კექსი არის უგემრიელესი და მდიდარი დესერტი, ხოლო კექსი შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი შემთხვევისთვის. გინდათ მოაწყოთ სახალისო წვეულება, აღნიშნოთ დაბადების დღე ან რაიმე სხვა განსაკუთრებული შემთხვევა, თუ უბრალოდ გსურთ გემრიელად მიირთვათ, მაშინ კექსი არის თქვენთვის საჭირო საკვები. არსებობს უამრავი სახის კექსი - თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ კექსი, უბრალოდ მიყევით ამ ნაბიჯებს.
ინგრედიენტები
ძველი სტილის კექსი
- 190 გრამი ტორტის ფქვილი (რომელიც არ არის თვითნაკეთი ტიპი)
- 150 გრამი ფქვილი გაუფერულების გარეშე
- 400 გრამი შაქარი
- 1 ს / კ გამაფხვიერებელი
- 3/4 ჩ/კ მარილი
- 4 ჯოხი უმარილო კარაქი
- 4 დიდი კვერცხი
- 240 მლ მთლიანი რძე
- 1 ს / კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 600 გრამი შაქრის პუდრა
- 120 მლ რძე.
- 2 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
შავი და თეთრი კექსები
- 320 მლ შოკოლადის რძე
- კანოლის ზეთი 120 მლ
- 3 კვერცხი
- 1 პაკეტი სუფთა შოკოლადის ნამცხვრის ცომის ზომა 546 გრამი
- 3 ს / კ უმარილო კარაქი
- 196 გრამი marshmallow კრემის 1.5 ქილა
- 1 პაკეტი შავი შოკოლადის ჩიპი ან 280 გრამი სუფთა შოკოლადი
- 160 მლ მძიმე კრემი
- 1 ს / კ ღია სიმინდის სიროფი ან ყვითელი სიმინდის სიროფი
- ნახევარი ქილა 350 მლ ვანილის ათქვეფილი ნამცხვარი გარნირით
ტირამისუს კექსები
- 137 გრამი ტორტის ფქვილი (რომელიც არ არის თვით ამომავალი ტიპი)
- 3/4 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩ/კ უხეში მარილი
- 60 მლ რძე
- განახევრებული 1 ვანილის მარცვალი
- 4 ს / კ უმარილო კარაქი
- 3 მთლიანი კვერცხი
- 3 კვერცხის გული
- 200 გრამი შაქარი
- 80 მლ ახლად მოხარშული ძლიერი არომატით ყავა
- მარსალას ღვინო 30 მლ
- 50 გრამი შაქარი
- 240 მლ მძიმე კრემი
- მასკარპონეს ყველი 240 მლ
- 50 გრამი შაქრის პუდრა გაცრილი
- სუფთა კაკაოს ფხვნილი
კექსი ხუთი ინგრედიენტით
- 125 გრამი კარაქი
- 122 გრამი შაქარი
- 130 გრამი ფქვილი
- 4 გრამი საცხობი სოდა
- 2 კვერცხი
- სურვილისამებრ გაყინვა ან გაყინვა.
Rainbow Cupcakes
- 190 გრამი ტორტის ფქვილი (რომელიც არ არის თვითნაკეთი ტიპი)
- 150 გრამი ფქვილი გაუფერულების გარეშე
- 400 გრამი შაქარი
- 1 ს / კ საცხობი სოდა
- 3/4 ჩ/კ მარილი
- 4 ჯოხი უმარილო კარაქი
- 4 დიდი კვერცხი
- 240 მლ მთლიანი რძე
- 1 ს / კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 600 გრამი შაქრის პუდრა
- 120 მლ რძე.
- 2 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
- საკვები საღებავი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 5 -დან: ძველი სტილის კექსის გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 162ºC– მდე
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ კექსის ლაინერები ან ქაღალდის საფენები რიგებად საცხობ ფირფიტაზე
გადმოდგით ტაფა.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი თასში
შეუთავსეთ 190 გრამი ტორტის ფქვილი (რომელიც არ არის თვითმავალი ტიპი), 15 გრამი ფქვილი გაუფერულების გარეშე, 400 გრამი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი და 3/4 ჩ/კ მარილი თასში. აურიეთ ინგრედიენტები სანამ არ გაერთიანდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. ცომს დაუმატეთ 4 ჯოხი უმარილო კარაქი
აურიეთ სანამ კარაქი დაფარულია ფქვილით.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ 4 დიდი კვერცხი ნარევს, სათითაოდ
დაამატეთ კვერცხი ნარევს სათითაოდ, სანამ თითოეული კვერცხი თანაბრად არ აირია ნარევში.
