლობაში.
Რჩევები
- ოხრახუში კარგად ერწყმის დარიჩინს, ჯანჯაფილს და მუსკატის კაკალს.
- ოხრახუშის დაფქვა შესაძლებელია და მოხარშული ბისკად (წვნიანის ტიპი)
