კომბოსტო შეიძლება იყოს აუცილებელი ინგრედიენტი ბევრ უგემრიელეს საჭმელში, სალათებიდან დაწყებული სუპებით დამთავრებული, "ქოქოსის კომბოსტოსგან" დამთავრებული კარით. კომბოსტოს ნატეხი შეიძლება საშინელი იყოს მაცივარში, მაგრამ არ ინერვიულოთ; კომბოსტოს მოჭრა, რომ ის მზად იყოს გამოსაყენებლად არის სწრაფი და მარტივი პროცესი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: კომბოსტოს მრგვალი დაჭრა
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ გარე კომბოსტოს დაზიანებული ფოთლები
ამოიღეთ მხოლოდ ყავისფერი, მოლიპულ ან ღრუ ფოთლები. სხვა გარე ფოთლები ხშირად მტკიცეა, მაგრამ არ არის პრობლემა ხარშვის შემდეგ.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და გააშრეთ კომბოსტო
მოათავსეთ კომბოსტო ცივი წყლის ქვეშ. გაწურეთ კომბოსტო სუფთა თითებით, რომ ამოიღოთ მტვერი, ბაქტერიები და პესტიციდები, შემდეგ გაამშრალეთ სამზარეულოს ქსოვილით.
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ უჟანგავი ფოლადის გრძელი დანა
ჭრის პროცესი უფრო სწრაფად წავა, თუ თქვენი დანა კომბოსტოზე გრძელია. მოერიდეთ ნახშირბადის ლითონის დანას, რომელიც გაუფერულებს კომბოსტოს კიდეებს.
ნაბიჯი 4. დაჭერით კომბოსტო მეოთხედად საჭრელ დაფაზე
კომბოსტო მყარად დაიჭირეთ საჭრელ დაფაზე, თითებით კი კომბოსტოს პირას. მოჭერით კომბოსტო ცენტრიდან ერთი მოძრაობით.
თუ ხედავთ ჭიების ხვრელებს ან სხვა მავნებლების ნიშნებს, გააგრძელეთ კომბოსტო მარილის წყალში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ გააგრძელებთ
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ თეთრი ცენტრი
მრგვალ კომბოსტოს, იქნება ეს წითელი, მწვანე თუ სავოიანი, აქვს თეთრი ცენტრი, ძნელია და არასასიამოვნოა საჭმელად. კომბოსტოს თითოეული ნაჭერიდან რომ ამოიღოთ, დაიჭირეთ ნაჭერი ვერტიკალურად V- ფორმის ბოლოთი. ბოლო მორთეთ ერთი დიაგონალური ჭრით. თქვენ არ გჭირდებათ კომბოსტოს ღრმად გაჭრა ამ ნაწილის მოსაშორებლად.
თუ დიდ ნაჭრებს აკეთებთ, დატოვეთ ცოტა თეთრი ფოთლების დასაჭერად. შეგიძლიათ დატოვოთ კომბოსტო მეოთხედად, ან გაანახევროთ იგი შუაზე, რათა რვა პატარა ნაჭერი მიიღოთ
ნაბიჯი 6. კომბოსტო დაჭერით ან გაანადგურეთ (სურვილისამებრ)
კომბოსტოს ნაჭრები მოათავსეთ ჭრის დაფაზე. მოხარეთ თქვენი თითები შიგნით და შეინახეთ კომბოსტო ისე, რომ თქვენი მუხლი დანასთან უფრო ახლოს იყოს ვიდრე თქვენი თითის წვერები. კომბოსტო გარედან შიგნიდან დავჭრათ. კომბოსტო დავჭრათ 0,5 -დან 1 სმ -მდე ნაჭრებად, რომ მოხარშოთ, ან გაანადგურეთ იგი დაახლოებით 0,25 სმ -მდე თხელი სალათის დასამზადებლად.
- ასევე შეგიძლიათ კომბოსტო გაანადგუროთ მანდოლინის ცრემლით, დიდი ხვრელის სახეხით, ან საჭრელი ელექტრონული კვების პროცესორიდან. მანდოლინის დანები შეიძლება საშიში იყოს გამოუცდელი მომხმარებლებისთვის. ასე რომ, შეარჩიეთ მოდელი ხელის დაცვით.
- შეგიძლიათ მოაწყოთ კომბოსტოს ზედა ნაწილი მოკლედ, ან კიდეები უფრო გრძელი ჭრისთვის. ნებისმიერი ნაჭერი შესაფერისია ნებისმიერი რეცეპტისთვის.