ნაბიჯი 6. ნარევს დაუმატეთ 240 მლ მთელი რძე და 1 ს / კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
აურიეთ ინგრედიენტები, სანამ ყველაფერი კარგად არ აირია. გამოყავით დრო თასის ფსკერის გასაფრქვევად ისე, რომ ინგრედიენტები არ დარჩეს.
ნაბიჯი 7. შეავსეთ თითოეული კექსის ქაღალდის კონტეინერი ცომით 2/3 სრულად
ეს დატოვებს საკმარის ადგილს კექსის ამოსვლისთვის.
ნაბიჯი 8. აცხვეთ 17 -დან 20 წუთის განმავლობაში
15 წუთის შემდეგ დაიწყეთ კბილის ჩხირების ჩადება კექსებში. თუ კბილის ჯაგრისი სუფთაა, როდესაც მას კექსიდან ამოიღებთ, კექსი მზადაა და უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან. შეამოწმეთ ყოველ ორ წუთში სანამ კექსი არ იქნება მზად.
ნაბიჯი 9. გააკეთეთ ნამცხვრის დეკორაციები ან გაყინვა
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს დეკორაცია, სანამ კექსი გამოცხვება. გაყინვის გასაკეთებლად, უბრალოდ აურიეთ 2 ჩხირი გამდნარი კარაქი, 300 გრამი შაქრის პუდრა, 120 მლ რძე და 2 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი ერთად. აურიეთ ნარევი შერევით კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი და თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი 300 გრამი შაქრის პუდრა, სანამ ნარევი არ გახდება რბილი და მდიდარი გემოთი.
ნაბიჯი 10. გააციეთ კექსი
შედგით კექსები 3–4 წუთის განმავლობაში მაცივარში, რომ თავზე ყინვა არ დნება.
ნაბიჯი 11. დაამშვენებს cupcakes ერთად frosting
გამოიყენეთ სუფრის კოვზი ან ცომის კოვზი, რომ მოათავსოთ საკმარისი ყინული კექსების თავზე.
ნაბიჯი 12. მიირთვით
მიირთვით ეს უგემრიელესი კექსი ნებისმიერ დროს, როცა გაცივდება.
მეთოდი 2 5 -დან: შავი და თეთრი კექსის გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 176ºC– მდე
ნაბიჯი 2. დააფინეთ 24 6 სმ -იანი მაფინის ფორმები ქაღალდის თასებით ან ქაღალდის საცხობი თასებით საცხობ ფორმაში
გადმოდგით ტაფა.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ შოკოლადის რძე, ზეთი, კვერცხი და ნამცხვრის ფქვილი დიდ თასში
შეურიეთ 320 მლ რძის შოკოლადი, 120 მლ კანოლას ზეთი, 3 კვერცხი, 1 პაკეტი 546 გრამი შავი შოკოლადის ნამცხვრის ცომი ერთად თასში.
ნაბიჯი 4. აურიეთ ინგრედიენტები
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით 30 წამის განმავლობაში. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა თასის გვერდების გასაფხეხავად, შემდეგ კვლავ აურიეთ ნარევი საშუალო სიჩქარით ორი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცომი მომზადებულ მაფინის ფორმაში კოვზით
ჩაასხით ცომი კოვზით თასებში, სანამ ისინი 2/3 არ შეივსება, რაც მისცემს კექსის ოთახის ამოსვლას.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ 18 -დან 24 წუთის განმავლობაში
15 წუთის შემდეგ დაიწყეთ კბილის ჩხირების ჩადება კექსებში. თუ კბილის ჯაგრისი სუფთაა, როდესაც მას კექსიდან ამოიღებთ, ეს ნიშნავს რომ კექსი მზადაა და ღუმელიდან უნდა გამოიღოთ. შეამოწმეთ ყოველ ორ წუთში სანამ კექსი არ იქნება მზად. ამის შემდეგ ამოიღეთ კექსები ტაფიდან და გააცივეთ კექსი სპეციალურ მავთულის ტორტზე.
ნაბიჯი 7. ჩადება marshmallow შევსების
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს შევსება სანამ კექსი გამოცხვება. გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი თასში მიკროტალღურ ღუმელში მიკროტალღოვან ღუმელში სპეციალური სახურავით. შემდეგ, დაასხით და აურიეთ 1,5 ქილა 196 გრამი მარშმელოუს კრემი გამდნარ კარაქში. ამის შემდეგ, კვლავ მიკროტალღოვანი კრემისა და კარაქის ნარევი 1 წუთის განმავლობაში. ეს ცომი შედგით მაცივარში 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ აურიეთ ელექტრო მიქსერით დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და სრულყოფილი.
