Mango Float არის უგემრიელესი ტრადიციული ფილიპინური დესერტი. მოამზადეთ ეს მარტივი კერძი ან შეურიეთ მას სხვა საინტერესო ინგრედიენტები. მანგოს ფლოტების დამზადება სწრაფი, მარტივი და იაფია. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გამოცხობა! თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ინდივიდუალური მომსახურებისთვის. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ეს საოცარი დესერტი წვეულებებისთვის და შეკრებებისთვის.
- მომზადების დრო (ოთხი ინგრედიენტი): 20-25 წუთი
- სამზარეულო (და გაგრილების) დრო: 4+ საათი
- საერთო დრო: 4-5 საათი
ინგრედიენტები
ოთხი ინგრედიენტი მანგო ფლოტი
- 15 გრეჰემის კრეკერი (გრეჰემის კრეკერი)
- 3 ჭიქა ძალიან მწიფე შამპანური მანგო, გახეხილი და დაჭრილი
- 1 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი (მძიმე კრემი), გაცივებული
- 3/4 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე
დამატებითი სპეციალური მანგო ფლოტი
- 600 მლ ნაღები ან მძიმე ნაღები, გაცივებული
- 1/2 - 2/3 ჭიქა ტკბილი შესქელებული რძე, ან იმდენი, რამდენიც საჭიროა არომატისთვის
- 3/4 - 1 ჭიქა მანგოს რბილობი
- 1/2 - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ცოტა თაფლი გემოსთვის (სურვილისამებრ)
- 3-4 მანგო, თხლად დაჭრილი (გამოიყენეთ რბილი ან ნაზი მანგო უფრო ადვილი დაჭრისთვის)
- 1 პაკეტი გრეჰემის კრეკერი
- 6 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნუში (გაყოფილი სამზე)
- ზოგიერთი მარშჩინოს ალუბალი გარნირისთვის
მანგოს ცურვა ქილაში
- 2 მწიფე მანგო
- გრეჰემის ორცხობილა
- გახეხილი გრეჰემის ორცხობილა (იხილეთ ქვემოთ მითითებული ინსტრუქცია, თუ მათ ვერ ყიდულობთ)
- 1 ქილა მიხაკი მძიმე კრემი 170 მლ
- 3/4 ჭიქა შესქელებული რძე
- მეისონის ქილა (ფართო პირიანი ქილა)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ოთხი ინგრედიენტი მანგოს ფლოტი
ნაბიჯი 1. დაჭერით თქვენი მანგო
სცადეთ მოძებნოთ შამპანური მანგო (ჩვეულებრივ უწოდებენ ატაულფოს, ყვითელ მანგოს, ან ბავშვის მანგოს) ან მანილას/ფილიპინურ მანგოს ან მექსიკურ მანგოს.
- ეს მანგო ოვალური ფორმისაა და მოყვითალო ოქროსფერი აქვს ძალიან თხელი კანით. ეს ხილი არის ტკბილი და არა ბოჭკოვანი.
- თუ თქვენ ცხოვრობთ სუბტროპიკებში, ამ ხილის საპოვნელად ზაფხულის თვეებში მოგიწევთ ლათინურ/აზიური სასურსათო ბაზრისკენ წასვლა.
- თუ გიჭირთ სწორი მანგოს პოვნა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მანგო მანამ, სანამ ის კარგ მდგომარეობაშია და მწიფეა.
- დარწმუნდით, რომ მანგოს გახეხავთ ჯერ. მანგოს კანი მწარეა და ის თქვენს ნამცხვარში არ გჭირდებათ.
ნაბიჯი 2. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი 22,5 სმ საცხობ ფირფიტაზე
გამოიყენეთ გრილის ტაფა ღია ფსკერით, რათა შემდგომ გაგიადვილდეთ მისი მირთმევა. დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდი ტაფის ბოლოში და გვერდებზე, რათა შემდგომ ტორტი ადვილად მოიხსნას.
დააფინეთ საცხობი ფურცელი გრეჰემის კრეკერით. ბისკვიტი დაჭერით, რომ მოათავსოს ტაფაში
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მძიმე კრემის კრემი
ცივ თასში გამოიყენეთ მიქსერი, რომ კრემი გლუვი გახადოთ (დაახლოებით 3 წუთი).
