გამოცხობამდე, პურის ცომი ჯერ უნდა დაისვენოთ, სანამ არ გაფართოვდება. საერთოდ, ამ პროცესს ძალიან დიდი დრო სჭირდება და არ არის იდეალური მათთვის, ვისაც ძალიან ცოტა დრო აქვს. საბედნიეროდ, არსებობს რამოდენიმე რჩევა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომის ამოსვლის პროცესის დასაჩქარებლად, მაგალითად ცომის მიკროტალღოვანში ჩადება ან ნესტიანი პირსახოცით დაფარვა. დამატებითი სითბოთი და ტენიანობით შეიარაღებული, რა თქმა უნდა, პურის გამოცხობის პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს მისი ხარისხის დაზიანების გარეშე!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: სველი პირსახოცის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი იმ ტემპერატურაზე, რომელსაც გამოიყენებთ პურის გამოსაცხობად
საერთოდ, პურს აცხობენ 176-260 ° C ტემპერატურაზე. წაიკითხეთ საჭირო ტემპერატურის წესების რეცეპტი!
ნაბიჯი 2. დაასველეთ პირსახოცი ან სამზარეულოს ქაღალდი თბილი წყლით
მთელი პირსახოცი უნდა იყოს ძალიან ნესტიანი, მაგრამ არც ისე სველი, რომ წყალი წვეთობდეს ყველა მიმართულებით. თუ პირსახოცები ძალიან სველია, სცადეთ ჩამოიბანოთ ნიჟარაზე.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ ცომი სველი პირსახოცით
დარწმუნდით, რომ ცომის მთელი ზედაპირი კარგად არის დაფარული, დიახ! შემდეგ გახეხეთ პირსახოცი ისე, რომ ოთხი ბოლო ბუნებრივად ჩამოიხრჩო თასის ან საცხობი ფურცლის გვერდებზე, რომელიც ცომს ფარავდა. სავარაუდოდ, პირსახოცის ნესტი ხელს შეუწყობს ცომის ამოსვლის პროცესის დაჩქარებას.
თუ ცომი საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ დაფაროთ ორი პირსახოცი
ნაბიჯი 4. განათავსეთ ცომი ახლოს, არ preheated ღუმელი
მაგალითად, შეგიძლიათ განათავსოთ იგი ცარიელი სამზარეულოს მაგიდაზე. სავარაუდოდ, ღუმელიდან წამოსული სითბო დააჩქარებს განვითარების პროცესს.
ნაბიჯი 5. დაუშვით ცომი ამოსვლა სანამ არ გაორმაგდება
შეამოწმეთ ცომის მდგომარეობა 30 წუთის შემდეგ, რათა დარწმუნდეთ, რომ მზად არის გამოსაცხობად. თუ ცომი არ არის იდეალური ზომა, კვლავ გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი და შეამოწმეთ მდგომარეობა 10-15 წუთის შემდეგ.
მეთოდი 2 დან 4: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეავსეთ სითბოს გამძლე თასი 240 მლ წყლით
დარწმუნდით, რომ თასი არ არის ძალიან დიდი, რომ მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ წყლის თასი მიკროტალღურ ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში
ორი წუთის შემდეგ, გახსენით მიკროტალღოვანი კარი და გადაიტანეთ თასი ისე, რომ იქ იყოს საკმარისი ადგილი თასის ცომით დასაყენებლად. თუ თასის ტემპერატურა ძალიან ცხელია, არ დაგავიწყდეთ მისი გადასატანად სითბოს მდგრადი ხელთათმანების ტარება.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ცომი ცალკე თასში
დარწმუნდით, რომ თასი არ არის ძალიან დიდი, რომ მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში. ამ მეთოდის გამოსაყენებლად, თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური სითბოს მდგრადი თასის გამოყენება, რადგან ცომი დასვენების დროს მიკროტალღური არ ჩაირთვება.
ნაბიჯი 4. ცომის თასი ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ კი მჭიდროდ დახურეთ კარი
მოათავსეთ ცომის თასი მიკროტალღურ ღუმელში და მოათავსეთ იგი წყლის თასთან ერთად. სავარაუდოდ, მდუღარე წყლის კომბინაცია და მიკროტალღოვანი სითბო შექმნის თბილ, ტენიან გარემოს, რომ ცომი უფრო სწრაფად ამოვიდეს. ამ დროს არ ჩართოთ მიკროტალღური!