ნაბიჯი 8. გაჭერით ცენტრში თითოეული კექსის ბოლოში 1,27 სმ სიგრძის
მოათავსეთ მარშმელოუს შევსება კოვზით საკონდიტრო ტომარაში ან საკონდიტრო ტომარაში მომრგვალებული წვერით. საკონდიტრო ტომარის ძაბრის გამოყენებით გაიარეთ შევსება ნაპრალებში.
ნაბიჯი 9. შეურიეთ 160 მლ მძიმე კრემი და 1 ს / კ სიმინდის სიროფი პატარა ქვაბში
მოხარშეთ ინგრედიენტები საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ ადუღდება. შემდეგ დაასხით ხსნარში 280 გრამი მუქი შოკოლადის 1 პაკეტის შინაარსი და აურიეთ სანამ ყველაფერი ნამდვილად რბილი გახდება. დატოვე ცომი გაგრილებამდე, სანამ არ გასქელდება, 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10. ჩაასხით კექსის ზედა ნაწილი შოკოლადის ნარევში
საჭიროების შემთხვევაში გაასწორეთ კექსის ზედა ნაწილი დანით. შემდეგ, მოათავსეთ კექსი სხვა საცხობ ქაღალდის კონტეინერში და მიეცით საშუალება შოკოლადი ოდნავ გამკვრივდეს.
ნაბიჯი 11. მოათავსეთ ნამცხვრის ყინვაგამძლე ან ვანილის ყინული კოვზით საკონდიტრო ტომარაში
ამ ჩანთას უნდა ჰქონდეს მომრგვალებული პატარა ბოლო. თითოეული ნამცხვრის ცენტრის გარშემო დახაზეთ პატარა წრეები - წრეები ერთმანეთისგან ოდნავ დაშორებული უნდა იყოს. შემდეგ დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ შოკოლადის ნარევი არ გამაგრდება.
ნაბიჯი 12. მიირთვით
მიირთვით ეს უგემრიელესი კერძები დამოუკიდებლად ან ჭიქა რძით.
მეთოდი 5 -დან 5: კექსი ტირამისუ
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 162ºC– მდე
ნაბიჯი 2. სტანდარტული მაფინის ფორმა გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით
ნაბიჯი 3. გაცერით ნამცხვრის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი
გაცერით 137 გრამი ტორტის ფქვილი (რომელიც არ არის თვითნაკეთი ტიპი), 3/4 ჩ/კ გამაფხვიერებელი და 1/2 ჩ/კ უხეში მარილი ერთად.
ნაბიჯი 4. ვანილის მარცვალი სიგრძეზე გაჭერით შუაზე
გახეხეთ თესლი და შეინახეთ.
ნაბიჯი 5. გააცხელეთ 60 მლ რძე ვანილის ხილით და თესლით ქვაბში საშუალო ცეცხლზე
გააცხელეთ მხოლოდ სანამ ბუშტუკები გამოჩნდება ტაფის კიდეებზე. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 6. ათქვიფეთ 4 ს / კ უმარილო კარაქი გამდნარამდე
შემდეგ დატოვეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება.
ნაბიჯი 7. გაწურეთ რძის ნარევი საცერში თასში
ამოიღეთ ვანილის თესლი.
ნაბიჯი 8. ათქვიფეთ კვერცხი, კვერცხის გული და შაქარი ერთად
გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი საშუალო სიჩქარით, რომ ათქვიფოთ 3 კვერცხი, 3 კვერცხის გული და 200 გრამი შაქარი.
ნაბიჯი 9. მოათავსეთ ცომის თასი ქვაბში მდუღარე წყალში
ათქვიფეთ ინგრედიენტები ხელით, სანამ შაქარი არ დაიშლება და ნარევი არ გახდება. ამ ნაბიჯს დაახლოებით 5 -დან 6 წუთი სჭირდება. ამის შემდეგ ამოიღეთ თასი ცხელი წყლიდან.
ნაბიჯი 10. სცემეს ცომი ელექტრო მიქსერით მაღალი სიჩქარით
გააგრძელეთ ცემა მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება ღია ყვითელი, გლუვი და საკმარისად სქელი ისე, რომ ცომის ზედაპირზე ლენტი ჩამოყალიბდეს რამოდენიმე წამის განმავლობაში, როდესაც ათქვიფება მოხდება.
ნაბიჯი 11. შეუთავსეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევში სამ ეტაპად
პირველ რიგში, აურიეთ 120 მლ ფქვილის ნარევი რძის ნარევში გასქელებისთვის, შემდეგ დაასხით რძის ნარევი მთელ ნარევში, სანამ არ შეძლებთ ყველა ინგრედიენტის გაერთიანებას.