დაამატეთ შესქელებული რძე. განაგრძეთ კრემის ცემა და ნელ -ნელა ჩაასხით შედედებული რძე თასში. ათქვიფეთ სანამ არ დარბილდება
ნაბიჯი 4. დაამატეთ კრემის ნარევი ტაფაში
ჩაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა ათქვეფილი ნაღების ნარევი გრემის კრეკერით დაფარულ საცხობ ფორმაში. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა, რომ ათქვეფილი ნაღები თანაბრად გაანაწილოთ.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ მანგოს ფენა, რომელიც კუბიკებად არის დაჭრილი
აურიეთ მანგოს ნაჭრები (დაახლოებით 1 ჭიქა) სანამ არ გახდება თანაბარი ფენა ათქვეფილი ნაღების თავზე. თუ გსურთ მეტი მანგო, შეგიძლიათ მანგოს ფენა უფრო სქელი გახადოთ და დაამატოთ კიდევ ერთი ჭიქა მანგო.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ გრეჰემის კრეკერის კიდევ ერთი ფენა
გრეჰემის კრეკერის თავზე დაამატეთ კიდევ ერთი ფენა ტკბილი ათქვეფილი ნაღები შესქელებული რძით. დაჭრილი მანგო თანაბრად გაანაწილეთ ათქვეფილ ნაღებზე. გაიმეორეთ სანამ არ გექნებათ სამი ფენა ბისკვიტის/კრემის/მანგოს ხილის.
ნაბიჯი 7. დაფარეთ და შედგით მაცივარში
მოათავსეთ პლასტმასის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. დატოვეთ ტორტი მთელი ღამით მაცივარში საუკეთესო შედეგისთვის. ნამცხვრის გაგრილება შეარბილებს გრემის კრეკერს, აძლევს მათ ქაფურ ტექსტურას. ათქვეფილი ნაღები ოდნავ გამკვრივდება და გემრიელ ყინვად გადაიქცევა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მანგოს ფლოტი უფრო ნაყინის ტორტის მსგავსი ტექსტურისთვის. ნამცხვრის გაყინვა შეარბილებს ორცხობილას და გაყინავს კრემს
ნაბიჯი 8. ისიამოვნეთ
ნაზად აიღეთ პერგამენტის ქაღალდის ბოლო და ამოიღეთ მანგოდან ათქვეფილი ტაფა. დაჭერით და მიირთვით.
მეთოდი 2 დან 4: დამატებითი სპეციალური მანგოს ფლოტი
ნაბიჯი 1. დაჭერით მანგო
გამოიყენეთ მანგო, რომელიც ძალიან მომწიფებულია უფრო ადვილი დასაჭრელად. სცადეთ მოძებნოთ შამპანური მანგო (საყოველთაოდ უწოდებენ ატაულფო, ბავშვის მანგო ან ყვითელი მანგო) ან მანილა/ფილიპინური მანგო ან მექსიკური მანგო.
- ეს მანგოს ნაყოფი ოვალური ფორმის მოყვითალო ოქროა, ძალიან თხელი კანით. ეს ხილი არის ტკბილი და არა ბოჭკოვანი.
- მათთვის, ვინც სუბტროპიკებში ცხოვრობს, შეიძლება დაგჭირდეთ ლათინურ/აზიური სასურსათო ბაზრისკენ წასვლა ზაფხულის თვეებში ამ ხილის საპოვნელად.
- თუ გიჭირთ სწორი მანგოს პოვნა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპი მანამ, სანამ ის კარგ ფორმაში და მწიფეა.
- დარწმუნდით, რომ მანგო ჯერ გააცალეთ. მანგოს კანი მწარეა და ის თქვენს ნამცხვარში არ გჭირდებათ.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ 1 ჭიქა მანგო მანამ, სანამ არ გახდება რბილობი
მოათავსეთ მანგოს პატარა ნაჭრები ბლენდერში ჭიქა წყლით. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მძიმე კრემის კრემი
ცივ თასში გამოიყენეთ ხელის მიქსერი, რომ კრემი გაათბოთ ერთგვაროვნებამდე (დაახლოებით 3 წუთი).
- დაამატეთ შესქელებული რძე. განაგრძეთ კრემის აღრევა და ნელ -ნელა ჩაასხით შედედებული რძე თასში.
- დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და მანგოს რბილობი.
- დაამატეთ ცოტა თაფლი, თუ თქვენი მანგო ოდნავ მჟავეა, ან თუ გსურთ ტკბილი ნამცხვარი.
ნაბიჯი 4. დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი 22,5 სმ საცხობ ფირფიტაზე
გამოიყენეთ გრილის ტაფა ღია ფსკერით უფრო მოსახერხებელი მომსახურებისთვის. დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდი ტაფის ბოლოში და გვერდებზე, რათა შემდგომ ტორტი ადვილად მოიხსნას.
დააფინეთ საცხობი ფურცელი გრემის კრეკერების ერთი ფენით. ბისკვიტი დაჭერით ტაფაზე
ნაბიჯი 5. დაამატეთ კრემი თქვენს ტაფაში
ჩაასხით თქვენი ტკბილი ათქვეფილი ნაღების 1/3 საცხობ ფირფიტაზე, გრეჰემის კრეკერით დაფარული. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა, რომ კრემი თანაბრად გაანაწილოთ.