ნაბიჯი 5. დაისვენეთ ცომი 30-45 წუთის განმავლობაში
30 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ ცომის მდგომარეობა და დარწმუნდით, რომ მზად არის გამოსაცხობად. კერძოდ, ცომი მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც გაორმაგდება. თუ თქვენ ჯერ არ მიგიღწევიათ იმ წერტილამდე, ცომი დატოვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6. გაათბეთ გამოყენებული წყალი, თუ ცომი არ გაიზარდა მაქსიმუმამდე
თუ 45 წუთის შემდეგ ცომი არ გაორმაგდა, სცადეთ მისი ამოღება მიკროტალღურიდან. შემდეგ გააცხელეთ წყლის თასი ორი წუთის განმავლობაში და დააბრუნეთ ცომის თასი, როდესაც წყალი გაცხელდება. კვლავ დაისვენეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ის მთლიანად არ ამოდის.
მეთოდი 3 დან 4: ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე ორი წუთის განმავლობაში
საჭიროების შემთხვევაში, დააინსტალირეთ ტაიმერი, რათა არ გამოტოვოთ ხანგრძლივობა. სანამ ელოდებით ღუმელის გაცხელებას, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. ორი წუთის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი.
ნაბიჯი 2. შეავსეთ საშუალო ან დიდი სითბოს მდგრადი მინის თასი მდუღარე წყლით
დაასხით წყალი მანამ, სანამ ის თასის ზედაპირიდან დაახლოებით 2,5 -დან 5 სმ -მდე არ იქნება.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ მდუღარე წყლის თასი ღუმელში და დახურეთ კარი
დატოვე თასი ღუმელში სანამ ცომი მუშაობს. სავარაუდოდ, თბილი ტემპერატურა, რომელიც მოდის ღუმელიდან და წყლის თასიდან, შექმნის იდეალურ გარემოს ცომის სწორად ასამაღლებლად.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ცომი სითბოსგამძლე საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში
მჭიდროდ დახურეთ ღუმელის კარი.
ნაბიჯი 5. დატოვეთ ცომი ღუმელში, სანამ არ გაორმაგდება
15 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ ცომის მდგომარეობა და დარწმუნდით, რომ მზად არის გამოსაცხობად. თუ ცომი არ გაორმაგდა, დაისვენეთ ისევ და გააკეთეთ მეორე შემოწმება 15 წუთის შემდეგ.
მეთოდი 4 დან 4: მყისიერი საფუარის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მყისიერი საფუარის პაკეტი
საერთოდ, მყისიერ საფუარს აქვს უფრო მცირე მარცვლები, ვიდრე მშრალ საფუარს. შედეგად, ცომში გააქტიურების პროცესი უფრო სწრაფად წავა. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ მყისიერი საფუარი უახლოეს სუპერმარკეტში და, როგორც წესი, ეტიკეტირებული აქვთ სიტყვები "მყისიერი საფუარი" ან "სწრაფი ამოსვლის საფუარი".
ნაბიჯი 2. შეურიეთ პაკეტი მყისიერი საფუარი ყველა მშრალ ინგრედიენტს
მყისიერი საფუარი არ საჭიროებს წყალში გახსნას, როგორც ჩვეულებრივი მშრალი საფუარი. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აურიოთ საფუარი საფუარში იმ რაოდენობით, რაც რეცეპტშია მითითებული, ფქვილთან და სხვა მშრალ ინგრედიენტებთან.
ნაბიჯი 3. გამოტოვეთ პირველი ცომის დასვენების პროცესი და მიღებული მასის შემდეგ დაუყოვნებლივ აყალიბეთ ცომი
თუ რეცეპტი მოითხოვს ცომის ორჯერ დასვენებას, უბრალოდ გამოიყენეთ მეორე პროცესი, რადგან ცომს მხოლოდ ერთხელ სჭირდება დასვენება, თუ მზადდება მყისიერი საფუარით. შედეგად, ნამცხვრის დამზადების პროცესი შეიძლება შუაზე გაჭრა, არა?
ნაბიჯი 4. გამოაცხვეთ ცომი ამოსვლამდე
მოათავსეთ თასი ცომით თბილ, ნესტიან ადგილას, რომ ის უფრო სწრაფად ამოვიდეს. გახსოვდეთ, ცომი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ წყალს და ფქვილს, უფრო სწრაფად გაიზრდება, ვიდრე რძის პროდუქტების, კვერცხის, მარილისა და ცხიმის შემცველი ცომი.
Რჩევები
- თბილი და ნოტიო გარემო დააჩქარებს დუღილის პროცესს, რომელიც ხდება ცომში. შედეგად, ცომი უფრო სწრაფად მოიმატებს.
- მოამზადეთ პატარა თასი. ჩაასხით საფუარი და ცოტა შაქარი თასში, შემდეგ დაასხით ცოტა თბილი (არა ცხელი) წყალი. აურიეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, საფუარი გააჩერეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით საფუარის ხსნარი ფქვილში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. შემდეგ, აურიეთ ცომი, სანამ ტექსტურა არ გახდება რბილი და შესანიშნავად ერწყმის. თუ ზემოაღნიშნულ ნაბიჯებს მიმართავთ, ცომის განვითარების პროცესი უფრო სწრაფად უნდა მოხდეს.