ნაბიჯი 12. შეავსეთ თითოეული ნამცხვრის ფორმა 2/3
ეს დატოვებს საკმარის ადგილს კექსის ამოსვლისთვის. თანაბრად გადაანაწილეთ კონტეინერში.
ნაბიჯი 13. აცხვეთ კექსი 20 წუთის განმავლობაში
გადააბრუნეთ ტაფა, როდესაც გამოცხობის დრო ნახევარი გავიდა. განაგრძეთ მომზადება მანამ, სანამ კექსის ცენტრი არ გამყარდება - ამის გადამოწმება შეგიძლიათ კბილის ჩექმის ჩაყრით კექსის ცენტრში - და სანამ კექსის კიდეები არ გახდება ღია ოქროსფერი ყავისფერი. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ტაფა სპეციალურ მავთულის ტორტის თაროზე, რომ კექსი მთლიანად გაგრილდეს.
ნაბიჯი 14. გააკეთეთ სიროფი
სიროფის დასამზადებლად ერთად აურიეთ 80 მლ ძლიერი სურნელოვანი ყავა, 30 მლ მარსალას ღვინო, 50 გრამი გრანულირებული შაქარი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გააცივეთ სიროფი.
ნაბიჯი 15. გახეხეთ სიროფი კექსის თავზე
გააგრძელეთ ეს ნაბიჯი მანამ, სანამ მთელი სიროფი არ ამოიწურება. ნება მიეცით კექსს 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილი სიროფის ხსნარი.
ნაბიჯი 16. გააკეთეთ გარნირი ან ყინვა
სცემეს 240 მლ მძიმე კრემი ელექტრო მიქსერის გამოყენებით საშუალო სიჩქარეზე. შემდეგ აურიეთ 240 მლ მასკარპონეს ყველი 50 გრამი შაქრის ფხვნილით, რომელიც გაცრილია, სანამ ცომი არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ, აურიეთ ათქვეფილი ნაღები ყველის მასაში, სანამ კარგად არ გახდება.
ნაბიჯი 17. ჩაასხით ყინული კოვზით კოვზით
მოათავსეთ თასები, რომლებიც ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში მთელი ღამით, რომ მოყინოს კექსზე.
ნაბიჯი 18. მიირთვით
დაასხით ეს უგემრიელესი ტკბილეული კაკაოს ფხვნილით და მიირთვით ნებისმიერ დროს.
მეთოდი 5 დან 5: კექსი ხუთი ინგრედიენტით
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ თქვენი მასალები
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე
ნაბიჯი 3. დაამატეთ თქვენი კარაქი და შაქარი
აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა და კარგად შერეული. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხის კოვზით მორევა, რადგან კარაქი ადვილად ჯდება ხელის გამაგრილებელზე.
ნაბიჯი 4. ნელა დაასხით კვერცხი და კარგად აურიეთ ყოველ ჯერზე, როდესაც დაამატებთ მათ
ცომი უფრო თხელი იქნება ვიდრე ადრე.
ნაბიჯი 5. დაუმატეთ ფქვილი, რომელიც ცოტ -ცოტა აურიეთ გამაფხვიერებელთან და აურიეთ
როდესაც ამ ნაბიჯს დაასრულებთ, თქვენი ცომი იკეცება. არ ინერვიულოთ, უბრალოდ გაასუფთავეთ ცომი უფრო დიდი სიჩქარით მოზილით.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით მომზადებული ცომი პატარა კექსის ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 7. მოაყარეთ ყინული ან ყინული კექსის თავზე და მიირთვით
მეთოდი 5 დან 5: ასორტი cupcakes
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ შოკოლადის კექსი
მოამზადეთ ეს მარტივი შოკოლადის კექსი შოკოლადის ჩიპებით ან შოკოლადის ჩიპებით გემოვნებით.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ვანილის კექსი
მოამზადეთ ეს უგემრიელესი ვანილის კექსი კვერცხებით, ფქვილით, რამდენიმე სხვა ინგრედიენტით და ნებისმიერი ტორტის დეკორაციით, რომელიც მოგწონთ.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ვეგეტარიანული კექსი
თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, რომელსაც უყვარს ტკბილეული, მოამზადეთ ეს უგემრიელესი ვეგეტარიანული კექსი. ჩვეულებრივი რძის შეცვლით სოიოს რძით და რამოდენიმე სხვა კორექტირებით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ვეგეტარიანული კექსი.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ S'more cupcakes
თუ მოგწონთ S'mores- ის უგემრიელესი ინგრედიენტები (შოკოლადისა და მარშმელოუს საჭმლის გრეჰემის კრეკერი), როგორიცაა შოკოლადი და გრეჰემის კრეკერი, მაშინ მოგეწონებათ ამ ტიპის კექსი. ზემოდან მორთული უგემრიელესი მარშამლოუებით.