ნაბიჯი 6. დაალაგეთ მანგოს ნაჭრები და ნუშის ნაჭრები კრემში
გაანაწილეთ იგი თანაბრად და გამოიყენეთ თქვენი მანგოს და ნუში დაახლოებით 1/3.
- გაიმეორეთ ეს პროცესი ორჯერ კიდევ ორი ფენის შესაქმნელად.
- მესამე ფენა, დაამატეთ მარაჩინოს ალუბალი გარნირისთვის. დაამატეთ დარჩენილი მანგო და ნუში. შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი მანგო, რამდენიც გაქვთ.
ნაბიჯი 7. დაფარეთ და შედგით მაცივარში
მოათავსეთ პლასტმასის ფურცელი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში. დატოვეთ მაცივარში ღამით საუკეთესო შედეგისთვის. ტორტის გაგრილება გახდის გრემის კრეკერს რბილს, ისე რომ ისინი ქაფის ნამცხვრებს ჰგვანან. ათქვეფილი ნაღები ოდნავ გამკვრივდება და გემრიელ ყინვად გადაიქცევა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მანგოს ფლოტი, რომ ის უფრო მეტად დაემსგავსოს ნაყინის ტორტს. ნამცხვრის გაყინვა შეარბილებს ბისკვიტს და გაყინავს კრემს
ნაბიჯი 8. ისიამოვნეთ
ნაზად აიღეთ პერგამენტის ქაღალდის ბოლო და ამოიღეთ მანგოდან ათქვეფილი ტაფა. დაჭერით და მიირთვით.
მეთოდი 3 დან 4: მანგოს ცურვა ქილაში
ნაბიჯი 1. გაანადგურეთ გრემის კრეკერი
გამოიყენეთ ნაღმტყორცნები ან ხორცის გამაღიავებელი, რომ ნაზად გახეხოთ ორცხობილა ფქვილის ნამსხვრევებად. შეაგროვეთ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი.
ნაბიჯი 2. გააცალეთ მანგო და დაჭერით ნაჭრებად
თქვენ დაგჭირდებათ მისი დაჭრა თხელ ნაჭრებად ან თუნდაც კამათელში.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მძიმე ნაღები და ტკბილი შესქელებული რძე
შეურიეთ ინგრედიენტები ცივ თასში კარგად შერწყმამდე. არ აურიოთ ძალიან ბევრი. თქვენს ნარევს უნდა ჰქონდეს სიროფიანი კონსისტენცია.
ნაბიჯი 4. დაალაგეთ თქვენი ნამცხვრის ქილები
დარწმუნდით, რომ კარგად გარეცხეთ ქილები თბილი წყლით და საპნით.
- დააქუცმაცეთ რამდენიმე ცალი გრეჰემის კრეკერი და მოათავსეთ ნაჭრები ქილაში.
- ჩაასხით კრემი გრემის კრეკერზე, სანამ ორცხობილა არ დაიფარება.
- დაფარეთ კრემის თავზე მანგოს ხილის ფენით. გაიმეორეთ სანამ არ მიაღწევთ ქილას თავზე.
- დაფარეთ ზემოდან თქვენი დამსხვრეული გრემის კრეკერი.
- გაცივება დააფარეთ ქილა და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, რათა კრემს საკმარისი დრო მისცეს გამაგრებისთვის.
ნაბიჯი 5. ისიამოვნეთ
თქვენ დაგჭირდებათ კოვზი ამ უგემრიელესი კერძის საჭმელად. გააკეთეთ ქილები და გააკვირვეთ თქვენი წვეულების სტუმრები თქვენივე ტორტით!
მეთოდი 4 დან 4: ვარიაციები ინგრედიენტებში
ნაბიჯი 1. გაანადგურეთ გრემის კრეკერი
გამოიყენეთ ნაღმტყორცნებიდან და pestle ან ხორცის tenderizer ნაზად დააჭირეთ ორცხობილა შევიდა powdery spice. გამოიყენეთ ეს დამსხვრეული ორცხობილა კრეჭის შესაქმნელად.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ გრემის კრეკერი თქვენი ნამცხვრის ზედა ფენისთვის, რათა შეიქმნას ფქვილი
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ გაყინული მანგო
მანგო წინასწარ დაჭერით ნაჭრებად და გაყინეთ. მანგოს გაყინვა ხელს შეუშლის ნაყოფის გახურებას. დარწმუნდით, რომ გაყინეთ ისინი ფრთხილად ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან არ იყოს გამყარებული.
ნაბიჯი 3. სცადეთ გამოიყენოთ სხვა ხილი რაღაც განსხვავებული
სინამდვილეში შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ნამცხვარი ატმით, მარწყვით და სხვა მსგავსი ხილით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ატამი.