ნაბიჯი 7. მოხარშეთ კომბოსტო, ან დაასხით ლიმონის წვენით
უფრო ხანგრძლივი შენახვის პერიოდის განმავლობაში, დატოვეთ კომბოსტო მთლიანად, სანამ არ აპირებთ მის გამოყენებას. თუ კომბოსტო გაჭერით იმაზე მეტს, ვიდრე აპირებთ, გახეხეთ ლიმონი დაჭრილ კომბოსტოზე, რომ არ გაწითლდეს. შეინახეთ კომბოსტო პლასტმასის კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში სახურავის გარეშე ორ კვირამდე.
შეინახეთ დაჭრილი კომბოსტო თასში, ცივი წყლის ქვეშ ცოტა ლიმონის წვენით. გადააფარეთ იგი პლასტმასით და შედგით მაცივარში
მეთოდი 2 დან 2: მდოგვის დაჭრა
ნაბიჯი 1. გაიცანით მდოგვის მწვანილი
მდოგვის მწვანილი გრძელი, ცილინდრული ბოსტნეულია, რომელიც ორი სახისაა. მდოგვის მწვანილის ორივე ტიპი განსხვავებულ დამუშავებას მოითხოვს:
- წიწიბურა რომაული სალათის მსგავსია, თხელი, მკვრივი ფოთლებით.
- ბოკ ჩოს აქვს გრძელი თეთრი ფესვები რამდენიმე ტოტით. ფოთლები მუქი მწვანეა და ერთ ბოლოში თავმოყრილია.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ მდოგვის მწვანილი
გარეცხეთ მდოგვის მწვანილი და გადაყარეთ გაფუჭებული ფოთლები. თუ ბოკ ჩოის ჭრით, გათიშეთ და ამოიღეთ ბოლოები. მოყავისფრო ნაწილი, სადაც მდოგვი იზრდება, ჩვეულებრივ მკაცრი და არასასურველია.
თქვენ არ გჭირდებათ ვარდკაჭაჭას ძირის მოჭრა
ნაბიჯი 3. მდოგვის მწვანილი გაანახევრეთ სიგრძეზე
მდოგვის მწვანილი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, რაც არ უნდა გამოიყენოთ. მოჭერით საყელოს მწვანილი ფესვის ცენტრში დიდი უჟანგავი ფოლადის დანით.
მოერიდეთ ნახშირბადის რკინის დანებს, რომლებმაც შეიძლება შავი კვალი დატოვონ მდოგვის მწვანილზე
ნაბიჯი 4. მდოგვი ნახევრად მყარად დაიჭირეთ
ბოსტნეულის მოჭრისას, ეს პოზიცია დაიცავს მათ არასწორი ჭრისგან. თითის წვერები დახარეთ შიგნით ისე, რომ თქვენი მუხლი ახლოს იყოს დანასთან.
ნაბიჯი 5. დავჭრათ ფოთლებსა და ფესვებს შორის
გაჭერით ორი ბოლოის სიგანეს შორის, რათა ნაჭერი იყოს თხელი ან სქელი, როგორც მოგწონთ. თხელი ნაჭრები (3 მმ) სისქისაა სალათისთვის, მაგრამ სქელი ნაჭრები უკეთესია სუპებისთვის, ან თუ დანა არ არის საკმარისად მკვეთრი.
მდოგვის მწვანილის ფესვები და ფოთლები საკვებია
ნაბიჯი 6. ბოკ ჩოის ფოთლები დავჭრათ (სურვილისამებრ)
ზოგიერთ ბოკის თავებს აქვთ დიდი, ფართო ფოთლები. ფოთლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ფოთლების სტეკებს შორის სიგრძეზე დაჭერით.
ბოკ ჩოის ფოთლების მომზადების პროცესი შეიძლება უფრო მოკლე იყოს ვიდრე ფესვები. დაამატეთ ფოთლები ფესვების დამატებიდან 5-10 წუთის შემდეგ
Რჩევები
- შეინახეთ მთელი კომბოსტო მაცივარში. კომბოსტო უფრო ადვილად იჭრება ცივი და ხრაშუნა.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ჭრის პროცესი, თუ გსურთ კომბოსტოს რულონების გაკეთება.
- საჭრელი დაფა, რომელიც მუდმივად მოძრაობს, ზრდის ავარიის რისკს. დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცი, გაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ნესტიანი ქსოვილი საჭრელი დაფის ქვეშ, რათა სტაბილიზირდეს საჭრელი დაფა.
- მინი ბოკ ჩოი შეიძლება მთლიანად მოხარშული.
