თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ დახვეწილი ფითხების მქონე ტორტების დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ პროფესიონალი ტორტების შემქმნელის მიერ, როდესაც რეალურად შევსება კექსებში არის მარტივი პროცესი და არ მოითხოვს დიდ დროს და ძალისხმევას. გარდა ამისა, ჭიქის ნამცხვრებში შევსების დამატება სასიამოვნო შთაბეჭდილებას ტოვებს მათზე, ვინც მას დააგემოვნებს. კექსის ფითხები არ გააკვირვებს მათ, ვინც მათ სიამოვნებს, ამ მცირე ცვლილებებმა შეიძლება კექსის გემო არაჩვეულებრივად აქციოს. რაც უფრო იზრდება თქვენი გამოცდილება კექსის შევსებასთან დაკავშირებით, უფრო მეტი შემავსებელი ქმნილება შეგიძლიათ შექმნათ ამ უგემრიელესი საჭმლის გემოს გასაუმჯობესებლად.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: სამკუთხედის ჯიბეების გამოყენება
ნაბიჯი 1. აცხვეთ ჭიქის ნამცხვარი და მიეცით საშუალება გაგრილდეს მთლიანად
თუ თქვენ დაამატებთ შევსებას სანამ კექსები ჯერ კიდევ თბილია, შევსება დნება და ნამცხვარს გახდის ხავერდოვანი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თასის ნამცხვრები ნულიდან ან შეიძინოთ მზა ნარევები, რომლებიც იყიდება პაკეტებში.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ შპრიცი სამკუთხა ჩანთაში
ჯერ სამკუთხა პაკეტის ბოლო გაჭერით, შემდეგ კი შპრიცი მიამაგრეთ. პატარა მრგვალი წვერიანი შპრიცი შესანიშნავია ამ მიზნით. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი ვარსკვლავის ფორმის ზომა.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი სასურველი შევსება
რბილი ფითხები, როგორიცაა კრემი, კრემის კრემი ან ათქვეფილი ნაღები საუკეთესოა თასის ნამცხვრებისთვის. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ჯემი და ჟელე, მაგრამ არ შეარჩიოთ უხეშად დაჭრილი შევსება, რადგან ამან შეიძლება შპრიცი დაახშოს.
ნაბიჯი 4. გადაიტანეთ შპრიცი ჭიქის ტორტის თავზე
შემდეგ ჩადეთ იგი ტორტში 2.5 სმ სიღრმეზე. თქვენ ჯერ არ გჭირდებათ ტორტში ხვრელების გაკეთება.
ნაბიჯი 5. გაწურეთ სამკუთხა ტომარა, რომ შევსება შეავსოთ კექსებში
ეს დამოკიდებულია ჭიქის ტორტის ზომაზე, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაყაროთ მასში 1-2 სუფრის კოვზი შევსება. თუ შიგთავსი იწყებს ხვრელიდან გადმოდინებას, შეჩერდით. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეავსეთ ტორტის მაქსიმალური ტევადობა.
ნაბიჯი 6. წაისვით ყინული და სურვილისამებრ დაამშვენეთ ჭიქის ტორტი
გამოიყენეთ სამკუთხა ტომარა და დიდი მრგვალი ან ვარსკვლავის ფორმის შპრიცი, რომ მოათავსოთ კარაქის კრემი კექსის თავზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის განაში. თუმცა, შაქრის ფხვნილისა და წყლისგან დამზადებული ყინული არ არის რეკომენდებული, რადგან ის ძალიან გამდინარეა და ხვრელებში ჩაედინება.
მეთოდი 2 -დან 4 -დან: სამარცხვინო დანის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ გამომცხვარი და გაცივებული ჭიქა ნამცხვრები
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თასის ნამცხვრები ნულიდან ან გააკეთოთ ისინი მზა ნარევებით, რომლებიც იყიდება პაკეტებში. მას შემდეგ, რაც ჭიქის ნამცხვარი მოიხარშება, გააცივეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შევსება დნება.
ეს მეთოდი შესანიშნავია ბადეებით სავსე ჭიქის ნამცხვრების დასამზადებლად
ნაბიჯი 2. ჩამოასრიალეთ საჭმლის დანა ჭიქის ტორტის თავზე გარკვეული კუთხით
დაიჭირეთ დანის დანა ისე, რომ ბრტყელი მხარე ჭიქის ნამცხვრის პირას იყოს მიმართული. დანას უნდა შეექმნას 45 გრადუსიანი კუთხე ტორტის ზედაპირთან.
- ნუ დაუშვებ დანა ძალიან ღრმად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შევსება გამოვა ნამცხვრის ბოლოში.
- თუ დანა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაის კოვზი გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 3. ჭიქა ნამცხვარი დავჭრათ კონუსის ფორმაში
დატოვეთ დანის წვერი, მაგრამ ჭიქის ტორტის ცენტრში. გადაატრიალეთ ჭიქის ნამცხვარი, ხოლო ზედა ნაწილი წრეში დაჭერით. შეეცადეთ გააკეთოთ ხვრელი დაახლოებით 2,5 სმ სიგანეზე.
ბადეებით სავსე ჭიქის ნამცხვრის გასაკეთებლად გააკეთეთ ხვრელი დაახლოებით 2,5 სმ სიღრმეზე
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კონუსის ფორმის ნაჭრები კექსებიდან
გაჭერით კონუსი შუაზე, შემდეგ ამოიღეთ მკვეთრი ნაწილი. ბრტყელი ზედა ნაწილი მოგვიანებით გამოყენებული იქნება ხვრელის დასაფარავად.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ წერტილოვანი ნაწილი ან შეინახოთ, რომ ნამცხვარი გაშრეს
ნაბიჯი 5. შეავსეთ ხვრელი თქვენი საყვარელი შევსებით ნახევრად
შეავსეთ პლასტიკური ჩანთა ან პლასტიკური სამკუთხედი თქვენი საყვარელი შევსებით. მოჭერით პლასტმასის ბოლო და ჩადეთ შევსება ხვრელში. ამ ნაბიჯისათვის არ არის საჭირო შპრიცის გამოყენება. კარაქიანი კრემი, კრემი და ათქვეფილი ნაღები გემრიელ არჩევანს აკეთებს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ სცადოთ ჩვეულებრივი ჯემი ან ლიმონის ჯემი უფრო საინტერესო ვარიაციისთვის.
- არ შეავსოთ ხვრელი ნახევარზე მეტს, რადგან ეს გამოიწვევს შემდგომი ნაბიჯის დროს შევსებას.
- ბადეებით სავსე ჭიქის ნამცხვრების გასაკეთებლად, შეავსეთ ხვრელი 1 ჩაის კოვზი ბადეებით. სცადეთ აირჩიოთ სხვადასხვა ფორმა, ზომა და ფერი.
ნაბიჯი 6. დახურეთ ხვრელი ჭიქის ტორტში
მიამაგრეთ კონუსის ზედა ნაწილი თავის თავდაპირველ ადგილას კექსზე. დარწმუნდით, რომ გლუვი ნაწილი და არა მოჭრილი ნაწილი მიმართულია ზემოთ. ნაზად დააჭირეთ კონუსის ნაჭერს ქვემოთ, რომ დაიხუროს ხვრელი, მაგრამ არც ისე ძლიერად, რომ თავიდან აიცილოთ შევსება.
ნაბიჯი 7. სურვილისამებრ დაამშვენეთ ჭიქის ტორტი ყინულით
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამკუთხა ტომარა და კარაქის კრემი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაისვათ შაქრის ფხვნილი და წყალი. შოკოლადის ganache ასევე შეიძლება იყოს გემრიელი ვარიანტი.
მეთოდი 3 დან 4: Apple Core- ის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ გამომცხვარი და გაცივებული ჭიქა ნამცხვრები
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თასის ნამცხვრები ნულიდან ან გააკეთოთ ისინი მზა ნარევებით, რომლებიც იყიდება პაკეტებში. მას შემდეგ, რაც ჭიქის ნამცხვარი მოიხარშება, გააცივეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შევსება დნება.
ნაბიჯი 2. დააჭირეთ ვაშლის ბირთვს ჭიქის ტორტის ცენტრში
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა კოქტეილის კოვზი (ნესვის კოვზი). თუ თქვენ იყენებთ ვაშლის ბირთვს, ფრთხილად იყავით რომ ძალიან ღრმად არ დააჭიროთ, რადგან ეს გამოიწვევს ჭიქის ნამცხვრის ფსკერის შიგნიდან ამოსვლას.
ნაბიჯი 3. როტაცია ვაშლის corer
შეეცადეთ არ გადააადგილოთ ხელსაწყოს პოზიცია, როდესაც მას ატრიალებთ. ხელსაწყოს ზღვარი მოჭრის ჭიქის ნამცხვარს და შექმნის ხვრელს.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ვაშლის ბირთვი ჭიქის ტორტიდან
თქვენ შეგიძლიათ გადააგდოთ ტორტის ნაჭრები, რომლებიც მოწყობილობაშია, ან შეინახოთ ისინი ნამცხვრის გასაშლელად. ან შეგიძლიათ მიირთვათ.
ნაბიჯი 5. შეავსეთ კექსი თქვენი საყვარელი შევსებით
თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ჭიქის ნამცხვრები არაფრით, კრემიდან ჯემით, კარაქის კრემამდე. თუ იყენებთ ყინვას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამკუთხა ტომარა, რომ ჩააგდოთ იგი ხვრელში. თუ თქვენ იყენებთ უფრო თხევად შევსებას, მაგალითად კრემს ან მურაბას, გამოიყენეთ პატარა ჩაის კოვზი, რომ ჩააგდოთ იგი ხვრელში.
ნაბიჯი 6. დაამშვენებს ჭიქა ტორტს
ეს მეთოდი ადვილი გასაკეთებელია, მაგრამ ტოვებს ნამცხვრის თავზე ხვრელს. გამოიყენეთ სამკუთხა ტომარა დიდი მრგვალი ან ვარსკვლავის ფორმის შპრიცით, რომ მოათავსოთ კარაქის კრემი ტორტის თავზე. ამ მეთოდისთვის არ არის რეკომენდებული შოკოლადის განასის გამოყენება და შაქრის ფხვნილისა და წყლისგან დამზადებული ყინულის გამოყენება, რადგან ისინი ძალიან გამჭვირვალეა და შეერია შევსებას.
მეთოდი 4 დან 4: შეავსეთ კექსი გამოცხობამდე
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ ჭიქის ნამცხვრის ფორმა
გააცხელეთ ღუმელი თქვენს მიერ არჩეული რეცეპტის რეკომენდებულ ტემპერატურაზე. რეცეპტების უმეტესობა გვთავაზობს ტემპერატურას დაახლოებით 177 ° C, მაგრამ თქვენი შეიძლება განსხვავდებოდეს. შემდეგ, ქაღალდის ტორტის თასები მოათავსეთ ტაფაში.
ეს მეთოდი რეკომენდირებულია შოკოლადისა და ჯემის შიგთავსისთვის. არ უნდა იქნას გამოყენებული ყინვაგამძლე, პუდინგზე ან კრემის შემავსებლებზე
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ჭიქის ნამცხვრის ცომი
შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭიქის ნამცხვარი ნულიდან ან გააკეთოთ მზა ნარევებიდან, რომლებიც იყიდება პაკეტებში. ყურადღებით მიჰყევით რეცეპტის მითითებებს.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ ქაღალდის თასი ცომი ერთ მესამედამდე
ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნაყინის კოვზის, წვნიანის კოვზის ან სუფრის კოვზის გამოყენებით. დანარჩენი ცომი გადადგით მოგვიანებით.
ნაბიჯი 4. თითოეული ნამცხვრის ცენტრში დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი თქვენი საყვარელი შევსება
ჯემი ან ჟელე არის კარგი არჩევანი ამ მეთოდისთვის. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ გამდნარი შოკოლადი. არ არის რეკომენდებული ათქვეფილი კრემის გამოყენება ან გაყინვა, რადგან ისინი შეიძლება დნება.
ეს ზომა რეკომენდირებულია სტანდარტული ზომის კექსისთვის. თუ თქვენ ამზადებთ მინი ჭიქის ნამცხვრებს, დაამატეთ მხოლოდ ჩაის კოვზი შევსება
ნაბიჯი 5. შეავსეთ ტორტის თასი მეტი ცომით
დაუმატეთ ცომი დაახლოებით ან ბოლომდე. არ შეავსოთ თასი პირამდე, რადგან კექსები გადმოვა.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ ჭიქის ტორტი რეცეპტის ინსტრუქციის შესაბამისად
თასის ნამცხვრების უმეტესობა მზადდება დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, მაგრამ თქვენი რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს. წაიკითხეთ ინსტრუქცია და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ინფორმაციის მიხედვით.
ნაბიჯი 7. ნება მიეცით ჭიქის ნამცხვარი მთლიანად გაცივდეს, სანამ ყინვას გამოიყენებთ
ჯერ ტორტი გააციეთ ტაფაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფაზე. გააგრძელეთ გაგრილება მავთულის თაროზე ყინვის გამოყენებამდე. თქვენ შეგიძლიათ წაისვათ კარაქის კრემის კრემი, შოკოლადის განაში ან ჩვეულებრივი ყინული.
არ გამოიყენოთ ყინვაგამძლე სანამ ტორტი ჯერ კიდევ თბილია, რადგან ის დნება
Რჩევები
- დარწმუნდით, რომ კექსის გემო და შევსება ავსებს ერთმანეთს. ზოგიერთი არომატი, როგორიცაა შოკოლადის კექსი და ლიმონის ჯემი არ იმუშავებს.
- თუ თქვენ არ გაქვთ სამკუთხა ჩანთა, გამოიყენეთ პლასტიკური სამაგრის ჩანთა, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ სენდვიჩებისთვის.
- დამამშვიდებელი ჭიქის ტორტისთვის, სცადეთ ლიმონის ჯემი!
- შეურიეთ სხვადასხვა არომატი. სცადეთ ვანილის ყინვა შოკოლადის კექსის შესავსებად და შოკოლადის ყინვა ვანილის კექსის შევსებისთვის.
- არ აქვს მნიშვნელობა გსურთ გამოიყენოთ სხვადასხვა არომატირებული ყინვაგამძლე ტორტზე შესავსებად და დეკორაციისთვის.
